Тёмный

Айсинг (белковая глазурь) для пряников. Как приготовить айсинг? Роспись пряников. 

Alyonka's Delicious Recipes
Подписаться 125 тыс.
Просмотров 129 тыс.
50% 1

Привет, друзья!
Что у вас новенького? У нас, наверное, как и у всех - сидим дома на карантине! Как у вас это время проходит, "весело"? Понимаю, особенно, когда в доме трое детей, а того и больше! А тебе нужно работать и вести домашние дела в обычном режиме - завтрак, обед, ужин, уборка, стирка..... Да, голова квадратная, знаю)))
Девчонки и мальчишки, не печалимся, всё это пройдёт и снова можно будет выйти на пробежку, прогуляться по парку! Всё вернется! Впереди классная пора - лето!
А пока, сохраняем спокойствие и я вас приглашаю на кухню. А где вы сейчас больше времени проводите? Да, именно там. Печёте вкусняшки для родных, готовите вкусный обед или ужин. Это тоже нужно!
Сегодня я не буду печь, не буду варить, а расскажу вам, как приготовить айсинг. Да, эта та самая белоснежная сахарная глазурь, которой расписывают пряники или печенье.
Приближается Великий праздник Пасха, а его никто не отменял. Поэтому сегодня я покажу, как приготовить айсинг в домашних условиях, а потом мы с вами приготовим имбирные пряники на Пасху, расписные красивые пряники!
**************
Ингредиенты:
✓ яичный белок - 1 шт. (35 гр.),
✓ сахарная пудра - 200 гр.,
✓ крахмал любой - 1 ч. ложки,
✓ лимонный сок - 1 ч. ложка.
**********
Подробное описание с пошаговыми фото, как приготовить айсинг для пряников, вы можете посмотреть на моём сайте kulinaroman.ru/ajsing-dlya-pr...
Спасибо большое, что заглянули ко мне в гости! Если вам понравился рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь на канал! Не забывайте про колокольчик! Нажав на него, вы всегда будите в курсе о новых видео на канале.
Друзья, гости и дорогие подписчики, если возникают вопросы по тому или иному рецепту, задавайте их, я с радостью отвечу!
Я желаю вам отличного настроения, солнышка в душе и за окном! До новых рецептов!
Любите сладкую выпечку?
Рогалики на сметане kulinaroman.ru/pesochnye-roga...
Творожное печенье kulinaroman.ru/recept-tvorozh...
Домашние пряники шоколадные kulinaroman.ru/pryaniki-domas...
Овсяное печенье kulinaroman.ru/pechene-iz-ovs...
Заварные пирожные kulinaroman.ru/zavarnye-kolca...
Эти и другие рецепты вы можете посмотреть на моём сайте kulinaroman.ru/​​
**********
Всем приятного аппетита и до новых рецептов!
*************
☆Контакты:
Сайт: kulinaroman.ru/
Instagram / nalenciko
Группа VK kulinaroman
Группа Facebook / 425432137996741
Pinterest / nalenciko
Друзья, если вы желаете участвовать в развитии канала, буду рада вашей поддержке:
paypal.me/kulinaroman
yoomoney.ru/to/410011149694247

Опубликовано:

 

25 мар 2020

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 202   
@user-hs9xb7mh9h
@user-hs9xb7mh9h 4 года назад
Спасибо 😘 полезный урок
@IoannaIlchenko
@IoannaIlchenko 2 года назад
Огромное спасибо, Аленушка. Сколько видео пересмотрела, точной информации и понятной не добилась. С удовольствием прочитала ответы на вопросы, спасибо, что отвечаете. Многое прояснилось. Только начала интересоваться пряничным делом. Первый опят , увы, неудачный. Подписалась на Вас, надеюсь все проясниться. Приятный голос, все четко и лаконично!
@krutovapshii1487
@krutovapshii1487 3 года назад
Вы супер
@user-br8kq4qp7k
@user-br8kq4qp7k Год назад
Самый лучший айсинг 🔥🔥🔥
@user-yr7rv2id6u
@user-yr7rv2id6u 2 года назад
Спасибо за полезное видео и подробные комментарии.🌺
@user-ct4xf9yn3f
@user-ct4xf9yn3f 3 года назад
Круто !!
@user-rz9us2he3c
@user-rz9us2he3c 3 года назад
Спасибо за рецепт,делала, всё получилось очень классно,а главное вкусно 🤗
@terrencebarrett4343
@terrencebarrett4343 3 года назад
i guess I'm kinda off topic but do anyone know of a good place to stream newly released tv shows online ?
