Πως να βράσουμε πράσινα λαχανικά | Yiannis Lucacos 

Πολύ χαίρομαι που σε βοήθησε!!

Να είσαι καλά!!

Έτσι, έτσι!!

Να είσαι καλά!!

Ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά!!

Να είσαι καλά!!

Να είσαι καλά!!

Σούπερ, πολύ χαίρομαι!! Να είσαι καλά και καλά μαγειρέματα!

Πολύ χαίρομαι που σου φάνηκε χρήσιμο!!

Να είσαι καλά!!

Να είσαι καλά!!

Να είσαι καλά!!

Να είσαι καλά!!

Ευχαριστώ πολύ!!

Χαίρομαι πάρα πολύ γι'αυτό!!

Έτσι, έτσι!!

Να σαι καλά

Όλα τα βίντεο του σεφ για μένα είναι σημαντικά. Σε όλα μαθενω. Αλλά αυτό πραγματικά ήταν πολύ χρήσιμο για εμένα γιατί βήμα βήμα μας έδειξε αυτό που ρώτησα σε προηγούμενο βίντεο τον σεφ γιατί δεν είχα ακούσει τι είχε πει ο καλεσμένος πάνω σε αυτό το σημείο. Αλλά και για να ξέρω πως πρέπει να τα μαγειρέψω εάν χρειαστεί να τα κάνω έτσι αλλά και για να καταλαβενω όταν μας πει πάλι ο σεφ η κάποιος καλεσμένος πως τα μαγειρεύουμε σωστά τα πράσινα λαχανικά.

Χαίρομαι που σου άρεσε, να είσαι καλά!!

Να είσαι καλά!!

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!

Να σαι καλά

Να είσαι καλά!!

Σ'ευχαριστώ θερμά για τα καλά σου λόγια, να είσαι καλά!!

Τίποτα δεν ξέρουμε!!!!! Κάθε μέρα μαθενουμε !!!!

Χαίρομαι που το βρήκες βοηθητικό

Να είσαι καλά!!

Πολύ χαίρομαι που σου αρέσουν τα βίντεο και σε βοηθάνε. Να είσαι καλά και θα χαρούμε να σε υποδεχτούμε!!

!!!

Σ' ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σου λόγια!!

Σ΄ευχαριστώ πολύ

Σ'ευχαριστώ πολύ. Χαίρομαι που τις βρίσκεις βοηθητικές. Να είσαι καλά!!

Μήπως το μπρόκολο είναι από πριν κιτρινισμενο σε κάποια σημεία πριν το μαγειρέψεις?? Μας είχε δείξει ο σεφ σε ένα βίντεο που ήταν live εκείνη η εκπομπή σχετικά με το μπρόκολο που είχε στα χέρια του και είπε εάν είναι κιτρινισμενο έχουν περάσει μέρες. Δεν ξέρω εάν έχεις δει τα live του σεφ εκεί ψάξε δες τα βίντεο που μαγειρεύει μόνος του με μπρόκολο εκεί το δείχνει. Μπορεί να φτεει και το σκεύος σου η το αφήνεις μέσα στο σκεύος .

@@billybull6149 κάποια σημεία όντως μερικές φορές είναι κίτρινα και βγαίνουν κίτρινα, αλλά μου τυχαίνει και τα πράσινα σημεία να γίνονται κίτρινα. Αυτό που μάλλον έκανα λάθος είναι ότι μπούκωνα την κατσαρόλα με το μπρόκολο και έπεφτε το σημείο βρασμού του νερού. Την επόμενη φορά θα το κάνω σε δόσεις.... Σε ευχαριστώ θα κοιτάξω να δω και το live που αναφέρεις.

@@georgioszounais2054 Μήπως το άφηνες το μπρόκολο μέσα στο ίδιο το νερό που το έβρασες και στο σκεύος????? Ναι να βάζεις μέσα λίγα λίγα τα κομμάτια. Σε εκείνο το βίντεο δείχνει ο σεφ πως θα το κόψεις κιόλας, ελπίζω να τι βρεις είναι όλο το βίντεο χρήσιμο. Όταν αγοράσεις την επόμενη φορά μπρόκολο κοίτα να είναι όλο πράσινο!! Να μην έχει καθόλου κίτρινα επάνω. Βαλε λίγα λίγα κομμάτια μέσα στην κατσαρόλα όπως έδειξε ο σεφ και μετά μέσα στο μπολ με το νερό. Θέλω μετά σε παρακαλώ να μου πεις το μπρόκολο έχει πράσινο χρώμα?? Γιατί εάν δεν έχει κάτι άλλο συμβενει και μπορεί να έχει να κάνει με το σκεύος. Δεν ξέρω υποθέσεις κάνω. Θα μας πει ο σεφ. Με έχεις βάλει σε σκέψεις. Να είσαι καλά!!

