Брага из сахара или из инвертированного сахара. Есть ли разница? 

благодарю

Сам очень люблю лето. Жаль что не в сочи родился.

@@user-oq1xv4sq9b поверь мне у нас в Сочи совсем не сахарная жизнь

им не повезло

Ну и зря. Если есть аппарат типа аламбик обязательно инверт делай. Понравится!

спасибо

Спасибо. Как там море, теплое?

+Брянский Винокур Да, море теплое, как парное молоко, ещё вчера стояло пекло, блин, шевелиться не хотелось, но сегодня попустило и стало прохладно, хоть посплю нормально, а то лежишь весь мокрый, какой уж там сон)))

А я о Крыме весь год мечтаю. Вроде везде побывал, а приезжаешь и снова все интересно, как в первый раз. Шикарное, богатое историей и винзаводами место. Две недели обычно пролетают, заметить не успеваешь.

+Брянский Винокур Да, Крым такой, хотя я на все эти красоты смотрю как на нечто обыденное, как и мои земляки, мне приходилось по жизни, работать на винзаводах и я знаком с дегустациями, поэтому и оставил свой коммент.

КРАДУЩИЙ ВРЕМЯ

Спасибо. В будущем покажу.

Возможно лимонная кислота даёт такой карамельный запах.

стоит сейчас браг ан апшенице. никакого запаха что от инверта что от обычного нет ..

Мою любят без красителей

Благодарю

Спасибо. Не разводил для большей чистоты эксперимента.

А хлеба сколько и на каком этапе добавлять?

Бесполезное видео. Потому как неправильная оценка ведется. Аппарат из нержавейки годится только для приготовления СС для дальнейшей переработки на спирт на РК. Для приготовления дистиллятов нужен медный аламбик или тромбон.

Александр Луговой Дорогой друг, я занятой человек и работаю 60+ часов в неделю. Медный аламбик нужно хорошо чистить и времени нет. Вот и взял Флейту 7. Брагу 99% делаю сахарную. Иногда фруктовую. Поэтому нержавейка для меня является хорошим компромиссом. Поначалу заказал аламбик, но потом понял , что не моё.

@@Quantum_Superposition., Как замену аламбику можно изготовить или купить медный дистиллятор - тромбон. Этот аппарат годится для перегонки различного виноматериала. Он сделан из медных трубок. Ухаживать за ним совсем не сложно. Но получаемый дистиллят даже из сахарного сырья разительно отличается по вкусу и запаху. Брагу лучше ставить на инвертированном сахаре и перед перегонкой убрать излишнюю кислоту из неё.

Привет. Спасибо за доброе слово. А почему только родом? Переехал что-ли?

Вот смотри, аппарат у меня среднего сигмента, из 2дюймовки, 50см колонна с панченкова, а остальные 40см спирально призматическая медь, делее идёт через 2 сухопарника и 40см холодильник, и почти весь запах уходит, и даже при таком отборе, уже выходит 90-95% и разницы почти нет. Вот если бы был бы один сухопарник, и без колонны то чувствовалась бы разница.

Спасибо

Да, согласен.

Вобще-то "хлебный запах" - это фурфуроловый запах и есть... но дело вкуса ;)

Использую модуль 1/3 все норм выбирайте правильно дрожжи. , применяю bragman industrial на 200 литров

Учитывая что почти весь рассыпной сахар с диоксидом серы и медь его задерживает.

На 96-98 градусах в перегонном кубе. На градусность алкоголя в струе не смотри.

Если отбираешь спирт-сырец,то есть первый перегон без дробления,можно забирать до 0 ,вот когда уже этот спирт-сырец разбавишь водой до 20 градусов и начнёшь отделять по фракциям,то тело отбирай до 40 градусов,а лучше до 45,сивуха не много зайдёт даже если,то ее можно отфильтровать через фильтр для воды или молоком.Но у сивухи есть и плюс,она заставляет печень работать раньше,чем до неё дойдёт спирт.Так называемый предохранитель.А лучше зайди на сайт Алкофан,там много полезного найдёшь.Данный способ я описал для СЭМа(дистиллята)

Я рассказал о том, как получилось у меня.

