Только что сварила варенье по вашему рецепту! я всю жизнь думала ,что я люблю твёрдое айвовое варенье,оказывается я не знала,что люблю мягкое нежное,тающее во рту,такое варенье у меня получилось,и айва светлая и сироп тоже светлый. Благодарю вас,что поделились с нами,я тоже отправила рецепт соседкам.
Очень вкусное варенье получилось, цвет ярко желтый, без намёка на оранжевость. Спасибо за отличный рецепт и все тонкости, готовила первый раз. Очень довольна результатом 🌸
Милая,девочка,да,да именно так я хочу к вам обратиться! Вы необыкновенно милы и женственны,а то что вы Творите своими руками,это просто шедевры!Я очень люблю смотреть армянских блогеров- кулинаров и многому у них научилась,но попав совершенно случайно на ваш канал я просто была в счастливом шоке! Какая вы умница и умелая хозяйка всё,что вы готовите и печете это высший пилотаж! Вы достойны Мешлемовской звезды( по моему это высшая награда в поварском искусстве, если не ошибаюсь?)Будьте здоровы и счастливы и огромное вам спасибр,что делитесь с нами своими изумительными рецептами!!!
Готовила айвовое варенье, но по другому рецепту - получилось красивое, с розовым оттенком и потрясающим вкусом лакомство, а аромат....., это не передать никакими словами! На востоке говорят, что варенье из айвы пахнет раем))), думаю что это так и есть))) Попробую приготовить айву по Вашему рецепту в следующем году, благодарю)))
Угостили айвой , очень нахваливали варенье и решила тоже приготовить ( впервые), выбрала ваш рецепт. Аромааат стоит мммм... Спасибо что делитесь подробными рецептами !!!!
Какая Вы умница, это было любимое варенье моей мамочки, но мы варили несколько раз и варенье было розовое, теперь, в память о ней я верю всегда хоть 1баночку, теперь сварю по Вашему 🌹🌹🌹
Спасибо за подробный рецепт, самое вкусное варенье, на мой взгляд, я тонко режу и бланширую в кипятка с содой, никогда не разваливается айва, это безумно вкусно😍
Спасибо 🌺 Айва не разваливается, наоборот, становится резиновой, если сразу варить в крепком сиропе. У Вас она получается так как надо, потому что в начале бланшируете, те варите не в сиропе
Как же женщину украшает,.знание во всем!!!Какая хозяйка!!!все красиво аккккуратно.рассказ лаконично без лишних слов все по существу!!!....варенье царское.!!!!Спасибо большое!!! Супер хозяйка.умница!! Счастье вам!!!
Благодарю за прекрасное приготовление настоящего вкусного варенья из "Айвы" просто очень интересно все рассказала и показала весь процесс!Замечательный рецепт и секреты по приготовлению!👍♥️🙏
Я тоже люблю чтобы кусочки бли твердит ,как мармелад !И у меня оно получается темно -сиреневое !Такой приятный цвет !У нас в Средней Азии его варят так ,очень долго и со шкуркой !Ничего оно не жесткое а очень даже мягкое!
Дорогая Арусенька! Какая же Вы умница и красавица! Ваши превосходные уроки очень вдохновляют, заряжают жизнью, согревают душевным теплом. Спасибо Вам! Дай, Господь счастья и всех благ!
"Резиновая" айва в варенье - отдельной удовольствие! К сожалению, там. где я жила и живу теперь, айва - редкость. Но за свою долгую жизнь я делала варенье много раз. Из своего тбилисского детства помню, что сначала мы делали отвар из косточек, перегородок и кожуры айвы, а уже потом на этом отваре варили варенье. И в моей памяти оно янтарного цвета и с густым сиропом медовой консистенции. Иногда получались мягкие фрукты, иногда - совсем резиновые. И то, и другое - потясающе вкусно! Теперь я пытаюсь повторить все это на манго :) И мечтаю-таки купить айву и сварить это варенье! Но в этот раз обязательно сделаю часть и по Вашему рецепту! Рецепт очень понравился! Просто ООООчень!
Это ностальгия. Наши бабушки варили так)))) А этот вариант совсем другой ( и по вкусу, и внешний вид, и текстура сиропа и самих фруктов. Смотря кому как хочется, конечно же 👍👍😊😊 Спасибо за просмотр 🥰
Здравствуйте я решила сварить варенье из айвы по Вашему рецепту и получилось очень вкусно и за что я благодарна Вам за вкусные рецепты дай Бог Вам здоровья удачи с уважением Ваша подписчица
Очень хороший рецепт, спасибо! Не получились такие идеально светлые, как у вас. Также сделал из расчёта 550г сахара на килограмм чищенной айвы. Тоже хорошо тем, кто не любит прям суперсладкое. Спасибо!
