creo que es el mejor canal de Argentina en la materia. Corto, al pie pero derrochando calidad. lo que si, me dan ganas de tomar como albañil jajaja. sigan así
En España era/es tan importante que a la hora del aperitivo, en muchas regiones le seguimos llamando "La hora del vermú" Un saludo y muy buenos vídeos!
Desgraciadamente durante mucho tiempo lingüísticamente se usaba pero no se bebía demasiado. Ahora yo noto un repunte absoluto en España en el consumo de vermú, está de moda.
Tengo 74 años y en mi casa paterna, así como en el resto de la familia, no podía faltar el vermouth ni el fernet, las nuevas generaciones han dejado de lado muchas tradiciones, entre ellas este clásico. Me ha gustado mucho el vídeo, y me ha transportado a mi niñez.
Mi mamá está por llegar a Argentina desde Ecuador, nos volveremos a encontrar después de muchos años. Y quería que probase un vermout, yo zero idea y vos me has ayudado un montón, es más, te robaré la frase #vermoutesalegría porque es así como me sentiré con ese reencuentro. Gracias totales amigo!
Cuando incluiste a las Malvinas te ganaste todo absolutamente todo mi respeto. Sos un maestro, y que bien transmitís tu conocimiento. Espero sigas creciendo, abrazo!
Pensé comentar lo mismo. Más allá de pensar lo mismo, nunca hubiera nombrado a las Malvinas como una provincia que aún no conozco. Con esto y la cata de tetra, aguante Jurisich!!
@Luis Pérez Lo que escribiste lo leí así: "Tranqui Enzo yo tomo por ti... y por mí. . .eeh bor unm bargh másssh ee dambiém mmm huph mabazsho ganmde desshishaMo... Mo... Mo... Mon... deevideoo.... Hop!
Ahora ya se como preparar un buen ferroviario aquí en España. Un placer verle explicar con tanta información y detalle. Un saludo a nuestros hermanos hispanos
Mi abuela Tomasa, siempre tenía una botella de vermuth a la hora de las comidas, y ella me preparaba una media, bien sodeado!!. Muy lindos recuerdos!!😊 Saludos!!
Como se nota tu formación histórica y geografíca combinado con un espectacular conocimiento del mundo de las bebidas. Soy profe de geografía y tengo muchas ganas de intrusear en el mundo de la cocteleria y sos fuente de inspiración, justamente por combinar tan bien estos elementos.
Me alegra mucho. Estuve en la Plaza de Reus, que segun mi amigo Manel Marques, es "la plaza mas vermutera del mundo" porque todos los bares sirven vermut. Y también me conto la historia de la ubicación de la estatua ecuestre en la otra plaza que le da la espalda a los vecinos ajajaja. Abrazo grande!
@@matiasjurisich muchas gracias,mira que no sabía lo de el general Prim,pero no me extraña,era querido y odiado.y es verdad,los fines de semana todos los bares ofrecen vermut,y se llena de gente,ya es tradición. Abrazos y como decimos aquí:salut i força al canut
Dani, jo soc del Vendrell, i tiu mel prenc a la mig a la italiana. Sigo en castellano, Si bien no lo mezclo, tan solo le pongo naranja, uso el vaso de tubo...o vaso medio. Quizá lo consuma en terrazas de bares y no en lugares especializados y no es la forma correcta tradicional....
@@hidayakamo grácies per el teu comentari,yo soc de Reus y la meva germana viurá al Vendrell en un mes. Que bó el xató,i mai he tastat amb Taronga,ho tastare i dona igual que no sigui de la forma tradicional,això Ho fa el Ferrán Adriá i es l'ostia,ja,ja!! Salut company
@@hidayakamo Lo que escribes no es castellano sino español, yo soy andaluz y en absoluto hablo castellano, hablo español, ese idioma andaluz que tan mal pronuncian en el resto de España.
Me gusta el vermút desde mi temprana adolescencia, todos me decían que era 'bebida de viejos', quizá algo de razón tenían, pero de gustarme, me gustó siempre. De vez en cuando un vermucito después de la comida es un placer de la vida.
Tremendo el renacer de los vermouths en Argentina. Esta navidad cenaré bebiendo ferroviarios a la memoria de mi difunto abuelo... gracias por toda la data...
