Тёмный

ДВЕ ЯГОДНЫЕ МУССОВЫЕ ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА за раз | СЛИВОЧНО-МАЛИНОВАЯ И СЛИВОЧНО-ЧЕРНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКИ 

Tartaletka
Подписаться 55 тыс.
Просмотров 362 тыс.
50% 1

Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/id/622f7bee6ddb...
Я в TikTok vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/​​​​​​
Сегодня готовим две потрясающие ягодные муссовые прослойки для торта - сливочно-малиновую и и сливочно-черничную.
#ягоднаяпрослойкавторт #малиноваяпрослойкавторт #черничнаяпрослойкавторт
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
____________________________
Диаметр формы - 16 см
____________________________
СЛИВОЧНО - МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Малина - 90 г
🔸️Сахар - 80 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
СЛИВОЧНО -ЧЕРНИЧНАЯПРОСЛОЙКА:
🔸️Черника- 90 г
🔸️Сахар - 80 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
Тортик с этими прослойками • БИСКВИТНЫЙ ТОРТ "'МАЛИ...
__________________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/​​​​​​
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я ВКонтакте belozerova2203​​​​​​
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Подписывайтесь в RU-vid / %d0%a2%d0 %B...
✔ Не пропустите новые видео!

Опубликовано:

 

4 июн 2022

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 301   
@elipada5155
@elipada5155 2 года назад
Классно. Многие другие кондитеры рекомендуют наливать не застывший мусс прямо на коржи в кольце, затем ставить на 5 минут в морозильник, доставать и класть следующий корж, вновь заливать муссом. Пробовала так, дико неудобно, нет у меня столько места в морозильнике, чтобы туда влез торт в кольце, приходится наклонять его. Мне очень не понравилась эта возня, я и решила, что муссовые прослойки не для меня. А тут Вы открыли для меня вроде элементарную вещь, что можно их заморозить заранее, и красивенько собирать торт. Спасибо Вам. Для домашних кулинаров Ваш канал просто находка!)
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Спасибо Вам большое за такой подробный и тёплый отзыв!!!! ☺☺☺Вот кстати именно по этой причине, что уж больно долго и не всегда удобно возиться и заливать муссом торт сразу, мне и нравится использовать такие прослойки. Сделал заранее, положил в морозилку и потом можно собирать торт спокойно!
@user-jn5df8rt5n
@user-jn5df8rt5n Год назад
Заливаете мусс, накрываете коржами и в холодильник. Все прекрасно схватывается. Никогда не морожу муссы
@user-wp1fx2te9z
@user-wp1fx2te9z Год назад
Никогда не видела такого подхода, дисками оч удобно наоборот и мне казалось, так делают все
@user-lr6tx8uy9y
@user-lr6tx8uy9y 9 месяцев назад
@@user-wp1fx2te9zа как скрепляется корж и замёрзший мусс? У меня все распадается на тарелке
@user-wp1fx2te9z
@user-wp1fx2te9z 9 месяцев назад
@@user-lr6tx8uy9y никак, мусс кладут на крем и им же сверху смазывают и ничего не отделяется
@user-qg8sk8rt9s
@user-qg8sk8rt9s 5 месяцев назад
Класс👍👍
@user-no9to4dp1s
@user-no9to4dp1s Год назад
Благодарю вас❤
@23kvn161
@23kvn161 3 месяца назад
Супер!Спасибо огромное за такую подсказку!и форма понравилась ❤
@user-qe6rv6wf4q
@user-qe6rv6wf4q 10 месяцев назад
Спасибо быстро и все доходчево обьяснили
@user-om1gf2sw3c
@user-om1gf2sw3c 2 месяца назад
Спасибо большое вам просто офигенный рецепт💗💗💗💗💗😍😍😍😍😍
@user-zd9ch9rc7q
@user-zd9ch9rc7q Год назад
Спасибо большое за рецепт,то что искала)
@user-ox1rq1jx4d
@user-ox1rq1jx4d Год назад
Господи, добрая девушка ❤️❤️❤️ спасибо вам огромное. Вы столько полезной информации даёте. Пусть я буду говорить сейчас бабкиными словам 😂, но низкий вам паклон. И здоровья
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 месяцев назад
Благодарю Вам за такие тёплые слова 🌷🌷🌷♥️♥️♥️
@sandraspeisi6678
@sandraspeisi6678 Год назад
спасибо за рецептик
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю Вас🌷👩‍🍳
@gulnaraliyeva619
@gulnaraliyeva619 8 месяцев назад
Вы просто молодец❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 месяцев назад
Спасибо Вам♥️🌷
@user-xs3gy5vb7m
@user-xs3gy5vb7m 2 года назад
Спасибочки огромное 😘🔥🔥🔥
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Пожалуйста, пользуйтесь!
