Тёмный

БАНАНОВАЯ И КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА рецепт | МУСС ДЛЯ ТОРТА рецепт | КАНАЛ ТАРТАЛЕТКА 

Tartaletka
Подписаться 54 тыс.
Просмотров 462 тыс.
50% 1

В этом видео я покажу как готовить две вкусные и очень ароматные прослойки для торта - банановая и клубничная. Их можно использовать в абсолютно разных тортах, как вместе, так и отдельно. Рецепт простой, все ингредиенты есть в ближайших супермаркетах.
#банановаяпрослойкадляторта #клубничнаяпрослойкадляторта #банановоесуфле
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Форма - 18 см
____________________________
БАНАНОВЫЙ МУСС:
🔸️Бананы - 150 г
🔸️Сахарная пудра- 20 г
🔸️Сливки 33% - 170 г
🔸️Холодная вода (в желатин) - 35 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый, силой 220 блюм, dr.Oetker) - 6 г
🔸️Лимонный сок - 7-8г
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:
🔸️Клубника - 250 г
🔸️Сахар - 100 г (регулируйте по вкусу, в зависимости от самой ягоды)
🔸️Сливки 33% - 130 г
🔸️Холодная вода (в желатин) - 35 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый, силой 220 блюм, dr.Oetker) - 6 г
!ТОРТ с такими прослойками • ТОРТ "БАНАН И КЛУБНИКА...
______________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я вTikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/​​
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Подписывайтесь ru-vid.com/show-UCD7R.... и не забывайте делиться своими комментариями, ставить лайки и нажимать колокольчик!
✔ Не пропустите новые видео!

Опубликовано:

 

3 сен 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 521   
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
❗Если Вы делаете впервые такие прослойки или не уверены в качестве своего желатина, то уберите прослойки сначала в холодильник и если все хорошо застыло - только потом положите в морозильную камеру. Или же сразу используйте после холодильника.
@hediii.dii_701_
@hediii.dii_701_ 2 года назад
Вместо блендера можно использовать миксер?????
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
@@hediii.dii_701_ Смотря для чего Вы будете использовать?
@hediii.dii_701_
@hediii.dii_701_ 2 года назад
@@elenatartaletka ну чтобы взбить банан
@user-js6kw1yk8k
@user-js6kw1yk8k 2 года назад
А почему не с ложками? Я готовила. У меня нет весы. Постаралась все сделать так как указано. Но не получилось. Жидкое было. Я не кондитер и не охота мне купить весы. По этому с ложками мерьте пожалуйста в след.раз🙏
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
@@hediii.dii_701_ Лучше тогда размять толкушкой для картошки. Миксер не подойдет. Тут главное размять его, а не взбивать.
@user-hj3fq7ne4k
@user-hj3fq7ne4k Год назад
Спасибо вам огромное! Обязательно приготовлю ❤
@user-hj3rv4hw9n
@user-hj3rv4hw9n 2 года назад
Сегодня готовлю вашу начинку , торт нужен мне на субботу) завтра займусь коржами 👍👍👍 спасибо
@djananarabescot8952
@djananarabescot8952 4 месяца назад
Спасибо за рецепт 🎉❤
@Utopia_.
@Utopia_. 3 месяца назад
Спасибо Вам огромное ! Отличный канал , идеальные рецепты прослоек и не только ! Спасибо!❤
@olgahaferstein1272
@olgahaferstein1272 Год назад
Спасибо большое за рецепт
@user-sw7es3zq3h
@user-sw7es3zq3h Год назад
Прелесть просто❤
@user-nq8uz7bq3k
@user-nq8uz7bq3k 2 месяца назад
БЛАГОДАРЮ.
@Ruffini19
@Ruffini19 2 месяца назад
Я еще добавляю немного белого шоколада и в клубничный и в банановый, очень вкусно 😉
@alinashumnaya8676
@alinashumnaya8676 10 месяцев назад
Замечательные рецепты!большое спасибо!все получается очень красиво и вкусно)
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 месяцев назад
Спасибо Вам 🌷🌷🌷
@user-gj4vu5di7o
@user-gj4vu5di7o Год назад
ПРОСЛОЙКИ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ!!! ВЫ, БОЛЬШАЯ МОЛОДЕЦ!!!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю Вас за поддержку♥️😊👩‍🍳
@user-lr8bj6pn3p
@user-lr8bj6pn3p 10 месяцев назад
Спасибо большое 😊
@user-fm2jz1zh9u
@user-fm2jz1zh9u Год назад
Уау рецепт идеальный спасибо💓
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю Вас!!!