Tomaba exactamente así el ferroviario con el más querido de mis tíos. Era pampeano y de familia justamente ferroviaria. Tendría unos diecisiete años yo, iba los domingos a ayudar con el asado a la mañana y él los preparaba, me despertó un recuerdo muy hermoso el video. Ahora voy a tener que armarme un ferroviario el domingo en su honor. ¡Saludos y salud!
Hola! Llegué a este perfil porque puse servir Vermut en el buscador y me llevé una hermosa sorpresa! Soy argentina, de La Plata, pero que ya es medio catalana. Aunque ahora en Bcn, viví en Reus y conocí esta bebida tan maravillosa allí. El Museo del Vermut de Reus es de lo mejor que tiene la ciudad, para el turista que busca saber historia y tradiciones locales. Suscribo tu recomendación! Te mando un abrazo enorme y brindo por vos com mi vasito de Cori❤️
Soy de Zaragoza (España) y aquí el vermouth es copo dices, siempre va acompañado de aperitivos, en especial encurtidos, ya que se considera que son activadores del apetito. Y de hecho en España, tomar un vermouth ya es sinónimo a comer algo media hora antes de la hora de comer, aunque sea con cerveza, vino o refresco! Y en cuanto a marcas de vermouth en España, es complicado por qué cosumimos más vermouth casero de bodegas pequeñas.
Gracias por comentar. Es cierto gran parte de lo que dices. Respecto de los vermut caseros, ten cuidado que hay bodegas grandes que venden vermut de marca blanca para que se venda como "vermut de la casa" o "casero". Abrazo grande!
Un buen vermut español es un manjar: vermut solo rosso, poco hielo, rodaja de naranja (el limón es para el blanco) y pinchito de aceitunas. POR DIOS, QUÉ RICO. Me encantó el vídeo. Saludos.
Llego de correr cansado y veo este video y que ya me dio sed de la peligrosa Mati. Que bien se ve la versión italiana!!! Haciendo honor a mis antepasados sicilianos
Qué buena info!!!. Viví 12 años en Tarragona...y coincido con lo que hiciste...espectaculares los 3. Yo amo el 2do con Campari...y naranja o limón...qué ricos todo!!!. Te agradezco tu saber compartido!!!. Reus en vermut es lo más😍
Recien veo tu video, y la verdad que muy bueno. Me compré en Campari y un vermut para hacer el italiano y tremendo. Muy bueno. Muchas gracias por los detalles de la informacion y tu pasión.
Soy amante de este trago, en el levante español hay una gran variedad de vermuts artesanos de buena calidad. En mi caso lo tomo sólo, con poco hielo y una rodaja de naranja o le añado unas gotas, 2-3, no más, de angostura, me lo enseñaron en Bilbao y me encanta. Marida perfectamente con anchoas de bota en conserva, espectaculares, o con unas aceitunas entreveradas con guindillas, gildas le llaman... Como dirían por aquí, "pa llorar" Gran video, por cierto. Un saludo.
¡Que hermosa preparación el Vermut Preparado con Angostura! Lo descubrí hace años en Zaragoza y lo amé fuerte. Una maravilla. Debería hacerle un video tributo. Gracias Juan Carlos por compartir. Abrazo grande!
Trabajo en hostelería en España, y acá se está poniendo nuevamente de moda el vermú, en ciertos lugares hacen catas con diferentes aperitivos. me hice muy fan del vermú!! Si hay algo que me quedó grabado es que los portugueses suelen mezclarlo con cerveza, y nunca lo he probado. Saludos!!
Hola; tengo 73 años de edad y la preparación modelo argentino que hiciste es exactamente lo que he visto cuando yo era un niño de 8 o 9 años, cuando era servida en un bar donde habitualmente asistían parroquianos y consumían vino o vermouth mientras mantenían largas tertulias. Este último era Cinzano y el fernet Branca; hablo de los años 1956 a 1961. Grato recuerdo de mi infancia. Saludos desde Río Cuarto, Córdoba, República Argentina.
