Ντόνατς με κρέμα ζαχαροπλαστικής μια εύκολη συνταγή για παιδικό πάρτι ή ακόμα και για βάπτιση , που θα ενθουσίαση μικρούς και μεγάλους.
Αναλυτικά η συνταγή για Ντόντας : • How to make donuts / ...
Αναλυτικά η συνταγή για κρέμα ζαχαροπλαστικής : • Κρέμα Ζαχαροπλαστικής ...
Υλικά για την διακόσμηση : Λευκή σοκολάτα λιωμένη , τριμμένο μπισκότο , διάφορες χρωματιστές τρούφες
Τα ποιο αφράτα λαχταριστά Ντόντας .
Υλικά
510 γρ Αλεύρι σκληρό (ΌΧΙ για όλες τις χρήσεις)
55 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
25 γρ φρέσκια μαγιά
1 αυγό
270 γρ φρέσκο γάλα
Άρωμα βανίλιας
5 γρ αλάτι
85 γρ βούτυρο λιωμένο
Ηλιέλαιο για το τηγάνι
Διαδικασία
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με την ζάχαρη ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.
Στην συνέχεια θα προσθέσουμε την φρέσκια μαγιά. ΠΡΟΣΟΧΗ θα πρέπει να έχει πέσει η θερμοκρασία να μην καίει το γάλα. Να είναι χλιαρό.
Στην συνέχεια στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο βάζουμε το γάλα που έχουμε διαλύσει μέσα και την μαγιά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα,προσθέτουμε το αυγό,το αλεύρι , το άρωμα βανίλιας και τέλος το αλάτι. Αφού ανακατευτεί καλά τώρα θα προσθέσουμε το λιωμένο βούτυρο
Στην αρχή χτυπάμε σε σιγανή ταχύτητα και αφού αρχίσει να ενσωματωθεί το βούτυρο καλά ,θα χτυπήσουμε για περίπου 10 λεπτά την ζύμη μας να γίνει ελαστική.
Αφαιρούμε την ζύμη από το μίξερ , βάζουμε λίγο βούτυρο στα χέρια μας για να πιάσουμε καλύτερα την ζύμη.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί σε μπολ που έχουμε βουτυρώσει, για 30-40 λεπτά. Μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο .
Στην συνέχεια ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο ΟΧΙ πολύ λεπτό , και με την βοήθεια ενός ποτηριού ή αν έχετε τσέρκι στρογγυλό ζαχαροπλαστικής κάνετε τα σχέδια και με ένα μικρό κάνετε την τρύπα στην μέση. Αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 20-30 λεπτά. Και στην συνέχεια τηγανίζουμε . Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μετά βάζουμε το γλάσο.
Υλικά για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
350 γρ γάλα φρέσκο
150 γρ κρέμα γάλακτος
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 αυγό
3 κρόκους
40 γρ κορν φλάουερ
1 κλωναράκι βανίλια ή υγρή βανίλια
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα( κρατάτε 50 γρ. γάλα ) και την κρέμα γάλακτος, να ζεσταθούν. Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα που κρατήσαμε και διαλύουμε το κορν φλάουερ , προσθέτουμε τους κρόκους και το ένα αυγό, και την ζάχαρη . Ανακατεύουμε καλά να το προσθέτουμε στην κατσαρόλα πριν αρχίζει να ζεσταίνετε ανακατεύουμε συνέχεια. Αποσύρουμε από την φωτιά όταν δέσει η κρέμα την τοποθετούμε σε ένα μπολ και την καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται με την κρέμα για να μην μας κάνει κρούστα από πάνω. Η κρέμα μας είναι έτοιμη να την χρησιμοποιήσουμε όπως είναι .
14 окт 2024