@user-jc7xi6vo2t
@user-jc7xi6vo2t 2 года назад
Спасибо за рецепт👍🤗
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Благодарю!!!☺
@user-hj8ks4rw8b
@user-hj8ks4rw8b 2 года назад
Классный рецепт 😋😋😋
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Спасибо большое♥️♥️♥️
@user-uw5uq9ky9d
@user-uw5uq9ky9d 2 года назад
Спасибо🙏💕 огромное. То, чего мне не хватало
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Пожалуйста, пользуйтесь!!!
@irinalvovna3694
@irinalvovna3694 5 месяцев назад
Случайно увидела ваше видео.Ошеломительно!Подписка,лайк.
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 месяцев назад
Благодарю Вас 🤗💕
@user-vv2gs6mj1n
@user-vv2gs6mj1n Год назад
Спасибо большое, все чётко и понятно, а главное последовательно🏵️🌸🌼🌺🌹
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю
@user-wh2hg4tt7k
@user-wh2hg4tt7k 3 месяца назад
Здорово, спасибо большое!!! А можно вместо желатина,агар агар?
@user-ry9nb3ny5u
@user-ry9nb3ny5u 10 месяцев назад
Какая ты умничка. Дай Бог тебе здоровья! Умничка, столько полезных прослоек... Я в восторге!
@elenatartaletka
@elenatartaletka 9 месяцев назад
Благодарю Вас от всего сердца♥️
@aleksandrreznichenko9541
@aleksandrreznichenko9541 Год назад
спасибо. подписался, заказал такую же форму. смотрю и слушаю с удовольствием. все четко, приятно и понятно.
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый вечер! Спасибо Вам за теплые слова и за то что смотрите меня😊👩‍🍳♥️
@bt223
@bt223 2 года назад
Умничка!Все просто понятно, без лишней болтовни.Подписалась.
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Благодарю😊👩‍🍳 Спасибо за подписку♥️♥️♥️
@user-bp1wq6du7n
@user-bp1wq6du7n 8 месяцев назад
Очень здорово ❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 месяцев назад
Спасибо♥️
@user-gg9gj7nu2g
@user-gg9gj7nu2g 2 года назад
Елена, спасибо🙏💕 огромное. Люблю торты с прослойками и поэтому Ваши рецепты прослоек- кладезь. Жду рецепт торта с этими прослойками.
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Срвсем скоро буду выкладывать этот тортик😊
@user-xd4xn3wq8z
@user-xd4xn3wq8z 5 месяцев назад
Елена , спасибо огромное за рецепты , большой выбор есть из чего приготовить на праздник ,тысяча лайков и подписка.❤🎉🎉🎉😊
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 месяцев назад
Благодарю Вас от всего сердца❤️👩‍🍳
@user-mi5ut8dn8w
@user-mi5ut8dn8w 5 месяцев назад
Эфьовл❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😮😮😮смьллаоъотюжптдхп❤❤❤❤ммтжжшподжгвозмылдс
@user-uk2sn3ii1f
@user-uk2sn3ii1f Год назад
Спасибо большое за идею!У сестры юбилей, хочу приготовить что-то новенькое.Обязательно попробую.
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю🌷
@marinamochovska567
@marinamochovska567 3 месяца назад
Спасибо большое за уникальные рецепты разнообразных прослоек ,вы очень помогаете начинающим и опытным кондитерам🎉🎉🎉
@elenatartaletka
@elenatartaletka 26 дней назад
Благодарю Вас ❤️
@tatip4667
@tatip4667 Год назад
Спасибо за рецепт, приготовила, всё получилось отлично!
