Готовьте с удовольствием! Всем приятного аппетита! Если понравилось видео ставьте лайк👍! Подписывайтесь на мой канал✍! Ссылка на мой Дзен канал: zen.yandex.ru/profile/editor/id/61718ae2573c9804ada1d4de
Пирог конечно хорош можно и Зур беляш а если курица то будет курник в советское время делали кола белиш и все белиш т' е свинина и говядина тесто было очень сдобным сметана маргарин и говядина на сливочном или топлёном масле выпечка очень вкусная сытная
@@НатальяТерентьева-щ2л В Татарстане не используеться свинина, это мусульманская страна. Свинина запрещена, тем болеев нацинальных блюдах . А бялиш это национальное блюдо. Я сама татарка и знаю что говорю . Недавно был Курбан байрам и это блюдо готовили во многих домах . В том числе и у нас . Всем добра , здоровья и долгих лет .
Говядина будет все равно мягкой. Там температура внутри пирога хорошая и все протушивается. Есть хитрость небольшая (я сам татарин и знаю, что такое бәлеш😊), мама как то полсказала. Загодя можно и не мелкими кусочками мясо нарезать. Просто с луком и перцем его перемешать и дать хотя бы часа три помариноваться. Никакой соли. Только мясо, лук и перец. Лаврушку действительно не ложат в общепринятом виде. Но много где по своему готовят. Например как то ел в глубинке татарии нашей. В маленькой деревушке. Почему то сладким отдавало. Оказывается они под низ теста сахар посыпают. 😮 Для чего? 🤷 Везде свои нюансы.
Всем здрамтвуйте Хочу внести свою лепту к курнику.Живу а Татарии сама русская живу в селе .Как себя помню всегда готовили курник не из куриного мяса ,а из свинины да ещене ножом резали мяса а рубили топором кортошку клали мало больше мяса.тесто готовили сдобним и почему то не насковроде а в блюде не большихразмеров.Я и сама так готовлю.Но почему курник я не знаю.
Спасибо, что приготовили❤ Зур большой Бэлеш пирог Из гуся обычно делали. А так в принципе, всё верно. Удачи вам, у нас много разнообразной выпечки❤ Всегда ждали донышко 😇
Я русская, подруга же моя татарочка и я очень, очень люблю их кухню. Ценю ее кулинарные способности. Сама готовлю татарские блюда, а подруга моя наши русские. Людмила
Курник это вообще другой пирог. В курнике начинка идёт слоями, каждый слой перекладывается блинами, сама начинка может быть разнообразной, мы делаем слои с грибами,с рисом,с курицей (отсюда и название - курник), с яйцами и т.д.
@@Скорпион-л5цкурник совсем не обязательно слоями. Моя бабушка готовила так же, как и здесь на канале. Называла курник. Так что рецепты курника могут быть разные.
@@Скорпион-л5ц наверное в разных местах по разному его готовят. Мы делали просто:картошка, мясо курица или свинина, лук, перец, пряности и все запекается в сдобном тесте, я живу в Башкирии, у нас так делают.
Я татарка готовлю русский настоящий курник переслаиваю слои блинами, начинки разные, тесто дрожжевое. Пирог супер вкусный. Дорогие русские друзья , готовьте и курник и бэлэш. Радуйте своих родных и близких! И изучайте свою культуру, традиции и конечно историю кухни. И большое спасибо хозяйке этого канала за замечательный рецепт татарского бэлэша! 🥰👍
Тесто для татарского балиша замешивают соль, вода, мука и немного подсолнечного масла, но в начинку, за пол часа до готовности наливают сливочное масло.
Балиш это наша национальная еда,всегда готовим на праздники ,я каждую неделю пеку.Как здесь сказано мясо должно быть жирным,я всегда хоть чуть чуть добавляю гусятину или утятину.А мой рецепт теста очень прост, вода соль и растительное масло.Лаврушку мы татары никогда не добавляем,а остальное все так.На начинку соль кладу самый последний момент,чтобы сок не дало.А до этого духовку уже накаляю 200 градусов и держу час пока подрумяница,потом добавляю бульон или кипяток где то стакан и отправляю обратно на самы малень огонь и держу полтора часа и балиш получается мягким и сочным.
Спасибо. Мне 30 лет и я не татарин. Но живем в татарстане и приготовить давно хотели с женой. Сейчас я с детьми дома на больничном а жена на работе. Сделаем вместе ей сюрприз 😂
У нас делали мясо ассорти, к говядине молодой добавляли чуток гусятины, баранины и утятины, что было в наличии, конечно к большим праздникам, вот это был восторг души!
Спасибо огромное за рецепт! Я оооочень долго искала именно такой рецепт в котором все подробно объясняют! Вы такая умница все просто доступно и понятно без хитростей! Обязательно подпишусь и буду смотреть другие Ваши рецептики! Спасибо большое ещё раз!
