¡Muchas gracias por visitar este canal de cocina japonesa con Yuta!
¡Muchas gracias chef Nagata San muchas gracias Yamasan Ramen!
Esta vez vamos a preparar "Pasta de Ramen".
▶️Yamasan Ramen
/ yamasanramenhouse
/ yamasanramenoficial
Me llamo YUTA de Japón, vivo en México y hablo un español con un acento de SAMURAI.
Aprende a cocinar auténtica comida japonesa en casa.
Afortunadamente una de las muchas cosas que podemos hacer desde nuestra casa es cocinar!
Espero que disfruten mucho!
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一緒に日本料理を作って、楽しみましょう！🎌
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🍥Cocina Japonesa con Yuta - Vamos a preparar juntos / 501685090706949
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▶️Receta pasta de Ramen
400 g de harina de trigo calidad de alrededor de 11% o mas de proteína
Liquido para amasar
1 pza de huevo batido
12 grm de sal
3 grm de Kensui
Agua necesaria
para llegar en total 160 ml
Aparte 15 ml de agua para ajuste de humedad de harina
Procedimiento:
Diluir sal en 100ml de agua
Agregar huevo batido y agua necesaria para llegar 160 ml total volumen de líquido.
Mezclar el líquido con harina en un bowl grande y amasar hasta obtener una textura tersa. Luego reposar 15 min. evitando resecar la masa con una bolsa plástica.
Extender la masa en forma de tubo hasta 1 metro de longitud.
Aplastar con palo de madera y posteriormente con maquina de pasta hasta que llegue un grosor de numero deseado y reposar 15 minutos.
Cortar con cortador de espagueti y porcionar 120 grm cada orden y reposar una noche en refrigeración si es necesario
26 окт 2022
