Алмазы - это лучшие абразивы для заточки? Эльборы? Naniwa или Boride? 

Если бы Руслан был, к примеру, "математиком", его ролик выглядел бы примерно так: "Мои дорогие друзья, без всякого затянутого вступления, не теряя драгоценного времени, и не отвлекаясь на второстепенные, но, тем не менее, очень важные темы, которым нужно посветить далеко не одну передачу, вот прямо таки сходу вопрос: сколько будет дважды два? Многие наверняка сразу, не подумав, ответят, что "четыре". Но лично я не торопился бы с ответом. Сразу скажу, что я не профессиональный математик и всего знать не могу. Но ведь абсолютно всего и никто не знает, правда? Как по мне, ответ "пять" будет поинтересней. Я не настаиваю, что этот ответ правильный - я лишь высказываю свою точку зрения. А учитывая мой опыт, многолетнюю практику и число подписчиков, моя точка зрения чего-то всё-таки стоит... Поймите - не всё так просто: иногда неизбитый ответ приводит к очень даже интересным и, не побоюсь этого слова, великолепным результатам. А результат - это самое важное в нашем деле. Ведь именно за ним вы и пришли сюда! Понимаете, есть много факторов и нюансов, вплоть до настроения, влияющих на ответ. Скажем так: в одной ситуации правильным ответом будет "шесть", в другой - "три". А иногда я сталкиваюсь с ситуациями, когда правильного ответа на этот вопрос и вовсе не существует - любой ответ будет неправильным. Это, должен оговориться, происходит не так часто, но всё-же иногда происходит. Скажу даже больше: иногда происходит так, что наоборот - любой ответ будет правильным: даже 7 будет верным ответом на этот коварный вопрос. Как-нибудь я запишу отдельный ролик на эту тему. Я понимаю - новичкам непросто сходу разобраться в такой непростой задаче, но ведь именно за этим мы собираемся здесь и высказываем свои мысли. Вот и сейчас я прошу написать в комментариях, кто что думает по этому вопросу: делитесь своим опытом, друзья! Не забываем подписываться и, конечно же, ставить лайки. Всем удачи!"

Моё почтение, Руслан. Лайк однозначно! Ждём продолжения! Тема абразивов необъятна, но хоть в чём то разберёмся, с Вашей помощью!!!🤝

Про такие видео говорят -- лампово) очень приятно смотреть🤘

спасибо, искупался в воде. теперь пойду искать действительно нужную информацию.

Отличное предисловие! Скорей бы продолжение))))

Приятный формат!

Как всегда видео Руслана очень интересно и познавательно. Сам в заточке не разбираюсь но смотрю с большим удовольствием.

У автора талант преподавать. Побольше бы таких учителей в учебных заведениях. Лайк, подписка.

Отличное видео!!!!! Ждём продолжения

Такой формат тоже нужен!

Руслан добрый день! Болезнь прогрессирует! ЛАЙКИЩЕ!

"Хипстерский гаражик", - крайне меткое словосочетание, отлично сформулировано.

Спасибо, Руслан! Безупречно и правильно!

Помню когда Апекс был самой современной системой... родные абразивы Edge Pro толщиной с лист картона... канал Вининулла... были времена. :)

Хорошее видео👍 Спасибо.

Сильно, очень сильно. Спасибо

Спасибо за то, что заставляете думать заточников.

Руслан спасибо за поднетую тему, последний заточенный нож я сформировал на синтетике до 1000 по фепа , а доводил на руках на Байкалите 150х 20 доведённом на 600 порошки результат меня порозил ,тактильно для меня проще чувствовать кромку чем на профиле.