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю Вас, спасибо Вам за отзыв🌷👩‍🍳
@user-en5ni5zb5g
@user-en5ni5zb5g 5 месяцев назад
Здравствуйте,а где такую форму можно приобрести?
@tatip4667
@tatip4667 5 месяцев назад
@@user-en5ni5zb5g в магазинах для кондитеров, на озоне заказать, их везде продают)
@user-hv7js6tz4l
@user-hv7js6tz4l 4 месяца назад
Подскажите пожалуйста, где покупали силиконовые формы? А за рецепт огромнейшее спасибо 👍♥🌹
@user-ti9ur4sc3r
@user-ti9ur4sc3r 11 месяцев назад
Просмотрел Ваши плейлисты, Елена, какое разнообразие у Вас муссовых прослоек. Это просто находка для меня, т. к. торты с различными муссовыми прослойками очень любимы в нашей семье. Благодарю Вас.
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 месяцев назад
Спасибо Вам большое 🤗🌷🌷🌷
@user-nt1tq5gq3i
@user-nt1tq5gq3i 3 месяца назад
Добрый день, начинаю только делать тортики, учусь для себя, но прослойки получились с первого раза, очень доступно всё показано и рассказано, спасибо вам большое!!! Можно сделать прослойки заранее и в любое время их использовать! ❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka 26 дней назад
Боагодарю Вас и удачи в Ваших начинания❤️🤗
@andreysmyshkov9029
@andreysmyshkov9029 Год назад
Спасибо что без шоколада 😊
@user-nx8dl5sp1h
@user-nx8dl5sp1h 5 месяцев назад
Мне нравятся ваши прослойки тем что не нужен шоколад,а вкус не страдает
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 месяцев назад
Благодарю Вас 💕
@muniraergasheva388
@muniraergasheva388 Год назад
👏👏👏
@user-lq2pn7ld6r
@user-lq2pn7ld6r 16 дней назад
Добры день. Можно взять простой желатин? Я только учусь ))) спасибо!!!
@elisabethklunk5531
@elisabethklunk5531 8 месяцев назад
❤❤❤❤❤
@user-mm3ic1dy6z
@user-mm3ic1dy6z 6 месяцев назад
❤❤❤❤
@user-qw1xb8nk4b
@user-qw1xb8nk4b 2 года назад
Класс! Ваши эти ягодные прослойки, просто бомба на вид 🔥🔥🔥😍 Надо обязательно попробовать! Посоветуйте какой торт ( бисквит и начинка) лучше подойдёт к такой прослойке??? Люблю влажные, пропитанные торты)
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Спасибо большое за такие тёплые слова😘👩‍🍳. Благодарю Вас за просмотры и активность♥️ В следующем видео как раз покажу торт с такими прослойками. Я пекла шоколадный бисквит + крем-чиз. Но с ванильным бисквитом тоже будет отлично. Тоже тюблю влажные торты, поэтому использовала пропитку - вода + сахар. Так что тут выбор за вами - шоколадный или ванильный😊
@user-qw1xb8nk4b
@user-qw1xb8nk4b 2 года назад
@@elenatartaletka спасибочки 🌺 Ждём след видео!
@user-mt5nu1el8j
@user-mt5nu1el8j 3 месяца назад
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, в рецепте граммовка это уже пюре или именно ягоды?!
@user-uj9mk8xh7z
@user-uj9mk8xh7z Год назад
Спасибо вам за рецепт! Буду пробовать! Подскажите, при разморозке внутри торта прослойки не потекут?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Благодарю! Если прослойки хорошо застыли и Вы все правльно сделали, то при разморозке прослойки не потекут и не дадут влагу.
@user-or2oo4wg3s
@user-or2oo4wg3s 8 месяцев назад
Леночка,спасибо, как всегда всё супер!!! 💪👍👍 скажите, а вместо сливок, можно использовать сметану?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 8 месяцев назад
Благодарю Вас! Тогда это будет совсем другая прослойка. Она будет менее воздушная и с кислинкой.
