Сочная баранья печень по-кавказски с маринованным луком, чесноком и зеленью. Для приготовления нам понадобится баранья печень и немного курдюка, зеленый лук, кинза или петрушка, чеснок, лук, уксус, кориандр, сушеный базилик, сахар и черный перец. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео.
-------------------------------------------------
Наш сайт: na-plite.ru/
Вконтакте: public190821169
Одноклассники: ok.ru/group/58644825702430
Twitter: na_plite
Яндекс.Дзен: zen.yandex.ru/id/5ff6ffa6d5dae5172968f1de
Инстаграм: naplite.ru
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баранья печень - 500 гр.
Курдюк - 50-100 гр.
Лук зеленый - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Уксус 9% - 1 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Базилик сушеный - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
БАРАНЬЯ ПЕЧЕНЬ ПО-КАВКАЗКИ РЕЦЕПТ:
1) Первым делом необходимо замариновать лук. Лук нарезаем тонкими полукольцами или перьями. Зеленый лук нарезаем колечками, немного зелени кинзы или петрушки мелко рубим.
2) Наливаем в миску 200 мл. воды, высыпаем сахар, соль, выливаем уксус, размешиваем и высыпаем половину лука. Размешиваем лук и отправляем мариноваться пока будет готовиться печень.
3) Чеснок нарезаем довольно толстыми дольками для обжарки вместе с печенью. Печень очищаем от плёнок и протоков поддевая плёнку пальцами. После очистки печени от плёнок, нарезаем её стейками толщиной 1-2 см. Если кусок слишком широкий, можно разрезать их пополам.
4) В разогретом растительном масле обжариваем курдюк до вытапливания жира. Когда курдюк превратиться в шкварки, отодвигаем его в стороны и выкладываем печень. Обжариваем печень по 3 минуты с каждой стороны и в середине готовки убираем курдюк. Через 3 минуты переворачиваем. Корочки уже должна хорошей. Затем готовим еще 3 минуты и высыпаем лук с чесноком. Перемешиваем и добавляем специи. Половину кориандра, сушеный базилик, солим по вкусу и обильно перчим. Перемешиваем и сразу снимаем с плиты.
5) Маринованный лук хорошо отжимаем в руках и отправляем в сковороду. Затем высыпаем зелень и перемешиваем. Даём сковороде постоять несколько минут с закрытой крышкой и сразу же подаем к столу.
Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
#БараньяПечень #БараньяПеченьПо-кавказски
18 июл 2021
