Такое простое видео и так все понятно! При том,что не кулинар! У меня всё получилось благодаря вашему рецепту! С уважением! Успехов! Туркмения. Ашхабад.🌻🌻🌻
Спасибо,правда.У меня на квартире духовки нет.На сковородке кое что пеку.Нашла у узбечки на канале на паровой бане.Но попробую теперь твоей бабушки.Видишь,постаралась,канал тебе продвинуть.))
Здравствуйте Алена.💫💐💫Наткнулась я тут на ваше видио. Метод очень интересный. Да , что уж говорить, сама уже много лет пеку бисквиты только в кастрюле на плите, и для разных тортов всегда одна основа. Но рецепт чуть отличается и методика тоже чуточку иная. И поэтому донышко бисквита у меня не пригорает. Делюсь с вами своим уже давно и не однократно проверенным рецептом. Буду рада, если он вам понравится. И не бойтесь, все в точности выполнять, так как написала я вам в рецепте, не бойтесь. 🍰 БИСКВИТ В КАСТРЮЛЕ НА ПЛИТЕ.🍰 Прежде, нужно подготовить все необходимое для выпекания. Итак : Нужна кастрюля алюминиевая литров на шесть и диаметром примерно 24-26 см. ( у меня такая), крышка к кастрюле которая бы плотно закрывала её. Ещё нужно полотенце льняное идти любая тряпка льняная чистая чтоб можно было накрыть ею кастрюлю сверху и концы положить на крышку. Теперь, взять чистую сухую кастрюлю и вырезать по её дну из газет круги ( 30-40 штук) и один круг из фольги пищевой. Потом, хорошо смазать кастрюлю внутри сливочным маслом или маргарином ( дно и все стенки) Уложить плотно и аккуратно на дно смазанной кастрюли все круги газетные, а где стеночки смазались при этом ещё рукой намазать те места. Затем, смазать маслом или маргарином круг из фольги но самую её блестящую сторону и уложить этот круг на слои из газетных кругов в кастрюлю чтоб смазанная сторона фольги была сверху. Само тесто готовим так : разделить на белок и желток десять яиц ( холодных) белки очень хорошо взбивая добавлять чуть соли и постепенно два стакана сахара, затем в уже прекрасно взбитые упругие белки добавлять не переставая взбивать по одному желтки. Когда все хорошо взобьется вмешать в эту массу очень аккуратно два стакана просеянной муки( я часто из общего количества муки убираю пару ложек и заменяю их на пару ложек крахмала. А если нужен бисквит шоколадный, то муку парочку ложек заменяю на пару ложек какао порошка.) затем когда всю муку аккуратно вмешали в тесто, его переливаем в подготовленную кастрюлю, сверху накрываем влажной тканью льняной, на ткань накрываем крышку, а концы ткани ложем на крышку сверху. И вот всю эту красоту ставим на медленный огонь на плиту, но обязательно на рассекатель. И забываем о кастрюле на полтора часа примерно. Как только учуете в кухни запах бисквита, то засекайте тридцать минут и выключайте газ под кастрюлей. Но её не двигать и не открывать минут сорок. Как время пройдёт то все снимаем с кастрюле и проверяем готовность бисквита спичкой. Затем, все переворачиваем на доску убирая все газеты и фольгу, даём хорошо остыть и можно резать готовый бисквит на коржи. Да, я про ваниль совсе забыла написать, при взбивании яиц ваниль нужно добавить. Удачной выпечки и вкусных тортов!!!
Это шикарный бисквит! Готовлю так много лет. По качеству это лучший бисквит! Готовить только на самом маленьком огне на рассекателе(!). Кальку на дно кастрюли. После выпечки сразу не вынимать. Минут 20 пусть постоит. Удачи!
огонь должен быть не ниже среднего а минимальный.потому и подгорело.сделала бы мин огонь и подольше пекла около часа час 15 гдет то было бы так же но без горелого.так же еще делают на водяной бане например в кастрюле
Добрый день! У меня не поднялся вообще, не вышло ничего. Очень старалась. Аллюмин кастрюли не было, взяла с плотным дном и стенками. В чем ошибка? Спасибо за ответ
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт, действительно просто и без духовки.. Но меня волнует сильно вопрос, скажите пожалуйста, у меня есть небольшие казаны,с толстыми стенками, но у меня нет рассекателя к сожалению. Как тогда мне быть? Спасибо за ответ и всех благ вашей семье ! 🌱
Здравствуйте. Я думаю можно попробовать, но сделать половину порции.Это в том случае если казаны 3х литровые + -.И поставить на самый маленький огонь.А как бисквит приготовится, можно огонь увеличить, чтобы подрумянить.)