@sylasmaurice9186
@sylasmaurice9186 3 года назад
@Terrence Barrett I use flixzone. Just search on google for it =)
@dukegatlin1981
@dukegatlin1981 3 года назад
@Terrence Barrett i use FlixZone. Just google for it :)
@user-fx9pl7sx6o
@user-fx9pl7sx6o 2 года назад
Спасибо что все вопросы отвечаете🤗 и вопросы все одинаковые 🤦‍♀️
@user-nj2oc4hj3k
@user-nj2oc4hj3k 4 года назад
Здравствуйте, очень полезная информация, буду пробовать, спасибо.
@kulinaroman
@kulinaroman 4 года назад
Добрый день, Катерина! Пробуйте!
@user-bp4zm1bq3t
@user-bp4zm1bq3t Год назад
Благодарю Вас 🙏
@user-el4vc4bg5u
@user-el4vc4bg5u Год назад
Я хочу научиться расписывать пряники .Спасибо вам за рецепт , хотелось бы узнать о красителя , инструментах , способах
@lyubovkiyayeva6451
@lyubovkiyayeva6451 2 года назад
👍👍👍👍👍
@user-kx6fc8mz1x
@user-kx6fc8mz1x 3 года назад
Добрый вечер! У меня когда застывает айсинг он не твёрдый, а мягковат, в чем причина? И при такой консистенции он не растекается ровно по поверхности!??
@user-pb5ik5mc4v
@user-pb5ik5mc4v 3 года назад
Спасибо, Алена! Хочу попробовать впервые, скажите можно использовать пищевой гелевый краситель? Спасибо хорошего дня.
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Конечно, можно. Так айсинг и крашивается! Спасибо, вам удачи!
@foodasart445
@foodasart445 3 года назад
💟. 💟. 💟 .
@silvaagaian9716
@silvaagaian9716 Год назад
Скажите пожалуйста,Что даёт айсингу блест? Пробовала добавить глюкозный сироп , но результата никакого?
@mominovaziz
@mominovaziz 3 года назад
Спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, как только я нанес айсинг, сразу же могу отправлять в духовку на 55 градусов на 25 минут или подождать немного пока схватится?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Нет, сразу в духовку! Большие пряники после духовки не спешите снимать с противня, пусть остынут и потом снимайте! Удачи и спасибо!
@mominovaziz
@mominovaziz 3 года назад
@@kulinaromanпонял, спасибо
@tatypicaso1717
@tatypicaso1717 3 года назад
Крутое видео)) А сколько сохнет такой айсинг?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Быстро. Сушу в духовке
@user-bn2be1ql7w
@user-bn2be1ql7w Год назад
Добрый день Аленушка! Скажите,пожалуйста,есть ли трафареты,для нанесения рисунков на пряники?
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Добрый вечер, Зоя! Трафаретов очень много. Они облегчают жизнь☺️
@Adiyuh
@Adiyuh 7 месяцев назад
А я только руками готовлю его
@darinad4283
@darinad4283 2 года назад
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли лимонный сок заменить лимонной кислотой разбавленной водой? То в каких пропорциях нужно мешать? И если в газовой печке при открытой дверцей 110° выпекать, то сколько минут? Так же 20-25?
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
Можно. Щепотку лимонки растворите в чайной ложке воды. Сушить при такой температуре не советую, слишком большая, даже и с открытой дверцей. Только, если по шире открыть дверцу, но следите постоянно за процессом. Нужно найти золотую серединку))) Удачи! Но, если планируете заниматься пряниками, покупайте духовку электрическую!
@user-tc1sm9kk6e
@user-tc1sm9kk6e Год назад
А чим ви розписуєте глазур поверх?
@anastasia322
@anastasia322 3 года назад
Может подойти картофельный крохмаль?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Да
@baushka7
@baushka7 Год назад
крахмал когда добавлять?
@user-wy2bt2om9b
@user-wy2bt2om9b 2 года назад
Спасибо за рецепт только не поняла сколько сахарной пудры в рецепте 🤗
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
Все ингредиенты ниже под видео. А сахарной пудры надо на один белок 200 гр.
@user-wr2iz9bb2n
@user-wr2iz9bb2n 2 года назад
я тоже хотела спросить про сахарную пудру
@user-sm6pq2yy7o
@user-sm6pq2yy7o Год назад
Спасибо за рецепт.У меня вопрос.-Вы с этого айсинга делаете цветочки для украшения пряников?Если да,то какие они после засыхания?Сильно твердые или кусабельные?