@@georgioszounais2054 Όπως το κουνουπίδι εάν είναι μαυρισμένο σε κάποια σημεία έχουν περάσει μέρες δεν είναι φρέσκο. Και στο μπρόκολο όταν είναι κιτρινισμενο δεν είναι φρέσκο. Έτσι θα ξεχωρίζεις αυτά τα δύο λαχανικά εάν είναι φρέσκα. Να έχουν ζωηρά χρώματα.

@@billybull6149 Σκέψου πως τις προάλλες όλα τα μπρόκολα που έβρισκα στην αγορά μωβιζανε στις κορυφές, τι να πω ίσως είναι και η εποχή. Όσο αφορά το σκεύος είναι μια καλή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ψήνω πάνω σε κεραμική εστία. Για το αλάτι τι πιστεύεις, μήπως τελικά παίζει πιο σημαντικό ρόλο στο να παραμένουν πράσινα....

Χαχαχαχα

!!!

Χαχαχαχα

👍🙂

Ωωω σ' ευχαριστώ πολύ!!

Για όλα, όσο λιγότερο το μαγειρέψεις τόσο καλύτερα

Θα το έχω κατά νου!!

Θέμα χρόνου κυριώς, λίγη ώρα προσφέρει μαγειρεμένο όπως πρέπει λαχανικό και λίγη απο τη γεύση του στο νερό. Πολλή ώρα προσφέρει παραμαγειρεμένο λαχανικό και όλη τη γεύση του στο νερό.

Όταν κόβεις τα κολοκυθάκια, στη μέση για παράδειγμα, χρειάζονται λιγότερο χρόνο μαγειρέματος απ' ότι να τα μαγειρέψεις ολόκληρα. Αν τα αφαιρέσεις από την κατσαρόλα στο σωστό χρόνο δε θα έχεις κανένα πρόβλημα. Ωστόσο μπορείς να δοκιμάσεις και τους δύο τρόπους και να αποφασίσεις ποιός σου ταιριάζει περισσότερο.

Ευχαριστώ από καρδιάς για τα καλά σου λόγια!!

Δεν χρειάζεται.

Ναι ακριβώς

Ναι, ναι

@@Yiannis_Lucacos ααααα τελεια αγαπάμε τα χόρτα

Όταν βάζεις κάτι στην κατάψυξη ,να γράφεις πάντα τι έχεις μέσα και την ημερομηνία. Έτσι δεν θα ψάχνεις τι έχεις μέσα και θα ξέρεις πόσο καιρό έχεις ακόμη να το καταναλώσεις. Εάν έχεις περιορισμένο χρόνο να το κάνεις.

Δεν το συνιστώ.

Ναι, ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω χρόνο λόγω διαφοράς θερμοκρασίας.

@@Yiannis_Lucacos Ευχαριστώ πολύ!

Σιγουρα ο,τι εχει χλωροφυλλη!

Ναι,ναι

Να είσαι καλά!!

!!!

Εάν δεν τα έχει κάψει η κατάψυξη ναι. Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!!

Αυτό λέγεται βράσιμο, μπλανσάρισμα λέγεται όταν η διαδικασία του βρασίματος είναι πολύ πιο σύντομη. Συνήθως μπλανσάρουμε πιο ευαίσθητα λαχανικά που θέλουν λιγότερο χρόνο να μαγειρευτούν ή άλλες φορές τα μπλανσάρουμε απλά για να βγάλουμε τη φλούδα τους.

@@Yiannis_Lucacos ευχαριστω πολυ !

Εχουν βρασει αμα μπουνε σε μεγαλο ογκο νερο που θα κρατησει το βρασμο του. Συνηθως βαζουμε τεραστιους ογκους λαχανικων σε λιγο νερο το οποιο χανει το βρασμο του και εμεις περιμενουμε ματαια να ξανανεβει η θερμοκρασια ενω νομιζουμε οτι μαγειρευεται

Ναι. Αναλόγως το πόσο βρασμένα φυσικά θέλεις να είναι. Δοκίμασέ το και φέρε το βράσιμο στο επιθυμητό επίπεδο που σου ταιριάζει.

Χαίρομαι που σου άρεσαν!!

Ο χρόνος βρασίματος είναι σχετικός μιας και δεν βράζουν όλα τα λαχανικά στον ίδιο χρόνο. Το κριτήριο είναι να δοκιμάζεις μετά τα πρώτα 2 λεπτά με ένα μαχαιράκι την σκληρότητά τους.

Στο κανάλι και στο site έχω βίντεο για το πως να φτιάξεις λαχανικά τουρσί. Τα φασολάκια καλύτερα να τα καταψύξεις ωμά.

Χαίρομαι που σου άρεσε το βίντεο