@user-or2oo4wg3s
@user-or2oo4wg3s 8 месяцев назад
@@elenatartaletka спасибо за обратную связь! 🌹🌹🌹🥰
@user-ux9ed5mn5f
@user-ux9ed5mn5f 3 месяца назад
Подскажите пожалуйста, вы как выложили мусс в форму, сразу кладёте в морозилку или через 1 час?
@user-ec7be5ps7i
@user-ec7be5ps7i 2 года назад
Здравствуйте 👋 Спасибо большое за ваши рецепты 💐 Скажите пожалуйста, а сколько времени можно хранить в морозилке?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Добрый день! Благодарю!!! Муссовые прослойки я рекомендую хранить не более недели в морозильной камере. Больше могут измениться в цвете, особенно если в них ягоды.
@user-ec7be5ps7i
@user-ec7be5ps7i 2 года назад
@@elenatartaletka Спасибо за быстрый ответ 🌺
@user-te7tp6ds8d
@user-te7tp6ds8d 10 месяцев назад
Здравствуйте,спасибо за рецепт,на агар агар можно заменить желатин?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 месяцев назад
Добрый день! В мусс не люблю агар, т.к цвет и консистенция не те. Но можно. Тольк технология будет другая.
@user-hk5sw6jn2m
@user-hk5sw6jn2m Год назад
@Black_moon_00
@Black_moon_00 Год назад
Когда варите малину туда можно бахнуть Фанагория белое полусладкое, когда до варится вино уже выпариться и будет вкусненько
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Да Вы гурман😊
@Black_moon_00
@Black_moon_00 Год назад
@@elenatartaletka мне было одиноко и скучно, и я решила добавлять вино в процессе
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
@@Black_moon_00 🤓 не грустите больше, желаю чтобы у Вас в жизни были только радостные моменты♥️🌷🌷🌷
@NataS375
@NataS375 5 месяцев назад
Здравствуйте Елена! Подскажите пожалуйста, можно ли в этом рецепте использовать замороженные сливки?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 месяцев назад
Добрый день! Никогда не заморадивала сливки. Не подкажу🙂👩‍🍳
@user-ux9ed5mn5f
@user-ux9ed5mn5f 3 месяца назад
Спасибо вам большое за рецепт. Сейчас сделала. У вас рецепт рассчитан до грамма на один круг, ни больше- ни меньше. вы умница! И ещё такой вопрос. Если у меня обычный желатин, не быстрорастворимый. То обычный тоже брать 7 грамм?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 3 месяца назад
Благодарю Вас. Главное чтобы желатин был силой 220 блюм. На это обратите внимание.
@user-ux9ed5mn5f
@user-ux9ed5mn5f 3 месяца назад
@@elenatartaletka сейчас прочитала на желатине. На быстрорастворимом желатине написано 220 блюм. А на обычном желатине (2 пакетика разных производителей) не написано сколько блюм. И что делать?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 3 месяца назад
@@user-ux9ed5mn5f В данном случае не могу подсказать, попробуйте найти информацию в интернете
@user-zw6yh7yq2y
@user-zw6yh7yq2y Год назад
У вас такие классные рецепты, подскажи как можно рассчитать ингредиенты на большую форму?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Спасибо большое😊♥️. На какой диаметр формы Вам необходимы ингрединты?
@user-mx7ok7tj6e
@user-mx7ok7tj6e 9 месяцев назад
На 26-28
@user-po5bb1mr6e
@user-po5bb1mr6e 5 месяцев назад
Здравствуйте, а сколько грамм нужно ягод брать?
@user-fj9xe5zi8h
@user-fj9xe5zi8h Год назад
Елена пожалуйста скажите где такую формочку силиконовую брали? Сразу 2 получается, красота
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Покупала на вайлдберисе, артикул 36934190, называются силиконовая форма Диски XL
@user-fj9xe5zi8h
@user-fj9xe5zi8h Год назад
Спасибочки
@andriyyefremovskyy916
@andriyyefremovskyy916 Год назад
@@elenatartaletka какая глубина формы
@user-ly9ob3st8s
@user-ly9ob3st8s 3 месяца назад
А мусс можно заливать горячей шоколадной глазурью?
