Тёмный

Брынза из сухого молока 

ЧЕРНЫЙ МОЛОЧНИК
Подписаться 3,7 тыс.
Просмотров 39 тыс.
50% 1

Как делать брынзу из сухого обезжиренного молока
в домашних условиях.
Не всегда есть возможность купить качественное
фермерское молоко.
Особенно в северных регионах страны.
Так же это видео будет полезно производителям,
которые перерабатывают молоко и не всегда хватает
сырья в межсезонье.
По вопросам технологий обращайтесь в любое время по
телефону и whatsapp/vaiber : +7-925-328-00-01
или на почту worotnikow@mail.ru
Отвечу всем.
Пишите свои отзывы в комментариях.
Что бы я понимал полезность контента.
В ближайшее время выйдут видео о
производстве сметанного, творожного продукта, йогурта и кефира.
Рассмотрим такие вопросы как заквасочные культуры.
Обзор стабситем и добавок на рынке России.
Ссылка на новое видео Как сделать 4,7 кг творога из 10-ти литров молока по цене 95 руб за килограмм. • Как сделать 5 кг творо...
Не забудьте нажать колокольчик, что бы не пропустить самое интересное.

Опубликовано:

 

2 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 146   
@ivanfavorsciy1136
@ivanfavorsciy1136 4 года назад
Видео класс! Музыка всё испортила!
@prema618
@prema618 3 года назад
С музыкой конечно перебор ! Но идея - очень хорошая ! Напишите пожалуйста рецепт . Не понятно - сколько воды надо брать для растворения сухого молока и какая закваска у вас ? Из-за музыки ничего не слышно !
@ГалинаГалина-й6з2л
Музыка не.нужна,
@Frau13
@Frau13 5 лет назад
Подача материала по принципу "понимающему достаточно". 👍
@АндрейКустов-ж5ф
@АндрейКустов-ж5ф 9 месяцев назад
Да с музыкой конечно переборщил. Но идея здравая. Если мы в магазине сыр покупаем и едим. То почему не сделать самому. Ведь на заводах делают, то же самое. Три совета:1. Молоко сухое должно быть низкотемпературной выработки, но это редкость. 2.Разводите не 1/7.5, а хотябы 1/5. 3. Делайте сыры с плесенью. От магазинных не отличишь😂
@СержЧерных
@СержЧерных 4 года назад
Здравствуйте, скажите пожалуста а с сухого молока 2.6 жирности получится брынза? Если да то в каком соотношении востонавливать молоко. Огромное спасибо за видео.
@ФархатАбдуллаев-ы2л
@ФархатАбдуллаев-ы2л 3 месяца назад
Здравствуйте Как можно с Вами связаться ?
@makuhamakmakuha2377
@makuhamakmakuha2377 5 месяцев назад
Вот зачем это здесь дурацкая музыка....
@АнаитНазарян
@АнаитНазарян 19 дней назад
Получится сделать сыр из о,5% жирности сухого молока, и как разводить
@ЕкатеринаЭмодзи
@ЕкатеринаЭмодзи 8 месяцев назад
Ничего непонятно, ещё и эта музыка
@IrisLessleyMoskau74
@IrisLessleyMoskau74 Год назад
Хоть один рецепт с сухим молоком размещен.
@НаидаЭфендиева-ъ5ч
А если сыворотку не вылили,можно было использовать вместе воды чтоб сохранить сыр.Так было бы вкуснее и полезнее
@Milkmasters
@Milkmasters 4 года назад
Обратите внимание. Что сыр делается из восстановленного молока. С точки зрения технологий использование подсырной сыворотки из восмтановленного молока. Является не целесообразным. Так как. Если вы обратили внимание. Молочная смесь не была подвержена пастеризации. Это видео было снято по просьбе не многочисленных, но очень мною любимых и уважаемых моих подписчиков. Кто не стесняется, звонит или пишет вопросы. Получают положительный результат. Как в бизнесе. Так и в личном общении. Не стесняйтесь. Пишите. Все данные есть в описании к видио. Отвечу всем.
@НаидаЭфендиева-ъ5ч
@@Milkmasters сыр я делаю из коровье молока,сываротку я кипячу, в остывшую добавляю соль ,на литр 3столовые ложки,и одну чайную ложку сахара.
@SaidahmadTojiboyv
@SaidahmadTojiboyv 5 дней назад
Ассалому алайкум, привет всем я из Узбекистана. 100 грамм сухое молоко обезжиренное + 750 мл вода = 850 грамм получитьса. Если влажность сухого молока 85%. Убраны ли из воды оставшиеся 15%, придающие сухость?
@Milkmasters
@Milkmasters 5 дней назад
Здравствуйте. Излишняя сыворотка уйдёт сама.
@Zuboskal_Oblomov
@Zuboskal_Oblomov 4 года назад
Палец в смесь. Профессионально.
@КуклаМаша-б2ц
@КуклаМаша-б2ц 8 месяцев назад
Но он ведь не купается в молоке, как на молзаводе
@helenejanzen3638
@helenejanzen3638 4 года назад
музыка излишня......
@ЛюдмилаАйкерекова-т2т
