Γρήγορη Καρμπονάρα | Άκης Πετρετζίκης 

😅😂🤣;)

+Tina Ts. Τότε όμως ρε φίλε δεν είναι "αυθεντική" Σαν να σου λέω "αυθεντικό τζατζίκι" και να βάζω μέσα καρότα και πατζάρια. Καταλαβαίνω απόλυτα τον λόγο που το έκανε (και εξηγεί στο βιντεο) αλλά δεν είναι "αυθεντική" έτσι. Κακά τα ψέματα. Αυτός έπρεπε να δείξει την αυθεντική, κι αν αποτύχει ο κόσμος είναι πρόβλημά τους. Αυθεντική θέλανε, ας κάτσουν να φτιάχνουν μέχρι να την πετύχουν. Έτσι είναι αυτά.

+animaonathens Είσαι αρκετά λάθος. Δεν είναι το ίδιο να βάλεις λίγη κρέμα γάλακτος στην καρμπονάρα με το να βάλεις καρότα και παντζάρια στο τζατζίκι! Η καρμπονάρα τρώγεται ως επι το πλείστον με κρέμα γάλακτος, αν και η αγαπημένη μου είναι χωρίς, εδώ όμως έβαλε λιγότερη και είναι κάτι που συνηθίζεται. Την καλύτερη καρμπονάρα την έφαγα π.χ. χωρίς κρέμα, αλλά με αρακά μέσα σε όλα....απλά τέλεια κι αυθεντική, όπως ισχυρίστηκε ο μάγειρας. Ο καθένας μπορεί να την κάνει όπως του αρέσει, αλλά η βαση σε αυητν εδώ είναι απο τις αυθεντικές...

+Alex Boom τι εννοείς ως επι το πλείστων; συνηθίζεται που;; Μάγκες... τα πράγματα έχουν ως εξής: Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει ότι γουστάρει και να βάλει ότι υλικό γουστάρει στην καρμπονάρα και στην κάθε "καρμπονάρα"... ο καθένας μπορεί να κάνει την δημιουργία του. Περί αυτού πρόκειται το κεφάλαιο μαγειρική. Τίποτα δεν είναι λάθος. Το αποτέλεσμα μετράει! ΑΛΛΑ.. όταν μοιράζεσαι μια κλασική συνταγή και λες πως είναι η αυθεντική.. εξίσου μεγάλη (ίσως μεγαλύτερη..) σημασία έχει το να ακολουθήσεις την αυθεντικότητα της όσων αφορά τα υλικά και τις τεχνικές με το ΓΕΥΣΤΙΚΟ αποτέλεσμα... αλλιώς μπορείς να την πεις φερ ειπείν "Η καρμπονάρα του μπαρμπα Χαράλαμπου..". Κάποιες πολύ παλιές συνταγές.. στην αυθεντική τους εκδοχή (η οποία μπορεί να πηγαίνει και 250 χρόνια πίσω!) ενδέχεται να μην είναι καλύτερες γευστικά σε σύγκριση με αυτό το μικρό τσακ που θα κάνεις και θα εκμοντερνίσει ή και θα βελτιώσει το αποτέλεσμα σου. 250 χρόνια πριν δεν μπορούσε ο κόσμος να έχει πρόσβαση στην πληθώρα των υλικών που έχουμε σήμερα, ούτε και υπήρχε Thermomix και συσκευή vacuum! Ο κόσμος αλλάζει, εξελίσσεται, βελτιώνεται. Εν κατακλείδι, παραθέτω απλώς τα υλικά της πραγματικής, αυστηρά αυθεντικής καρμπονάρα. Bucatini Guanciale Αυγό (για κάθε 3 κρόκους και ένα ασπράδι) Μίγμα 50/50 από Pecorino Romano/Parmigianno Reggiano Αλάτι Μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο (σχετίζεται και με την ονομασία..) Αυτά.. μόνο

+Constantinos Symeonidis Σε πόσα εστιατόρια την έχεις βρει χωρίς κρέμα γάλακτος; Γιατί και στο εξωτερικό, Πολωνία..Γερμανία..που έφαγα έτσι την σερβίρουν...γεμάτη στην κρέμα...μόνο αν πας σε κάποιο Ιταλικό, που και πάλι έχει και τις 2 εκδοχές...να μη σου πω και για Γαλλία... Με τα αυγά και μόνο μ'αρέσει και με το λαδάκι απο το μπέικον, κι επειδή την καλύτερη την έφαγα με λίγο αρακά...κι απο αυτό!