@user-eq6pu1on8d
@user-eq6pu1on8d 2 года назад
Какая вкуснятина! А с клубникой можно? Те же пропорции будут?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Благодарю! Да, с клубникой тоже можно. Есть ещё клубничные прослойки у меня на канале, посмотрите👩‍🍳
@user-eq6pu1on8d
@user-eq6pu1on8d 2 года назад
Спасибо!!!
@user-eq6pu1on8d
@user-eq6pu1on8d Год назад
Добрый день! Спасибо ещё раз за рецепт, первый раз делала мусс и получилось!!! У меня сделался плотным, я увеличила все пропорции на 10 гр желатина (может его не надо так прибавлять как все остальное?), либо со сливками что то не так, но все равно очень вкусно! Торт разлетелся быстро)))
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
@@user-eq6pu1on8d Добрый день! Очень рада, что Вам понравились прослойки😊👩‍🍳 По данным пропорциям у меня получились нежные прослойки. Возможно немного неправильно расчитали количесво ингредиентов для 10г желатина. Много ещё зависит от смого желатина и его крепости. Я использую желатин силой 220 блюм. Благодарю Вас за отзыв!!!
@Olga.Shchukina
@Olga.Shchukina 11 месяцев назад
Можно ли такую прослойку использовать к песочной основе как для чизкейка из печенья и масла? Можно ли сделать такую прослойку из домашней сметаны с ягодами. Сметана жирная. Или как сделать из домашней сметаны сливки для взбивания?)))
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 месяцев назад
Можно и в песочной основе использовать, но конечно уже в готовой. Из сметаны не делала, это будет уже другой вкус. Как сделать сливки из домашней сметаны не знаю.
@user-lc9zd7vt4h
@user-lc9zd7vt4h Год назад
Спасибо за рецепт, подскажите , пожалуйста, какой желатин используете?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Благодарю😊. Всегда использую dr.Oetker быстрораствормый, по 10г в пачке, в голубой упаковке
@user-lc9zd7vt4h
@user-lc9zd7vt4h Год назад
@@elenatartaletka спасибо,за ответ.
@larisastarikova196
@larisastarikova196 Год назад
Здравствуйте,не могу найти желатин,которым вы пользуетесь (, может есть какой-нибудь аналог этому?
@karinajafarova2415
@karinajafarova2415 13 дней назад
Можно ли использовать сливки 38%?
@user-iq2iu2mv3g
@user-iq2iu2mv3g 2 года назад
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, сколько такая заготовка может храниться в морозилке? Заранне спасибо!
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Добрый день! Муссовую ягодную прослойку советую не хранить более недели, так как она может измениться в цвете из-за ягод в их составе.
@user-rp5pq2nz4b
@user-rp5pq2nz4b 2 года назад
Спасибо за рецепт , желатин сколько блюм?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Благодарю!!! 220 блюм.
@Ana_bel2.0
@Ana_bel2.0 3 месяца назад
Пожалуйста, ​@@elenatartaletka, если есть такая возможность, то добавьте эту информацию в текст описания.
@user-hg6xm8cf2p
@user-hg6xm8cf2p Год назад
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,чем заменить форму в дом условиях?🙂
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Можно использовать кондитерское кольцо или разъемную форму, только пленкой обтените.
@minina_I
@minina_I 7 месяцев назад
Класс. А сразу в торт без заморозки ??
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 месяцев назад
Без морозилки с ним будет очень неудобно работать. Прослойка муссовая и соответственно нежная и хрупкая.
@user-mn2bs7ek7e
@user-mn2bs7ek7e 6 месяцев назад
Добрый вечер. По данному рецепту мусса черничного можно взять ягод чуть больше, а сливок чуть меньше?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 месяцев назад
Добрыц день! Думаю да, пробуйте🤗❤️
@user-on4rc4tu3m
@user-on4rc4tu3m 3 месяца назад
Подскажите, а можно взять уже готовое пюре детское ? И на его основе сделать муссовый слой?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 26 дней назад
Можно, но из свежих ягод вкуснее
@user-kr4pm7qi2b
@user-kr4pm7qi2b 4 месяца назад
а как данные прслойки использовать?
