Рецепт ОЧЕНЬ ВКУСНОГО борща! Благодаря моим секретам, борщ получается очень насыщенный, наваристый, яркий! Смело берите на вооружение и пользуйтесь!
⠀
Ваши оценки, комментарии и репосты- ценный вклад в развитие канала!
⠀
Мой Instagram: / gizatullina_kseniya
Заказать торты в СПБ: / g.k.cake
⠀⠀
Борщ
⠀
На кастрюлю 3-5 литров
⠀
Говядина (грудинка на кости + вырезка) 1 кг
Свёкла 2 крупных или 3 средних корнеплода
Картофель 3 средних корнеплода
Лук репчатый 2 средние луковицы
Морковь 1 большая или 2 средних
Томатная паста ~ 200-220 г
Лимонный сок 2-3 ст.л.
Чеснок 3-7 зубчиков по вкусу
Сахар 2-4 ст.л.
Соль 2-3 ст.л.
Перец молотый по вкусу
Лавровый лист 2-3 листа
⠀
1. Включить духовку на 200°С
2. Говядину хорошо промыть, удалить лишние прожилки, поместить в кастрюлю и залить холодной водой, довести до кипения
3. Пока вода закипает, свеклу хорошо промыть, просушить и плотно завернуть фольгой. Отправить в духовку запекаться на 1,5-2 часа до мягкости. Время зависит от размеров свеклы
4. Когда вода в кастрюле закипела, сливаем её, а мясо очень хорошо промываем под проточной водой
5. Возвращаем промытое мясо в чистую кастрюлю и снова заливаем холодной водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим бульон 2-2,5 часа
6. В процессе варки бульона периодически снимаем пену, которая образуется, ложкой
7. Пока бульон варится, делаем поджарку: лук режем, морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь и жарим их вместе до готовности. Отставляем готовую поджарку до использования
8. Картофель режем на брусочки
9. Когда свекла запеклась, даём ей полностью остыть, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке
10. На сковороду отправляем томатную пасту, натертую свеклу и обжариваем 5 минут
11. Туда же выдавливаем чеснок, добавляем лимонный сок, соль, сахар и перец. Специй не жалеем, вкус борща должен быть насыщенным
12. Заливаем поджарку водой и тушим 5 минут. По готовности отставляем в строну до использования
13. Спустя 2,5 часа варки бульона, достаём мясо и режем его на кусочки. Нарезанное мясо необходимо чем-нибудь накрыть, чтобы оно не заветрилось
14. В готовый бульон отправляем картофель и лавровый лист. Доводим до кипения и варим 10 минут
15. Спустя 10 минут добавляем обе поджарки и варим ещё 10 минут
16. В самом конце в суп добавляем мясо и пробуем на вкус. По желанию можно добавить ещё соли, сахара или лимонного сока для баланса вкуса
17. Как известно, борщ становится ещё лучше на следующий день, поэтому рекомендую попробовать его как свежим, так и спустя день, когда он настоится и станет еще вкуснее!
⠀
Приятного аппетита! Готовьте по моим рецептам и отмечайте меня в сторис!)))
#борщ #рецептборща #борщсговядиной
4 дек 2019
