Порадуйте свои близких на Новый год! Сделайте вкусный и сытный - Зур Бэлиш, он понравится всем без исключения и станет неотъемлемой частью Вашего праздничного стола!
Спасибо большое. Сразу захотелось опустить ложку внутрь.. Ой, представляю, какая вкуснотенька. Когда я приезжаю к жене брата в Набережные Челны, она всегда печёт зур бэлиш и ещё эчпочмаки. Не оторваться от этой вкуснятины.
Спасибо ОГРОМНОЕ Вам за рецепт!!!Сегодня испекла зур бялиш:)Все получилось несмотря на то,что готовила в первый раз.Вместо соды немного добавила разрыхлитель,он совсем не чувствуется в тесте.Всех Вам благ и здоровья.👍❤️
Наткнулась на ваши рецепты и зависла.Сразу же подписалась,очень приятная женщина,в фартуке,волосы под косынкой,объяснение доступное,подробное.Однозначно Лайк .Спасибо большое!!!
Вы просто умница всё подробно,доходчиво,аппетитно показываете и рассказываете,что я подписалась на вас с удовольствием,буду ждать ваших рецептов,удачи вам.
Очень вкусный зур- бэлиш получился! Спасибо огромное! Тесто оболденное! Получилось у меня больше теста, но у меня свиной фаршик был, я ещё беляшики маленькие напекла и треугольнички! Чудо! Тесто это вкусняшка! 😋 А начинка это на вкус любого человека: я добавила к свиному мясу и к картошке, бараний нутряной жир резаный, бульон из баранины подливала во время готовки. Это умат получился!!! Воть! Очень вам благодарна за такое наивкуснейшее тесто. Без него бы у меня не чего не получилось бы!
я тоже так же пеку,только у нас называется курник. Одного не понимаю,зачем вы многие срезаете верхний слой корочки ? Мы режем как пирог на куски и едим вместе с верхом.....просто вкуснотища.
Для теста: 200 г сметаны, 150 г слив. масло, 1 желток, майонез 1 ст. ложка, 0.5 чайн. ложки соды, погасить уксусом. 3 ст. ложки воды, соль 1 ч. л., мука 600 г. Выход теста 900 г. Начинка: 800 г картофеля, 800 г говядины (тут не жирное, добавляется масло), 50 г слив. масло, 200 г лука (3 шт средних), соль, перец - по вкусу. Краткое содержание процесса готовки: Замесить тесто: сметана, растопленное слив. масло, 1 желток, 1 ст.л. майонеза, перемешать. Соду погасить уксусом и добавить. Добавляем 2 ст. ложки воды. Помешать и добавить соль (1-1,5 ч. ложки), просеянную муку (600 г). Тесто должно быть не крутым и не мягким (среднее). Месить долго. Не прилипает к рукам. Получилось 900 г теста. Положить в пакет и убрать отдохнуть. Нарезать мясо и картошку кубиками (картошку промыть холодной водой), накрошить лук. Все перемешать. Добавить соль, перец. Перемешать. Заранее приготовить бульон (из костей). Духовку погреть до 200 гр. Тесто делим на 3 части: маленькая (крышечка), средняя и большая. Раскатываем сначала самую большую. Должен получится круг, диаметром шире сковороды примерно на 3 см. Выкладываем тесто на сковороду, выкладываем начинку. В начинку добавляем сл. масло (полпачки - 80 гр., не растапливая, нарезая!) Раскатываем верхнюю часть пирога. Ложим на верх и соединяем (защипывать хорошо). Защипываем повторно, делая косичку. Придавить слегка, чтоб не открывалось. Делаем дырочку (2-3 см), из маленького теста делаем крышечку (круг) и закрываем. Закрыть пирог фольгой. Ставить в духовку, прогретую на 200 градусов. Духовку сразу уменьшить до 180 гр., выпекать 1 час, убрать фольгу. Залить в пирог бульон, за минут 15 до готовности. Готовится пирог примерно 2-3 часа.
Мы тоже такое готовим. Насчет майонеза и старинного рецепта вы слукавили, небыло его тогда. А тесто я делала и на соде, как вы, и просто как на пельмени, все равно только начинка съедается, а тесто пропитанное соком сырого мяса и сырых овощей не вкусное.
Что- то не так вы делаете.В балише не только начинка,но и корочки очень вкусные.Особенно нижние. Недаром его часто делают на праздничный стол. Жаль,что не удалось вам попробовать то,какое должно получиться.
Донышко балиша - деликатес, его напоследок оставляют и стараются, чтобы всем за столом достался кусочек) как можно пропекшееся хрустящее тесто называть "пропитанным соком сырого мяса"??
Из сдобного теста готовится самый настоящий русский курник! И никакое это не татарское национальное блюдо! Как говорил мой дед, пусть скажут спасибо русским, что их ссать стоя научили, прости Господи. Всю жизнь конину ели, а тут на тебе, курник их национальным стал.
В далекие 60-е жили в русской деревне. Вот там и увидела, как женщины ссали именно стоя врастопырку, приподняв юбки … Никогда не велась на провокации, но … воспоминания, увы! Тем более неуместно говорить от этом, когда речь идет о Еде. Прошу прощения🙏🏻