Спасибо, Руслан! Крайне интересная и сложная тема. Будучи ножеманом-коллекционером со стажем, тема заточки меня, конечно, не могла обойти стороной. От самого процесса заточки получаю мадитативное удовольствие (неплохих результатов получается добиваться на Tsprof Blitz 360, использую сет абразивов Boride CH - HD), но при этом, как Вы совершенно правильно отмечаете, не всегда получается выделить для этого необходимое количество времени (для заточки в устройстве мне нужно 2 - 3 часа на нож). И вот тут для меня очень неплохим подспорьем стали японские водные камни и заточка на руках. При таком формате время для приведения ножей в боеготовность у меня сокращается в разы (правда, опять же все зависит от конкретных сталей). Результат, разумеется, не такой рафинированный, как при использовании заочного устройства с полным сэтом абразивов, но при этом кайф от процесса остаётся + удаётся получить хороший рабочий результат. Так что ручная заточка на водниках - неплохая альтернатива для тех, кто ограничен во времени, но хочется чего-то большего, чем правка на мусате... При этом навык, конечно, выработать придется (хотя с устройством точно такая же ситуация). А новчикам, боюсь, все равно придется искать что-то свое методом проб и ошибок, поскольку очень много зависит от индивидуальных предпочтений...

Спасибо за очередное отличное видео

Руслан красавчик!!! Тот случай когда человек говорит, как будто пеню поёт!!!, правильную, хорошую песню!!!

Как же долго-долго-долго-долго-долго-долго-долго-долго и потом еще долго-долго-долго-долго-долго Руслан доходит до простой в своем смысле сути, как любит нагнать таинственности под видом «я хотел как проще», как любит себя, и как любит себя еще раз и как превозносит свое таинственное знание. Да все сказанное можно уместить в 3 минуты: это режет все, это дает лучше поверхность, это быстрее работает и все. Вон посмотрел на канале Точилка Вектор сравнение эльборов и алмазов с микроскопией - коротко ясно по сути без пафоса. Талант находить смысл там где его нет возведен в апофеоз просто. Добрый вечер!

Приветствую Руслан. Я пришёл сюда учиться. Коментарий простой, но это дань уважение создателю канала, за его труд, за частичу души и сердца!

Спасибо Руслан. Ждём новых роликов. Вы всегда очень мягко выражает свое мнение не настаивая на нем. Но многим и мне в частности интересно именно ВАШЕ мнение. Если грубо то: такая то железка, тем бы обдирал, тем бы затрачивал, тем бы финишировал .

спасибо ВАМ большое!!!

Харизма у вас конечно просто жесть... Даже если с заточкой дело не имеешь, смотреть одно наслаждение... + У вас самый лучший по качеству видео (картинка). Это очень круто, уровень.

Аааааа наконец-то записки на полях!)

Занятно. Скажу так, начинал с китапекса и их же камней. Результат был, но не тот. Сейчас точу на КакБритва и исключительно на веневцах. Результат на порядок лучше получаю(эффект реза газеты в точилке, как у Руслана) сейчас дубовые притиры придут, буду дальше химичить:) задумываюсь над приподниками.

Отличный ролик и формат, спасибо, очень интересно. Я вот этот путь только начал и когда слушаю рассуждения Руслана, иногда становится даже почти сташно. На верном ли я пути, и стоит ли туда идти? По силам ли это обычному, пусть не безрукому и не самому глупому человеку?

Начинал лет 10-15 назад ручками с классики - суехиро 1000/3000, потом докупил обдирочник и 6000, потом чапекс, веневцы, и понеслось... сейчас в основном работаю на станке эльборами на мо или веневцами, большие повреждения или первоначальный спуск аккуратно на гриндере...

Спасибо чки! У каждого своя дорога , шишки, пробы, ошибки. Я пока не посмотрел этот канал думал - возьму ка профиль и жизнь удалась! Потом послушал Руслана и взял сначала одну китайскую точилку, потом другую, сейчас взял техносиудию , наверное придет и время профиля. И как раз сейчас тестю мs-1 . Только из практики САМ начнёшь понимать что нужно и рости.