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Юлия, они твердые, но если запивать горячим чаем, они тают во рту!
@gulnazbabayeva5700
@gulnazbabayeva5700 3 года назад
Скажите пожалуйста сколько времени оно сушится🥰
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Я пряники сушу в духовке при 55 гр 25 минут
@blackpanther7385
@blackpanther7385 3 года назад
А в какой момент добавлять крахмал? Пересмотрела видео несколько раз, не нашла.
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
С сахарной пудрой!
@lilopxoxo7640
@lilopxoxo7640 3 года назад
Крахмал кортофельный пойдет?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Да
@user-mf4qs9to6q
@user-mf4qs9to6q 2 года назад
Здравствуйте! Можно из этого айсинга делать фигурки для торта и сушить при комнатной температуре, а не в духовке?
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
Добрый вечер! Можно. А про какие фигурки вы пишите?
@ekaterinaaleshina5586
@ekaterinaaleshina5586 3 года назад
Здравствуйте. Можете сказать сколько сахарной пудры вы берёте на один раз? А то я не поняла
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
На один белок 30-35 гр. беру 200 гр. сахарной пудры. Мой миксер планетарный не может взбить один белок и поэтому я готовлю айсинг минимум из 2 белков и на него нужно 400 гр. сахарной пудры. Екатерина, если вам нужно немного айсинга, готовьте тогда ручным миксером, там он справится и с один белком!
@user-wo2jn8ok6w
@user-wo2jn8ok6w 3 года назад
Алена, а я рукой с помощью лопатки вымешивала. Профессиональный повар- кондитер сказала, что нельзя миксером т.к. будет много пузырьков. У меня получилась масса, похожая на замазку. Цветочки хорошие получились, но не глянцевые. Можно так? Без миксера?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Светлана, у каждого мастера свои правила и рецепты! Раньше все так и делали, просто перемешивали. Сейчас взбиваем))) Это удобно, рука не болит и айсинг получается красивее))) Посмотрите мои работы. Работаю уже с ним три года или даже больше!
@user-wo2jn8ok6w
@user-wo2jn8ok6w 3 года назад
@@kulinaroman спасибо, я смотрела, просто восторг. Буду пробовать!
@svitlanalashchenko3203
@svitlanalashchenko3203 4 года назад
Здравствуйте, а как или чем мы делаете контур чорным? спасибо 😊
@kulinaroman
@kulinaroman 4 года назад
Это пищевой краситель. Тонкой кистью прохожусь. Так пряник получается более выразительный.
@user-ww6xn9qm9t
@user-ww6xn9qm9t 3 года назад
б
@user-vl9lz9dw9p
@user-vl9lz9dw9p 2 года назад
Здравствуйте! Скажите пожалуйста почему после окрашивания глазури , если убрать ее холодильник , глазурь расслаивается и появляется какая-то жижа ?
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
Добрый вечер! Это нормально, айсинг надо перемешать и использовать. Но качество айсинга становится хуже. Он не такой белый. Поэтому я советую использовать айсинг сразу после приготовления, ну или максимум до следующего дня. Если все же никак, то я бы советовала цветы накрутить, а не заливать пряники! Удачи!
@pldfbesenia
@pldfbesenia 3 года назад
Здравствуйте , а можно ли хранить айсинг в холодильнике и как долго? Заранее спасибо за ответ , видео оказалось очень интересным и пощнавательным)
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Добрый день! Айсинг я не храню, но можно использовать в течение 3 дней. Если айсинг остаётся, лучше сделайте из него цветы. Видео подробное есть на канале! С новым годом!
@pldfbesenia
@pldfbesenia 3 года назад
@@kulinaroman Спасибо)
@user-ht2sv8ly5l
@user-ht2sv8ly5l Год назад
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста а ванилин добавлять можно ?
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Можно
@aikoshka3981
@aikoshka3981 2 года назад
Можно приготовить без миксера?
@evochka2410
@evochka2410 Год назад
Можно). Просто чуть дольше получается).
@hannamontana3611
@hannamontana3611 3 года назад
Где вы покупаете для пряников формы?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Раньше покупала на Украине. Сейчас границы закрыты, к большому сожалению и так свободно поехать как было раньше, не могу!
@user-pe6su3ob2n
@user-pe6su3ob2n 3 года назад
Скажите пожалуйста, сколько сушить по времени и при какой температуре.
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Я средние пряники сушу 20-25 минут, при 55 С! Маленькие - 20.