@user-oh6pe8hx2x
@user-oh6pe8hx2x Год назад
Можно использовать листовой желатин?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Да, можно. Но расчитайте правильно, т.к его сила может быть другой. Сила моего желатина 220 блюм.
@elenaglushenko3369
@elenaglushenko3369 6 месяцев назад
Спасибо за мк, какой силы у вас желатин?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 месяцев назад
Сила 220 блюм.
@user-iy1yl3yh1m
@user-iy1yl3yh1m 3 месяца назад
Какие громовки???
@user-hy1en5uy5p
@user-hy1en5uy5p 2 месяца назад
Добрый день , подскажите, пожалуйста , а можно использовать протертую малину с сахаром готовую ?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 26 дней назад
Можно, но сахар в таком случае регулируйте самостоятельно
@olgasokolova6201
@olgasokolova6201 Год назад
Добрый вечер, скажите пожалуйста , модель Вашего миксера. Спасибо)
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Миксер Bosch MFQ 36440, мощность 450 Ватт.
@aleksashalazukova696
@aleksashalazukova696 Месяц назад
Добрый день. Подскажите пожалуйста, очень интересует вопрос - а ягодная масса не сворачивается при смешивании со взбитыми сливками?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 26 дней назад
Нет
@user-ii2mz6vf7d
@user-ii2mz6vf7d 8 месяцев назад
Здравствуйте? Подскажите, пожалуйста, вес ягоды указан уже протёртой или нет?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 8 месяцев назад
Добрый день! Нет, не в протертом.
@user-uq6bo9ee4e
@user-uq6bo9ee4e Год назад
Здравствуйте! Подскажите, где приобрели такие формы для мусса? Заказывали или в обычном магазине продаются?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Покупала на Вайлберисе, называются силиконове формы - диски XL
@user-uq6bo9ee4e
@user-uq6bo9ee4e Год назад
@@elenatartaletka спасибо!💐🙏
@AlaNails
@AlaNails Год назад
​@@elenatartaletka в можно так , форма кольца для торта взять 16 см (она раздвигается) а диски купить диаметром 14 см?
@AlaNails
@AlaNails Год назад
Скажите пожалуйста, можно ли хранить их больше недели? Спасибо
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Можно, но муссовые я не люблю хранить больше недели. Ягодные могут поменяться в цвете.
@user-jj8mp7lo3t
@user-jj8mp7lo3t Год назад
Скажите пожалуйста малины вы берёте 90г и потом протираете это количество через сито или малины берете чуть больше, чтобы в итоге вышло 90г уже без семечек?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Указано именно 90г самой малины. Пюре уже выходит меньшего количества.
@user-jj8mp7lo3t
@user-jj8mp7lo3t Год назад
@@elenatartaletka большое спасибо
@user-hb1ti7zx1y
@user-hb1ti7zx1y Год назад
А вместо ягод можно использовать фрукты,киви например? Это не повлияет на консистенцию?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! У меня на канале очень много прослоек с разеыми ягодами и фруктами, с киви тоже есть. Советую посмотреть👩‍🍳😊
@AnastasiyaNess
@AnastasiyaNess 2 месяца назад
Здравствуйте. Подскажите,сколько грамм желатина 180блум нужно на данный рецепт?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 месяца назад
Добрый день! 8.6г желатина
@Yulchik0605
@Yulchik0605 2 года назад
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста размеры вашей формы - диаметр и глубину. 🙏
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Добрый день! Диаметр - 16 см, глубина - 2 см.
@user-hf7cg9hv8f
@user-hf7cg9hv8f Год назад
подскажите пожалуйста, у вас указанно 90г малины. это просто самих ягод? или же уже пюре столько грамм
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Указываю вес ягод.
@user-wr8ps4ir5j
@user-wr8ps4ir5j 3 месяца назад
Можно узнать граммовку сколько чего добавлять ?🥺
@user-fv6sk2zw3x
@user-fv6sk2zw3x 9 месяцев назад
Подскажите пожалуйста, какой будет вес у двух прослоек?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 месяцев назад
Добрый день! Просто сложите вес всех ингредиентов.