Hola. Es lo mismo que me pasó. No tengo idea de como llegó el video a mí. Al verlo recordé a mí abuelo paterno y su hora del vermut, "El abuelo" y soda de sifón de vidrio y sus otras botellas que no recuerdo que eran pero si marcas, como Martini y otras cosillas como caña, legui, Ginebra bols, anís 8 hermanos, cinar... le gustaba al hombre la bebida creo que tenía una cierta cultura alcohólica. Cultura que, por otra parte, nunca está de más tener...
Te felicito por el video, la historia y el contenido. Hace mas de diez años que deje el vino, y solo tomo vermouths, siempre, todos los dias, con todas las comidas, y es, junto a la cerveza la bebida mas perfecta que conozco, o que a mi paladar mejor le sienta. Ahora, siendo tu un experto, lo que mas valoro es el reconocer que estas bebidas se pieden aggiornar a los gustos de cada quien. Me gusta que no seas absolutista, sino, de criterio amplio y democratico. Tienes un gran sentido comun, y no el fanatismo estricto de otros sommeliers cuya vision es unica y solo esa esa la perfecta. Pobres... Va mi like con muchisimo placer!
Gastón, gracias por la palabras. Fui un absolutista durante mucho tiempo, hay que reconocerlo, es una manera de sentirse diferente. Pero ese absolutismo aleja clientes y consumidores. Y por suerte pude virar hacia el respeto. Desde hace años trato de brindar información, capacitar, educar paladares desde el conocimiento. Y si algo no se sabe, se aprende. Y si algo no te gusta, no te gusta, hay que escuchar al paladar que es tan subjetivo como definitorio. Siempre se puede mejorar y compartir mas. Abrazo grande!
@@matiasjurisich Hola Matias! Gracias por tu respuesta, tambien por tu sinceridad. Es genial lo que me contas, y has tenido la lucidez de corregir tu postura única y especifica para adecuarla al publico masivo y general. Eso habla muy bien de tu profesionalidad. Siento cada palabra que dije, y estoy convencido de ellas, pero no soy experto en tu profesion, a lo que digo lo digo como aficionado y como último consumidor común. Vengo de una familia de vascos, y el alcohol estuvo presente en mi vida desde niño. En las carneadas, en las yerras, en las tropeadas, en las tabernas, clubes, y bolichones de todo tipo. Aun se estila en mi familia ir TODOS LOS DIAS a tomar un vermouth antes de almorzar y antes de cenar. Los domingos, cuando se asa en casa, se encargan al club o a la sociedad española DOS CORTADOS, que son, media botella de Gancia con limon o fernet y soda, y media botella de cinzano con fernet y soda, o tambien amargo obrero, que a ese lo llaman ferroviario en mis pagos de General Villegas. Bueno, no quiero aburrir, solo queria acercarte el testimonio de porque dije lo que dije, porque como veras, el vermouth para mi significa recuerdos, encuentros, alegria, familia, juntadas, y todo lo bueno que te puedas imaginar. Te mando un abrazo grande, y ADELANTE!!!
¿No me digas que sos de los pagos de Villegas? Si habré ido de muy pendejo a tomar Sprite con Limon a La Ventola y ya de grande al boliche que si mal no recuerdo se llama Valdes. Una vuelta que fui me tome un Cazalis con limon y soda en el boliche que antes llamaban Las Telas.
@@matiasjurisich Siiii! Jajajaj Las Telas! Dios mio. La Ventola, competencia a morir de La Sucesion. Valdez... Valdez! Ni digas que estuviste ahi ajajaja, Bueno, yo naci en un pueblito del partido de General Villegas que es Coronel Charlone, luego vivi en Emilio V. Bunge, y de ahi, me fui a Villegas y estube 9 años, ahora ando por Cordoba, y aca son un desastre. No toman gas oil porque hace mal. Mira, toman: gancia con sprite, tinto con pritty, blanco con fanta (todo tetra, mas vale) el clasico Fernando, tinto de damajuana para la sangria, todas las versiones de vino sodeado 80/20, vodka con speed y que se yo cuantas cosas mas. Nada que ver como se toma en el campo. Hay cosas de estas que no puedo digerir, asi es que cuando me junto, voy derecho a la cerveza, cuando mas amarga, mejor, y solo me atrevo a compartir cuando se les ocurre ponerle fanta. Me dicen que soy un amargo, y yo les digo que tienen paladar de plastico y estomago de caucho. Pero respeto sus costumbre y, a veces, acepto sus tragos. Pero poquito! No discuto cuestiones de gusto, a menos que me obliguen o me exijan tomar algo que no quiero. Porque aprendi desde muy chico a disfrutar el alcohol sin emborracharme. Lo disfruto despacio muy frio, y con toda el alma!