@mariajaps4481
@mariajaps4481 7 месяцев назад
Уже какой раз делаю такой шоколадный.. очень вкусный и всегда получается на все 100. Спасибо за рецепт ❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 месяцев назад
Спасиб Вам 😊♥️🌷🌷🌷
@user-tu5vw3gy5p
@user-tu5vw3gy5p 9 месяцев назад
Научилась. Делаю.
@user-ix8zw1vn4t
@user-ix8zw1vn4t 2 года назад
Самые лучшие начинки, готовлю третий раз, всей семье очень нравится, спасибо большое!
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Благодарю, очень рада, что Вам нравятся рецепты моих начинок😊
@user-jg9mx2vm1f
@user-jg9mx2vm1f Год назад
Рецепт прослойок дуже смачний,робила декілька разів. Рекомендую ❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю Вас❤❤❤
@rimma6549
@rimma6549 Год назад
Спасибо , использую ваши начинки уже не впервый раз, у вас отличный канал , рецепты 🎂🍰👍👍👍👍
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю Вас за доверие к моему каналу 🌷🌷🌷
@user-hk4jx3yp3j
@user-hk4jx3yp3j 11 месяцев назад
Здравствуйте! Спасибо большое . Сохранила ✅
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 месяцев назад
Добрый день! Благодарю👩‍🍳♥️
@user-db6np6ey8r
@user-db6np6ey8r 10 месяцев назад
УМНИЧКА, РУЧКИ ЗОЛОТЫЕ.❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 месяцев назад
Благодарю Вас🌷🌷🌷
@Sserdechko
@Sserdechko 2 месяца назад
Огромное спасибо за рецепт мусса! Сочно, вкусно! Я делала клубничный и черничный
@elenatartaletka
@elenatartaletka 24 дня назад
Благодарю Вас за отзыв🤗
@user-nv1gn3qr1e
@user-nv1gn3qr1e Год назад
Робила прослойку по вашому рецепту, тільки з малини, дуже сподобався😍
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Спасибо, рада что прослойка Вам понравилась 👩‍🍳
@user-zr4hj5zb6g
@user-zr4hj5zb6g 2 года назад
Круто! Я тысячный пользователь, который поставил лайк 😂😂😂
@annafeneva7788
@annafeneva7788 2 года назад
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Благоларю за отзыв!!! Рада, что Вам понравились прослойки!!!😊
@user-js6kw1yk8k
@user-js6kw1yk8k 2 года назад
@@elenatartaletka скажите пожалуйста сколько шт банан нужно?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
@@user-js6kw1yk8k Примерно полтора больших банана.
@user-qe8ho8cx8n
@user-qe8ho8cx8n Год назад
Спасибо!!! ❤
@user-hj3fq7ne4k
@user-hj3fq7ne4k Год назад
Это прекрасно! СОВЕТУЮ 👍👍👍 Получилось ну оооооочень вкусно 😋😋😋😋
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Спасибо Вам большое за отзыв🤗👩‍🍳🌷🌷🌷
@user-hj3fq7ne4k
@user-hj3fq7ne4k Год назад
@@elenatartaletka Вам спасибо, за ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт ♡♡♡
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
@@user-hj3fq7ne4k 😊♥️♥️♥️
@pp_tort_tebe
@pp_tort_tebe 2 года назад
Сделала эти начинки в торт, получились идеальными, разрез бомбический) спасибо! 🌼
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Благодарю Вас за отзыв, очень рада, что рецепт Вам понравился. Спасибо🙂♥️
@user-qi4fs4ul4u
@user-qi4fs4ul4u Год назад
Спасибо,что поделились
@user-xn8ii6kn1e
@user-xn8ii6kn1e Год назад
Приготовила бисквит шоколадный. И все никак не могу придумать чтоб я хотела в начинку. И вот теперь знаю ) спасибо ) по вашим рецептам уже делаю мусы такие 👍🏻👍🏻👍🏻всем нравятся очень
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю Вас за такие приятные слова😊🌷😊 Очень рада что рецепты прослоек Вам нравятся🌷
@user-jx9us1qd9d
@user-jx9us1qd9d Год назад
Спасибо! Муссы шикарные! Можно сделать на их основе любые ягоды и фрукты! ❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю Вас! Согласна с Вами, можно таким образом делать совершенно разные прослойки 😊♥️
@nanaarutyunyan3180
@nanaarutyunyan3180 3 месяца назад
@@elenatartaletkaда согласна, я делала банановую прослойку и шоколадную вообще вкус получился не реально вкусно 🤤
@Mrvikylek
@Mrvikylek 2 года назад
Спасибо большое,подписалась на ваш канал.
