Беспармак. Блюдо на все случаи жизни./62 

Доброго времени суток, Ирина! Бешбармак- это очень вкусно! Только хочу поделиться небольшими секретиками в его приготовлении. Меня научила моя свекровь-казашка. Мясо кладем в холодную воду, так бульон для варки теста будет прозрачным (именно его хозяйки наливают гостям в пиалы). При варке мяса опускаем в кастрюлю с ним одну очищенную луковицу целиком. Она заберет в себя специфический запах(особенно баранины).Достаете луковицу через полчаса варки мяса. И на блюдо- тесто, затем мясо и бульон с луком. Красиво и аппетитно. А в моей семье мы еще варим немного картошки(выбираю среднюю и одного размера, варим целиком) и выкладываем ее по краям блюда. Буду рада, если кому-то пригодится мой опыт. С наилучшими пожеланиями добра землячка из Караганды. Да, совсем забыла- бешбармак не боится заморозки (часто помещаю в морозилку в контейнерах).

Привет всем казахстанцам!!! Я тоже приехала с южного Казахстана города Чимкента....как же я тоскую,недаром говорят:- только потеряв,человек оценивает как это дорого для него ....А хозяйке Респект и дай Господь всего самого прекрасного!!!Позитивный человек и золотые руки!!!Здоровья ей огромного!!!🌻🌻🌻🌻🌻🌹💐

Бешбармак - это мое любимейшее блюдо, потому что я -казашка наполовину, а папа мой говорил, что казахи любят мясо. Только мы жили в Узбекистане и там чуть-чуть по другому готовят. Мясо кладут в холодную воду, после закипания добавляют целую луковицу и морковь, которые потом выбрасывают. Когда мясо проваривают часа полтора, то нарезают очень тонко лук полукольцами и заливают горячим бульоном с жиром, что образуется на поверхности бульона, накрывают и дают настояться. Тесто месят очень крутое, что я и сейчас делаю, потому что вкуснее своего теста нет ничего. Когда мясо готово, его вынимают, дают слегка остыть и нарезают маленькими кусочками. Бульону дают большой огонь и в кипящий кидают кусочки теста. Сваренное тесто выкладывают на большое блюдо, сверху посыпают мясо и поливают луком. А в пиалы наливают тот бульон, что остался после варки теста, такой густой и необыкновенно вкусный! И когда ешь, то стараешься отделить ложкой кусок теста с мясом и луком - это восторг.

Мясо очень хорошо сразу посолить, как только купили и пусть лежит посоленое. На лук надо лить жир с поверхности бульёна. Мясо покупать по жирнее, будет вкуснее .На большое блюдо кладут сперва тесто , поверх крадут кусочки мясо и сверху поливают сурпой с луком , чтобы всё тесто пропиталось снятым жирной сурпой. И пить сурпу с пиалы. Удачи И благодарность хозяйки .Мы в Германии 1 раз в месяц точно варим бешбармак и зовём в гости семью сына . И гостям тоже конечно .Очень вкусно получается .

Здравствуйте, Ира!!! Как же приятно видеть и слушать Вас, ещё и новые рецептики для себя узнать!!! Здоровья Вам!!!

Мой сват(царствия ему небесного) ,родом из Казахстана, делал еще " помакушку",как он называл.брал любую зелень: петрушку,укроп,кинзу, выдавливал чеснок и тоже заливал горячим жирным бульоном,давал настояться.потом добавлял к основному блюду в тарелку- очень вкусно!

Ирина, здравствуйте. Конечно это вкуснятина. У меня была соседка она родилась и выросла в Казахстане, но она русская. Настал её юбилей, она думала, чем нас удальцов удивить. И ей это удалось. Она приготовила это блюдо. Нам всем так понравилось, много мяса, лапшу она делала сама и сверху этот запаренный лук в мясом бульоне. Вкуснятина. А вам спасибо, что напомнили об этом блюде.

Слюнки потекли, как это вкусно! Обязательно приготовлю! Спасибо Ирина за рецепт.

