Здравейте, благодаря за рецептата! Много обичам дърпана баница, особено в комбинация с диня е топ 😅 Бих искала да попитам дали има значение вида на кваса (течен / твърд), имам твърд квас и ми се иска да направя тази прекрасно изглеждаща баничка.
Здравейте, имайте предвид, квасът се слага с цел уползотворяването му, когато сме освежавали за хранене и ни е останал като остатъчен. В баницата не го ползваме като набухвател, на който разчитаме, че ще ферментира тестото. Ако оставим повече време баницата с квасено тесто ще стане тутманик… А е случая тутманик не ни е нужен, а хубава баница с тънки кори. Затова квасът няма значение какъв е като вид, използваме го просто като пълнеж в общото тесто.