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Благодарю за подписку♥️😘
@_alizadehs_
@_alizadehs_ 2 года назад
Добрый день,по вашему рецепту приготовила прослойку киви,и банановый мусс,очень красивые,вкусные,спасибо вам большое💐
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Добрый день! Большое спасибо за отзыв😊 Я рада, что прослойки Вам понравились!!!!👩‍🍳
@Valeria-nk9sj
@Valeria-nk9sj 14 дней назад
Попробуем
@MironWorld
@MironWorld Год назад
Очень классный канал, много хороших рецептов, хорошая подача и есть обратная связь.❤️Подписка однозначно! Рекомендую!!! 👍👍👍
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю Вас за тёплые слова!!!💕👩‍🍳 Обращайтесь с вопросами если они у Вас появятся😊👩‍🍳
@MironWorld
@MironWorld Год назад
@@elenatartaletka Вам спасибо за труд, мне 100% придётся что-то спросить и то, что Вы отвечаете огромный плюс к каналу. Удачи 🍀 во всем! ❤️
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
@@MironWorld Спасибо😊
@user-dg8bp9iy9i
@user-dg8bp9iy9i Год назад
Умничка❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю🌷
@innysaa
@innysaa Год назад
Муссы вышли замечательные, особенно клубничный) в банановый, как мне показалось надо чуть меньше желатина, а так очень вкусно, спасибо за рецепт)
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю Вас за отзыв 😊♥️👩‍🍳 По желатину, конечно по желанию можете добавлять меньше, но соблюдайте пропорции, чтобы прослойка застыла😊
@user-kl9wb9gh5o
@user-kl9wb9gh5o 6 месяцев назад
Сделала 2 : ягодную и из пюре груши , получилось супер . делал все как в рецепте . можно одну порцию делить на 2а круга , будет тоже прекрасно
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 месяцев назад
Благодарю Вас за отзыв💕🤗
@user-oy6yu4cz4d
@user-oy6yu4cz4d 11 месяцев назад
Спасибо большое за рецепт! Всё получилось. В торте начинка не плывёт после небольшой разморозки (переживала за это). Банана и клубники ложила больше рецептуры. Клубника получилась запашистая, а банан как то не очень..( Сытное удовольствие. Коржи делала не как в рецепте торта с этими прослойками.В разрезе начинка не размазывается, четкие линии. Имениннику понравилось, остальные так же остались довольны. И я довольна - первый раз и всё гуд💃
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 месяцев назад
Благодарю Вас за столь подробный и развернутый комментарий. 😊👩‍🍳🌷🌷🌷 По моему опыту самые ароматные прослойки получаются из ягод и цитрусовых. И конечно всё будет зависеть от самих фруктов и ягод.
@polyp2364
@polyp2364 Год назад
Здравствуйте. Вчера сделала банановую прослойку. После морозилки отправила в холодильник. Но она получилась там, как какое-то пюре. Мне кажется у меня плохо набух желатин. Но всё равно вкусно. В следующий раз буду больше держать желатин
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Если желатин плохо набух, то скорее всего прослойка застынет плохо или вовсе не застынет. Поэтому уделите этому особое внимание.😊👩‍🍳
@user-ts4ym9wj1n
@user-ts4ym9wj1n Год назад
А зачем вы после морозилки отправили в холодильник, её нужно в торт ,а после морозилки в холодильнике она у вас конечно разморозиться и будет как пюре
@user-rr2wt4lx5y
@user-rr2wt4lx5y 2 года назад
Делала двойную порцию клубничной прослойки, а сахар забыла удвоить. И что удивительно - отлично получилось! 😀 Может, туда и не нужно столько сахара... В принципе я когда паннакоту делаю у меня приходится 10 г сахара на 100 мл жидкой части. А в этой моей прослойке получилось 20:100. Так что отлично, больше пожалуй и не надо. 👍
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Благодарю Вас за такой плдробный отзыв!!!!😊👩‍🍳 Количество сахара конечно будет зависеть от сладости самой ягоды, плюс конечно вкусовые ощущения у всех разные. Очень рада, что рецепт Вам понравился😊👩‍🍳
@user-rr2wt4lx5y
@user-rr2wt4lx5y Год назад
Вот сегодня опять повторяла приготовление прослойки и захотела взвесить. Вес массы, приготовленной из двойного количества ингредиентов (кроме сахара - его было 100г), перед выливанием в форму 23 см, составил 850 г. То есть сахара у меня на 100 г массы приходится не более 12-13 г. Так точнее, наверно.