Захотел японский нож, заказал его из Японии. Вместе с ним там же взял двусторонний камень 1000/3000. По началу результат нравился, руки становились прямыми. Потом ради интересе заказал на Али ruixin pro rx-008 с их абразивами. Очень зашел постоянный угол заточки. К этому станку заказал веневские алмазы, результат еще больше понравился своей чистотой. Переточил все ножи у знакомых, чтобы понять процесс. Только через некоторое время понял, что алмазы хорошо работают по твердым сталям, а вот по обычному массмаркету очень туго. В итоге купил себе поиграться Профиль К03. Вместе с ним в комплекте мне отдали сет оксид алюминия Гриндерман. И тут я понял, что мягкие ножи надо было точить не алмазами. Ну и сам станок выше всяких похвал в качестве удобства и возможностей (заточил очень узкий по ширине перочинный нож, который ранее мне не давался). И вот, уважаемые знатоки, я хочу спросить у вас: если разделить стали по твердости, из чего они сделаны, то какие камни лучше использовать для каких сталей? По примеру своих ножей и тех, которые есть у друзей: - японские кухонники (61-64 HR) - европейские кухонники - самые обычные кухонные ножи, которые у всех дома - охотничьи ножи Златоуст, Кизляр (стоимость 3-5 т.р.) Короче, чем точить мягкое, среднее и твердое?

Руслан в какие-то моменты, драматические , не бритые и черно-белые начинает напоминать Радиона Раскольникова , рассуждающего о том как правильно заточить топор!)))

Вот моя история: Лет 5 назад, захотелось купить хорошие ножи, друг посоветовал - купи "Самуру". Купил поварскую тройку, серии бамбук, сначала нравилось, после ножей из ашана, потом встал вопрос заточки, оселки от деда их не брали, купил к ним два водника самура 400 и 1000 грит, попользовался в итоге 3 года и понял, что ножи не айс, камни вообще шлак и наткнулся случайно на Ваши ролики Руслан, многие посмотрел, стало интересно и захотелось купить ножи yaxell, цена конечно для меня не малая, поэтому купил опять поварскую тройку серии mon, разница конечно космос и опять встал вопрос , чем точить, денег осталось мало и заказал опять камни для ручной заточки, алмаз 400/1000 и байкалит на финиш + мусат керамический флюгель, попользовался пол года и опять понял не то, вот решил купить систему кадет, но посмотрев обзоры, решил купить профиль и в итоге заказал даже с повышенным углом, филейными зажимами и линзой + комплект веневцев 5 камней и кучу всего остального, на днях начну новое хобби, может даже перейду потом на комерцию, хотя вот после этого видео позже возможно куплю шефчойс 2015, итог пока вылился ножи + все для заточки в космическую для меня сумму в 85000 р., жена если узнает подаст на развод наверно))

Спасибо,было интересно послушать.Заточка тема,результаты которой будут видны по мере накопления опыта.В быту и везде присутствует нож и хочется иметь его по настоящуму острым.Тогда и работа с ним, в удоводьствие.

Видео правильное и очень нужное!! Спасибо огромное! Абразивы разные нужны, абразивы всякие важны! )) Перепробовав много чего, могу сказать, что чем больше арсенал, тем проще работать, но вот целесообразность именно большого арсенала абразивов это уже индивидуальный вопрос исходящий из конкретных потребностей. Порой разбираясь в мире синтетики можно столько узнать и понять, что там и без природников будет куча мыслей, идей и вопросов, а уж если брать еще и природники, то караул))

Здравствуйте Руслан. Лайк как всегда, фильм глоголит истину. Я по профессии заточник, давно уже, но не так давно решился купить себе заточное устройство К03, и сет венёвских алмазов, так как знаю что они жрут всё. Но не тут то было, где то моего обдирочника не хватает, надо допустим эльборовый брусок, где то на финеше ОСБ связка не на всех сталях хороша. И тут начинается подбор либо натуральных абразивов или тот же чугун на пастах, тоже имеет место быть. Я для себя широких и узких наделал чугунных и пока норм, но от природников не отказываюсь)) и ещё хочу сказать как в коментариях ниже, заказчику надо дёшево и быстро, ну и хорошо. А для нас заточников - это наше хобби и мы ищем изюминку в заточке и получаем кайф от этого, как и любой в своём хобби.

Вам, Руслан, надо в МХАТе выступать. Отличная подача.

