Маленький хорош для очиститки от шкурки овощей и фруктов.Большой -для нарезки гастрономических товаров колбасы,сыра,копчёной рыбы для закусок,а так же для нарезки ингридиентов при приготовлении других блюд .Это при условии качественной стали и хорошей заточке.👍🔪🔪