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
@@user-rr2wt4lx5y Добрый вечер, благодарю Вас за информацию😊👩‍🍳
@user-qn9mu5rz6q
@user-qn9mu5rz6q 11 месяцев назад
Ой, а дайте правильный рецепт панакотты.... Пожалуйста!
@romavit
@romavit 9 месяцев назад
​@@user-qn9mu5rz6qЭнди шеф. Смотрите на его сайте. Там максимально подробно о правильной панна коте.
@satixoxo5798
@satixoxo5798 2 года назад
А можно без сливок? А можно без банана ? А можно без клубники? А можно без морозилки?🤨
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
😁😁😁😁😁😁😁👍👍👍👍
@user-bc3ky6fo5y
@user-bc3ky6fo5y 2 года назад
Когда что-то очень хочется, то можно🤗
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
@@user-bc3ky6fo5y 😊🙃🙃🙃
@user-ss8ik5wd4c
@user-ss8ik5wd4c Год назад
На просто так и без не чего ,всегда хорошо сработывает))))...,
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
@@user-ss8ik5wd4c Это точно😊👩‍🍳
@a.r.y4650
@a.r.y4650 2 месяца назад
Здравствуйте а можно использовать АГАР-АГАР?
@user-uj7mt2bk4f
@user-uj7mt2bk4f 2 года назад
Очень вкусно получилось, но у меня тоже муссы растаяли быстро
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Тут многое зависит от самого желатина. Если не уверены в своём желатине, то поставьте до застывания в холодильник и если вме будет хорошо только потом уберите в морозилку. Или можно сразу использовать после холодильника.
@lakosta135
@lakosta135 Год назад
Вы пишите муссы быстро растаяли . До какой степени ? Не потекли ? Хочу делать сразуна заказной торт .
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
@@lakosta135 Они не должны ни таять не давать жидкость, желатин 220 блюм, обязательно не кипятить желатин. Если Вы делаете на заказ, наверно лучше "отреппетировать", т.к продукты у всех разные.
@user-un9os6xw8f
@user-un9os6xw8f 2 дня назад
Здравствуйте, подскажите на какой коэфициент нужно умножить для формы диаметром 22 см?
@user-eh3cv7cw9t
@user-eh3cv7cw9t Год назад
Как легко и просто! Я делаю немножко по другому, с добавлением белого шоколада. Но это вариант обязательно попробую. Вопрос: как ведёт себя ваш мусс в торте после разморозки. Не расплывается?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю😊👩‍🍳 Если мусс сделан правильно и застыл, то конечно он не потечет и не расплывётся.
@zoyac138
@zoyac138 4 месяца назад
В горячую клубнику вливаете желатин. А можно поместить желатин в горячую клубнику и так растопить, если не обязательно охлаждать клубнику после варки?
@ruslanguseynov3910
@ruslanguseynov3910 Год назад
А можно теплым полотенцем бока прогреть
@user-bv4np4be5s
@user-bv4np4be5s 3 месяца назад
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько хранится такой мусс в морозилке?
@tempruler5149
@tempruler5149 Год назад
В прошлый раз нашел значит рецепт Мусса на другом канале и там говорилось доводить желатин до кипения и поэтому у меня ниче не получилось, а по этому рецепту все идеально, на вкус как еще не знаю, тк торт сам еще в процессе
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю Вас за отзыв и Ваш опыт 👩‍🍳♥️
@user-dk5gu2cg9t
@user-dk5gu2cg9t Месяц назад
Желатин при высокой температуре теряет свои свойства.
@user-lr8bj6pn3p
@user-lr8bj6pn3p 10 месяцев назад
❤ Спасибо 😊, а как рассчитать на маленькие муссовые сердечки
@elenatartaletka
@elenatartaletka 9 месяцев назад
По объему тогда можно расчитать.