Очень, очень интересное видео. Суть в том (по-моему!), что изначально надо понимать некоторые вещи 1. Заточка в 99,9% случаев это Кухня. 2. Заточка в первую очередь Должна преследовать принцип ,,Достаточности,, 3. Выбор абразива прямо зависит от используемых сталей. 4. Ручной абразив или ,,система,, это не одно и то же. Это разный подход. Но дополняющий 5. Любая заточка это Угол, и это выбор Неподвижной части системы (лезвие/абразив). Теперь по очереди. О заточке задумываются Все. Только при использовании ножей а-ля трамонтина и ниже (наборы икеа, наборы ,,с рынка,, наборы с Али...) действительно мусата керамики хватает надолго, ооочень надолго. А для собственно заточки люди покупают ручные или электро заточки дисковые от 200р до 5т. И этого хватит. Ну банально потому, что они же ,,острые,,))) плюс жена сама может это сделать. И если покупается абразив- только из личных амбиций, желаний. В 100% это будет китайский керамический 2 сторонний брусок с гордыми цифрами))). Но те, кто покупает кухню выше классом, уже приходят к мысли, что нужно вроде бы и точить. Хотя бы иногда. И вот тут начинаются просмотры ютуба с его 1000+ роликами, в которых тонет любая здравая мысль. Ибо суть роликов или купите 3 ,,таких,, бруска/наждачки/доски с пастой за 3коп, либо зат. систему (а их море), либо алмазы. И никто не спрашивает: ребят, нахрена вам 5+ тыс абразив, нахрена вам отшлифованная до зеркального блеска РК? А вообще какую сталь, какой длины нож будете точить? И вот, набор алмазов, потом Китайская/американская или отечественная точилка..жук, профиль..и Ко. Куча абразивов. В итоге все в шкаф, на полку, на авито. Ибо собрать как вы правильно сказали, точилку, это время. Поточить полирнуть..Время! А по факту: 1. Требуется! Заточить до приемлемой остроты. А все остальное- для души. Нужно для этого 5+ абразивов, или точилка которую 20мин собирать, 10мин приспосабливать на столе, просить не мешать домашним часа полтора два?))) 2. Если твердость до 60ед нужно то 400-600 и 1000ик. И все. Какой абразив- без разницы. Абсолютно. Приспособиться можно к любому. 3. Брусок или система заточки..что вам удобнее: держать неподвижно клинок и по нему водить камнем или клинком по неподвижному камню- это разные методики, имеющие свои + и минусы. И обе эти методики существовали у всех народов Одновременно. Зачастую Подточить, подправить клинок удобнее держа нож неподвижно. А затачивать полноценно - по неподвижному абразиву. Но вот покупать для этого систему заточки, думать куда ее запихнуть собранную ибо ну его. Собирать каждый раз...это надо быть энтузиастом, заточником..или дебилом.

Руслан,подскажи по поводу Бодрида,им можно ровнять бруски,или же только вскрывать.И еще он,Бодрид,только для Борайдов или же для других брусков тоже пойдет мо,или ао?

Начинать надо, полагаю, с немного чтоб денег отдать, для того чтоб человек представление понял... его не его, надо не надо,самое начальное. Понятно что на не очень, результат не очень... если станет дальше двигаться - разберётся... это не за один год приходит. Абразивов, когда много.. это благо. Ещё может включится чистое любопытство(двигатель человеков вообще) - как же работает то.. или это.. и ПОНЕСЛОСЬ... Я природники вообще не отдуплял... попадались покупал, сейчас только рад, что они есть. Хотелось бы попробывать в работе все абразивы мира... это интересно по мне. А производить заточку... да мне просто нравится, люблю так вечерком..

Благодарю Руслан все видеоролики интересны и Познавательные! Можно сказать учитель, который учит руками и мозгами работать! Купил точилку TSPROF Kadet, камни Boride CS-HD от 120,220,400,600,1000 и Boride T2 150, 220, 320, 600, 800, 1200 для начинающего это качественно и удобно, и достался Японский камень 3000/6000 с большим седлом, выровнял, распилил, приклеил на бланки - Но это Фантастика в Заточке, чистота невероятная!!! и это недорогой очень давно он стоил 60$. Есть карбид кремния для выравнивания.

