БИТОЧКИ ИЗ ТЮЛЬКИ ПО-ОДЕССКИ. Блюда одесской кухни по рецепту Саввы Либкина 

БИТОЧКИ ИЗ ТЮЛЬКИ ПО-ОДЕССКИ. Блюда одесской кухни по рецепту Саввы Либкина.
В этом видео можно посмотреть пошаговый рецепт приготовления культового блюда одесской кухни - биточков из тюльки. Биточки из тюльки по-одесски по фирменному рецепту Саввы Либкина. Смотрим, запоминаем, готовим и наслаждаемся блюдами одесской кухни.
Наиболее трудоемкий процесс - это очистка тюльки от внутренностей, головы и косточек. Людям тренированным удается делать это одним движением, причем так, чтобы рыба осталась целой и красивой.
После чистки от исходного количества рыбы останется примерно 2/5.
На 750 г неочищенной тюльки:
6 яиц;
3 ст. л. муки;
4 ст. л. растительного масла;
соль по вкусу.
Приготовление:
Тюльку промываем и очищаем от внутренностей, головы и косточек.
Промываем филе тюльки.
На доску выкладываем по 5 филе тюльки хвостиками в одну сторону.
Разводим жидкое тесто, смешав 3 яйца, 3 желтка и 3 столовые ложки муки, солим.
Взяв за хвостики, опускаем рыбки в тесто и жарим, как в первом варианте.
Жарим, выкладывая на сковороду с разогретым растительным маслом. Переворачиваем и обжариваем со второй стороны.
Подаем биточки сразу после жарки. Можно с петрушкой и лимонным соком, а можно и без.
Видео ориентировано на опытных домохозяек со стажем и шеф-поваров.
Все вопросы по приготовлению можно задать прямо под видео в комментариях.
Здесь вы можете посмотреть приготовление еще одного знакового блюда одесской кухни - форшмака из селедки: • Настоящая одесская кух...
А здесь можете посмотреть как готовят плов с мидиями в Одессе: • ПЛОВ С МИДИЯМИ ПО-ОДЕС...
Подписывайтесь на канал: bit.ly/2xwluz9
Instagram: / savvalibkin
Facebook: / restorator.savva.libkin
Facebook Ресторатор Савва Либкин: / savvarestaurants
Больше рецептов на официальном сайте: savva-libkin.c...
Блог: savva-libkin.c...
#ГолодныйПовар #СавваЛибкин #ОдесскаяКухня #Биточки #РыбныеБлюда #SavvaLibkin #OdessaCuisine