@user-ol3zj4wq5q
@user-ol3zj4wq5q Год назад
Здравствуйте . Хочу попробовать ваш рецепт прослойки и бисквит шоколадный . Подскажите а кукурузный Крахмал вместо картофельного могу использовать или нет?)
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый вечер! Да, кукурузный даже будет лучше😊👩‍🍳
@marishka_vishenka
@marishka_vishenka 9 месяцев назад
Здравствуйте! Большое спасибо за пощродный рецепт! А почему пюре клубники проваривали, а банановое нет?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 9 месяцев назад
Добрый день! Благодарю♥️👩‍🍳 Была такая задумка, оставить банан свежий. Но кстати скоро буду делать прослойку с проваренным бананом.
@user-yv7lf6mu2u
@user-yv7lf6mu2u 22 дня назад
Вы не сказали, что когда смешиваем теплую жидкость с холодной всегда выливаем теплое в холодные сливки, и при температуре не выше 30-33 градусов
@user-nw3qj5fq4m
@user-nw3qj5fq4m 8 месяцев назад
Желатин не теряет свои желирующие свойства при нагревании - это миф. Просто может появится запах неприятный, поэтому его замачивают в холодной воде) Благодарю за рецепт, обязательно попробую приготовить эти прослойки ❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 месяцев назад
Спасибо за информацию😊 Стараюсь делать всё по правилам.👩‍🍳
@user-wb2lo2cs1l
@user-wb2lo2cs1l Год назад
Добрый день, подскажите, пожалуйста, где Вы плкупали силиконовую форму для приготовления муссовых прослоек? Бывают ли формы меньшего диаметра?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Покупала на вайдлдберисе, но можно дешевле и на алиэкспресс найти. Бываю ещё и 14см и меньше. Называтся силиконовые диски.
@user-yq3of8xl5c
@user-yq3of8xl5c Год назад
Сито можно исключить)
@user-wj9zq3kt4w
@user-wj9zq3kt4w Год назад
Елена, добрый день! Можно вместо сливок использовать мягкий творог?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Если использовать творог, то это будет совсем другая прослойка. С творогом не делала, так что не подскажу👩‍🍳
@milana8281
@milana8281 11 месяцев назад
​@@elenatartaletkaдобрый день, а можно взять сливки 15 процентов?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 месяцев назад
@@milana8281 Добрый день! Нет, такие не взобъются. Нужно не менее 33%.
@mvsatisfy
@mvsatisfy Год назад
Здравствуйте! Можно использовать агар-агар вместо желатина?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Можно, но технодогия другая будет. Я в муссы предпочитаю использовать желатин, с ним работать удобнее и результат лучше.
@user-sy2wq1ex1g
@user-sy2wq1ex1g 11 месяцев назад
Здравствуйте. Подскажите,пожалуйста, получается,желатин можно или растопить отдельно или добавить в массу не выше 60градусов,правильно?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 месяцев назад
Добрый день! Да, всё верно. Ингда я кладу и чуть выше 60 и всё работает. Тут глвное не кипятить желатин.
@user-zd2qg4uj6z
@user-zd2qg4uj6z 2 года назад
Здравствуйте , а можно использовать растительные сливки типо сантишпака, белларии. Просто такие сливки не переносят
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Добрый день! Думаю, что вполне можно, но я с такими сливками не делала. Не уверена в однородности мусса - не расслоится ли он
@user-hy7sz8ut2u
@user-hy7sz8ut2u 2 года назад
Да можно,я делала.получилось
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
@@user-hy7sz8ut2u Спасибо большое что поделились вашим опытом🙂
@user-dw9tb6bg6w
@user-dw9tb6bg6w 11 месяцев назад
Здравствуйте а можно место желатина агар агар добавить?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 месяцев назад
Добрый день! В муссовые не люблю его добавлять, т.к цвет не сохраняется и консистенция не такая стабильная. Но можно.
@ruzgaramahammadrahimova3625
@ruzgaramahammadrahimova3625 6 месяцев назад
Здравствуйте. Сливки добавляют к тёплой массе? Или охлаждаем клубнику.
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 месяцев назад
Добрый день! Взбитые сливки добавляем к охлажденной, слегка тёплой массе.
@user-qu4di9ww7t
@user-qu4di9ww7t Год назад
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я пропустила этап, где лучше сначала в холодильник поставить и посмотреть застынет ли мусс и убрала сразу в морозилку😅 желатин использовала такой же как у вас. Теперь переживаю. Как можно проверить что с начинкой все хорошо и она не вытечет из торта?))