Да купил недавно сет Наниву Чёзера и реально таких впечатлений от заточки не давали ни какие другие камни, а их у меня очень много.

Верю! Станиславский ™

Или или или, как это верно, Руслан👌

Ай молодца Руслан ! 👏🏻👍🏻 Умеешь ты донести до ума, до сердца и прочих внутренних человеческих органов, всю суть данного ремесла. Каждый раз, просматривая твои ролики, чувствую себя новичком. Хотя заточкой занимаюсь достаточно давно. Всё что ты говоришь, всё правда. Мой личный опыт был именно таким. Через массу потраченного времени, неудачи и глупости я пришёл к качеству. Молодец, освещай и дальше эту тему, ибо очень мало людей, которые так качественно и грамотно смогут это сделать

Работаю нанивой чозерой и по м 390 и по 20 CV от zt и s30v. Очень доволен, работает нанива просто отменно!!! Использую весь набор от 400 до 10000. Результат потрясающий! И правится очень очень быстро по сравнению с алмазами. Единственное попробовал нанивой м398. Это было испытанием.. Согласен, что алмазы нужны для более твердых сталей.

Делюсь... Начинал точить всякий хлам у бати в гараже на старом наждке ещё с детства, думал тогда что это круто, потом лет в 18 сконструировал не большое приспособление и точил опять же хлам на наждачной бумаге, бритьё волос с предплечья казалось чем то не вообразимым, потом приобрел комплект барайда т2 получалось круто пока не поюзал веневские алмазы шло время ножи уже не самые плохие приносили заточить, и заточное устройство появилось с поворотным механизмом, и острота возросла но вот встал вопрос а что такое нанива? И теперь есть цель приобрести и шагнуть туда, ваше видео Руслан как кислород под водой, спасибо

Спасибо за видео! Очень жду обзор на R2, так как в русскоязычном интернете нет толкового обзора, а американские обзоры, в силу языкового барьера, несмотрительны.

Очень смачно, очень вкусно. Я бы даже сказал о формировании правильного вкуса. Большое спасибо за ролик! P.S. Про шеф чойс даже не ожидал ответку, спасибо поржал с такого танца с бубном.

Вы не заточник - вы философ!

Здравия, подскажи по заточке стали X 105.Благодарю.

для непосвященных слишком муторно.... я примерно понимаю что для разных сталей разные абразивы, но хотелось бы конкретики с той стороны экрана, а не приятной и красивой подачи (воды)... )))

Хотелось бы, чтобы было видео, именно, об ошибках при работе с натуральными камнями! Я вот , например, свой софтарк когда впервый раз доводил, доводил аж на 600 порошке) намучалсяяяя... А после того, как взбодрил на 100, был очень удивлен в положительную сторону. И таких и других ошибок у меня было много... Прошу вас снять подобное видео.

А лайк два раза можно поставить ??? ;) Спасибо за видео.

В общем что у меня есть: весь сет веневцев, сет борайдов т2 последний f1200 и стеклянные притиры с лентой tesa и мащюкаю на них luxor весь пул зерна. Есть микроскоп с максимальным увеличением х800 реального. Результат все что затачивал меня прекрасно устраивает. Собственно заочная система ко3. P. S. Сижу на точке и заработаваю заточкой денюшку.

..спасибо большое...

Есть пара советов для новичков , ибо сам прошел этот путь . Ни при каком условии не покупать природные камни . Все эти уловки про супер остроту , байкалит натёртый алмазной пастой , чарнлифорест , зелёная яшма , красная яшма , софт Арканзас , Блэк Арканзас , транслюсцент Арканзас , хард Арканзас и тому подобное , всё это было у меня и ещё больше . Не нужно оно вообще ни разу . Лежало потом коробками пока не продал . Почему не нужно ? Потому что первое , у вас не будет столько времени , что бы в этом разобраться , второе , после того как нож заточен разными камнями , батон хлеба режется одинаково , колбаса режется одинаково , овощи режутся одинаково , деревяшка страгается одинаково , и не там ни какой супер стойкости + 2 месяца остроты после бельгийского камня . И я пришел к выводу , что это просто хороший бизнес продавать камни и только . И я уверен что у большинства людей которые накупили эти горы камней они просто лежат в коробках . По этому , рекомендация , приобретёте один хороший набор камней в виде алмазов или эльборов и научитесь для начала затачивать ими .