Muy buen video , te saludo desde Asturias España " la hora del vermouth " como le decimos aquí yo soy camarero en una sidrería que lleva abierta y regentada por mi familia desde el 1929 y tenemos una receta de vermouth propia , lo conocemos por solera que viene a ser Rosso macerado en barrica lo acompañamos con guinda que previamente estuvo en anís que al tener la fruta de la guinda toma un color rojo
Yo soy de Sevilla (España), y de toda la vida he tomado el vermut con un tercio de ginebra, dos tercios de vermut, un golpe de sifón y una rodaja de limón. Para acompañar ya es cuestión de gusto particular. Enhorabuena por el video.
Maravilloso 👏👏👏 algo que se esfumo en el tiempo, que bueno que comiencen a volver algunas cosas tan básicas y de épocas gloriosas. Fué un gusto toparme con esté video. Muchas gracias 👍
No se si existe aun; pero hace muchas muchas decadas cuando yo aun vivia en mi natal Buenos Aires, uno de los mas gloriosos Vermouths de la galaxia se tomaba en el Bar-Rotiseria Miramar de la esquina de la Avenida San Juan y Calle Sarandi del Barrio de San Cristobal
Cuandonhas tomado ese estilonespañol, casi se te saltan las lágrimas. Eso habla bien de ti. Es todo un placer escucharte y aprender. Voy a buscar ese fernet
Matías. me encantó el video. Me acuerdo que en mi niñez, los domingos al mediodía, en casa de mis abuelos paternos en La Boca, de origen italiano. Antes de almorzar las pastas caseras hechas por mi abuela se servía el tradicional vermut y se acompañaba con una gran picada de salamín, jamón cocido, jamón crudo, quesos, lupines, aceitunas negras, aceitunas verdes, anchoítas, castañas de cajú y no sé cuantos ingredientes más!. Si te quedaba ligar, que siempre quedaba, llegaban las pastas caseras!!!. Un abrazo!
Hola Matías! Quisiera regalarte la receta de vermuth que identifica a mi familia, creada por mi padre, Roberto Luis Solari. El vermuth del nono Beto, te la detalló: Gancia, campari, gin, jugo de limón, y un caló de soda (de sifón) Tal vez se haga popular e internacional a través tuyo. Todos los sábados y domingos tipo 11 hs y a la tardecita, se bebía el Gancia y la familia, venía, tomaba el gancia y cada uno se iba a almorzar o cenar a su casa. Viví hasta los 24 años en Rosario y se cumplía el ritual. De familia de origen italiano por todos lados. Gracias!! Confío te guste!
@@matiasjurisich el Gancia no es vermuth? Se toma mucho en Torino. Perdón mi ignorancia, siempre lo consideré vermuth. Me sorprendiste😊 Empecé a googlear y dice que hasta 1964 era fabricado como vermuth en el Piamonte, después es un aperitivo. Qué diferencia hay entre ambas? El porcentaje de vino que tiene?
Buen video!! El Vermut es una actitud, es alegría como bien dices! A mi me encanta tomarlo con corteza de naranja y una ramita de romero, espectacular!! En mi opinión, los vermuts de Tarragona son los mejores por su buen equilibrio entre dulzor y amargor. Saludos desde San Sebastián!!
¡Como me gustaria conocer esas tierras de buena comida! El romero le queda divino. No puedo definirme por Reus, Tarragona o Madrid. Hay muchos ricos en todas las regiones. Abrazo David.
