Приготовление глазури на сухом белке.
✅Преимущество айсинга на таком белка в отличии от глазури на сыром белка состоит в том что:
📍Он наиболее безопасный так как используется пастеризованный белок. По другому он еще называется альбумин.
📍Работать с ним быстрее, тк не нужно обрабатывать и процеживать яйца от скорлупы
📍А также при закрашивании айсинга в яркие цвета, нет разводов на прянике после высыхания глазури, что очень часто присутствует в айсинге на сыром белке.
❌Существенный недостаток - неприятный запах яиц, поэтому всегда нужно добавлять немного ванилина, чтобы перебить запах.
Пропорции:
5гр белка
35гр воды
270 гр сах пудры
ванилин на кончике ложки
Такой айсинг мы не храним, используем сразу тк при хранении масса отслаивается и приходиться восстанавливать путем тщательного перемешивания миксером на малых оборотах.
✅❗Другие полезные видео:
Идеальное пряничное тесто👇
• Рецепт имбирных пряник...
Классический рецепт айсинга👇
• Айсинг для пряников. К...
Работа с пищевым принтером. Как нанести картинку на пряник?👇
• Пищевой принтер. Опыт ...
Шоколадные бомбочки для молока с маршмеллоу и какао💣👇
• Шоколадные БОМБОЧКИ 💣 ...
Пряничный домик с открывающейся крышей👇
• Пряничный домик с откр...
Английский Рождественский кекс🎄👇
• Английский Рождественс...
3Д пряник елочка👇
• 3Д пряники. Объемная п...
Как нанести ровную надпись на пряник?👇
• Способы создания НАДПИ...
Елочные игрушки серебряные👇
• Вкусные елочные игрушк...
Елочные игрушки оливково-золотые👇
• ПРЯНИКИ НА ЕЛКУ🎄 . Сде...
Пряный морковный бисквит👇
• Пряный морковно-апельс...
Торт-цифра👇
• ТОРТ ЦИФРА. Абсолютны...
Домашняя соленая карамель👇
• Соленая карамель. Кара...
Мы сделали видео удобным и можно кликнуть на время и вы попадете на нужный вам отрезок в видео.
0:00 Айсинг на сухом белке
0:05 Преимущества айсинга на сухом белке
0:50 Готовим айсинг
2:05 Добавляем il-gloss
2:37 Готовый айсинг
2:44 Плотность айсинга
3:31 Айсинг для заливки пряника
5:15 Обводка пряника
5:41 Заливка пряника
5:59 сушим пряники
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com
Instagram @sestry_cakes
#айсинг #глазурьдляпряников #пряники #студиясестры
10 июл 2024