+Alex Boom αστο ρε μαστορα. αστο να παει. η αυθεντικη καρμποναρα ειναι χωρις κρεμα γαλακτος. ασε το πως τη φτιαχνει ο καθεις. με γεια του με χαρα του να την κανει οπως του γουσταρει του καθενα. δοξα τω Θεω τα ελληνικα ειναι μια πλουσια γλωσσα, η οποια δεν αφηνει περιθωριο παρερμηνειων. οταν λες "αυθεντικη", εννοεις την αυθεντικη. ουτε ροκα, ουτε τπτ. εισαι λαθος.

οντως!!

Ναι είχαν τσακωθεί γιατί δεν του 'δωσε φαι !

+peacef77 exaggerating just a bit i think :-)

no, that is the truth :)

Εσύ πρέπει να είσαι γνώστης

Ο Jamie Oliver είναι γίγαντας μπροστά του, επιτυχημένος σεφ και restaurateur με δεκάδες εστιατόρια σε όλον τον κόσμο και εχει πραξει κοινωνικό έργο και έχει βοηθήσει απορους και εχει βελτιώσει το φαγητό των σχολείων της Βρετανίας. Μη τα παραλές.

Wannabe "Jamie Oliver" είναι αυτός. Μόνο τη μούρη του δείχνει. Δήθεν. Ούτε να κόβει σωστά δεν ξέρει.

Απίστευτη κακία! Αν προσωπικά κάτι δεν σου κάνει δεν μπορώ να καταλάβω γιατι το παρακολουθείς. Σεβαστή η γνώμη σου οταν δεν ξεπερνα κάποια όρια! και το συγκεκριμενο ποστ τα ξεπέρασε και έγινε προσβλήτικο και για εμας που λατρευούμε το KitchenLab αλλά και για την δουλεία του κ.Πετρετζίκη.

Peter Kasdaglis Ποιόν τον Jamie Oliver?

Κουτσοί στραβοί στην τηλεόραση θα κάνουν καριέρα. Σε ενα χρόνο ούτε η μάνα τους δεν θα τους γνωρίζει.

Androniki T. και εγω!! ειναι 00.30!

Androniki T. το περίεργο είναι ότι όταν βλέπω κάποιον να μαγειρεύει χορταίνω. χεχε

Και εγώ τα βλέπω πριν κοιμηθώ δεν ξέρω τη χαχχαχα

5 το πρωί πριν κοιμηθώ φοιτητής ! Τα ίδια.

Lydia s :

fotis007fi Και ειχα τους ενδοιασμους μου ως προς τον μαϊντανο...Τελικα, οντως, δεν παιζεται!

Storm Gr Θα το κοιτάξω!!!

You are the best!!!

Storm Gr νιώθω πιο ευάλωτη από ποτέ 😂 αυτό μου θύμησες στο από που να αρχίσω .. σόρρυ

Storm Gr ! Ομ

ναι βρε Αντρέα, χρόνια πολλά κιόλας, τα έχω πει πιο κάτω φίλε μου... βαριέμαι να τα ξαναλέω... μόνο αν κάνουμε χρονομεταφορά 50 χρόνια πίσω μπορούμε να φάμε αυθεντική καρμπονάρα

μπραβο βρε πιουρίστρια Κατερίνα... όταν βρεις γκουαντζάλε και το παλιό το πεκορίνο το παλαιομένο, το σκληρό το λύσσα που έβαζαν να μου τη φτιάξεις να έρθω να τη δοκιμάσω...