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Если сильно переживаете, то выньте прослойку из морозилки и положите оттаять в холодильник. И там уже смотрите.😊👩‍🍳
@user-bd6wz1pq2d
@user-bd6wz1pq2d Год назад
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста а если желатин 180 блюм,как по граммам поменять
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый вечер! Тогда Вам понадобиться желатина немного больше 7.3г
@sabriii_2881
@sabriii_2881 Год назад
здравствуйте) заранее извиняюсь, подскажите, пожалуйста, можно ли вместо желатина использовать агар агар?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Данный рецепт сделан именно под желатин. С анаром муссовые прослойки предпочитаю не делать. Сложнее по технологии и результат не так стабилен.
@sabriii_2881
@sabriii_2881 Год назад
хорошо, учту. спасибо вам большое💖🙏
@user-tw7ky7vi7f
@user-tw7ky7vi7f Год назад
Можно ли ингредиенты уменьшить в 2 раза чтобы мусс получился поуже по высоте? Получиться ли после перенести на торт?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Да, можно, только его в этом случае точно нужно заморозить и работать с ним прямо из морозилки.
@user-mw3fp3up6k
@user-mw3fp3up6k Год назад
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста клубничный и банановый прослойки сочетается в одном торте?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Банан и клубника очень хорошо между собой сочетаются, мне очень нравится. Но тут все дело вкуса кнечно
@mommy_money300
@mommy_money300 Год назад
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если я сначала в клубнику ввела сливки, а затем желатин ( немного попутал очерёдность...), получится мусс? Спасибо большое!
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! В этом нет ничего страшного. Главное чтобы желатин не был горячим, чтобы масса хлопьми не пошла.
@user-tm5cd7pu9g
@user-tm5cd7pu9g Год назад
Здравствуйте! Обязательно убирать в морозилку? В холодильнике застывает хорошо.
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый вечер! Можно убрать и в холодильник конечно.
@user-tm5cd7pu9g
@user-tm5cd7pu9g Год назад
@@elenatartaletka спасибо🙏💕
@user-hn1hp6vc2x
@user-hn1hp6vc2x Год назад
Скажите, банановый мусс можно использовать для муссовых десертов?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Да, в полне можно.
@user-nb1mt9tp6v
@user-nb1mt9tp6v 4 месяца назад
Можно ли вместо желатина использовать агар и в каком колличестве?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 4 месяца назад
Это другая технология. Рецепт расчитан на желатин.
@user-ws3qr3os5d
@user-ws3qr3os5d 2 года назад
Здравствуйте сквжите пожалуйста сколько дней можно хранить в морозилке такие прослойки
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Я обычно храню неделю, максимум 2. Можно и больше,при условии хорошей морозилки.
@user-tg9wz3zw2k
@user-tg9wz3zw2k 5 месяцев назад
А условие что ставить в морозилку, обязательно или можно в холодильник?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 месяцев назад
С замороженным муссом удобнее работать.
@user-vy8dt3rk5i
@user-vy8dt3rk5i 10 месяцев назад
Скажите пожалуйста, можно ли торт собирать не с заморожеными прослойками, а просто застывшими. Не потечёт ли торт если с вечера соберу торт, а на следующий день к вечеру его резать будем? Стоять будет в холодильнике.
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 месяцев назад
Добрый день! Можно, но это очень неудобно, с замороженными удобнее работать. Если Вы все сделали правильно, то мусс в принципе не должен потечь.
@user-dk9ht1qb1d
@user-dk9ht1qb1d Месяц назад
Добрий день. Мусс можно приготовить заранее и хранить в морозилке (2-3 дня нужно)?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 24 дня назад
Да
@mahira_cook6039
@mahira_cook6039 2 года назад
😍😋👍👏
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Спасибо!
@mrr2249
@mrr2249 Год назад
Здравствуйте! А можно сразу собирать с муссом? на бисквит заливать мусс и убирать в ходильник ?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Да, кнечно, можно и так.
@balzhankatkeyeva9231
@balzhankatkeyeva9231 2 месяца назад
Здравствуйте! Можно использовать листовой желатин?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 24 дня назад
Можно, но обратите внимание на силу
@koshka-kroshka
@koshka-kroshka Год назад
когда прослойку после морозилки достали ее сколько можно хранить до использования в торт? 4 часа, например, она может стоять в холодильнике?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Я достаю прослойку из морозильной камеры и сразу кладу в торт. После того как торт полностью готов, отправляю его в холодильник минимум на 6 часов или на всю ночь. За это время прослойки разморозятся. Хранится такой торт в среднем 5 дней.