Иван, чем подкармливаете?

Изюм замачиваю на ночь, утром ставлю брагу, в перекрученном виде добавляю. с полкило на 5 кг сахара. И сахар вношу не сразу весь. 50% вношу по прошествии 12 часов. Плохо дрожжам, когда сразу много сахара. Соотношение сахар:вода тоже важно, 1:5, брага тогда получается около 10% спиртуозности, теоретически хлебопекарные могут и 11-12% набродить, но этот последний процент они еще 2-3 суток грызть будут, плохо им становится в собственном спирту.

выход то что набродит зависит от штамма дрожжей. если грибы выведены кушать крупные сахара, то норм выход будет

@@IvanMedny тоже не раз слышал что надо сначала 50%сахара. А на сл сутки еще 50.

да, они

Подписываюсь под каждым словом

Андрей Власов Спасибо за поддержку)))

Ж

Для этого ещё нужна память на вкусы)

кина насмотрелся? :) диванный дегустатор!...

Реакция прошла.. по цвету видно.. запах разный чуток и вкус.. не надо лишнего..

согласен. всегда кипячу сахарный сироп для инверта.

ОК

На инверте фурфурол образуется, который один хуже всех других.

@@socialreport2836 фурфурол образуется только при высокой температуре, он инверт делал при 70-80 гр.

@@_hugoru_ Вообще-то да, согласен. Получилось все равно, что изменение вкуса незаметно для большинства, так что зря тратить только время на всю эту "возню".

@@socialreport2836 так вроде так оно и есть, если делать брагу на чистом сахаре, а если добавлять в вино или делать брагу для чачи? Говорят, что на сахаре есть привкус. В прошлом году сделал много яблочного вина и яблочной чачи (с сахаром), у вина какой-то запах был (небольшое количество вина сделал с фруктозой - там вообще атас), а чача норм, но вкус отличается от самогона на красной рябине, в которой сахара практически не было. В этом году решил заморочиться инвертом для малинового вина: родители говорили, что когда-то мама делала варенье и сожгла его, они сделали вино, и оно получилось очень вкусное и интересное, вот я решил попробовать и сравнить. А с брагой на сахаре/инверте я даже заморачиваться не буду: я хвосты через обычный березовый уголь (из печки) пропускаю, у меня обычный спирт без вкуса и запаха получается - хоть для наливок, хоть для ликеров.

@@_hugoru_ Так лучше тогда, наверное, без никакого добавления сахара сделать самогон на малине, рябине, яблоках и т.д. Хоть и дороже, но и поинтереснее вкус получится. Коньяк с сахаром хоть и неплох, но все равно хуже самогона полностью сделанного из винограда.

Ну так человек постоянно ставит брагу, просто не из сахара. В чем проблема?

Я тоже содой гашу примерно 1грамм лимонной кислоты-1.25грамм соды

Кислотность уменьшают после брожения а иначе это создаёт дополнительные примеси да и кислотность 5гр на литр ни разу не упала ниже 4х.

С сахарной всегда по разному, как время нахожу свободное так и перегоняю. Бывает и 5 дней, а бывает и на месяц о ней забываю. Чем больше стоит, тем лучше осветляется и получается чище с осадка снять.

зачем соду? Лучше мраморную крошку.

Инверт быстрее бродит. С лимонной кислотой кислотность намного лучше для развития дрожжей и хуже для развития других бактерий и спор. С содой набраживает лишнего, поэтому чтобы снизить кислотность до нейтральной соду добавляют после брожения. Вследствие чего убивают двух зайцев; делают кислотность привычной для человека и уменьшают пенообразование,избавляясь от углекислого газа.

Плитка классная, но на мощности ниже 1,5КВт бесит дискретность.

они самые

инверт не имеет смысла

не понравился им продукт, зажрались)))

осветлять однозначно очень полезно. а бентонитом, желатином, холодом, белком и.т.д. это уж чем удобнее. и снимая с этого осадка чистую брагу огромное количество гадости в куб просто не попадет.