¡Ñoquis sin gluten al pesto rosso! Esa es la receta que compartimos contigo este domingo. Son toda una fantasía, sencillos y sacian hasta el alma. Los ñoquis son sin gluten y quedan igualitos que los tradicionales, no vamos a mentir, y el pesto rosso es además recomendable para tener extra en la neverita y ponerlo en tostadas o en ensaladas frescas. Si quieres aprender la recetilla por aquí te la dejamos escrita:
ÑOQUIS SIN GLUTEN AL PESTO ROSSO:
Tiempo de preparación: 1 hora y media
INGREDIENTES:
ÑOQUIS:
- 700 g de papas
- 140 g de harina de arroz
- 85 g de harina fina de maíz
- 1 cucharadita de sal
PESTO ROSSO:
- 140 g de tomates secos
- 70 g de anacardos crudos
- 30 g de almendras crudas peladas
- 6 cucharadas de levadura nutricional
- 2 dientes de ajo
- 20 g de albahaca fresca
- 6 cucharadas de AOVE
- 1 cucharadita de sal
-
· Empieza pelando y cortando en cubitos las papas. Hazlas al vapor.
· Mientras haremos la #salsa #pestorosso. Deja en remojo los tomates secos para que se hidraten durante al menos 30 minutos.
· Luego escúrrelos y tritúralos junto con el resto de ingredientes. Reserva en la nevera.
· Para hacer los ñoquis, escacha todas las papas guisadas aún calentitas.
· Añade las harinas y la sal y termina amasando con las manos.
· Haz una bola y esta sepárala en 5 o 6 más pequeñas.
· Cada una dale forma de cilindro y corta en cachos de unos 2-3 cm.
· Con un tenedor apretó con el pulgar hacia afuera (mira el vídeo) y así formas cada ñoqui.
· Calienta agua en un caldero grande y cuando hierva baja el fuego y cocina los #ñoquis #singluten
· Sabrás que están hechos cuando floten.
· Calienta en una sartén un poco de AOVE y 1 o 2 cucharadas de pesto rosso y añade los ñoquis.
· Tan solo queda disfrutar.
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3 июн 2023