@user-pe6su3ob2n
@user-pe6su3ob2n 3 года назад
Спасибо
@user-wn1fv8bt5i
@user-wn1fv8bt5i 2 года назад
Сушить в духовке обязательно? Они что так не высохнут?
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
Почему не высохнут? Конечно высохнут! Просто в духовке это быстрее и пряники получаются блестящие! Вы попробуйте оба варианта и выберите для себя самый удачный!
@ardan.8885
@ardan.8885 3 года назад
А можно сахар вместо пудры
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Нет!
@user-nr8wr8cs9z
@user-nr8wr8cs9z Год назад
Вопрос, можно ли остатки глазури замораживать?
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Нет, Людмила. Лучше накрутить цветочки, они всегда нужны в декоре)))
@tatianakulikova9530
@tatianakulikova9530 3 года назад
Добрый день, а если в пудре есть крахмал, все равно добавлять?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Нет, тогда не добавляйте!
@user-fp6xe4zj5z
@user-fp6xe4zj5z 2 года назад
@@kulinaroman а скільки цукрової пудри у вас тут?
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
@@user-fp6xe4zj5z в описании есть ингредиенты
@galyabushmanova6501
@galyabushmanova6501 2 года назад
Добрый вечер) а сколько можно хранить такой айсинг?
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
Желательно его использовать сразу, но,темли он останется на два дня, с ним ничего страшного не случится. Просто перемешайте его хорошо и работайте дальше. Пряники с глазурью я сушу при 55 С.
@Anastasia.15.11.
@Anastasia.15.11. 8 месяцев назад
вы добавляете в айсинг краситель для цветных пряников или это цветной айсинг????
@kulinaroman
@kulinaroman 8 месяцев назад
Айсинг окрашиваю пищевыми крастелями
@user-kd1gc8hr3z
@user-kd1gc8hr3z 3 года назад
Здравствуйте а можно заменить лимонную сок на лимонную кислоту?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Да, только соедините ее с водой.
@user-kd1gc8hr3z
@user-kd1gc8hr3z 3 года назад
@@kulinaroman спасибо 😊
@user-no4sb6xh5h
@user-no4sb6xh5h 3 года назад
Привет. Вы не сказали в какое время добавлять крахмал?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Добрый день! Вместе с сахарной пудрой!
@user-no4sb6xh5h
@user-no4sb6xh5h 3 года назад
@@kulinaroman ок' спасибо:)
@user-om6xj5ox4j
@user-om6xj5ox4j 2 года назад
Почему у меня не взибились яйца с сахарной пудрой и крахмалом
@user-oi2im2lv7m
@user-oi2im2lv7m 2 года назад
Пожалуйста подскажите почему после того как высыхает расписной пряник, цвет становится мутный, а мне хочется, чтоб яркий и блестящий был. В чем моя ошибка?
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
Светлана, добрый вечер! Чтоб готовые заливные пряники блестели и цвет был ярким, их необходимо сушить в духовке, при 50 С, около 20 минут.
@92butterfly13
@92butterfly13 3 года назад
Здравствуйте, не могли бы вы подсказать какую пудру использовать? Просто я пробовала обычную магазинную, но у меня ничего не получилось, та как пудра оказалась слишком крупной.
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Я покупаю украинскую! Несмотря на а то, что живу в Молдове. У нас тут не нашла хорошую! А вот украинская отличная! Если у вас есть возможность, закажите в ближайшем кондитерском магазине! Да, для айсинга нужна пудра мелкая!
@user-bn2be1ql7w
@user-bn2be1ql7w Год назад
А если пудру пропустить через блендер?
@user-ep5xw2os5i
@user-ep5xw2os5i Год назад
Здравствуйте подскажите как сушить Айсинг
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Я сушу в духовке, при 50 С, около 25 минут
@user-ne2lk2oq3t
@user-ne2lk2oq3t 2 года назад
Добрый вечер. Скажите пожалуйста а после сушки пряника после 25 минут глазурь полностью высыхает или нужно ещё подсушить на столе? И когда сушите в духовке вы закрываете дверцу или оставляете приоткрытой?
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
Светлана, добрый вечер! Глазурь высыхает, но очень хрупкая ещё. Нужно дождаться пока пряник остынет и потом упаковывать или расписывать дальше. Сушу с закрытой дверцей. Пробовала повышать температуру до 60 и сушить с лопаткой в дверце, но мне не понравилось! Хотя может кто так и сушит!