En mi ciudad natal (Elda - Alicante) se toma un combinado al que llamamos "Mejclaíco" (se escribe con "z" y se pronuncia como "j"). Se suele tomar todo el año, aunque especialmente en las fiestas mayores de septiembre en honor a nuestros patronos. El combinado se prepara como tú has preparado el italiano, pero sustituyendo el campari por Amer Picón (aperitivo de naranja) y añadiendo soda y una aceituna al final. Se acompañan de "Pichis" (colas de gamba rebozadas) y de "Rebozaicos" (bacalao rebozado). Se puede usar cualquier vermú rojo, aunque tradicionalmente se usa Cinzano o uno de la zona de bodegas Primitivo Quiles y el punto amargo del Picón suele ser al gusto. Te adjunto un link por si quieres leer sobre el tema. Un saludo. www.lacocinadeconsu.es/2020/09/06/mezclaico/
Gracias Javier por compartir esta hermosa historia. Es un placer leerla. El Amer Picon es taaaan rico y no llega a Argentina. Ojalá hagamos una variante nuestra pronto. Abrazo grande!
@@matiasjurisich Lástima porque, como tu bien dices, esta taaaaaaaan rico. Espero que se solucione pronto y puedas deleitarnos con algunos cóckteles usando Picon. Por cierto también se mezcla con cerveza (uso principal en Francia y Bélgica). Incluso creo que hay una variante Bière. Un saludo y otro abrazo para tí.
Excelente video Matías; la última frase y la expresión del beso a la botella resumen tu gran video! Mañana beberé Vermut.. Un abrazo desde Oaxaca, México
Gracias por el comentario. Si hay una tierra que deseo conocer, son esas. Oaxacas, Tamaulipas, Michoacán y las que se haga mezcal. Hay que probar el manhattan pero con tus destilados locales, es una maravilla. Abrazo grande!
@@matiasjurisich tienes tu casa en Oaxaca, solo avisa tu llegada. Agradezco tu sugerencia, hacemos el Manhattan empleando mezcal y tropicalizando el nombre a Oaxhattan. Otro abrazo de vuelta Matías..
El mejor canal que encontre en RU-vid, la introducción, la historia ,los procesos y la explicacion. Si quiero entender algo solo debo mirar un video suyo👌❤
Que buen video!. En italia conocí lo que es tomar café! Y mi mejor aperitivo el spritz! Que delicia! . Muchas gracias por recordarme ese hermoso viaje!. Que buen video,material excelente! Y la historia impecable!
Felicidades me encanto encontrar tu canal, soy un amante del vermouth en mi casa lo bebí desde muy niño antes de las comidas tradición familiar mis abuelos Andaluses y la tradición continua…
Excelente tu canal, Matias. Justo estoy interesandome en el mundo del vermut y aca encontre una buena guia. Hay muchas otras bebidas de las que estaria bueno hablar como el Cynar, el Campari, el Aperol...incluso la comparacion entre el Oporto, el Jerez y el Marsala. Es un amplio y fascinante mundo pero son bebidas que cayeron un poco en el olvido. Que bueno que se este retomando (re-tomando jaja). Salú!
Felicitaciones por el video. Aprendi a tomar Vermouth de mis abuelos y mis viejos, rosarinos todos. Todos los Domingos se tomaba vermouth antes del almuerzo. Lo he tomado de todas las formas que comentas, con Gin, Bitter angostura con Campari etc etc.Cada Domingo mientras preparo el asado me tomo un par....que lindos recuerdos.Ahora comparto alguno de vez en cuando con el mayor de mis hijos.
Gracias por hacer este canal y compartir todo con nosotros. Me gustaría compartir una charla con vermouth y algunas tapas con vos. Muchos éxitos genio! Abrazo.
Aquí en España cada vez se prepara mejor. No en todos los bares lo hacen bien, y de hecho se va a los bares que son especialistas o tienen fama. Al lado de mi casa lo ponen con un chorrito de Campari y otro de ginebra o gin. Dos gotas de angostura y dos piedras de hielo. ¡Salud! Un saludo a la Argentina
Hace poquito probe por primera vez un vermut, gracias a tu canal, me compre una botella de Punt E Mes, me lo preparé con soda y rodajas de naranja y luego lo hice de acuerdo a una de las formas que indica la misma botella, con agua tónica y la verdad que fue una grata sorpresa, fue la manera que mas me gustó. Voy a probar el Ferroviario, mi viejo me contaba que mi abuelo tomaba Gancia, Fernet y Soda. Saludos desde Salta!!!
