Только сейчас сделала карамель, она настолько нежная, что просто не могу остановиться есть её!!! Самая лучшая карамель которую я когда либо варила!!!! Автору огромная благодарность за этот вкуснейшие рецепт белой карамели!!! Я испекла булочки синабон и полила их карамелью, мои вкусовые рецепторы такого наслаждения давно не ощущали!!!
Божееечки моооии, как приятно-тоо 😱❤️ Спасибо большое за такой отзыв!)) Спасибо! Я очень рада, что карамель понравилась, она правда отличная 🥰 Ну Вы прям меня заставили широко улыбнуться!!)
Ухх, какие тут эксперементы а😅 По виду белая карамель такая шикарная😍. Эта карамель наверное классно сочетается с орехами🤤😋. Удачи вам👐. Спасибо за такие необычные рецепты🤍
Только удалось посмотреть! Очень здорово! Уже бегу за термометром. Не знала, что сгущенку так легко делать))) Вкус у белой карамели должен отличаться от обычной, т.к. в ней нет "жженого" сахара. Буду стараться сделать в скором времени!
Я как-то готовила по вашему рецепту трайфл сникерс (получилось очень круто, хоть и было сложно, спасибки🤗), там был крем из взбитой карамели. Интересно, можно ли что-то подобное сделать с такой белой карамелью или что ещё необычное можно сделать из такой сгущёнки-карамели🤔. Во всяком случае я как минимум обязана это приготовить🙃. Спасибо большое за рецепт❤❤
Оо, я очень рада, приятно!😍 Кстати, я попробовала её взбить, но к сожалению, эффект не такой же, как с классической карамелью 🥹 Она просто становится более жидкой от нагревания 😀 На здоровье!❤️
Мне нравится, как вы рассказали о приготовлении карамели! Очень актуально! Я попробовала по-разному её готовить, и я, то сожгу, то она засахаривается прямо в кастрюле! У меня кастрюля " Zepter", сахар на маленьком огне никак не темнеет а стоит прибавить, процесс идёт стремительно, и всё сгорает, проосто ужас! Может для карамели Zepter не очень лучше обычная кастрюля с толстым дном?
Большое спасибо!🥰 К сожалению, я не знаю данный бренд, но точно могу сказать, что лучше не использовать кастрюльки с антипригарным покрытием, сахар плавится странно в них😕 Лучше всего классическая кастрюлька из нержавейки с толстым дном))
В первый раз услышала такое понятие - белая карамель. Спасибо большое за открытие, непременно сделаю . Очень хотелось бы услышать сравнение вкуса белой и обычной карамели . Интересно, а белая подойдет для начинки корпусных конфет? Разумеется, с применением глюкозы.
Спасибо большое!❤️ Думаю, что шапочки крема можно полить ей, если декор) В начинку капкейков (ванильных будет прям в точку!), в начинку торта в сочетании с орешками, например, миндаль 🥰 Либо использовать как второй слой крема, ох, тут уж вариантов может быть очень много, нужно пробовать☺️
Эта"белая карамель"очень похожа на *нугу* например:как в натс(батончик такой) один в один и по текстуре и по виду может и по вкусу (я знаю как готовится нуга)
Супер,обязательно сделаю. Случайно искала десерт в стакане и нашла ваш канал.повезло так интересно смотреть все попробую сделать,хотя конечно не уверена что получится как у вас
Офигенная текстура у белой карамели😍😍👏 А на вкус как? Больше к карамели или сгущёнке? Вот никогда не ела домашнюю сгущёнку😅 Если покупаю, то рогачевскую, она бывает прям очень густая в банках
Текстура правда супер 😻 Спасибо!❤️ Вкус, конечно, как сгущенка, ведь прям карамельному вкусу не откуда взяться, не варили янтарный сироп 🤭 Но тоже вкусно-вкусно!) Мне кажется, что с домашней только текстура отличается, вкус даже интереснее, молочнее))
@@millfey.konditer спасибо большое😊❤️ Надо пробовать обязательно😋 Скажите, пожалуйста, я сиропы измеряю игольчатым термометром, а Вы пирометром. Нет погрешности? Считала всегда, что в случае сахарного сиропа, например, разница есть в температуре на поверхности и в толще🤔
Всё правильно, лучше игольчатым, он же термощуп 🤭 У меня он сломался вот на днях буквально, пришлось использовать бесконтактный, а так я больше доверяю иголочке, конечно!)) Погрешность у них небольшая, я как раз на видео на градус-два раньше заканчивала, чтобы наверняка)
На вкус, как диоксид титана - пикантный с фруктовыми нотками))) ЗЫ. "Диоксид титана - химическое вещество, относящееся к группе пищевых красителей, сильный отбеливатель и белый краситель. В международной классификации пищевых добавок диоксиду титана присвоен индекс Е171. Является основным продуктом титановой индустрии (на производство чистого титана идёт лишь около 5% титановой руды)."