@user-ij6iq4ru3p
@user-ij6iq4ru3p 5 месяцев назад
Добрый день Елена, скажите пожалуйста у нас желатин продается только 200б как быть? И у меня земляника но уже пробитая с сахаром и замороженнвя
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 месяцев назад
Добрый день! Умножьте количество желатина на коэффициент 1,1. Если в ягодах есть сахар, то тогда не добавляйте.
@user-qx8qz2qk8e
@user-qx8qz2qk8e Год назад
Здравствуйте, скажите пожалуйста, ягодное пюре готовое уже 90гр после протирания или всё вместе с ягодой 90 гр?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый вечер! 90г самой ягоды.
@user-qx8qz2qk8e
@user-qx8qz2qk8e Год назад
@@elenatartaletka а если не протирать, желатина надо больше добавить?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
@@user-qx8qz2qk8e думаю это не так критично и можно оставить теже пропорции желатина.
@user-qx8qz2qk8e
@user-qx8qz2qk8e Год назад
@@elenatartaletka спасибо
@klarisshahnazaryan4615
@klarisshahnazaryan4615 7 месяцев назад
Сливки добавить на горячую малину, или ждать пока станет холодная?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 месяцев назад
В горячую не нужно, малину остудите.
@user-ep8pm5pj3m
@user-ep8pm5pj3m 5 месяцев назад
Здравствуйте! Заморозка на сливки как то влияет? Разве сливки можно замораживать?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 месяцев назад
Добрый день! Нет, при условии хороших свежих сливок
@user-ok5qo5kw1d
@user-ok5qo5kw1d 2 месяца назад
Мусс можно замораживать, а вот сливки отдельно нельзя.
@user-px1ys6ig1n
@user-px1ys6ig1n Год назад
Скажіть будь ласка чи можна ці прослойки класти на торт зі сметаного крема?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Сметанный крем не будет держать эти прослойки. Торт просто "поплывет". Нужен стабильный крем.
@user-md5jc7uj6o
@user-md5jc7uj6o 6 месяцев назад
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,сколько нужно желатина на лдну порцию?
@yanuhaolegovna8925
@yanuhaolegovna8925 6 месяцев назад
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 месяцев назад
Добрый день! В описании указано на каждую порцию отдельно.
@user-rs5xt6fy3h
@user-rs5xt6fy3h Год назад
Здравствуйте. 90 гр ягод- это после уваривания и процеживания?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Ягод.
@user-jh6wh6mh6n
@user-jh6wh6mh6n 10 месяцев назад
Сливки добавляются к остывший массе протертых ягод?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 месяцев назад
Да, все верно.
@user-bm7hq6hb2l
@user-bm7hq6hb2l 2 года назад
Малиновая масса остывшая для сливок? Или теплая
@elenatartaletka
@elenatartaletka 2 года назад
Пока массу процеживаем, добавляем желатин и взбиваем сливки - она остынет и станет тёплой слегка. и можно добавлять сливки.
@user-bm7hq6hb2l
@user-bm7hq6hb2l 2 года назад
@@elenatartaletka спасибо
@user-dg9pe5yz4d
@user-dg9pe5yz4d Год назад
Как сделать перепасчет на кольцо d 22см?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 месяцев назад
22 см: СЛИВОЧНО - МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА: 🔸️Малина - 180 г 🔸️Сахар - 160 г 🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 300 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 14 г 🔸️Вода (в желатин)- 70 г СЛИВОЧНО -ЧЕРНИЧНАЯПРОСЛОЙКА: 🔸️Черника- 180 г 🔸️Сахар - 160 г 🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 300 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 14 г 🔸️Вода (в желатин)- 70 г
@larisastarikova196
@larisastarikova196 Год назад
Здравствуйте,не могу найти желатин,который вы используете (,может есть какой нибудь аналог?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! У нас он в любом сетевом магазине. Аналог - любой быстрорастворимый желатин силой 220 блюм😊👩‍🍳
@evelinchik_10
@evelinchik_10 Год назад
Можно вместо сливок использовать сметану?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Тогда это будет другая прослойка.