@user-ne2lk2oq3t
@user-ne2lk2oq3t 2 года назад
@@kulinaroman спасибо большое за ответ и ваш труд. Очень круто получается.👏👏👏
@guljamalkempirekova7639
@guljamalkempirekova7639 3 года назад
Здравствуйте хотела спросить если останется айсинг можно ли хранить уже раскрашенные которые остались в корнетиках как хранить срок хранения хотела испечь топперы для одного торта
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Нет, не храните в корнетиках, он высохнет. Лучше сделайте цветочки. Они хранятся очень долго!
@guljamalkempirekova7639
@guljamalkempirekova7639 3 года назад
Здраствуйте еще раз очень ждала вашего ответа думала не ответите не надо да вообще хранить да,надо все использовать не оставлять сколько пряника можно расписать из одного порция айсинга готовые айсинги смеси они дороже выйдут если на заказные торты использовать топперы напишите пожалуйста спасибо вам большое за рецепт и ответ буду ждать🌹🌹🌹🌹
@user-jm9zr1dx7v
@user-jm9zr1dx7v 3 года назад
А когда добавлять крахмал?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Вместе с пудрой
@user-kv5xm4px5d
@user-kv5xm4px5d 3 года назад
Подскажите пожалуйста, сколько можно хранить пряник, покрытий айсингом на живом белке?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Галина, долго. Я все пряники сушу в духовке и вся сальмонелла погибает. Да, он становится со временем хрупкий, но его можно быстро привести в чувства. Отправить пряник в контейнер с кусочком яблока, так в сторонке и оставить на ночь. Утром вас ждём наинежнейший пряник! Как то так))) Если я чем то вам помогла, дайте знать ответным комментарием))))
@akmaraltolebay3148
@akmaraltolebay3148 3 года назад
Вкусные Рецепты Алёнки ро
@user-wx6ro4sd4p
@user-wx6ro4sd4p 3 года назад
@@kulinaroman сколько по времени сушить и при какой температуре?
@evochka2410
@evochka2410 Год назад
@@kulinaroman вряд ли при +55 она погибнет, если есть.
@user-qd4cp5lz6c
@user-qd4cp5lz6c 3 года назад
Сахарную печать можно сразу накладывать ,или как высохнет айсинг , потом кладём сахарную печать?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Пищевые картинки клеем декор гелем на высохший Айсинг.
@user-qd4cp5lz6c
@user-qd4cp5lz6c 3 года назад
@@kulinaroman спасибо большое ❤️
@user-ql3ub7kj4g
@user-ql3ub7kj4g Год назад
Здравствуйте! Очень давно хочу научится росписи пряников. Но,почему то рвётся ,когда я делаю обводку. Что я делаю не так,подскажите пож.
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Ирина, дорогая, Ирина! Вы имеете ввиду контур айсига? Если да, тогда добавьте пару капель воды и доведите консистенцию айсинга до стекающейся ленты!
@user-qg5st7jg9k
@user-qg5st7jg9k Год назад
Добрый день! Подскажите,пожалуйста,вы им таким айсингом делаете и покрытие и декор в виде фигурок и т.д ? Я имею ввиду для всего одинаковая консистенция?
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Татьяна, доброе утро! Нет, нет, консистенция разная. Посмотрите мои видео, где я расписываю пряники на 8 марта и видео, где я делаю цветы из айсинга. Я там подробно показываю и рассказываю! Если что, пишите🤗Удачи☺️☺️☺️
@user-qg5st7jg9k
@user-qg5st7jg9k Год назад
@@kulinaroman Спасибо! Посмотрю обязательно!!
@user-qg5st7jg9k
@user-qg5st7jg9k Год назад
@@kulinaroman подскажите ещё,пожалуйста,быстро ли он застывает в пакете?
@user-bn2be1ql7w
@user-bn2be1ql7w Год назад
А где можно купить трафареты?
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
В кондитерском магазине.
@ayaabu2168
@ayaabu2168 Год назад
вопрос,на сколько печенюшек хватит одна порция айсинга?
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Все зависит от размеров пряников. Если у меня остаётся айсинг, я из него цветочки делаю.
@KaterynaIvashkiv
@KaterynaIvashkiv 4 года назад
Заливку и контур вы одной консистенции делаете? Или для заливки добавляете воду?
@kulinaroman
@kulinaroman 4 года назад
Да, для заливки добавляю воду. На канале есть несколько видео про пряники, там я показываю.
