Bugün sizlere yeni formatımız ile tam ölçüsüyle pratik şekilde yapabileceğiniz harika bir çilekli tart tarifimiz var. Tart hamuru nasıl yapılır, kreması nasıl en lezzetli şekilde hazırlanır merak ediyorsanız. Tart kalıbında kolayca yapabileceğiniz enfes bir tarif oldu. Hatırımız için muhakkak izleyin ve deneyin!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
4 çorba kaşığı toz şeker, 80 gr
200 gr tereyağı
1 adet yumurta
1 paket vanilin
2,5 su bardağı un, 325 gr
1 tutam tuz
Kreması için;
3 tepeleme çorba kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 tutam tuz
750 ml süt, 3 bardak
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
2 çorba kaşığı tereyağı
450-500 gr çilek
Jöle
1 paket tart jöle, renksiz ve aromasız
2 çorba kaşığı toz şeker
1 bardak, 250 ml su
• Mutfak robotunda 4 çorba kaşığı toz şeker, 1 paket vanilin, 1 tutam tuz ve 325 gr unu karıştırın. Ardından içine 200 gr soğuk tereyağını parça parça ekleyip hamur kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Burada elle uzun uzun yoğurmamak önemli. Çünkü tart hamurunun ağızda dağılmasını istediğimiz için glütenini fazla çalıştırmadan yoğurmak ve tereyağını ısıtmamak için robot çok işe yarıyor.
• Ardından 1 yumurta ekleyip hamuru robotta toplanana kadar çalıştırın. 2 pişirme kâğıdı arasında kabaca yuvarlak yapın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
• Tart hamurunu 25 cm çapında tart kalıbından 2-3 parmak geniş olacak şekilde yine iki pişirme kâğıdı arasında açın. Hamur bu aşamada çok ısınıp yumuşarsa yine buzdolabında 10 dakika daha bekletebilirsiniz.
• Ardından kağıtlardan birini alıp hamuru merdaneye dolayın. Merdane ile tart kalıbının üzerine her tarafından sarkacak şekilde serin. Kenarlarını parmaklarınızla bastırıp kalıbın şeklini verin.
• Merdane ile üzerinden geçip kenar fazlalarını kesin. Bu parçalardan isterseniz minik kurabiyeler yapabilirsiniz.
• Pişerken kabarmasın diye çatalla hamura delikler açın. Üzerine pişirme kağıdını serin ve yine kabarmasın diye bakliyat koyun. Bu bakliyatları ayırıp sadece bu iş için yıllarca kullanabilirsiniz.
• Alt üst ve fansız 185 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Ardından bakliyatları kağıtla alıp 10 dakika üstü açık pişirin. Kurabiyeler de 10 dakika da pişecektir.
• Kreması için, 3 tepeleme çorba kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 tutam tuzu tencerede 1-2 dakika ısıtın.
• İçine 3 bardak süt ekleyip göz göz olana kadar pişirin. 2 yumurtanın sarısını pişen krema ile ılıştırıp kremaya ekleyin ki yumurta birden sıck görüp pıhtı pıhtı kesilmesin. 1 paket vanilin de ekleyin. 2 dakika pişirip altını kapatın.
• 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyip eriyene kadar karıştırıp. Ardından da kaymaklanmasın diye ara ara karıştırarak soğutun.
• Jöle için, 1 su bardağı su, 2 çorba kaşığı şeker, 1 paket tart jölesini küçük bir tencerede çırparak kaynatın. 1 dakika sonra altını kapatın. Soğuması için kenara bırakın.
• Çilekleri büyüklüklerine göre 3 veya 4 dilim şeklinde kesin. Büyük parçaları tartın dış kısmına, küçük parçaları orta kısmı için ayırın. Çilekleri çiçek şeklinde şaşırtmalı dizin.
• Üzerine ılımış jöleyi fırça ile sürüp çilekleri hem parlatın hem de bekledikçe sulanıp renk vermelerini engelleyin. Sürerken jöle çok katılaşmışsa ocakta 20-30 saniye ısıtabilirsiniz.
• Tartı en son buzdolabında iyice soğutunca afiyetle yemeniz için hazır ve nazır.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
10 май 2022