Очень вкусное блюдо.Сегодня готовила.

Живу в Казахстане, люблю этот народ, своих подружек казашек, обожаю беш и баурсаки и, конечно, чай с молоком! Спасибо, Ирина! Всем землякам привет из Костаная!

Спасибо большое за уважение к нашим традиционным блюдам. Всегда приятно!! Удачи вам!

В Казахстане много вкусных блюд, бешбармак обожаю тоже!

В этом блюде бешпармак мясо ложится сверху на тесто , спасибо вам за видео , слюньки потекли

Очень вкусное блюдо. У моей дочери муж мусульманин они живут рядом с границей с Казахстаном в Саратовской области. У них это любимое блюдо.

Ирина, как приятно видеть , что в Германии у плиты вы стоите как казахские хозяюшки и раскидывает с любовью сочни ...

Чисто,уютно,приятное общение.и вкусно.здоровья.

Спасибо Ирина за то ,что не забываете Казахстан и наше национальное блюдо.Благодарю!!!Вы добрый человек

Приятного аппетита,Ириша.Мы тоже делаем Бишбармак.Завтра обязательно сделаю,слюньки потекли,захотелось.Будьте здоровы.

Ира привет из Казахстана вы молодец столько лет прошло а помните наши блюда мне это приятно слышать и видеть

Здравствуйте, Ирина! Это, наверно, очень вкусно и полезно. Спасибо вам за рецепт. Здоровья вам

Я тоже жила в Казахстане в Джамбульской обл

Салеметсизбе уважаемая Ирина.Спасибо Вам что не забываете Казахстан.Наш Бесбармак это наше национальное блюдо это наше все наша марка наша гордость.Люблю наш Бес.Ну это на самом деле пятерка не меньше )))👍

То что вы труженица и хозяйка я уже.давно поняла .Было интересно , спасибо .

Спасибо за все ваши рецепты

Отлично, приготовлю так же, в Башкирии у нас его назвали бишбармак,спасибо

Здравствуйте Ирина ..Это наверное очень вкусно ,я никогда не пробовала и не готовила . Хочу попробовать приготовить . Спасибо вам огромное за рецепт и за ваш канал , стараюсь не пропускать.

Ира,добрей день вам и вашей семье. Как приятно смотреть когда кто делает и так спокойно обьясняет. Приятно с вами общатся,удачи вам во всех ваших делах.

Большой привет из Қазақстана вам Ирина и всем остальним қазақстанцам землякам, землячкам (бывшем). Спасибо что не забываете нас

Я тоже делаю бешбармак здесь, пробовала с магазинного теста, не понравилось, самодельное лучше .

Да мы. Живем в казахстане и вали их блюда. Готовить потомушто очень вкусно я люблю это блюдо и умею готовить ево.

Здравствуй Ирина ! Всё правильно и сорпа называется буль[н, не лапша... а жайма! Жайму кладут под мясо и поверх туздук... вот как то так! Очень вкусно и привет Вам с Берлина !!!

Спасибо Вам,за Ваше большое сердце, где есть место и для Казахстана

Ирина, вы молодец! Вы в Германии готовите бешбармак…..национальную блюду…..надо же….. Приятного аппетита! 😋👍👍😘

Пробуем ! -. Вкусно ! ))))

Здравствуйте Ирина. Я вас постоянно слушаю. Очень приятно вас слушать.Желаю здоровье.

Это как у нас в Дагестане хинкал с соусом таматным с чеснокоми мясо говядинаи барашку кто любит.Вам желаю благополучия И Здоровья.👐👍🏻👍🏻

Здравствуй дорогая моя Ирочка! Очень рада тебя видеть в очередной раз! Всего доброго и хорошего тебе!И большой привет из Уфы!!!🙏

Не ложу,а кладу. спасибо

Самое вкусное казахское блюдо

Самые наилучшие привествия вам Ирочка!Спасибо за рецепт такого аппетитного блюда!!!А вам всего самого хорошего,мира и благополучия!