@KaterynaIvashkiv
@KaterynaIvashkiv 4 года назад
@@kulinaroman спасибо большое))
@user-nr8wr8cs9z
@user-nr8wr8cs9z Год назад
На каком этапе добавляете крахмал.
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Вместе с сахарной пудрой
@user-nr8wr8cs9z
@user-nr8wr8cs9z Год назад
@@kulinaroman подписуюсь
@jelenasulga7166
@jelenasulga7166 Год назад
Этот же айсинг на заливку? Он не должен быть жиже? Или вы перед заливкой разбавляете? Водой?
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Для заливки я делаю айсинг жиже. Разбавляю водичкой.
@user-ng3vu5us8q
@user-ng3vu5us8q 3 года назад
Здраствуйте.У вас было такое чтоб айсинг не засох был мягкий?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Добрый вечер! Нет, такого не было! Пряники с айсингом я сушу в духовке! А вы как сушите?
@user-ng3vu5us8q
@user-ng3vu5us8q 3 года назад
@@kulinaroman Я работаю тестомесом на производстве.Сушым в комнатах оснащоными сушками.
@user-ng3vu5us8q
@user-ng3vu5us8q 3 года назад
@@kulinaroman извините за ошыбки я с Украины и плохо печатаю по Руски.
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
@@user-ng3vu5us8q Ничего, все нормально!
@user-ng3vu5us8q
@user-ng3vu5us8q 3 года назад
@@kulinaroman у меня нехотел сохнуть айсинг поетому шукаю причину и обратилась к вам
@user-cu8ot7yy7k
@user-cu8ot7yy7k 8 месяцев назад
Как потом таким густым айсингом украшать?
@Adiyuh
@Adiyuh 7 месяцев назад
Самого главного не сказала
@user-ge5ky2qu4n
@user-ge5ky2qu4n 2 года назад
Здравствуйте,подскажите пожалуйста, я не понимаю прикола пряников от слова совсем,очень хочу их разрисовать,как раз и заказали,делала имбирные пряники, очень ароматное, но я так понимаю,что когда они дойдут до заказчика,они будут твёрдые,их есть как печенье или как? Можно ли как-то чтобы они были мягче, совсем не понимаю
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
Пряники вкусные и мягкие. У меня они не твердые!
@user-xy5kw4tg2i
@user-xy5kw4tg2i 3 года назад
А если у меня венчик? Без скоростей. Сколько нужно тогда взбивать?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
До плотных пиков.
@user-xy5kw4tg2i
@user-xy5kw4tg2i 3 года назад
@@kulinaroman спасибо😘💕
@user-ss6cp5uv6d
@user-ss6cp5uv6d 4 года назад
Здравствуйте. А для чего нужен крахмал?
@user-lc8df1fw8y
@user-lc8df1fw8y 3 года назад
Для содержания форми
@user-ss6cp5uv6d
@user-ss6cp5uv6d 3 года назад
@@user-lc8df1fw8y спасибо
@anastasia322
@anastasia322 3 года назад
А если пряники уже готовы, и их не нужно печь в духовку, то как просушыть айсинг?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Можно при комнатной температуре, но это долго для меня. И пряники получаются матовые, а, если сушить в духовке, то глянцевые))) Даже, если пряники покупные, а вы нанесли на них айсинг, все равно сушите в духовке, при 50 гр.
@user-hw4vl9ty5p
@user-hw4vl9ty5p 3 года назад
@@kulinaroman сколько примерно по времени занимает сушка в духовке?
@user-oj8pq8vv1n
@user-oj8pq8vv1n 3 года назад
День добрый.А скажите пожалуйста отчего крошится айсинг на росписных пряниках после высыхания.Переношу с места на место и по краешкам обсыпается, нельзя взять да и сверху,если дотронуться.Не пойму в чем причина?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Честно? Сколько пеку пряники, я с этим не сталкивалась. А сам пряник твердый или мягкий? Просто сейчас очень сыро, у вас тоже сырая погода? Что может ещё? Может дело в сахарной пудры. Покупайте мелкую, о самодельной даже и речи не может быть! А как сушите пряники, в духовке, как и я?
@user-oj8pq8vv1n
@user-oj8pq8vv1n 3 года назад
@@kulinaroman большое спасибо за советы.Буду дальше над этим работать.Вот постоял на столе под влажным полотенцем и начинает течь,значит дело в пудре или сразу ставить в холодильник?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Что в холодильник ставить?
@user-oj8pq8vv1n
@user-oj8pq8vv1n 3 года назад
@@kulinaroman айсинг,который не использовала
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Зачем в холодильник? Не нужно. Обтяните мисочку плотно пищевой пленкой и пусть стоит до завтра. Если он вам уже не нужен, накруте цветочков! Я так всегда делаю.