Добрый день, Руслан. Вопрос интересный с чего начать и куда копать. По вашему же совету из видео про абразивы я начал с карбида кремния. Правда не Борайда, а Гриндермана. Потом взял себе сэт Венёвцев. Вот недавно приобрёл сэт Борайд Т2. Для моих ножей и тех, что мне попадались на заточку, этого набора абразивов более чем достаточно. Для начинающих я бы посоветовал ещё комплект порошков карбида кремния взять, чтобы абразивы регулярно ровнять/чистить/взбадривать. Вы это как-то не упоминали (или я прослушал), но я обратил внимание, что после порошков камень работает гораздо быстрее. Я так понял, что абразивные зёрна либо сглаживаются, либо выкрашиваются в процессе работы. Ну и керамический мусат на кухне, вообще песня ))

Видео мне очень понравилось за это огромный респект. Я новичок и вряд ли дам вам что полезного, но у меня такой вопрос. Почету борайды дешевле чем алмазы веневские. Полный сет t2 от f150 до f1200 строит чуть больше 7000 сет. А сет алмазов чуть больше 8000 причём 20/14 7/5 3/1 1/0 на osb. И при этом алмазов 8 а борайдов 6 в сете 🤷‍♂️ поэтому смело можно сказать что цена примерно равна. Эльборы конечно уже другое дело.

Как начать этот путь правильно? Ну сначала надо накосячить. Надо получить разницу между тем что хочется и что получается, тогда уже станет понятно, куда нужно двигаться. Это нормально, без этого понимание не придет)

Посмотреть бы на результат после шеф чойса, чтобы представление было.

порой, я думаю отправить всё к заточнику. по тому что, ну... по тому то ))

Здорово

Руслан, что можешь сказать про камни Grinderman?

Руслан - ты пряно Ноживой философ! Тебе удалось пошатнуть мою веру в "алмазы", перевернул мой субъективный мир заточки! За что я премного багодарен!

Сам правлю на белоречите европу) и оочень доволен результатом)

Как к Вам обратится с заточкой и доводкой ножей

Руслан доброго вам дня. Расскажите пожалуйста про Камни от Гриндермана. Насколько они хорошо как базовый надзор для заточки, имеет ли смысл брать их или лучше смотреть в сторону Нанивы и других иностранных производителей? Как обычно заранее благодарю за ва ваш труд и интересные видео)))

ВОПРОС Стали Cru-wear, Z-wear расскажите пожалуйста про эти стали, ваше отношение к ним.

Насколько я понял, проходя эволюционный путь от "чтобы просто резал" до "лучше заточить эту сталь, этой конкретной термичности, в этом конкретном форм-факторе, для этого конкретного применения невозможно", каждый должен пройти определенные шаги или и остановиться на том шаге, который ему комфортен. Каждый шаг -- это специфичные техники и инструменты. Некоторые можно перешагивать, но лучше не стоит начинать сразу с К3. И когда этот пешеход, такой же как я понимает, что "просто резать" уже недостаточно, начинают вставать другие вопросы: от банального "как не поцарапать красивый нож", до как "выдержать симметричный (или требуемый) угол заточки на обоих плоскостях", "как обеспечить продолжительную необходимую остроту клинка" и т.д. и т.п. Спасибо, что даете понимание, что заточка -- это не повжикать по обломку круга ножом, но и, в то же время, это и не ракетные технологии. Этому можно и нужно учиться. в этом нужно уметь находить кайф и превращать рутину в отдых, ритуал, страсть.

расскажите про мусаты , и как ими работать, пожалуйста. Спасибо Руслан!

Тема действительно очень интересная и важная! После этого видео у меня появилась мысль, а почему и по какому принципу какие-то камни подходят к сталям, а другие нет...?) Почему нельзя любую сталь точить качественными алмазами и доводить на коже или бруске с пастой?)