У моего мужа сестра жила в Казахстане.В Кустанае( северный Казахстан).Двадцать лет назад также оттуда выехала с семьёй!! В РОССИЮ,Слава Богу.Вот она научила нас готовить БЕШБАРМАК .Все также Но повеусней с бараниной А лапшу мы всегда делаем сами!!! На яйцах,без воды!!! Немного надо повозиться,но получается очень вкусно!!!! Спасибо ,Ирина!!!.

Спасибо, приятного аппетита. 😊🇰🇿

Слюнки текут!!!

Ирина, спасибо большое, как всегда вкусненько готовите, люблю очень тесто, даже простые лепешки. Обнимаю, здоровья Вам и семье, с уважением, Людмила, Москва.

Кухня мне,Ваша нравится просторная ,светлая...!!!!

Ирина, здравствуйте. Вы хороший мотиватор. Глядя на вас, я купила в магазине Бесбармачную лапшу и говядину . Буду готовить это блюдо. Спасибо. 😊

Очень вкусно! Приятного аппетита.👍

Ирина, конечно для выходцев из Средней Азии все очень даже понятно. А мне нет.Как сделать тесто, сколько варить. ? Сколько взять лука, нужны ли другие специи?

Привет всем Я давно как то готовила его несколько раз Но тесто замешивала сама и разрезала Всем нравилось но потом как то перестала его готовить Надо вспомнить былое и приготовить Всем здоровья и удачи Галина- Анастасия

Привет Ириша!Я тоже в молодости часто готовила это блюдо и мои дети любили его очень Но сейчас хочу посмотреть как его правильно готовить.

Ириша, привет!! Блюдо не нашей русской кухни, не разу не готовила, надо попробовать. Ты отлчная хозяюшка.👍👍👍🥰🥰🥰

Здравствуйте, Ирина! Захожу на Вашу страничку и не перестаю удивляться, как похожи наши судьбы. Мы жили в СКО, с/з-миллионер Червонный, часто бывали и в Тимирязево, Сергеевке, Сулах, Аксуат. Училась в Кургане, 20 лет отработала экономистом, с 2003 в Германии. Как будто с хорошей знакомой общаешься, спасибо

Ну, вот, второй вечер ,,Здравствуйте Вам" ! Сначала посмотрела обед с ,,цепелинами", а второй - ,,беспармак". О цепелинах слышала, но как на самом деле готовится - не знала .Интересно! Вот и приготовлю мужу завтра, голову морочить не нужно, что же приготовить? Я-то в Казахстане прожила всего - то 3 года, Кустанайская область. Там готовили беспармак немного по другому, так что почти 2 блюда теперь знаю, Мне всегда интересны новые рецепты. Иногда вижу в магазине люди покупают что - то мне не совсем знакомое, подойду, извинюсь за назойливость, а затем все-таки спрошу, что такое и как будет готовиться? Вообще интересно смотреть кто и как что -то готовит. Уютно так сидеть и смотреть как Вы готовите, главное - спокойно. Хочу еще ко вчерашнему ( для меня- вчерашнему) . добавить; мы все со временем меняемся, нравится нам это или нет. Давненько уже видела, в Люксембурге на балконе одного здания было написано: ,, Wir sind so- wie wir sind. " - ,,Мы такие, какие мы есть". Вот так, и все. С любопытством и удовольствием буду смотреть и дальше Ваши видео. Всего Вам хорошего, а главное - здоровья.

Наконец то я увидел вас ирина с красивыми золотыми урашениями и в красивой блузе и ухоженными руками

Здравствуйте Ирина,рада вас видеть и слышать.Благодарю вас за рецепт.

Ира привет. Мы каждый раз делаем бесшпармак и на праздники там конечно весь набор из конины, шужук, карта, жая, казы, умыртка,жал. Это очень вкусно. А вообще можно и из гуся делать, мяско должно быть жирным для лапши. Мы чаще тоже делаем из говядины потому что жирное мясо уже не кушаем, но колбасу конскую добавляем всегда. Мужчины обожают сурпу пить с перчиком. Ира, ты молодец, бесшпармак на ура.

