Ebben a videóban, melyben megismerhetitek ügyes segítségemet, Laura nagylányomat, egy olyan fonott kalács receptet hoztunk nektek, mely igazán optimális akár húsvétra, akár máskorra, amikor kora reggel bármi erőfeszítés nélkül friss, meleg kalácsot szeretnétek enni, hiszen a recepthez egy olyan tésztát dolgoztam ki, melyet a fonás után a hűtőszekrényben kell 11-13 órán át keleszteni. A kalács isteni finom és külön sajátossága, hogy a receptúra és az elkészítés technológiájának alapján semmi jelet nem mutat a fonatok menti kirepedésekre. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
gaborahazipek....
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék RU-vid csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a RU-vid-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A recept írott formája
A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 760g
Friss élesztő: 16g, vagy szárított: 5g
Só: 8g
Cukor: 85g
Tojás: 2db
Vaj/Margarin: 100g
Citromhéj: 1 nagyobb, vagy 1,5db citrom reszelt héja
Rumaroma: 0,5 - 1 ampulla ízlés szerint
Tej: 280ml
Szükséges még 1 db tojás a kenéshez!
Az elkészítés menete:
1. Tészta készítése szobahőmérsékletű alapanyagok felhasználásával, a zsiradék utólagos hozzáadásával
2. Tésztaérés: 30 perc
3. A tészta osztása: 3 × 225g, valamint 4 × 170g-os darabokra, majd az elosztott tésztadarabok gömbölyítése
4. Pihentetés: 5 perc
5. Buci forma kialakítása, majd a szálak előnyújtása
6. Pihentetés: 5 perc
7. A szálak készre nyújtása, majd 3 és 4 szálas kalácsok fonása
8. A kész kalácsok sütőlemezre helyezése, majd konyharuhával és fóliával való letakarásuk és azonnal hűtőszekrénybe helyezésük
9. Kelesztés hűtőszekrényben: 11-13 óra
10. További kelesztés szobahőmérsékleten: 1 óra
11. Sütés előtt kenjük át a felületüket felvert tojással, majd ízlés szerint szórjuk meg jégcukorral, esetleg vágott mandulával
12. Sütés: 175C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni, majd 30-35 percig sütni. Másfajta méretezés esetén a sütési idő lehet ettől eltérő
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: bit.ly/3eMHsy4
Video Link: • Musical Bakery - In Da...
2 окт 2024