@@natavova рубиновые делать очень легко. Просто варишь как любое другое варенье. А светлые получить, нужнл знать "характер" фрукта и как он себя ведёт и как проявляет в определённых случаях. В моем детстве тоже оно было темнее. Иногда и я так делаю, просто сладкая память с детства 😊
Благодарю, приготовлю по вашему рецепту,прошлогодний вариант получился не удачный, теперь поняла, что все дело было в самой айве. Рада,что увидела вас на просторах интернета, всех вам благ!!!Подписалась, буду ждать новые выпуски!
Спасибо,Арусяк.Я как раз купила мохнатенькую айву,надеюсь не развалится)))А я всегда закрываю в банки горячее варенье.Делаю сразу в небольшие банки,иногда с меньшим количеством сахара.Всё проходит успешно,если банку сразу перевернуть на крышку/я делаю в закрутушках/.А утром,когда уже всё остынет и крышки завакуумируются,переворачиваю на донышко,так и храню,никогда ничего не заводится!
Посмотрела несколько рецептов по ютуб, но больше всех понравился именно этот. Вчера принесли айвы и вот с раннего утра в выходной начала варить по Вашему рецепту. Посмотрю результат и доложусь. Надеюсь получится как у Вас
Благодарю вас за рецепт варенья! Получилось очень вкусно, только где-то в середине варки добавил немного корицы и 5-гвоздик.. Это варенье моего детства😋
Умница,суперхозяюшка, На всех не угодишь...просто купила сейчас айву 3шт,в Европе в турецком магазине, 3евро кило.Пахнет,и захотелось как у мамы...если не найду хороший рецепт чтоб было рубиновое варенье,сделаю как у вас.
Доброго времени суток, дорогая Арусяк! Спасибо Вам большое за это видео! Только что сварила варенье по Вашему рецепту. Айва у нас была гладкая, улежавшаяся до практически рассыпчатого состояния)) Варилась она совсем недолго, а получилась просто бомбической: совершенно прозрачные и ароматные кусочки айвы в сиропе. В прошлом году варила по другому рецепту, варенье в итоге было ярко-красным, а айва осталась жестковатой, семье не очень понравилось. Сейчас же приходится охранять остывающую кастрюлю от разграбления, домочадцы так и норовят отложить себе к чаю вазочку-другую)))
Аналогично. Дети вьются у тазика как мухи. Только успеваю отгонять. В ответ слышу "Ну!!!! Папааааа!!!!" Отвечаю: "Дети, это нам на зиму, запас" Слышу "Ну!!!! ПАПА!!!! Ты ещё сваришь" Вобщем, видимо, реально вкусно.
Цвет как у автора получился со второго раза, через день 😊. Первый раз вышло красивого розового цвета. Всё зависит от времени варки(капитан очевидность). Спасибо за рецепт!
Ոսկեփայլ և թափանցիկ ուղղակի ընտիրություն ստացվեց 👍👍👍❤❤❤❤💋💋💋💋Արուսյակ ջան "Չէին սպասում " ով տեսա ձեր գեղեցիկ և բերքառատ սերկեվիլի ձառը հրաշք էր 👍👍❤❤❤❤💋💋💋
Милая! Умница! Все от чистого сердца! Подписалась на Ваш канал. Придёт осень, куплю айву, сварю как у Вас и буду вспоминать свою мамочку. Она варила из айвы варенье,но рецепт не сохранился. Спасибо Вам
Просто мы так привыкли ))))) Знали бы раньше, что так можно из айвы, многие бы делали именно так. Вы только попробуйте. Головокружительный аромат и вкус. А в бонус ещё и нежные дольки
Я уже много лет айву натираю на терке для картошки фри. Это легко и быстро и кусочки очень аккуратные. Правда кожуру никогда не удаляла. В этом году обязательно часть почищу.
Мое самое любимое варенье, а из мягких сортов, я немного варю, прокручиваю и варю джем, очень вкусный пирог получается с айвовой начинкой ,невероятный вкус. А еще когда готовлю голубцы с капустой между рядами кладу дольки айвы, это нечто , начиняю курицу с рисом, кубиками нарезаной айвой, сушеным без косточек кизилом, и чернослив, это невероятно вкусно, особенно если начинить индейку.Всем желаю хорошего настроения и побольше нам рецептов.СПАСИБО АРУСЯК ДЖАН, ТЫ ПРОСТО ЧУДО.
