ČIKOVI-janjarsko tradicionalno jelo👌Veoma skromno a ukusno. 

🇧🇦🇧🇦🇧🇦
Dragi moji,donosim vam jos jedan stari u Janji tradicionalni recept za preukusno a skromno jelo -ČIKOVI.
Dole navedene mjere su za 2-3 porcije.
Za tijesto:
500gr psenisnog brasna
1 mala kasikica soli
oko 280-300ml vode(tijesto treba da bude dosta tvrdo da se cikovi nebi lijepili prilikom rezanja)
za posipanje po jufki sam koristila palentu.
To nam sluzi zato da se jufka ne zalijepi prilikom rolanja.
Cikove kuhati u neslanoj vodi. Kad isplivaju na povrsinu kuhati jos 2-3 min.
Za nadjev:
200-250gr mljevenog juneceg mesa
3 glavice luka
1 kasikica vegete
pola kasikice bibera
Na dosta ulja uprziti luk do zlatno rumene boje. Luk treba da zamirise na przeni ürije no sto dodate meso. Zajedno sa mesom przite dok se fino meso ne uprzi. Potrebno je prziti oko 15-ak min. Zaciniti sa vegetom i biberom te na kraju dodati 1 kocku butera(oko 20gr).
meso presuti preko ocijedjenih cikova i posuti po zelji chilli paprikom i bijelim lukom u prahu.
Na kraju videa se vidi u tavi drugo jelo koje sam od istih sastojaka spremila.Z a to vam ostavljam link ⬇️⬇️⬇️
• KULACI/KLEPE~na Janjar...
🇩🇪🇩🇪🇩🇪
Meine Lieben, ich bringe Ihnen ein weiteres traditionelles Rezept aus den Ort Janja, Geburtsort meines Ehemann. Ein sehr köstliches und bescheidenes Gericht - CHIKOVI.
Die folgenden Maße gelten für 2-3 Portionen.
Für den Teig:
500 Gramm Weizenmehl
1 kleiner Teelöffel Salz
ca. 280-300ml Wasser (der Teig sollte recht fest sein, damit die Ränder beim Schneiden nicht kleben)
Ich habe Polenta zum Bestreuen des teig verwendet.
Das dient uns, damit der teig beim Rollen nicht klebt.
Die Chikowi in ungesalzenem Wasser kochen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, weitere 2-3 Minuten kochen.
Für die Füllung:
200-250 Gramm Hackfleisch
3 Zwiebeln
1 Teelöffel vegeta
ein halber Teelöffel Pfeffer
Die Zwiebel in reichlich Öl goldbraun braten. Die Zwiebeln sollten röstige aroma riechen, wenn du das Fleisch hinzufügst. Zusammen mit dem Fleisch braten, bis das Fleisch gebräunt ist. Es ist notwendig, etwa 15 Minuten lang zu braten. Mit Gemüsebrühe (vegeta)und Pfeffer würzen und zum Schluss 1 Würfel Butter (ca. 20g) hinzugeben.
Das Fleisch über den abgetropften Chikowi gießen und nach Belieben mit Chilischote und Knoblauchpulver bestreuen.
Am Ende des Videos seht ihr ein weiteres Gericht in der Pfanne, das ich mit denselben Zutaten zubereitet habe, und ich hinterlasse euch den Link ⬇️⬇️⬇️
• KULACI/KLEPE~na Janjar...
🇬🇧🇬🇧🇬🇧
Dear friends, I bring you another traditional recipe from Janja, my husband's birthplace. A very delicious and humble dish - CHIKOVI.
The measurements below are for 2-3 servings.
For the dough:
500 grams of wheat flour
1 small teaspoon of salt
approx. 280-300ml water (the dough should be quite firm so that the edges do not stick when cutting)
I used polenta to sprinkle the dough.
This is to keep the dough from sticking when rolling.
Boil the chikowi in unsalted water. When they float to the surface, cook for another 2-3 minutes.
For the filling:
200-250 grams of minced meat
3 onions
1 teaspoon veg
half a teaspoon of pepper
Fry the onion in plenty of oil until golden brown. The onions should smell a roasted aroma as you add the meat. Fry together with the meat until the meat is browned. It is necessary to fry for about 15 minutes. Season with vegetable stock (vegeta) and pepper and finally add 1 cube of butter (approx. 20g).
Pour the meat over the drained Chikowi and sprinkle with chili pepper and garlic powder, if you like.
At the end of the video you can see another dish in the pan that I made with the same ingredients and I leave you the link ⬇️⬇️⬇️
• KULACI/KLEPE~na Janjar...
🇹🇷🇹🇷🇹🇷
Canlarım, size lezzetli ve mütevazi bir yemek için başka bir eski geleneksel Janja tarifi getiriyorum - ÇİKOVİ.
Aşağıdaki ölçüler 2-3 porsiyon içindir.
hamur için:
500 gram buğday unu
1 küçük çay kaşığı tuz
yaklaşık 280-300ml su (hamur oldukça sert olmalı ki keserken kenarları yapışmasın)
Ben eriştelerin üzerine serpmek için polenta kullandım.
Bu, eriştelerin yuvarlanırken yapışmaması için bize hizmet eder.
Nohutları tuzsuz suda haşlayın. Yüzeye çıktıklarında 2-3 dakika daha pişirin.
Dolgu için:
200-250 gram dana kıyma
3 soğan
1 çay kaşığı sebze
yarım çay kaşığı biber
Soğanı bol sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Eti eklediğinizde soğanların daha iyi kokması gerekir. İnce et kızarana kadar etle birlikte kızartın. Yaklaşık 15 dakika kızartmak gerekir. Sebze ve karabiberle çeşnilendirin ve sonunda 1 küp tereyağı (yaklaşık 20 gr) ekleyin.
Eti süzülmüş frenk soğanının üzerine dökün ve istenirse pul biber ve sarımsak tozu serpin.
Videonun sonunda aynı malzemelerle hazırladığım tavada başka bir yemek görebilirsiniz.Ve linki size bırakıyorum ⬇️⬇️⬇️
• KULACI/KLEPE~na Janjar...