@user-mn1ss2mi5y
@user-mn1ss2mi5y 3 месяца назад
Зачем в морозилку? Растает появится жидкость?
@minubair4538
@minubair4538 3 месяца назад
Здравствуйте, я новичок в этом деле, можно ли вместо желатина использовать агар агар, если да, то в каком соотношении?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 3 месяца назад
Добрый день! С агаром слвсем другая технология приготовления. Именно муссы предпочитаю делать с желатином, т.к с ним форма и цвет держится лучше. цвет с
@minubair4538
@minubair4538 3 месяца назад
@@elenatartaletka спасибо за ответ
@user-sf5ul6cz7h
@user-sf5ul6cz7h Год назад
Добрый вечер подскажите пожалуйста, какого диаметра делать прослойку из мусса на торт диаметром 22 см?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый вечер! Можно 18 или 20 см.
@user-xw9kc7bk6n
@user-xw9kc7bk6n 5 месяцев назад
Здравствуйте, лимонный сок обязательно?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 месяцев назад
Добрый день! Лимонный сок не даст бананам потемнеть.
@dspszh
@dspszh 6 месяцев назад
доброго дня, чи можна замінити лимон на лимонну кислоту?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 месяцев назад
Добрый день! Лучше лимон, т.к лимонна кислота может дать привкус.
@lero4ka0711
@lero4ka0711 28 дней назад
Скажите пожалуйста а можно в виде пирожных сделать
@elenatartaletka
@elenatartaletka 24 дня назад
Можно. Также можно и как отдельный муссовый десерт сделать
@user-np2hh7ye5q
@user-np2hh7ye5q Год назад
Автор, подскажите пожалуйста,когда смешиваем сливки и клубнику. важна их температура ? Прохладные сливки и тёплая клубнику с желатином норм? Заранее благодарю 🙏🏻
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! В идеале - всё комнатной температуры. Но если желатин и клубника будут слегка теплые, то ничего страшного.
@user-np2hh7ye5q
@user-np2hh7ye5q Год назад
@@elenatartaletka спасибо за обратную связь! Сделала все как вы сказали, мусс получился изумительный! Вкусный,нежный прям тает во рту🥰 Спасибо большое за рецепт☺️
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
@@user-np2hh7ye5q Спасибо Вам тоже за доверие и просмотры😊👩‍🍳
@FSportL
@FSportL 9 месяцев назад
подскажите подалуйста😅 их в торт нужно ложить замороженными или можно дать постоять им при комнатной температуре?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 9 месяцев назад
Используем замороженными в торт, потом в холодильнике в торте они разморозятся. Если Вы всё сделаете правильно, то они не потекут и будут стабильными.
@user-hk8qd7jz1g
@user-hk8qd7jz1g 3 месяца назад
Подскажите, пожалуйста, их замороженные в торт класть? Как они размораживаются? В течении какого времени?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 24 дня назад
Оставляю с ними готовый торт на целую ночь в холодильнике
@user-ou4fd4vd5j
@user-ou4fd4vd5j 28 дней назад
Можно ли залить мусс сразу на коржи , не замораживать?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 24 дня назад
Можно, но для меня такой способ не очень удобный.
@user-si2mq3bg2e
@user-si2mq3bg2e Год назад
Скажите пожалуйста можно использовать агар-агар?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Можно конечно, но мне больше нравится использовать в муссовых прослойках желатин.
@user-cp7lm2jt3v
@user-cp7lm2jt3v 2 года назад
Здравствуй,не подскажите можно ли также делать мусс из киви
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Добрый день! Пока еще не пробовала с киви, но в ближайших планах обязательно сделать из него прослойки. По идее должны получиться яркими и нарядными🙂👩‍🍳
@user-sx6cj9bb6l
@user-sx6cj9bb6l Год назад
Здравствуйте.в рецепте какие размеры форм используются?негде не нашла
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! В описании в самом начале всегда указываю размеры форм. Здесь я использовала 18см.
