Тёмный

Баранья нога копчёная .КОПЧЁНАЯ БАРАНИНА . 

Подписаться
Просмотров 6 тыс.
% 111

Мясо горячего копчения в деревянной коптильне ,коптим баранью ногу.Для заказа автоматики,дымогенератора ,парогенератора , мотора конвекции ,защитного экрана,тэн..тел.ватсап .8 913 742 34 00.
Кто не любит копченые мясные деликатесы? Ароматные, с красивой румяной корочкой, которыми хочется полакомиться не только в праздник, но и в будний день. А если вы обладатель домашней коптильни, приготовить такие блюда самостоятельно совсем не сложно. Например - закоптить баранье мясо. Копчение баранины можно осуществить горячим и холодным дымом. При любом способе, мясо получается очень нежным, аппетитным и вкусным.
#Копчение#КоптимБаранину#КопчёноеМясо

Хобби

Опубликовано:

 

18 май 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 29   
@maksim_lisovskiy
@maksim_lisovskiy 3 года назад
Добрый вечер! Да а после копчения красивая была. А потом получилась запечённая. Спасибо большое за видео.
@user-kp4rt1qy5g
@user-kp4rt1qy5g 3 года назад
Большое спасибо за рецепт
@user-zi7zp3vz1s
@user-zi7zp3vz1s 3 года назад
Спасибо Павел очень полезное видео.
@user-wc3xx3yc6u
@user-wc3xx3yc6u 2 месяца назад
МОЛОДОЙ ЧЕЛОВЕК, ЗДРАВСТВУЙТЕ . ОБСЕРИЛИ ВЫ БЕДНУЮ НОЖКУ . РАКЕТНАЯ УСТАНОВКА ВАША , ЛИШНЯЯ ТРАТА ДЕНЕГ. ПОСЛЕ КОПЧЕНИЯ МОЖНО НОЖКУ ПОЛОЖИТЬ В ДУХОВКУ НА ЧАСОК ПРИ ТЕМПИРАТУРЕ 80 ГРАДУСОВ И ВСЕ . А ТАК ИСПОРТИЛИ ТОВАРНЫЙ ВИД ПРОДУКТА . НАМИК. БАКУ. 61ГОД
@Edinorog-
@Edinorog- 2 месяца назад
Мне её не продавать ,а самому кушать и в каком месте я её испортил?Вы ещё пофантазируйте и напишите что я её выбросил.То ,что у неё не стало товарного вида с этим только могу согласится.В этой коптильной камере я экспериментирую с разными режимами температуры и кто постоянно смотрит мои видео тот знает ,что почём.
@user-nk8ur8ly9m
@user-nk8ur8ly9m 3 года назад
Лайк. С крыма
@user-vx5hu9gy5e
@user-vx5hu9gy5e 3 года назад
Добрый вечер Павел. Сколько по времени коптили эту ногу? Я имею ввиду именно коптили по времени, без обсушки.
@Edinorog-
@Edinorog- 3 года назад
4 часа.
@aleksandrtolstykh9505
@aleksandrtolstykh9505 3 месяца назад
здравия! и успевает за сутки просолиться нога в таком рассоле? я знаю что дня 3 держат в такой концетрации соли
@Edinorog-
@Edinorog- 3 месяца назад
не знаю как другим ,а мне 24 час. хватает просола,
@user-bl2cz5qv8t
@user-bl2cz5qv8t 2 года назад
Добрый день. У вас можно купить парогенераторы для коптильни?
@Edinorog-
@Edinorog- 2 года назад
да,можно ватсап. 8 913 742 34 00.
@v.kontra
@v.kontra 3 года назад
Павел, при всём моём уважении к вам, хотелось бы заметить одно...такая часть мяса просто не может просолиться за такой период. Я не собираюсь учить вас, и это ваш рецепт, но всё же хочется добавить, простите. Проще всего добиться идеальной просоленности такого рода продуктов, это знание веса и процентов соли. Так вот, берёте 10% воды, от веса продукта, добавляете туда 2% соли, желательно нетритной на пополам с поваренной, накалываете продукт рассолом и ждёте 12-24 часа, производите термическую обработку и у вас идеальный продукт. Ещё раз прошу прощения за советы.
@Edinorog-
@Edinorog- 3 года назад
Спасибо за рецепт.. Я не первый год занимаюсь копчением, соли было в меру, просол отличный получился бараньей ноги
@v.kontra
@v.kontra 3 года назад
@@Edinorog- Павел, спасибо за ваши видео, пользуюсь вашим теном и вентилятором конвекции, всё работает на отлично!
@Edinorog-
@Edinorog- 3 года назад
@@v.kontra Ещё раз Спасибо за рецепт ,обязательно попробую.
@DiagnostNT
@DiagnostNT 3 года назад
В задней ноге на внутренней стороне, между мышц в жиру есть лимфоузел. Его тоже надо вырезать, он даёт сильный запах и вкус баранины…
@Edinorog-
@Edinorog- 3 года назад
да,я его тоже вырезал,но почему то у меня их было 2 шт.
@DiagnostNT
@DiagnostNT 3 года назад
@@Edinorog- надо глядеть, я обычно весь внутренний жир вырезаю. Чтоб уже точно не чего, не воняло!
@EVGENII938
@EVGENII938 3 года назад
Так из за чего жилы превратились в желе колаген
@dvadva3109
@dvadva3109 18 дней назад
Лимфоузлы почему не удалил!!!! Из-за этого вкус будет не очень
@user-un5ro7vy3z
@user-un5ro7vy3z 3 года назад
Очень уж черная получилась
@Edinorog-
@Edinorog- 3 года назад
при парогенерации цвет изменился,тем более нитритной соли не было.
@user-un5ro7vy3z
@user-un5ro7vy3z 3 года назад
@@Edinorog- выже не первый раз коптите,нужно учитывать
@Edinorog-
@Edinorog- 3 года назад
@@user-un5ro7vy3z я делаю для себя ,а не на продажу и хочу чтоб мясо таяло во рту и жилы были мягкие ,то что я хотел ,того и добился,только вид картинки был испорчен.
@Gelik888
@Gelik888 Год назад
@@Edinorog- При 90 градусах внутри, мясо у Вас просто напросто высохло. И Вы действительно именно этого хотели добиться и добились??
@user-lb3te9zv6v
@user-lb3te9zv6v 9 месяцев назад
​@@Gelik888сколько надо внутри ?