Κυρια Patiniotis, στο video 3:55 σαφώς αναφέρει ο 'Ακης "Κανονικά δεν βάζουν καθόλου κρέμα γαλακτος οι Ιταλόι αλλά εγω ....." ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-72eQJgGew_A.html Ειλικρινά δεν καταλαβαίνω που διαφωνείτε μια και σαφώς αναφέρετε απον τον σεφ η επιλογή (και η πληροφορια) πως να μαγειρευτει και ΧΩΡΙΣ κρέμα γάλακτος όπως την κάνουν οι Ιταλοί. Έτσι ποιο ξεκάθαρο ΔΕΝ νομίζω οτι μπορει να γίνει! και σαφώς είναι προσωπική επιλόγη πλεόν πως θα γίνει η παρασκευη της καρμποναρας. Νομίζω οτι γίνεται κουραστικό όταν συζητάμε ξανά και ξανά κάτι για το οποίο ήδη υπάρχει η σωστή πληροφόρία στο video.

Akis Petretzikis If you marry me, then I will cook for you. I make guanciale at home. I use pecorino Romano.

αν είναι να σε παντρευτεί ο κόσμος για να φάει μια αυθεντική καρμπονάρα τότε τι να πω :-) Πάντως αν φτιάχνεις guanciale σπίτι σου έρχομαι να δοκιμάσω!

Στέλιο μου δυστυχώς ενώ στην Ιταλία είναι εύκολο να βρεις και γκουαντζιάλε και πεκορίνο εδώ στην Ελλάδα δυστυχώς δεν γίνεται να τα βρεις... απευθύνομαι σε πολύ μεγάλο κοινό...

stergos pardalos καπνιστη πανσετα φιλε! Σκετα αυγα στο νοτο και με κρεμα στο βορρα!

@@akis_petretzikisΑφου ρε συ ακη απεθυνεσαι σε μεγαλο κοινο , σε παρακαλω μην γραφεις αυθεντικη τοτε , γραψε απλα ελληνικη γιατι μονο εμεις την τρωμε ετσι...καλο το μαρκετινγκ αλλα....

τα ξέρει να είσαι βέβαιος. Τα κάνει και για τονκόσμο για να ειναι πιο έυκολο να κάνουν τη συνταγή να βρουν τα υλικά κλπ.

πολλά ειναι γούστα. Και γούστα τόπου ανθρώπου κκλπ \Για παράδειγμα σε εμάς στην Ελλάδα και η πίτσα μας αρέσει πιο ψωμένια από την αυθεντική.

άντε καλά.. ότι πεις

Μπορείς.

Δεν χρειάζεται απλά αντί τόσα αυγά που έβαλε βάλε 3 με το ασπράδι τους και αν ανακατώνεις συνέχεια δεν θα κόψη το ασπράδι που βράζει γρήγορα γιατί ο κρόκος βράζει αργά

για πες μου λοιπόν που θα πας να φας μια αυθεντική

Άκη, το ζήτημα δεν είναι πού να πάμε να φάμε αυθεντική αλλά να τη φτιάξουμε μόνοι μας... Πάντως σου ξαναλέω ότι η συνταγή σου είναι άψογη (αλλά όχι αυθεντική :-) ) και βολεύει καλύτερα για μαγείρεμα στο σπίτι μιας και η χρήση κρέμας "συγχωρεί" λάθη. Και μια πρόταση αν μου επιτρέπεις. Αντί για μπέικον μπορεί να χρησιμοποιηθεί σύγκλινο Μάνης! Καλή συνέχεια!

με σύγλινο δεν είναι σίγουρα αυθεντική :-)

Σωστα ας δωσει αλλο ονομα,τι κουφο ειναι αυτο ο καθενας την κανει οπως θει,η καρμποναρα ειναι αυστηρα συγκεκριμενη

χαρά μου

Έτσι ακριβός είναι