Биш бармак в переводе с татарского означает пять пальцев, потому что это блюдо едят руками. Бешбармак готовят многие тюркские народы, и все его готовят по разному. Но у всех он получается очень вкусный. Это большое количество жирного варёного мяса, крепкий наваристый бульон и квадратики из пресного теста, сваренные в этом бульоне. В этом видео я подробно рассказываю и показываю как приготовить это блюдо!
НА МОЁМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: / @adelyaklenova9342
И НАЖИМАЙТЕ 🔔 КОТОРЫЙ НАХОДИТСЯ РЯДОМ С КНОПКОЙ "ПОДПИСАТЬСЯ", ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мясо говядина (можно баранину) 2,5-3 кг грудинка
перец горошком 0,5 ч.л.
соль по вкусу
лук репчатый 3 шт.
зелень по желанию
для теста:
яйца 2 шт
вода 250 мл
соль 1 ч.л.
мука 500гр примерно, возможно вам придётся еще добавлять
Мясо моем и кладем в кастрюлю, наливаем воду, чтобы вода полностью покрывала мясо. как только вода закипит, снимаем пенку и убавляем, кладём перец горошком и соль. Варим на медленном огне примерно 2 часа.
Пока вариться мясо, лук нарежьте тоненько полукольцами, зелень измельчите.
Тесто: смешайте яйца, соль, и воду, всё перемешайте. И добавляйте муку, тщательно вымешивайте, затем вымешивайте на столе. Тесто должно получиться очень тугим. Затем уберите его в пакет и оставьте его на 30 минут полежать.
Затем разделите на 3-4 шарика и поочерёдно раскатывайте каждый шарик из теста в тоненький пласт и нарежьте на квадратики размером примерно 10 на 10.
как только мясо сварилось, слейте немного верхнего бульона в небольшой ковшичек и добавьте туда нарезаный лук, как только закипит убавляем, добавляем свеже-молотый чёрный перец, закрываем крышкой и оставляем томиться.
мясо достаём из кастрюли и мелко нарезаем, а оставшийся бульон процеживаем и ставим на плиту. Ждем пока закипит бульон. затем в кипящем бульоне отвариваем квадратики из теста, буквально 2 минуты, достаём сразу как только они всплывут. Выкладываем равномерно на блюдо и сверху поливаем луком чтобы наше тесто не склеилось. В центр выкладываем мясо и снова поливаем томлёным луком. Наливаем в пиалу бульон и посыпаем зеленью.
Бешбармак едят руками!
Всем приятного аппетита!
#бешбармак #бешбармакпотатарски #татарскаякухня
27 сен 2024