Вы знаете, я сейчас его приготовила, можно сказать с горем пополам 😁😄 Так, как первый раз делаю, и миксер мой не подходит для взбивания. Сейчас он на плите в казане, допекается. Только знаете что? 😄 Моя бумага калька взяла и от стенок отошла и во внутрь Казана потянулась и естественно и тесто за ней туда же 😁! Вот вам и повар из меня, умрешь со смеху ☺️😂 Я сейчас шпажкой проверила, вроде ниче так, нормально. Но печется долго, уже скоро час будет😄 В общем жаль, что фото не могу послать и показать свое кулинарное произведение, но пахнет вкусно😁 Все равно, спасибо вам большое, буду снова пробовать потом, может что и получится☺️ Всего доброго вам! 🌱
я недавно на мороженное взбивала ручным венчиком. скажу честно не простое занятие, рука отваливалась, когда уже взбила до мягких пиков так вообще стало трудно взбивать, так как белок уже стал плотным. но вполне реально взбить вручную.
Tatyana, ya ochen davno i dolgo pekla imenno tak i daje rekomendovalos vzbivat ne mikserom.,a imenno venichkom ,chtob pesok uspel xorocho rastayat..... biskvit deistvitelno poluchaetsya poristim i lyegkim... ogon-nije srednego ... gotovnost proveryala vo- pervix zapax biskvita , i vo-vtorix-mokrim palcem kasaetes kastryuli na samom verxu.esli uslichite xarakternii ;;chmok;; kak pri kasanii k goryachemu utyugu---gotov,,
@@user-up3me7me2r спасибо за ответ, просто у меня есть Чудо на газу, но там посередине отверстие, я тоже нашла форму, которую вставляю внутрь, и пеку и бисквиты, и мясо и рыбу. Но хотелось что-то придумать, чтобы печь пиццу, и нашла на арабских каналах, что они вставляют внутрь кастрюли подставку, на дно насыпают соль, а сверху ставят форму с пиццей. Поэтому спросила, что ещё Вы готовили таким образом.
@@irinanip8739 пиццу из дрозжевого теста можно делать ещё в антипригарной сковородке на очень слабом огне под крышкой. Или в обычной сковородке, но на дно нужно положить пергаментную бумагу.
ну я както пек в сковороде тесто дрожжевое ну ток на закваске делал а не магазинные дрожжи.но не суть.вообщем пек сначало одну сторону как бы.потом переворачивал в сковороде выпечку и пек с другой чтобы равномерно.воообщем делал первый раз и все получилось.просто эксперимент был 1н раз.там главное минимальный огонь и распределение тепла по сковороде.если комформа мелкая а сковорода широкая фигово будет.так делать стоит на не слишком больших сковородах.на больших сковородах же придется както распределять снизу тепло рассекателями или еще как.и делал я в сковороде с ровными стенками а не скошенными потому выпечку перевернул легко и пропек с обеих сторон.вообщем если мозги есть то можно вполне в сковороде делать дрожжевое тесто.
@@user-up3me7me2r прочитала заголовок и что?Что он обьясняет?Я поинтерисовалась,не любопытно понять неизвестное?Ведь,если ты обратила внимание(задала себе вопрос),то может стоит,потрудиться и найти ответ на него.Говорят,это,как минимум,развивает.Человек должен всю жизнь учиться.Слыхала,что зря прожил день,если ничему не научился или не научил.Как думаешь,может оно так?А потом,если бы ты рассказала по ходу,отчего оседает и почему мешать в одну сторону это было бы еще подробнее.Я бисквиты пеку лет с 17,но первый раз об этом услышала.Теперь не кспокоюсь,пока не разберусь почему.И не сердись.Я не со зла и не на зло.)
@@user-ov7kf7sk2v я то уже знаю, только в видео уже не вставлю. Просто вы пишите сообщения с укорм, по этому я так отреагировала. Если вы пишите, что всю жизнь учитесь, посмею дать вам урок. Даже если вы старше меня - это не даёт вам права "тыкать". Вы тоже не сердитесь 🤗😉
@@stasA4495 почему нет? Просто как это сделать на электрической плите, я не смогу вам подсказать. Поставьте наверное среднюю температуру и попробуйте. Я думаю всё получится. Удачи вам 🤗