En Bilbao (País Vasco) desde hace unos años se toma vermut preparado, la receta más o menos: 8 partes de un buen vermut rojo · 2 partes de una buena ginebra seca · 1 chorrito de Campari · 6 gotas de Angostura · 1 cucharada de zumo naranja · Hielo · 1 aceituna sin hueso · 1 rodaja de piel de naranja para decorar y perfumar el vaso. Se hace en vaso de coctelería y se sirve en copa de vermut o coctel, no en vaso
Magnífico vídeo. From Spain. En España se dejó de tomar, parecía una costumbre viejuna, pero regresó desde hace unos pocos años. En mi casa siempre tomamos vermut, es una costumbre heredada de nuestros ya difuntos mayores..... Un pequeño recuerdo a magníficos momentos con ellos. A mi el vermut que más me gusta es el de Reus. Lo tomamos solo o con sifón y siempre con una rodajita de naranja y aceitunas. Salud y ánimo con este proyecto
Nunca he sido fan del vermut. Siendo un niño agarré en un bar por equivocación el vaso del señor que estaba a mi lado y al meter un trago se me fijó aquella amargura en el paladar y la cabeza. No obstante, siempre quise aprender a valorar ese trago tan noble y bohemio. Viendo este video he visto tanta pasión por lo que haces que me has transmitido, cuando menos, las ganas de encontrar el modo de disfrutarlo preparándolo según has expuesto tan maravillosamente en el video.
Excelente video para los pocos jóvenes chapados a la antigua, que nos gusta mantener viva esas costumbres argentinas! Este 31 se viene un ferroviario de entrada. Salud!
Me encanta la forma en que los italianos toman el hielo. Soy español. Me crié en Madrid donde el vermú artesanal es tradición. Allí se tomaba el vermut de grifo, en mi juventud, en vaso corto, algo menor que el de caña y muy parecido al de ese video. Las aceitunas en un platito al lado, como tapa, o bien unas anchoas.
Sos un maestro por decir con tanto tacto y conocimiento, que nuestra madre patria es España y que las Malvinas son nuestras provincias. Un saludo desde España.
Gracias por el comentario. Las Malvinas no son nuestro territorio pero vale la pena recordar a todos los que lucharon en vano por ellas por un capricho militar y político. A ellos, a nuestros soldados, el respeto eterno. Es por ellos el comentario. Abrazo grande!
Mis padres son de Escocia, yo nací en Inglaterra, y he pasado la gran mayoría de mi vida en EEUU. En mi experiencia el vermut fue algo que se ponía en un martini y otras bebidas. Solo cuando estuve en San Juan (por un año) vi la costumbre de tomar vermut sin nada más.
En Lima, un antiguo coctel de la epoca de mis abuelos es el Capitán: una parte de vermu rojo y una parte de pisco. Se pone en una coctelera con mucho hielo y se sacude bien para dejarlo enfriar. Se sirve en copas de Martini y se agrega una cereza. Es en el espíritu de un Manhattan.
Hola Matías me encantó el video, soy catalán y vivo a unos 40 kilómetros de Reus, los abuelos de mi pareja son de El Morell el pueblo donde están las bodegas Yzaguirre desde 1884, su Vermut es uno de los mas famosos y reputados de la zona y diría que de toda españa, yo suelo tomarlo en vaso ancho tipo italiano con un par de hielos un poco de soda, una rodaja de naranja y 2 aceitunas con anchoa en un palillo, saludos =).
Gracias por compartir. Tuve el placer de estar por ahi, en la bodega y en El Morell. Es mas, creo que almorcé en un lugar clásico de allí atendido por una mujer muy atenta que me hablaba la mitad en catalán y luego español. Abrazo grande!
Tremendo como siempre. Me encanta que los pendejos empecemos a rescatar brebajes de otras épocas y salgamos de la birra y el fernetazo. Para los milennials como yo que tenemos el paladar más ácido/frutal recomiendo: - 3 oz vermut (si es casero mejor) - 2 oz exprimido de pomelo, limón y naranja - 1 dash de pineral y/o campari - Shakear todo y servir sin colar (con hielo y pulpa a lo guarro) - Garnish de menta y cítrico a elección (para el aroma y la fotito en Instagram) Y pum, hasta tu sobrino que cumplió los 18 ayer se cae de culo
Muy bueno Matías !! , es muy agradable ver la pasión que le pones a lo que te gusta !! , no conozco el Vermut pero viendo este video lo voy a ir probando. Abrazo grande !
