Cuando era chico, pensaba que el vermouth era un conjunto compuesto por salamín, queso, aceitunas, pan y Cinzano con Julio Sosa de fondo, bajo la Parra y con mi abuelo, después aprendí que es solo el Cinzano, aunque en mi corazón, el "vermú" es todo lo que te dije y con mi abuelo Julio. Salú Amigo rosarigasino.
Desde que era chico que veía a mi abuelo los domingos, antes de almorzar, tomarse un Cinzano con hielo. Casi 50 años después sigo haciendo algo parecido, me preparo un Carpano o Punt e Mes con Campari y mucho hielo. No se si será costumbre o qué pero ese “ritual” para mí fue parte de su vida.
Cuando era chico iba a pasar las vacaciones (Verano e Invierno) al campo de mis tíos. El madrugaba a las 4AM para hacer el tambo y todos desayunaban al pié de la vaca mateando con galleta (pan de campo). Volvía a la casa alrededor de las 11AM a "tomar el vermut": Cinzano + chorro de soda + 2 hielos con un pan flauta abierto al medio y numerosas fetas de salame picado grueso una arriba de la otra. Hoy (cuando puedo) sigo la misma tradición. Ese recuerdo trajiste a mi mente. Muchas gracias y felicitaciones como siempre.
No tengos recuerdos familiares con escenas "vermuteras" pero... gracias a tus vídeos sobre vermut, he conseguido introducir y para siempre entre mis hermanos, el ritual de la picada con vermut antes de los asados. Tal es así, que el asado se transformó en la escusa para probar diferentes tipos y recetas de tragos con vermut y hablar sobre el tema. Nunca mas cierta tu frase de que "el vermut es alegría", gracias Matías por sumar otro motivo más para compartir con alegría la compañía de mis hermanos.
No gracias a ti, ahora estoy mezclando co otros tragos y me encanta el ferroviario, también con aceitunas verdes y muchas otras variedades que antes no las hacía un abrazo y sigue con esa maravillosa tradición que por lo visto todos los abuelos nos enseñaron a disfrutar de una compita de vermut, un abrazo y estaré esperando por más contenido…
Creo que lo que sucede es que se fusiona el nombre de la bebida con la idea del momento en el que comunmente se consume, y que tradicionalmente se conoce como "la hora del vermú" (alrededor de las 11.30 o 12.00, o cerca de las 20.00 o 20.30), independientemente de que muchas veces en "la hora del vermú" no se tome vermut sino aperitivos u otras bebidas (además de una picadita, por ejemplo), pero por simplificar y por asociación de ideas, termina por parecer todo lo mismo. Es como que además de la bebida y de sus especiales características, "vermut" fuera un concepto que excede al producto que le da el nombre. Algo así como cuando se llama Plasticola a cualquier adhesivo vinílico o Curitas a los apósitos protectores.
En Argentina, hace pufff años, existía en los cines la función vermouth a eso de las 17/17,30 hs. Generalmente, en esa función pasaban dos, o tres, películas para chicos. Si eran tres, una era corta, en capítulos, que continuaban semanalmente (o media semana). Empezaba a la hora de la salida de los colegios turno tarde. Era precedida por la función matinee para mamás y nenes chicos. Proseguía con la función noche que era para adultos serios y se podía llegar a ver una pareja besándose en las mejillas el día del casamiento.
De niño no entendía el origen de muchas cosas, observando los miedos y vicios de mis padres rechazaba todo sobre los alcoholes, ahora conociendo los orígenes de los mismo me he vuelto un aficionado empedernido a este mundo tan maravilloso como lo es el alcohol y todas su variantes… y que mejor que aprender de los orígenes del vermut que con un gran maestro vermutero de la Argentina 🇦🇷. Gracias 😊
Basta matias, cada video tuyo me hace dar unas ganas tremendas de tomar vermut cuando no tengo!! Sos un genio loco, tu paciencia y forma de explicar las cosas son geniales. Siempre es muy grato ver un video tuyo.
Excelente vídeo cómo siempre. Hace unos años cuando me pedía un vermut, me miraban como a un viejo, por suerte eso a cambiado y la gente se anima a probarlo gracias a contenido como el tuyo. Muchas gracias, y saludos desde España
Saludos desde La Rioja (España). Tu video me ha servido de mucho para aclarar las ideas respecto a esta bebida que en mi pueblo, Haro, goza de gran tradición, pero debido quizás al peso que tiene en la zona el vino, nunca me había parado a considerar. He de decir además que me has parecido un gran comunicador. Abrazos.
Aunque todo esto ya lo conozco porque soy summiller, y vendo vinos y vermouth en Reus ;) Escucharte es us placer y un contenido muy bueno. Me encanta el Vermouth!!