Кстати техника для джема у моей мамы именно такая, только она просто варит до мягкого состояния (воды очень мало, чтобы не сливать, но я иногда много воды добавляю и часть сливаю. Все ровно пектина и всего там очень много ), затем толкушкой превращает в пюре, добавляет сахар и варит. Я в блендере пробиваю, а если они с кожурой, процеживаю через сито. Смотря когда как.
Здравствуйте, Арусяк! Делала по Вашему рецепту цукаты из арбуза и из груш. Вся семья в восторге! Теперь надеюсь приготовить варенье из айвы. Правда у меня гладкая айва...) Надеюсь, получится!..))) Спасибо Вам! Всё по делу и ничего лишнего! А при какой температуре хранить варенье, если раскладываем по банкам в холодном виде? Цукаты храню в морозилке, как Вы советовали )))
Из айвы не только самое вкусное варенье.. Айву фарширую мясом, добавляют в плов. У айвы самые красивые цветы. В варенье можно добавить грецкие орехи или косточки урюка.
Получилось! Слила сироп и проварила 30 мин. Затем положила в него айву и проварила 10 мин. Получился густой сироп и прозрачные дольки, и да, цвет изменился, покраснело, но мне даже лучше понравилось, чем бледные. Вот в дальнейшем, видимо, нужно меньше воды. Спасибо.
На здоровье ) Да, с фруктами всегда так. Они всегда требуют к себе особого отношения, исходя из из состояния, сорта, даже от того, сколько и где они лежали перед этим )
Кожуру и сердцевины Варю отдельно- в них весь пектин! Процеживаю и уже в этом отваре Варю дольки.Сливаю ,растворяю сахар и уже в этом сиропе Варю уже бланшированный дольки.
Я на видео говорила, что мне ,наоборот, много пектина не нужнл, так как, если щвмктили, варила так, чтобы сироп оставался сиропом и не превратился в желе. И рассказала, что дклвют и так, да, конечно. Смотря кому как нравится. С плотным сиропом это варенье получить легко. Как бы не старались, оно получается почти всегда как желе, а с сиропом как СИРОП, трудно, нужно знать как работать с этим фруктом. Вот почему решила представить именно этот вариант, так как другой дклвют все
С фруктами так конкретно время называть неправильно. Всегда время отличается. Я показала как определить состояние на каждом этапе. Я и сама никогда не ориентируюсь на время, хоть и всегда делаю из одного и того же сорта из нашего сада, но всегда, в зависимости от из состояния на данный момент, из того, когда их собрали и сколько они лежали, они себя ведут по разному ( и это относится абсолютно ко всем фруктам и ягодам (особенно). Если станете обращать внимание на из состояние, как я обычно показываю, все получится идеально и цукаты, и варенья и все, что делается из фруктов вообще
Babam 1938 çi ildə İravanda hökumət binasinda ən böyuk vəzifədə iwləyib(atam daniwib).Babama «Təpəbawi» deyilən yerdə daca veriblərmiw orada nöyuk hayva aqaçlari,ərik variymiw,atam deyirdi ki o meybələrin dadi kimisini görçəmədim daha.İndi o yerlər erməniyə qalib.
Про" конденсат и гниение" что то из области фантастики.)))) Даже если банку наполовину заполнить.... Ну а если до самых краев. То какой конденсат то.... Закрытие горячим способствует образованию вакуума в банке. хранить можно десятилетиями)))))
Если там столько сахара, это уже надёжное хранение надолго. Вакуум важен очень, когда сахара мало или нету. Тогда, да, все остальное уходит на 2-й план. Но, если это в нашем случаи уже неважно, тогда следует обращать внимание на +ы , которые нам даёт уже холодная консервация
@@Кухняармянки не согласна.есть общие правила консервации.они говорят о другом. но речь не об этом....а о" конденсате и вследствии него получение гнили".... Извините.но это совершенно противоречит вообще существованию консервации....
Желе получить из айвы очень легко, сделайте просто как любое варенье, и получится желе. С айвой труднее получить без желе. Конечно, сироп, все же, в банке со временем стабилизируется, но в густое желе, как это мы видели в детстве, не получается )
Еще можно и натереть на теркуе, но так что бы сразу с терке падало в сыроп, оно не будет кусочками а мелко, как тертые яблоки. Еще туда запихивают ядро ореха, очень вкусно. Еще сок из айвы делают так что отварять кусочки как вы в воде, что бы смягчили, а потом выдавливают через марлю, и во всю эту жидкость добавляем сахар и еще варим, потом такой сыроп разливаем в стерилизованые бутылки, и зимой смешивает с водой и пьем. На заводах как то делают и быстрий сок, который без разбавления можно пить, но эту технологию я не знаю.