@Lana-jk1wl
@Lana-jk1wl 4 года назад
Здравствуйте! Почему-то пудра не растворяется(((, чувствуются крупинки, взбивала долго ручным миксером, пудра мелкая.
@kulinaroman
@kulinaroman 4 года назад
Самодельная пудра? Нужна покупная и очень мелкая. К сожалению, не все покупные пудры хорошие. Я покупаю украинскую, довольна. Хотя живу в Молдавии! Тут пудры не нашла хорошей! Жаль. Хоть перепробовала очень много фирм! Ни одна не устроила!
@mypc2225
@mypc2225 3 года назад
Актуальная тема для меня по ошибкам приготовления айсинга. Я новичек, и пока все мои "блины комом". Купила мельчайшую дорогую пудру, сделала айсинг, начала украшать, вроде все хорошо, но "блин" в том, что верхний слой моментально превращается в корочку, в корнетике тоже сохнет, делать роспись по "мокрому" не возможно.... Может кто знает, почему так произошло?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Добрый вечер! Все мы учимся каждый день. Один одному, другой другому. Добиваемся хорошего результата только через практику. Если вам нравится расписывать пряники, не забрасывайте это дело! Я вот сейчас пряники на НГ делаю. Получаю колоссальный позитив! Если честно я не поняла в чем ваша проблема. Глазурь так быстро не может покрыться корочкой. Если мы говорим о заливке. Если пользуетесь корнетиками, то нужно держать их в пищевой пленке. Или я хочу посоветовать вам купить одноразовые пакеты. В любом кондитерском магазине они продаются. Можно заказать и на алиекспресс! Если что пишите разберем ваши ошибки)))
@mypc2225
@mypc2225 3 года назад
Спасибо за ответ. Мне тоже очччень нравится делать прянички, но пока учусь. Хочу спросить на счет крахмала. В пудру, в составе которой уже есть крахмал, больше не добавлять, как в рецепте.. Уже перелопатила много видео... Пока не нашла ответ. Спасибо за Ваши замечательные видео.
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
@@mypc2225 Не добавляйте!
@anasta_siia_web
@anasta_siia_web 3 года назад
Вы всего одним видом айсинга рисуете?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Да, пока да. Хочу все на альбумине попробовать, как то все никак руки не доходят!
@katyaPiccolina
@katyaPiccolina 4 года назад
Так а сахара то сколько в этом рецепте???
@kulinaroman
@kulinaroman 4 года назад
Сахар не используется, нужна сахарная пудра. Ингредиенты ниже под видео.
@user-ik4ph3kk5r
@user-ik4ph3kk5r 3 года назад
А сколько пудры нужно?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Список ингредиентов в описании, под видео!
@user-fp6xe4zj5z
@user-fp6xe4zj5z 2 года назад
@@kulinaroman нажаль немає
@user-wl7gi2nk8z
@user-wl7gi2nk8z Год назад
Добавила бєлок и сахарную пудры слішком густоє, что делать?
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Добавить водички😉
@Adiyuh
@Adiyuh 7 месяцев назад
Вы не показали ничего Взбили аисинг И? Его же надо разводить для контура и заливки И как это делать?
@kulinaroman
@kulinaroman 7 месяцев назад
Доброе утро! Это просто рецепт айсинга, а как с ним работать на канале есть отдельные видео. Не паникуйте🤗 Просто, чтоб не забирать ваше время, когда я расписываю пряники и говорю про айсинг, я создала отдельное видео про глазурь. Кстати, на днях выйдет видео с росписью пряников к Новому Году. Там про консистенцию айсинга я всё подробно рассказываю))) Если интересно, приглашаю Вас🤗☺️
@tmrwwllbbttr
@tmrwwllbbttr 3 года назад
У меня при взбивании не стоит крем
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Ничего страшного! Значит вы взбивали ручным миксером.
@user-qb2ky4ee2o
@user-qb2ky4ee2o 2 года назад
Добрый день ! Алена , подскажите пожалуйста , если духовка газовая , то там самая маленькая температура 110 ( лично у меня ) то как тогда высушить пряники? Заранее благодарю.
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
Придется тогда с приоткрытой духовкой. Да, это не очень удобно, а что поделать! Но я бы вам посоветовала купить новую электрическую! Если вы занимаетесь пряниками, то она быстро окупиться и тогда глядишь и на тортики потянет))) Желаю удачи!
