¿Como hacer Huevos pochados?  

Receta: - Huevos - Agua - Vinagre (15 g / cc por Litro de agua) - Sal a gusto Agua a 80-90°C, sin ebullición. Cocinas por 3 a 4 minutos depende de tu gusto por la yema liquida o cremosa.

Mi profesor de cocina me lo enseñó haciendo un remolino en el agua y añadiendo ahí el huevo. Después en el restaurante donde hice mi práctica metían el huevo en una bolsa de plástico y lo sumergían. En el video todo parece muchísimo más sencillo! 😬

A mi nieto le gustan los huevos estrellados pero casi no se los doy por el aceite voy a hacer la prueba con estos ojalá y me salgan igual creo yo que le van a gustar mucho A mi 63 años estoy aprendiendo muchas cosas contigo gracias y felicidades por tu canal

El mejor canal de cocina visto. Explicando las cosas con sentido común.

Este tipo de creadores de contenido son los que de verdad merecen ser reconocidos y tener la fama en tendencias

Acabo de hacerlo y quedó perfecto, muchísimas gracias 🤍

Heinz: "No es necesario mover el agua" Yo: "Pueblo! Hemosido engañao toestetiempo!"

Haz sobre mixologia (gastronomía molecular) esferificación, gelificación, espuma, etc. Lo estoy llevando en la escuela, me vendría bien ahorita, por alguna razón se le entiende más a videos que a los profes 😅

Primera vez que los hice y me salieron!! Graciasss 🙌

Es fascinante, estar aquí y aprender tantas cosas!! Gracias! Saludos desde 🇲🇽

Seria muy interesante que dedicaras videos educativos acerca de la fermentación y sus beneficios para la microbiota. .

Gracias por tu empatía con aquellos a quienes nos gusta la cocina. Bendiciones.

Buen día a todos Con todo respeto, percibo un aparente error, pues se dice que el vinagre (ácido acético) se volatiliza, pero el vinagre tiene un punto de ebullición mayor al del agua (118°C sí es puro), por lo que no debería volatilizarse (*por ebullición por lo menos) ... También, siguiendo con la idea, el huevo quizá se forma de esa manera debido a que la mezcla homogénea de agua + vinagre ebullirá a más de 100°C, al haber más temperatura se comporta de esa manera

Ya lo comenté en otro short pero necesito repetirlo…. ME ENCANTA ESTE SEÑOR !!!!!!!🫶

Se te olvidó contar que para que salga así de bonito deben ser huevos súper frescos

De los mejores canales del mundo. Es increíble lo mucho que puedes aprender en RU-vid. Saludos

Gracias por tanto conocimiento chef, es mi canal favorito

Yo cuando por primera vez hice ese huevo y ni cuenta me di que era tan difícil de hacerlo a proposito que hacerlo accidentalmente

¿Ciencia y cocina? ¡Maldita sea, mis dos hobbies favoritos! ❤😮👏 Nueva suscriptora 😊

Qué claridad de video... además educativo 😅👍

MILLONES DE GRACIAS 😊

Mmm..encanta el huevo poche, lo voy a poner en práctica, gracias por el dato!

Tanto conocimiento gran maestro!!! Eres increíble y muy gentil al compartir tu bendito conocimiento

Bravo ,,DOCTOR , MENUDA FORMULA ,

Gracias chef, eres grande!!!😊

Estupendo, siempre tenía curiosidad el por qué se ponía el vinagre. Gracias mil.

Wowww excelente consejo Muchas gracias 🥰

Genio aprendí montón

Gracias, bendiciones

Que interesante es la ciencia en la cocina tus videos son los que no puedo saltar y tengo que verlos al menos una vez cada que me salen, amo la ciencia desde pequeño y amo cocinar

Maravilla aprender tantas cosas nuevas¡felicitaciones!

*Great tip, thank you.*

Gracias por compartir y hacerlo de manera sencilla.

Este canal es oro puro !

Exelente short. Me gusta como explicas . Por favor me gustaría que expliques como conservar el aceite que se usa para frituras prifundas. Ya que siempre sobra y no sé como conservar o tirar.

Me encanta 🎉❤ Gracias 🫂

bien, excelente explicacion, mi pregunta es, cuantos minutos seria "el punto deseado" para que quede huevo poche?

Que lujo de canal, hermano

Gracias!! No sabía que eso saldría bien! 😅 Yo solo los hago tibios con cascarón hirviendo en agua algunos 5 minutos. Se sacan del cascarón, se le pone sal, limón y pimienta..se come con pan tostado;;!

Supongo que comer huevos así. (pochados ) es más sano que frito y que revuelto con aceite . Gracias por el dato como hacerlos .

Puede ser cualquier tipo de vinagre?, Con cuál queda mejor? Excelente video, me encanta el canal, aprendo mucho.

Gracias, buena explicación.