Я сначало научился точить на Tormek e а точнее на трёх сразу. На алмазных , бумажных и кожаных дисках, и только потом купил немецкую точилку , для несколько ножов, чтобы помучится несколько часов с одним ножом.

Добрый день, Руслан. Учусь затачивать ножи по вашим видео, большое вам спасибо за материал! Собственно два вопроса: 1. При покупке карбида кремния комрад Моня положил мне камень из натуральной яшмы. По ощущениям твёрдость как стекло, гладкость как стекло. Пробовал её с водой и маслом, переходил на яшму после 1000 гриндермановского КК, улучшения реза не заметил. Как работать с яшмой и для чего вообще она? 2. Купил набор арканзасов, софт и хард соответственно. Работал на европейской нерже, углеродке, совершенно ничего не понял. Заточка идёт, но уныло и неинформативно. Как их готовить и для чего они?

Руслан здравствуйте я начинающий какие образивы мне посоветуете?

🔥👍

Для новичка... ну я новичек, хотя тоерии уже наверно лет 5-6, ну еще заточки часов 20 от силы. Заточная система - лучшее для новичка, да что там. Любому по кайфу работать на хорошем станке. Т2 хорош, для говножей самое оно, хотя желательно что-то подешевле.

Для 95% ножей природные камни не нужны, от слова совсем. Но на вершине клинкового инструмента и заточного мастерства только опасная бритва, как самый совершенный инструмент реза, требующий идеального результата. И приходя в конце пути к осознанию этого, ты понимаешь что всё только начинается. И вот именно в этот момент начинается путь в природные камни. Это примерно как обычный автопром и болиды формулы-1. Очень дорого, но это единственный путь не ходить вокруг горы а подняться на вершину.

Руслан, всё понятно по финишу и по абразивам. Вы всё верно говорите. Но! Повар. Работает в ресторане на процессе. Поток огромный. Допустим основной нож у него, европеец 200 мм яксель ран 70 слоев. Приехал на заточку. Вы делаете финиш, всё супер остро и человек умчал резать овощи, фрукты, мясо...иногда тарелки и столешницы из стали. Далее нож сел за полдня и его необходимо править. Правит он чем? Ок. Керамика. Допустим самура. Зачем ставить на этот нож супер финиш, если после первой заправки всё изменится? Или ему опять обращаться к мастеру на заточку? Мне кажется, Вы слишком глубоко уходите в эти нюансы, но я ни в коем случае не пытаюсь учить или спорить. Мне интересно смотреть Вашу работу! Я работал в ресторанах 15 лет и параллельно работал заточником, и видел отношение к ножам. Яксель, самура, таджиро, трамонтина.... Всегда всё убитое в хлам. После заточки два дня и ножа нет.

Здравствуйте Руслан. А могли бы вы рассказать про абразивы Московского абразивного завода, абразивы апексного типа (размера) и для ручной заточки. На выставках в г. Москва Клинок и Арсенал всегда один мужичек продает образивы разных размеров "АА" и "КК" этого завода. Я так понимаю, он их заказывает оптом по своим размерам. Дело в том, что сколько я не искал на них (на эти камни) отзывов, обзоров, ни где не смог найти. Не ужели они такие плохие, что ни кто о них и пару слов сказать не хочет? Я наблюдал как многие люди у него покупают. Не плохо было бы услышать отзывы о работе этих камней.

Точилка от Tamtek, камни shapton pro... хорошая комбинация...

Здравствуйте. Интересно Ваше мнение о ножах из ИКЕА - серии Вёрда, 365+, Вардаген. Там используется закалённая молибден-ванадиевая сталь X50CrMoV15. Я встречал мнение, да и сам его придерживаюсь, что это лучшие ножи из нижнего бюджетного сегмента. С ноунейм-ножами из Магнитов и Пятёрочек не стоит сравнивать.

Подскажите новичку (мне), в чём кардинальное отличие работы на оксиде-алюминия (в моём случае 3000грит) водой и маслом? Пишут, что можно работать и на воде и на масле. Масло есть. Работал и на масле и на воде, но не могу понять в чём разница-то?