Buenas tardes. Que eres de reus! Ay que bien! Mi mujer es de de reus 💪🏻💪🏻 la primera vez que he venido allí no creía a mis ojos. Para mí que soy italiano y me encanta el vermouth cuando he visto que allí el vermouth es tan presente y arraigado, me parecía un sueño de verdad. Una de las primeras vez que he venido también me he encontrado con la feria de el vermut...vamos, espectacular! Desafortunadamente aquí en italia se ha perdido muchísimo esta tradición.. Aquí el vermouth es difícil de encontrar en tiendas y supermercados, en los bares no lo tienen.. Aquí la marca Martini ha quitado el nombre vermouth en las botellas y ahora se llama "aperitivo". Seguramente han modificado la receta, porque lo he leído también en algun sitio, porque aquí son muchos años que se utiliza para hacer cócteles, así que creo que han querido modificarlo para que sea más adecuado para mezclarlo. Es verdad que existe el "riserva speciale", pero también esto ahora es más fácil encontrarlo en tiendas online que venden bebidas alcohólicas o en algunas enotecas, pero no en toda, porqué aquí es difícil encontrar alguien que todavía toma solo vermouth sin utilizarlo en cócteles.. Y así mas barato, mejor es.. Un día he celebrado mi cumpleaños con mi mujer en el restaurante Rofes allí en reus, y me emborraché de vermut por cuánto me ne he tomado 😂😂😂 un saludo a reus desde Italia, a ver cuándo podemos venir otra vez entre virus y los trabajos 🤷🏻♂️
Me ha encantado el video y la explicación. Somos elaboradores artesanales de vermut en Sitges y es cierto que aquí en España y especialmente en Catalunya, hace unos 5 años más o menos que se ha vuelto a poner muy de moda en gente jóvenes sobretodo, el ir a tomar un vermut con tus amigos, família, etc..o tomártelo en casa. Estás invitado a probar uno de nuestros 4 tipos de vermut.Un cordial saludo!!!!
¿De que marca? En el VadeVermut de 2019 me probé unas 25 etiquetas en dos días y fue una gloria. También aproveche para volver a visitar Reus. Abrazo grande Rachel!
Se aprende con vos Mati, realmente se aprende. Gracias por esta clase gratuita de 10 minutos. No hizo falta ni un segundo más. Espero ansioso por el video de 3 tragos hechos con el Pelinkovac. Abrazo grande.
Me hiciste entrar al mundo del Vermut y lo agradezco. Ahora intento recordar todos esos bellos datos que compartís para cuando quiero quedar como un crack con mis amigos jaja abrazo enormeee
El vídeo más buscado de los 3 últimos meses. Mejor explicado imposible. Probé el negroni y ahora me encanta el vermouth. Gracias, saludos desde Lima Perú
Excelente resumen de una bebida histórica...soy de Lima, y percibo que con el paso del tiempo, el vermuth ha ido perdiendo piso...los viejos bares de mitad del s.XX han ido desapareciendo y lamentablemente los actuales no ofrecen vermuth en sus cartas y barras...solo cokteleria moderna a base de whisky, ron y pisco que estái muy bien, pero difícil que un Barman te ofrezca un martini o un negroni. Son muy pocos... esto es como el buen rock...ayer The Beatles, hoy reggaeton.
Cesar, creo que el vermut esta volviendo poco a poco. Si bien existe el reggaeton hoy, hay nuevas bandas con nuevos sonidos. No serán The Beatles pero si la sonoridad del nuevo milenio. Tal vez el vermut tambien venga por ahi. Abrazo grande!
Conocía esta bebida pero tengo que agradecerle a mi pareja el que me haya aficionado a ella y descubierto la "vermutmania". Uno de mis preferidos es el Blanco Reserva de Padró & Co. o cualquiera de estas bodegas. Se los recomiendo encarecidamente y gracias por sus explicaciones y conocimientos.
Matias, excelente presentación, soy a ante del vino tinto y es una felicidad haber aprendido el origen del bermuth, y saber esta noble bebida da lugar a otras que en su justa medida dan tanto placer al beberlas, gracias
Jorge, un honor que mires nuestros videos. Pronto queremos ir a Uruguay a visitar bodegas y productores, si podemos visitar el tuyo pasame tus datos a matiasjurisich@gmail.com Abrazo grande!