@user-zl4ps8kp7x
@user-zl4ps8kp7x Год назад
Если любите с кислинкой
@user-iy3se5iy3d
@user-iy3se5iy3d 3 месяца назад
Сливки добавляем в остывший ягодный сироп?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 3 месяца назад
Всё верно.
@user-oy9kw1vy7i
@user-oy9kw1vy7i Год назад
Подскажите,пожалуйста,начнет ли таять эта прослойка,если торт будет находиться не в холодильнике. Если да,то через сколько? Спасибо
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Если Вы всё сдеоаете правильно, то она даже при комнатной t не растает, просто будет мягче. По сути это мусс.
@like_cat442
@like_cat442 Месяц назад
Рецепт топ подскажите пожалуста грамовки 🙏
@elenatartaletka
@elenatartaletka 26 дней назад
В описании под видео все есть 🤗
@elenaplinska4557
@elenaplinska4557 8 месяцев назад
фруктовое пюре должно остыть немного перед тем как соединить со сливками????
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 месяцев назад
Да, иначе сливки растаят.
@user-rp9lo6ci9y
@user-rp9lo6ci9y 11 месяцев назад
Здравствуйте, как долго можно хранить муссовую прослойку в морозилке?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 10 месяцев назад
Добрый день! Такие предпочитаю не более 2 недель хранить.
@user-rp9lo6ci9y
@user-rp9lo6ci9y 10 месяцев назад
Спасибо
@sofiahinz1938
@sofiahinz1938 Год назад
Здравствуйте, скажите какой силы желатин ?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Быстрорастворимый, 220 блюм
@sofiahinz1938
@sofiahinz1938 Год назад
Спасибо огромное за ответ 🥰
@user-uc5qr7zo3q
@user-uc5qr7zo3q 11 месяцев назад
Где купить такую форму?и как она называется?😊спасибо❤
@elenatartaletka
@elenatartaletka 11 месяцев назад
Брала тут Силиконовая форма ДИСКИ XL 16 см для бисквитов, десертов и приготовления начинок для тортов Little Bakers wildberries.ru/catalog/36934190/detail.aspx
@user-uc5qr7zo3q
@user-uc5qr7zo3q 11 месяцев назад
@@elenatartaletka 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
@user-rf7mx9wk7j
@user-rf7mx9wk7j 5 месяцев назад
Леночка здравствуйте, вот у вас все прослойки на формы 16 см, а как пересчитать на форму 20 см? Помогите пожалуйста, хочется сделать большой торт на Юбилей,Спасибо заранее
@user-tj7rf9rn4i
@user-tj7rf9rn4i 5 месяцев назад
Есть специальная формула расчёта, в вашем случае так: 20*20/16*16=1,5 Т. Е. Все ингридиенты нужно умножить на 1,5
@elenatartaletka
@elenatartaletka 5 месяцев назад
Добрый день! У меня есть таблица перерасчета на этот случай🙂 dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9
@emilyminer8335
@emilyminer8335 Год назад
А если вместо желатина взять агар агар, как готовить с ним?
@elenatartaletka
@elenatartaletka Год назад
Добрый день! Именно муссовые я не люблю готовить с агаром. Техника сложнее и результат не такой яркий и стабильный.
@user-hf7cg9hv8f
@user-hf7cg9hv8f Год назад
можно, но устанете. тк агар агар начинает работать при температуре от 98°с .
@July26max
@July26max 6 месяцев назад
Агар агар вместо желатина можно?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 6 месяцев назад
Можно, но я не использую.
@user-fx5pn7ix1c
@user-fx5pn7ix1c 4 месяца назад
Нельзя!!! Будет начинка резиновая и может раскалываться
@July26max
@July26max 4 месяца назад
@@user-fx5pn7ix1c спасибо
@July26max
@July26max 4 месяца назад
@@elenatartaletka спасибо
@tatacova5274
@tatacova5274 7 месяцев назад
Скажите пожалуйста, а какой силы желатин?
@elenatartaletka
@elenatartaletka 7 месяцев назад
220 блюм.
Далее
Ягодный Муссовый Торт
11:53
Просмотров 564 тыс.
BRAWL STARS x DRAGONFORCE: A Draco Tale
03:46
Просмотров 7 млн
Cake leveling cream
7:18
Просмотров 2 млн