И ещё один вопрос, много хорошего слышал про арканзас от Дена но его сейчас сложно найти да и стоит он очень много, стоит ли за ним охотится?

👌👍

Руслан отлично!

Новичку, как и с чего ни начинай... А всё равно - или забросит поиски и ограничится теми же алмазами, когда наиграется, энтузиазм иссякнет, а интересы и образ жизни - ну вы сам про "2 свободных часа в неделю" живенько описали. Или за пару-тройку лент накопит чемодан разнообразных рабочих абразивов + пол чемодана нерабочих (нафига я его вообще покупал). Если это работа руками, оно и понятно - погоня за комфортным или даже приятным "откликом" (который через пальцы-ладонь или пальцы двух рук ловится на порядок лучше, чем через пальцы-штангу-стойку-станину-поворотный узел-зажимы) всегда провоцирует двигаться к природникам. А еще хорошие качественные кирпичи радуют глаз и тактильно приятны. Если работает станок ЗУ, то его потенциал не раскрывается ни на одном (единственном) абразиве/сете - либо ощущается неудовлетворение по времени (производительности), либо по качеству обработанной поверхности (кромки), а это в свою очередь всегда будет провоцировать поиск новых оптимумов - сетов-камней-сомбинаций для разных сталей. В общем, вероятность 50х50 - или "заболеет", или не заболеет. И перфекционизм вместе с предрасположенностью к коллекционированию - как факторы риска (заболеть).

👍

Давно хотел спросить,почему двуручный стиль работы ? :)

Если под качеством заточки, как искусства, понимать правильную геометрию и правильную шлифовку поверхности РК (не достаточную с точки зрения агрессивности реза по мнению клиента, а именно правильную с точки зрения продолжительности работы до следующей заточки, которую клиент сразу может не оценить), то, чтобы оценить это качество надо работать над специализированным микроскопом. А то, как говорил С.Жиров, пообщавшись со специалистами, нынешние микроскопы не очень годятся, по причине отсутствия особой освещенности РК, погружении РК в определенную жидкую среду или что-то в этом роде.

Интересно, какой ... тут дизлайк поставит? Браво!

Ну а если про опыт? Да все правильно! НАР-72, ZDP-189, сowry-X - на обдирке это алмазы, эльборы, а дальше?

Что за заточные барахолки? Где искать, куда идти?)

Так то да все эти мысли интересны, но наверное больше профессионалам по заточке, для кого это работа, хобби. А у большинства среднестатистических людей, на кухне простенькие ножи из нержавейки. Ну да, иногда дома есть пара самодельных ножей из твердой углеродистой стали, типа быстрореза, алмазки и т.д. И все эти ножи можно заточить, обычным карбидом кремния. Ножи из нержавейки быстрее, быстрорез с алмазкой, ... придётся повозится.

Поточил на водниках новый нож, завалил угол, убил покрытие клинка, кончик и пятку не проточил, край рукояти покоцал. Психанул и заказал заточную систему. Надеюсь там меньше шансов нарукожопить. А вот в камнях для нее ничего не понимаю. Там столько вариантов образивов...

Руслан, вот вы говорите про рез, а мне нужна стойкость рк+рез на пластилине (го*но нержавейке) и тут какой сет камней не бери, нож убивается за день и мусат не помогает :( А хороший нож для меня роскошь, вот и получается что гальваника не самый плохой выбор.

У меня есть и природники, от песчаника до транс-арканзаса ,и есть синтетика с борайдами и шэптонами, и алмазы, причем это все полными сэтами .... люблю экспериментировать в основном со своими ножами .... но всё сводится к одному - заказчик говорит : не-не, особо не заморачивайся, мне только поправить и подешевле ..... пришёл к выводу - сэт венёвцев и что бы на финише ОСБ связка, ещё пару притиров с пастой ..... и всё

Почему природные камни стоят так дорого - их что с Марса привозят и только шатлами по 2 штуки за рейс?

это видео конкретно для тех кто в теме, а те кто не в теме или новичок,он вообще ничего не поймёт