Matías gran video, tengo que preparar un vermouth casero para un curso de coctelería, viendo este video me agarró la duda, nos dijeron que primero teníamos que preparar un vino blanco, con ajeno y especias a gusto después un almíbar suplantando el azúcar, y por último un alcohol neutro, nos dijeron que por esta vez usemos vodka suave, todo esto en partes iguales no importa cuanto, de este vermouth tiene que haber en el cóctel 1/2 Oz como mínimo, pero la pregunta es, vos que sos un profesional en esto, ¿Qué especias puedo utilizar, o cuales son las más frecuentes? yo estaba pensando en un vino blanco con ajenjo, durazno y notas de cacao o chocolate amargo. Muchas Gracias Matías buen findee
Lucas, en la parte de Miembros hay un video donde está el video de Vermut Casero. Sino en breve comienza el Curso de Elaboración Artesanal, espero verte por ahi. Abrazo grande!
Desde q conocí tu canal hace ya más de un año mi mundo se limitaba al vino, el whisky y una cerveza de vez en cuando. Hoy el vermut, la sidra y el Gin tonic no pueden faltar en casa
Una buena definición, soy un apasionado del vermut, pero hace muchos años que no tomo MARTIN hay un gran mundo por descrubrir......... (Gaztgeluz, Izaquirre, Romaneti.........etc), saludos desde Jerez tierra de.................
Siempre agradecido por lo que aprendo en este canal. Sobre todo porque logra despertarme la curiosidad. No soy muy del vermut, de hecho sólo lo tomo cuando compro frutillas, le agrego con un poco de azúcar y las dejo dos días. Me encanta. Veré cómo me resulta en un vaso con unos hielos. Un abrazo 💪🏻
Mejor explicado, imposible. Aunque tuve que seguirte el ritmo porque era mucha información que procesar (para mí, obvio). Como siempre, gracias por subir el video. Saludos desde Cañuelas.
Muchas gracias por las palabras. A veces no nos damos cuenta y le damos a la información como si a todos les gustara tanta info nerd, jajaja. Abrazo grande!
VERMOUT con papas fritas y Good Show, decía Tato. Acá un poco se predio la costumbre de tomarlo, aunque siempre fueron las marcas industriales las q se consumieron mucho más. Me encantaría probar algún producto artesanal.
@@matiasjurisich me parece bien, pero para alguien que no conoce nada de un vermú no vendría mal un poco mas de info jaja igual como siempre excelente contenido
Gracias por hacer tan buen contenido. Más allá de abrir el paladar a nuevos tragos... el transmitir como apreciarlos y su historia es sumamente interesante. Groso!
Te agrego un dato por haber aprendido Aleman. En Aleman, las W se pronuncian como V. De ahi a que la palabra “Wermutkraut” se pronuncie “Vermutkraut” y seguramente se haya italianizado y/eño españolizado como “Vermut” - pero la raíz lingüista e idiomatica esta intacta. Llamativo a pesar de tantos años!
muy bueno Mati. Me gustó que llevaste a video esta info que fue parte de la cata a la que asistí. Me sirve para pasarle a mi familia y amigos cuando les digo Vermut y me nombran el Cynar. Saludos from Córdoba Capital!
Conocí tu trabajo en una TED que se hizo en el Anfiteatro Municipal de Rosario, justamente hablando de vermut. La bolsita de aromáticas que repartiste fue bien aprovechada!
Una experiencia inolvidable poder hablar para 5 mil personas juntas en un mismo recinto. Me sentí un rockstar. Me alegro que haya tenido buen uso. Abrazo grande Juan!
Buen video mi tocayo... Un gusto aprender de historia y todo lo relacionado con el vermut y las bebidas, por vos empecé a mirar el vino y demás bebidas desde otra perspectiva, no solo como algo para alcoholizarme, sino como cultura y beberlo con aprecio. Hoy en día cada vez más priorizo calidad antes que cantidad, hace casi un año vi el primer video de tu canal y desde ahí no paré, terminé encantado con el vermut, y se ha vuelto una bebida para empezar un asado los domingos en la parrilla. Gracias por toda la info que nos ofreces. Sigue así... Saludos desde Perico, Jujuy...
@Walter Omar López la verdad que el mensaje es muy bien dado, ahora, depende de la gente tomar esa información y asimilarla. Yo, justo andaba en un momento dónde ya no le encontraba gusto beber siempre lo mismo, casi no bebía ya, hasta que me topé con su video de catar vinos Terra y de ahí empecé, actualmente hasta me compré una coctelera y licores. Cuando viene un amigo le preparo algo nuevo siempre y queda encantado. Y sí, ahora él bebe vermut siempre como entrada. Porque "vermut es felicidad".