@annfeti
@annfeti 3 года назад
Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, ручным миксером можно ли взбить до такой консистенции? Делала 2 раза и не получается почему то... Что делаю не так не понимаю...
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Доброе утро, Анна! Конечно, можно и ручным приготовить айсинг! Сначала взбивайте на самых маленьких оборотах, постепенно скорость увеличивайте. Ёмкость советую брать узкую, то есть не взбивайте один белок в 3-х литровой миске. Это я, к примеру))) Можно увеличить граммах сахарной пудры. На 35 гр. белка возьмите 220 сах. пудры. Пудру берите мелкого помола, не самодельную!
@user-fu2te4nt4y
@user-fu2te4nt4y 3 года назад
А крахмал когда добавлять?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Вместе с пудрой.
@user-fu2te4nt4y
@user-fu2te4nt4y 3 года назад
@@kulinaroman у меня оооочень густое получилось
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
@@user-fu2te4nt4y Айсинг густой? Проверьте вашу пудру, бывает, что она уже с крахмалом продается.
@user-fu2te4nt4y
@user-fu2te4nt4y 3 года назад
@@kulinaroman а может из-за того, что у меня пудры не хватило и не достающую часть я перемолола сахар в кофемолке?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
@@user-fu2te4nt4y Мария, пудра из кофемолки не подходит. Она не такая мелкая получается. Я одно время тоже пробовала делать Айсинг из самодельной, но результат меня не устраивал и я нашла хорошую покупную и теперь пользуюсь только ею. Пудра украинского производства!!!
@user-gs8zj7oi3m
@user-gs8zj7oi3m 3 года назад
Я все сделала как вы рассказали.Пачему мой айстинг растекается ? Уже второй раз пробую но все равно растекается.😟😟😟
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Взбевайте дольше. И проверьте пудру, она должна быть мелкого помола.
@evochka2410
@evochka2410 Год назад
Больше пудры возьмите. Может у вас в помещении влажность высокая. Пудрой айсинг не испортить). Плюс существует 3 основные консистенции айсинга, базовая - для склеивания деталей (домика к примеру), для контура и для заливки. Которые нужно по капле разводить водой. Пудру просеивайте, через самое мелкое сито
@user-xm9pk4cl7i
@user-xm9pk4cl7i 3 года назад
А его нужно запекать? Или можно на готовый пряник нанести и в холодильник?
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Зачем в холодильник? Айсинг должен высохнуть и всё!
@pryanikomaniya
@pryanikomaniya 3 года назад
Сумасшедшие мастер классы по созданию 3д пряников,заходите!
@user-wl1eb5py9s
@user-wl1eb5py9s Год назад
Скажите пожалуйста сколько сохнет по времени айсинг? И как его сушить можно? При комнатной температуре или в духовке ?
@kulinaroman
@kulinaroman Год назад
Елена, залитые пряники айсингом, я сушу в духовке при 50 С, 25 минут
@user-wl1eb5py9s
@user-wl1eb5py9s Год назад
@@kulinaroman спасибо большое ❤️
@user-ve9ci1uq5h
@user-ve9ci1uq5h 2 года назад
Ни разу,не на один вопрос не ответили
@kulinaroman
@kulinaroman 2 года назад
Как же печально! Я всегда стараюсь ответить каждому! Возможно ваш комментарий попал в спам. Так бывает очень часто! Прошу прощения))))
@shnaydarya
@shnaydarya 3 года назад
translate to english please
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Ingredients: ✓ egg white - 1 pc. (35 gr.), ✓ icing sugar - 200 gr., ✓ corn starch - 1 tsp, ✓ lemon juice - 1 tsp. Beat the icing sugar with the egg white, then add the lemon juice. Leave the icing bowl for 30 minutes, covered with a damp towel. Then you can use)))
@kowka5460
@kowka5460 3 года назад
Вы закончили видео на том где нужно как раз рассказать людям, особенно новичкам , любителям массу тонкостей... увы минус ...У вас на видео айсинг густой ведь, его разводить нужно и т д... Снимите людям продолжеие
@kulinaroman
@kulinaroman 3 года назад
Я в этом видео поделилась рецептом айсинга, а как с ним работать есть другие видео по росписи пряников . Их на канале много.
Далее
🔴Ютуб закрывают... Пока?
00:39
Просмотров 851 тыс.
Белковая глазурь рецепт
17:18
Просмотров 2,5 млн
ПИОНЫ из АЙСИНГА
9:40
Просмотров 30 тыс.