Спасибо вам за прекрасный рецепт. Готовила первый раз, обычно тесто мне дается сложно, а тут оно прямо мягчайшее, нежное, ничего не подгорело и все отлично пропеклось. Единственное, томилось чуть больше времени, но думаю у всех разные духовки и картошка тоже бывает! Такая вкуснота, просто ум отъешь, накормила всю семью, и пропорции идеальные ❤️
Добра и вкусностей всем! Приготовила этот волшебный пирог. Не досмотрев даже до конца видео. Думала будет в виде пирога. А получилось как второе. Но это уже было не важно когда мы с мужем вкусили это блаженство))) он невероятен! Благодарю за подробный видео рецепт! 😌
Я - татарская сноха . Дожила до ,, седых волос " . И только теперь , есть время научиться готовить вкусно и красиво . Очень рада , что интернет ,, подкинул" Ваш блог ! Теперь я с уверенностью справлюсь с ,, кулинарной миссией"‼️Благодарю ‼️💐
Действительно чудесный пирог, равномерно поджарился, красивый такой, а какая автор-прелесть, так шустро все рассказала и показала, смотрится с удовольствием, СПАСИБО
@@Рифатгабидуллин-в9г доброе утро. Татарстан, конечно, я не спорю с вами. У меня братик живёт в Набережных Челнах и подруги остались. Сама я живу в Казахстане на Родине. А вы с какого города
У нас бабушке 93 года. Мы вроде как русские😊 Такой пирог пекла по субботам , с курицей. Назывался он курник. Молодец наша бабушка , до сих пор помню как вкусно она пекла❤❤❤
А моей бабушке было бы 114, но в 95 лет ее не стало. Такой пирог, но без добавления бульона и с курицей она пекла по-праздникам лет до 80. Назывался курник.
Очень вкусно с мясом гуся. А если это еще и из печи- слов нет. Хозяюшки-татарочки по выпечки просто мастерицы. А как они готовят вяленого гуся- вкуснотища. Спасибо за рецепты здоровья, удачи.
Вообще-то у русских это курник,готовили прабабушки, бабушки,мамы и я готовлю очень часто,картошки в этом очень много,так что в любой нации есть такой пирог,а не только у татар
@@СЛАВЯНКА-к5ш у меня свекровь была чувашка,так вот курником они называли пирог,похожий на татарский белишь,только на дно пирога выкладывали гречку,картошку,мясо.И это тоже вкусно и опять же с гусятиной.Неважно,как называется блюдо,главное чтобы было приготовлено с любовью. Все мира,здоровья,добра.
Помню приехали к бабушке погостить и она готовила в русской печи белиш. Это что-то . Корочка хрустящая , внутри бульон , картошечка с мясом . А еще готовила шаньги. Бабушки давно нет , видела ее всего раз , а воспоминания на всю жизнь!
Теща башкирка всю жизнь готовила это блюдо и называла курник, другое название балыш. Готовят такое и русские, чуваши и наверное другие народа, причем тут татарский хотя рецепт примерно одинаковый. Например, есть кутчуп татарский(помидоры в Татарии растут). На очереди борщ, щи, уха.
Красота!Молодец!Я такой пирог делаю и со свининой,и с курицей, и с вовядиной,и с фаршем!!!Приезжаю домой в Россию всегда делаю родные просят!Сама живу в Татарстане,очень нравится татарская кухня!!!
Не делают зур- балеш со свининой ,татары не едят такое мясо. Живете в татарстане,приезжаете в россию,как вы говорите,а татарстан ,это что не россия,заграница что ли?
Сегодня Рождественский сочельник. Буду готовить такой пирог. Этот рецепт мне достался от бабули, потом мама пекла, а теперь и я готовлю. Бабули давно нет и мамочка недавно ушла. 😢 Я переняла их традиции, это ценно и волнительно готовить для своей семьи ❤
Лаврушка в бэлеш??? Ну никак не подходит. А вот АНИС это то что надо. Лаврушка у нас не растет, поэтому её никогда в старину не применяли в бэлеш, а вот АНИС растёт, его и насыпали в начинку.
Спасибо вам за рецепт.🌹 Испекла сегодня на обед ( два в одном👍жаркое с хлебом 😊)) У меня тесто получилось из остатков (чуть сметана ,кефир и майонеза (домаш.)) Получилось очень вкусно. С начало у меня мясо с луком(соль,перец) мариновались пока делала тесто.. А картошку добавила перед раскаткой теста. Зато не образуется жидкость. 👍 можно использовать дуршлаг..как вариант.
Внучка была в гостях и рассказала о таком вкусном пироге. Ура! нашла подробный рецепт! Спасибо огромное. В семье готовим и курник и немецкий пирог, теперь и татарский ! СПАСИБО!
В тесто нужно добавить 1 яйцо (чтобы не порвалось от мясного (или из косточек) бульона , которое добавляют за пол часа до готовности. А самый вкусный татарский пирог это ГУБАДИЯ
Сегодня приготовила своим на Рождество,семья в восторге,спасибо большое)у меня не было сметаны я взяла греческий натуральный иогурт без добавок Все отлично получилось😊
😊☺👍👏😀такой пирог пекут все, независимо от национальной принадлежности, всем очень нравится. Нас бабушка баловАла с раннего детства, ещё с шестидесятых годов, потом мы уже сами, пекли и в русской печи вместе с хлебом, до хлеба блины пекла😮😅😊😂🎉🎉🎉❤❤❤👏👏👏☺😊👍👍👍😀🤗🥰😍
Мне интересно,когда говорят ,что такой пирог -курник,но курник от курятины,а здесь говядина,да и не факт ,что при Иване Грозном кухня была русской,там татары" приходили"
Сегодня внуку исполнилось 3 года! Я нашла ваш рецепт и по нему испекла балиш! Пирог получился очень вкусный! Благодарю вас за то, что делились своим умением!!!!
Когда мы были маленькие, мать часто готовила такие пироги. Она также не признавала фарш из мясорубки,она фарш готовила маленьким тесаком, рубленый фарш.