@user-sx6cj9bb6l
@user-sx6cj9bb6l Год назад
Спасибо за быстрый ответ❤️
@user-sr3yg6kb5s
@user-sr3yg6kb5s Год назад
Здравствуйте, можно замораживать прослойки?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Да, но прежде лучше подержать до застывания в холодильнике, чтобы проверить действие желатина. Но если вы уверены в своём желатине, то можно и в морозилку сразу. Банановый больше 3 дней не держите в морозилке, максимум 5, т.к. прослойка начинает темнеть.
@user-sr3yg6kb5s
@user-sr3yg6kb5s Год назад
@@elenatartaletka спасибо вам большое
@user-wk9uv7nz9w
@user-wk9uv7nz9w Год назад
Здравствуйте, сколько можно хранить в морозильнике?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Муссовые я обычно храню не более недели.
@user-ih1tr6gc6n
@user-ih1tr6gc6n Год назад
Здравствуйте, подскажите какой диаметр с порции получается клубничный
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Обе прослойки 18 см.
@LianaLifeVlog
@LianaLifeVlog Год назад
Подскажите пожалуйста, в рецепте желатин агар агар? Или что за быстрорастворимый желатин который в холодной воде набухает??? 🙏🏻
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! В рецепте использовала именно быстрорастворимый желатин Dr Oetker в голубой упаковке по 10г, силой 220 блюм, продается в любых сетевых супермаркетах, пользуюсь им всегда, не подводил😊👩‍🍳
@LianaLifeVlog
@LianaLifeVlog Год назад
@@elenatartaletka живу в Италии и здесь продукция немного отличается, и в порошке нашла только агар) поищу эту фирму на амазоне, спасибо большое ❤️
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
@@LianaLifeVlog Лично я агар для мусса не использую. Мне больше нравится желтин, работать удобнее. И консистенция и цвет тоже выходят на ура.
@LianaLifeVlog
@LianaLifeVlog Год назад
@@elenatartaletka очень понравился Ваш рецепт, как только найду нужный желатин, обязательно приготовлю😍
@annasti2687
@annasti2687 Год назад
Чемзаменить краситель банана, подскажите пожалуйста?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Можно попробовать куркуму добавить, она даст желтый цвет.
@annasti2687
@annasti2687 Год назад
@@elenatartaletka Спасибо большое!
@wnwsp
@wnwsp Год назад
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какие нужны пропорции на форму 14см?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Форма 14 см: БАНАНОВЫЙ МУСС: 🔸️Бананы - 90 г 🔸️Сахарная пудра- 10 г 🔸️Сливки 33% - 100 г 🔸️Холодная вода (в желатин) - 20 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый, силой 220 блюм, dr.Oetker) - 3.5 г 🔸️Лимонный сок - 4-5г КЛУБНИЧНЫЙ МУСС: 🔸️Клубника - 150 г 🔸️Сахар - 60 г (регулируйте по вкусу, в зависимости от самой ягоды) 🔸️Сливки 33% - 80 г 🔸️Холодная вода (в желатин) - 20 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый, силой 220 блюм, dr.Oetker) - 3.5 г
@wnwsp
@wnwsp Год назад
@@elenatartaletka большое спасибо!!!😁
@AKIRAxxx44
@AKIRAxxx44 7 месяцев назад
Елена, пожскажите, чайнику. После приготовдения , я разлила массу по силиконовым формам и сразу поставила их в морозильник. Очень переживаю, что если сразу же замороженные класть при сборке торта, то торт отмокнет и будет не вкусным. Можно ли прослойки предварительно разморозить в силиконовых формах в холодильнике и потом класть в торт? Не испортятся ли они из-за этого?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 месяцев назад
Добрый день! Если Вы всё сделаете правильно, то прослойка не потечет и не даст воду. Удобнее всего с прослойками работать именно с замороженными, т.к они не деформируются и ровнее будут в торте.
@AKIRAxxx44
@AKIRAxxx44 7 месяцев назад
Спасибо огромное! Ждала Вашего ответа.
@user-zj7yk3fb3v
@user-zj7yk3fb3v Год назад
Добрый день! А сколько нужно лимонного сока в бананы?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! 3-5г
@user-sw7es3zq3h
@user-sw7es3zq3h 8 месяцев назад
Здравствуйте, подзабыла. Клубника после перетирания весом 250гр, или до?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 месяцев назад
Добрый день! Клубника указана именно до перетирания. После думаю на 50г примерно меньше, точно не помню. Но жмыха мало осталось.
Далее
At What Height Does my Iphone Break?
01:00
Просмотров 5 млн