В Германии у нас много всякого теста в русских и немецких магазинах ,но если есть время то всегда на бешбармак замешишаем сами так конечно вкуснее.

Спасибо!

Привет из Киева! Здравствуйте, Ирина! Спасибо за вкусное видео!!! Вы во всём большая молодец! 👍🌹🌹🌹😋🌹🌹🌹👍

Какая молодчина!

У нас таймеры встраивают в плиту или в шкафчик на кухонном гарнитуре..Очень удобно для тех хозяек,что делают несколько дел сразу..Жаль,что у нас только две руки...

Спасибо за бешбармак🇰🇿✋👍

Замечательный бишпармак, надо будет взять на вооружение и приготовить самой, жаль, что марка теста не попала в ролик.

Беш он и в Африке Беш.Рахмет землячка

Умница!!!!

Молодец Ирина, что не забываешь бешбармак в Германии👍👍👍👏👏👏

Ира вы супер

👍👍👍До миллиметра, все делаем так-же 😋

Спасибо вам, Ирина за видео!

Спасибо большое за ваши видео

Желаю вам и вашей семье здоровья счастья любви добра

здорово!

Привет из Казахстана

У нас греки тоже готовят такое блюдо. только из баранины. Спасибо Ирочка.

Казахи готовят бесбармак даже из рыбы. Я, будучи на ревизии в Куртинском районе Алматинской области в 80-х годах, ела бесбармак из рыбы. Вкуснотища! Но самый лучший для меня - бесбармак из конины!

А ещё есть блюдо сырне, тоже казахском. Это вообще отпад, пальчики оближешь

Извините, что с некоторыми опечатками, мелкий шрифт.

Зачем много теста, у нас тоже продаются жайма. Но домашнее тесто вкуснее

👍👍👍🙏🏾🙏🏾

Можно вас поправить нарезанное мясо надо положить наверх наверное забыли а так все правильно

Вы , Ирина молодец , готовите бесбармақ , извините, я хотела Вам подсказать : жайма нан - тесто должен быть внизу 👇🏼 , немножко тұздық ( это сорпа с луком, с перцем ) наливайте , после этого положить порезанное мясо и потом опять тұздық,можно подавать, а сорпу подаёт без 🧅 лука , можете положить курт, можно в магазине Германии продается, у меня подруги живущие в Германии тоже готовят бесбармақ, которое уехали из 🇰🇿 Казахстана! Нурсултан

Я всегда кладу в кипящую воду мясо, так же и бульон всегда прозрачный, не знаю от чего это зависит.

Первые сочни переварятся а последние будут сырыми

Вы спрашивали меня, знал ли я Борис Борисыча у меня с ним были прекрасные отношения и несмотря на рзницу в возрасте мы были добрыми приятелями. Борис Борисыч работал в нашей колоне на газончике.

👍💐

Люблю вас смотреть, у вас все тихо, степень, без спешки. А из свинины, ведь тоже можно приготовить. Нужно попробовать запах чувствую, слюнки потекли. Спасибо, Ира.

Привет Ирина я живу в Алматы в Германии у меня родственники живут а вот я осталась ну не получилось уехать.

Обязательно мясо на лепешки, сверху лук.

Очень вкусно,тоже готовим!

Мясо надо на лапшу и на мясо лук

Мясо такое красивое, свежайшее видно! Спасибо, Ирина!

👌👌👌👌

Спасибо за рецепт, всем здоровья.

Картошку надо, будет вкуснее

Как называется тесто, на упаковке что вы показали?

тесто надо самим делать на бешбармак

Почему-то очень плохой звук на всех видео...

Добрый день, Ирина. Не поняла как кушать бешбармак? Бульон отдельно 🍜 лапшу с мясом отдельно?

Иришка привет !!!

Я , думаю, это очень важно. Спасибо. Ирина, рецепт теста.? Пельменное, слоеное, лаваш?