Hola amigo. Esta mañana por casualidad me ha salido tu video en RU-vid. Me le he mirado todo y de verdad me ha gustado muchísimo. Soy italiano y me encanta el vermouth. Ahora tengo que irme a mirar también tus otros vídeos 👍🏻 mi pareja es española, catalana de Reus (Tarragona) , y allí he encontrado una pasión más viva para el vermouth que de lo que ha quedado aquí en Italia desafortunadamente.. Allí hacen rutas de el vermut, tienen el museo... Aquí si voy pidiendo un vermouth me miran raro.. Algunos ni saben de que estoy hablando, y si lo saben, desafortunadamente lo que tienen es el Martini rojo, lo que se utiliza para los cócteles, que vamos, en realidad es un vino aromatizado y ni es el mejor, para mi muy blandito(aquí el Martini, que sea rojo, blanco o dry, no lleva en algún lado en la botella la palabra vermouth, es clasificado como aperitivo, esto hace algunos años) . También en los supermercados casi solamente se encuentra la gama de el Martini, y muy raramente el martini "riserva speciale" que esto si que es clasificado como vermouth.. Así que afortunadamente en Internet algo más se encuentra y en mi casa me tomo el carpano rojo classico que es mucho pero mucho mejor. Muchas gracias para tu divulgación sobre el vermouth! 💪🏻 Saludos desde Italia! 👋🏻👋🏻🇮🇹
Que lindo leer comentarios como este. Es cierto que Martini en Europa en sus versiones de ingreso quitó la palabra vermut y la reservo para las gamas altas como los Riserva Speciale. Lo bueno es que hay muchos nuevos productores de vermut que están haciendo las cosas muy bien y ricas. Gracias por pasar y bienvenido al canal. Esperamos verte pronto por aquí. Abrazo grande!
@@matiasjurisich muchas gracias a ti para responder! 🙏🏻 Perdóname una pregunta, espero no molestarte.. A mi me gusta mucho el estilo de vermut como lo hacen en reus, miró, yzaguirre... Y desafortunadamente aquí en Italia es casi imposible encontrar estas marcas.. Se puede en tiendas online ma se gasta más de gastos de envíos que de productos.. Así que, y perdoname si estoy diciendo una tontería, porqué se que en cada lugar, en cada país, encontramos diferencias sustanciales en los productos, pero lo que quería saber, según tu experiencia, cual vermouth italiano es ma parecido a los rojos que te he dicho antes? Ya la diferencia muy evidente es el color.. El vermouth allí es más de un color marrón y aquí son más rojos como el carpano rojo.. Obviamente le noto muchísimo la diferencia.. Perdóname la pregunta, espero que me he echo entender bien lo que te quiero decir 😅😅🙏🏻🙏🏻 muchas gracias por tu disponibilidad 🙏🏻🙏🏻
Dato interesante que quiero compartir con respecto a la primera parte del video. En mí pueblo ubicado en la provincia de Santiago del Estero, mí padre con sus amigos, se referían al Vermut como una acción, es decir "Vamos a hacer el vermut" que consistía ir a un bar durante el mediodía y compartir una picada, distintos tipos de bebidas entre amigos y charlas por supuesto. En este caso no sé lo consideraba como bebida al Vermut
Excelente video. Me pregunto, aunque infiero que si por la definicion que hiciste: las grandes marcas de Argentina, estilo Carpano o Cinzano, utilizan ajenjo en la elaboracion? No tenia de idea de que era el ingrediente fundamental. Muchas gracias por la clase.
Me retrotrae a hace más de 40 años con mi bisabuela todos los días 17hs aprox un vasito y un trocito de pan , no había merienda era el vermouth como le decíamos vermú
Mati sos una genia.... Me enamore del vermut con lo que decías antes que se redescubriera entre mis amigos de 30 años ... Cuando se viene una nueva receta casera de vermut ?
7:30 es muy interesante el tema de que se usaba solo vino blanco y ahora se está experimentando con tintos. Aunque personalmente no he tenido buena suerte con eso, a mi gusto los vermut a base de tinto que probé (la fuerza y _no me acuerdo cuál otro_ ) medio que les quedaba demasiado carácter del vino en sí y no termina de ser ni una cosa ni la otra. Igual me encanta que se animen a experimentar, espero encontrar alguno que sorprenda.
Hola, Facundo; ya empiezan a elaborarse vermuts a base de vinos tintos, aunque hay poquísimos; por ejemplo en España tenemos el Golfo y San Bernabé, ambos recomendables.
Un saludo desde la ciudad de Mexicali Baja California ... Buena información ... Me suscribo para apoyar ... Una pregunta ... Éste ajenjo que mencionas ... ¿es el mismo que consumía Van Gogh ? ... Y si no ... ... ¿Cual sería la diferencia? Gracias. Me despido con algo de Humor: Estas son dos palabras que te van a abrir muchas puertas en la vida ... JALE y EMPUJE
Alonso, el ajenjo tiene variedades y se pueden usar las mismas aunque en general son diferentes las usadas. Tienen diferentes maneras de usarse y por supuesto diferentes potencias alcohólicas. Abrazo grande!
