KANTE SUBSCRIBE ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΟΥ ► @PetrosSyrigos
#mosxari #pastitsada #syntages
Πατσιτσάδα με μοσχάρι! Η αυθεντική συνταγή για παστιτσάδα με μείγμα σπετσερικό! Η καλύτερη παραδοσιακή συνταγή για παστιτσάδα που θα λατρέψεις!
Παστιτσάδα με μοσχάρι:
Παστιτσάδα με μοσχάρι - Υλικά:
2 κιλά μοσχαρίσιο χτένι
3 κρεμμύδια
3 ΣΚ. Σκόρδο
200 γρ τομάτα κον κασέ
300 ml κόκκινο κρασί (μπρούσκο)
1 κύβο κοτόπουλο
500 ml νερό
1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
70 γρ ξύδι κόκκινο
3 φύλλα δάφνης
2 κ.τ.σ μείγμα μπαχαρικών Σπετσιερικό
250 ml ελαιόλαδο
1 κ.τ.σ ζάχαρη
700 γρ ζυμαρικά με τρύπα (bucatini)
70 γρ βούτυρο γάλακτος
250 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
Σπετσιερικό Υλικά:
1/3 κ.τ.γ. τριμ. Γαρύφαλλο
1 ½ κ.τ.γ κανέλα
1 κ.τ.γ μοσχοκάρυδο
1 κ.τ.γ γλυκιά πάπρικα
½ κ.τ.γ κύμινο
½ κ.τ.γ μπούκοβο
1 κ.τ.γ τριμ. μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης τριμμένα
1 κ.τ.γ πιπέρι μαύρο
Παστιτσάδα με μοσχάρι - Η Αυθεντική παστιτσάδα:
Παστιτσάδα με μοσχάρι - Η συνταγή:
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά για το Κόβουμε σε μερίδες το χτένι.παστιτσαδα με μοσχαρι
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.παστιτσαδα με μοσχαρι
Σοτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε ελαιόλαδο το μοσχαράκι και όταν πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, σβήνουμε με το ξύδι και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για αρκετή ώρα και μέχρι να καραμελώσουν καλά
Προσθέτουμε τα καβουρδισμένα κομμάτια από το μοσχαράκι και σοτάρουμε όλα μαζί για αλλά 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε τα σκόρδα, τις δάφνες.
Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας και την κον κασέ.
Προσθέτουμε το χλιαρό νερό με τον κύβο κοτόπουλου.
Αφήνουμε να βράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Όταν δέσει η σάλτσα το φαγητό είναι έτοιμο, (περίπου 2 ώρες σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά) βάζουμε την κατσαρόλα στην άκρη και ετοιμάζουμε τα μακαρόνια.
Βράζουμε τα μακαρόνια και τα ζεματάμε με το καυτό βούτυρο (προσοχή να μην σας μαυρίσει το βούτυρο).
Σερβίρεται με τριμμένο κεφαλοτύρι.
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk
5 окт 2024