Чисто случайно сейчас получилось, потому что боялся спалить карамель и в результате не доварил. :D Сгущенка - первая мысль в плане вкуса как попробовал (по этому на видео и попал), разница только в том что я соли добавил еще. Не то, что я ожидал но тоже неплохо
Здравствуйте!) Ох, точно не могу сказать, так как не пробовала, в заблуждение вводить не хочу Вас 😥 Можно попробовать пропорции как для карамели на молоке, но сложно угадать, каким будет результат! Пропорции: на 100 гр. сахара 60 мл. молока) Мне кажется, будет как раз на сгущёнку больше похоже)
Попробовать, конечно, можно, но я никогда не работала с изомальтом, поэтому не знаю тонкостей, с ним нужно быть осторожным, чтобы не обжечься 🙀 А цвет не чисто белый ещё из-за масла, которое желтит))
Что же, стоит попробовать) но жаль, что нет термометра. Скажите, у вас есть видео, как правильно варить заварной крем? У меня с ним беда много лет. Получается просто как манная каша.
Без термометра будет трудновато 🥺 Уляля, конечно есть! И заварной, и его подвиды, ловите ссылку!❤️ Крема ПАТИСЬЕР, ДИПЛОМАТ и МУСЛИН - очень ПОДРОБНЫЙ РАЗБОР приготовления | Мильфей ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-uBv-ZUi9PMc.html
Всем привет! Я вчера хотела карамель для торта сникерс. А получилась вот такая белый карамель, очень вкусный я себе еле останавила чуть не сьела все карамель!
Необходимо столько, сколько образует нужный для Вас оттенок белого, ведь у разных производителей и вида красителя (жидкий, порошок) требуются разные количества)
Сделала сегодня белую карамель по вашему рецепту 😢не получилось 😢 после остывания и остывания в холодильнике с крупинками мелкими, как будто сахар не растворился😢😢😢😢😢😢
Странно, а куда делся мой комментарий? Ладно, повторюсь. Вчера варила белую карамель. И также, как у Вас не получилось. Верю, что должно получиться, как у Вас. Значит, у меня были какие-то ошибки. Но о них я могу только догадываться. Например, я взяла только на одну порцию по Вашему рецепту, а надо, как минимум, две. А ещё подозреваю, что есть проблема в термометре, т.к. очень долго не могла дождаться нужной температуры. В результате, карамель слегка засахаренная. И всё-таки, она даже подпорченная вкусная. Надеюсь, мой комментарий поможет тому, у кого также не получилось, как в оригинале.
Проблему засахаривания карамели легко решить добавлением глюкозного сиропа. Я всегда Варю карамель только с ним. И никаких проблем! Добавьте столовую ложку
Я вот что подумал обычную карамель заменяют на варёное сгущёное молоко т.е. белая карамель это сгущёное молоко ведь обычную карамель проваривают как и сгущёнку для варёной сгущёнки Надеюсь смог правильно передать мысль
Они похожи, но вот так сравнив, я бы не сказала, что это одно и то же 🤭 Текстуры разные, но для полноты картины можно сварить сгущёнку на сливках, вдруг совпадёт.
@@millfey.konditer OMG мне ответила мильфей кому скажу не поверят! Ну а про карамель согласен. Это разные продукты с разными свойствами но сходство есть. Я не супер пупер кондитер но считаю что они скожи так как, и в сгущенке и в карамели увариваются молочные продукты. Спасибо за ответ, очень жду сгущёнку на сливках.)))
Очень люблю конфеты Рафаэлло, поэтому вкус и текстуры знаю не понаслышке 🤭 Вот не сказала бы, что она, текстура менее нежная)) Но попробовать стоит, интересно!😱
