Σάλτσα ντομάτας κονκασέ-Canned tomato sauce 

(Για 1 κιλό σάλτσας)
2 κιλά ντομάτες ώριμες
150 γρ.ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κρεμμύδια μέτρια
1/2 ματσάκι μαιντανό (ψιλοκομμένο)
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
αλάτι,πιπέρι
ζάχαρη
(For 1 kilo of sauce)
2 kilos of ripe tomatoes
150 g olive oil
2 cloves of garlic
2 medium onions
1/2 bunch of parsley (finely chopped)
1 cup of tea water
salt,pepper
sugar