GRACIAS!! Necesitaba esta información 🙏👏👏👏💕

Muchas gracias Heinz, tus consejos son de lo mejor, a mi me sirven mucho porque cocino 🎉🎉🎉

Excelente, aprendí algo nuevo el día de hoy, ya lo voy a preparar para mi almuerzo 👍

Exactamente el video q buscaba , muchas gracias , un genio un canal fantastico

Magia, chef.

Cuando el profesor de física da la clase de gastronomía

Gracias se ven muy sabroso . Gracias por compartir SUS CONOCIMIENTOS ❤

Que canal más ilustrativo y educativo 👍🏼

Muchas gracias!! Sus vídeos son maravillosos!! Aprendo mucho. Saludos cordiales desde México y un fraternal abrazo 🙏💕💐

Excelente. Siga. Saludos desde España.

Hummmmm que rico huevito ❤❤❤❤❤ excelente explicación

Las dos cosas que me gustan en la vida juntas, ciencia y cocina !! Saludos buenos vídeos me encantan suerte :)

Maestro! Cuando tenga mi restaurante te haré mencion honorífica si me lo permite. Aprendo mucho en sus videos 😊❤

Lo mejor... la ciencia en la cocina. Solo así pofemos seguir aprendiendo. Leyendo, viendo... pero que sea CIENCIA ennla COCINA. No solo andar viendo recetitas. Y hay muchos libros sobre ciencia en la cocina. Qué bueno. Gracias por la info.

Genial, gracias por la información y clase de cocina.

waaaooooo verdaderamente que uno aprende algo nuevo todos los días

Ay noooo te amo te amo te amoooo. Soñé con volver a encontrar un vídeo asi❤ está vez lo practico y me reenvío el video😂😂😂❤

Ahhh Gracias me tenías con el pendiente !! No podía dormir !

Receta correcta. Pero mi preparación incluye revolver el agua ese remolino hace que quede esférico. El fondo no debe burbujear. Caso contrario, se pega. La olla no debería ser de acero inox., tiende a pegarse... al minuto, debe moverse apenas, para no pegarse al fondo. El tiempo de coccion total es de 4 minutos. Si al levantarlo con espumadera, se raja, sumergir levemente hasta que coagule. Mucha agua, poco vinagre, y arriba de una tostada con aguacate es la gloria!!!! Muy buen video!!!!!

Gracias amigo me salieron perfectos

Siempre hay algo nuevo que aprender, tanto tiempo haciendo huevos y siempre se regaba, gracias por el consejo.

Maravilloso Muchas gracias por todo tu contenido ❤

Básicamente el vinagre (hablando en términos químicos) sirvió como catalizador, del proceso térmico de las proteínas, para que estas coagulen de manera más rápida, como el menciono.

Muchas gracias ☺️🙏

Wow genial. S😊iempre había querido aprender a hacerlos 😊❤

Me funcionó! Gracias

Mil gracias!

Super gracias por enseñarnos este truco😊😊

Amo estos videos

Eso del vinagre yo no lo sabia siempre usaba agua pero como dicen por ahi cada dia se aprenden cosas nuevas y hoy yo aprendi lo del vinagre gracias 👌🏼👌🏼

Dios amo este short, gracias, a mi hija le gusta asi y no sabía cómo hacerlo

Que agradable sujetoo, me cae muy bien

Excelente y sencillo. Gracias!

Excelente !!!!Gracias*******🙏👍. Italia

se puede sustituir el vinagre por limon?

Que bien explicaste... Siempre son muy útiles tu videos

Wow, ¡genial! Me encantó Ciencia y Cocina🎉

Yo consigo algo similar, al poner huevos en caldillo de jitomate, von rajas se chile poblano. En Mexico se conocen como “huevos ahogados”! Deliciosos y con mucho más sabor !

el algoritmo por algo me sugirió este video!! me encantó boludo!!! al fin.alguien que explica las cosas!!! ☺🙌🙌🙌

Increíble gracias 😊

Aún recuerdo cuando tenía que hacer hasta 100 huevos pochados dentro de otros quehaceres 😢 Miss you kitchen

*¿Sirve cualquier tipo de vinagre (blanco, de manzana, etc.)?*

Excelente muchas gracias por su receta Bendiciones 🙏🤗

Vaya que si aprendí !!!!

Hola! Primero no se deja ebullir el agua, pero una vez ingresado el huevo, se sigue con cocina encendida, esos 3-5 minutos? Osea , llega a ebullición? O se apaga.?

Muy bueno poder aprender química y cocina al mismo tiempo, muy buen canal

Gracias por compartir la información ♥️

por fin!!! ahora si me van a salir!

Muchísimas gracias!!!!❤❤❤

Batiendo el agua como remolino también ayuda, en caso que no tengan vinagre

Excelente!!! Gracias

Gracias mi pana eres un duro en la materia

Excelente explicación 👍, saludos desde Uruguay.

Gracias chef. Si me salieron. Me encantó mi desayuno

Que lindo le salió!!

Esto me hizo subscribirme.🎉

Excelente!

Cuantos minutos lo dejas para que se elimine el vinagre?