Скажите пожалуйста какой сычужеый фермент добавили
@sladkiydvor
@sladkiydvor 4 года назад
Хорошее настоящее видео без выпендривания и лишней воды. Тоже та сыр делаю, только из молока, а теперь вот хочу из сухого сделать, а то нормального на рынке у нас уже не найдешь. Все сепарированное обезжиренное - по ходу для фитоняшек уже все, даже домашнее молоко...
@Мойдомиквдеревне-л1е
Спасибо огромное за видео!Ждём видео других сыров.))) 👍
@valentinaplotnikov1531
@valentinaplotnikov1531 3 года назад
Год тому назад на вопрос: "Для чистоты эксперимента подскажите пропорции воды и сухого молока. Ато 2 чашки на кастрюлю"..." Вы ответили: "Молоко в соотношении-на 1 часть СОМ 7,5 частей воды"...., то есть по весу примерно 1:10, так как СОМ легче воды. А два месяца тому назад на такой же вопрос вы написали что на 1 кг Сухого обезжиренного молока 2,5 литра воды, то есть 1:2.5... Разница почти в пять раз !..Так какой же ответ правилен?..
@Milkmasters
@Milkmasters 3 года назад
По сути эти два варианта правильные. В классическом варианте нужно восстанавливать сухое обезжиренное молоко в соотношении 1 к 9-ти. Для сыра приемлемым соотношением является 1 к 7,5 . Но все зависит от сыро пригодности молока. Может быть концентрация 1 к 2,5. Но при такой концентрации сыр может быть резинестым. Так что в практике лучше всего подбирать концентрации от 1 к 3,5 и 1 к 7,5. В зависимости от производителя, качества молока и не мало важный фактор имеет значение сычужный фермент. Сычужный фермент как правило используют тот который работает в цельном молоке. А соотношения подбирают к каждой отдельной партии молока в малых объемах. И только потом корректируют рецептуру на основном производстве.
@МаргаритаИванова-щ8у
@МаргаритаИванова-щ8у 5 месяцев назад
1 кг СОМ = 10 !!! ЛИТРОВ восстановленного молока! Т.е - Вы на 1 кг СОМ собираетесь налить 2,5 л Н2О? Это уже не сыр получится, а молочная каша.
@Виктория-ю7м8ъ
@Виктория-ю7м8ъ Год назад
Спасибо большое,очень нужное видео
@artyomabramian5497
@artyomabramian5497 Год назад
Можно спросить сколько сухого молока и води помешать
@СвятославТихонов-й5е
Для чистоты эксперимента подскажите пропорции воды и сухого молока. Ато 2 чашки на кастрюлю.... Боюсь ошибится
@Milkmasters
@Milkmasters 5 лет назад
Для восстановления молока, а именно для тго что бы получился сыр. Необходимо восстановить сухое обезжиренное молоко в соотношении-на 1 часть СОМ 7,5 частей воды. Температура восстановления не выше 34-35 С. Температура внесения сычужного фермента не выше 38 С. Сухой сычужный фермент разбавляется в холодной воде.
@ВитьСо
@ВитьСо Год назад
музака зае..... просто чарующая
@ernestocheguevara7390
@ernestocheguevara7390 Год назад
Замени музыку и купи нормальный термометр
@генадийгамсахурдия
@генадийгамсахурдия 10 месяцев назад
@user-pl6lh3ow9k 1 день назад Здравствуйте.Скажита пож-ста для чего нужен КМБ в пр-ве сыра из СОМ-а?
@xiaomi8609
@xiaomi8609 Год назад
Музика громче чем рассказал, води не понятно сколько , порошка не понятно сколько , а так все заебись
@ДинараКурбанова-с5ц
здраствуйте подскажите пожалуйста как можно сделать из сухого молока творог?
@TaguiManukyan-im2ns
@TaguiManukyan-im2ns 8 месяцев назад
Добрый день ! Подскажите , пожалуйста, какое именно сухое молоко вы использовали ?
@iosebaptsiaurigeorgia7162
@iosebaptsiaurigeorgia7162 Год назад
Емогу смотреть . Мухыка противная
@генадийгамсахурдия
@генадийгамсахурдия 10 месяцев назад
Здравствуйте.Скажита пож-ста для чего нужен КМБ в пр-ве сыра из СОМ-а?
@IrisLessleyMoskau74
@IrisLessleyMoskau74 Год назад
В походных условиях используют шейкеры для блинного теста более доступные без отверстий для питья.
@ELKXAN1
@ELKXAN1 2 года назад
Имейте мозги,что за фоновая музыка-только дизлайк
@QAZAQ.kz1
@QAZAQ.kz1 2 года назад
Скажите пожалуйста можно ли сделать сыр Чечил ? Из сухого молока?
@kardinalartur
@kardinalartur 2 года назад
Такой же вопрос
@Milkmasters
@Milkmasters 2 года назад
Здравствуйте. Это довольно таки проблематично. Прежде всего нужно сухое молоко хорошего качества. Однако, есть цеха которые производят сыр через из сухого молока и змж. К сожалению у меня нет готового решения этой технологии.
@IrisLessleyMoskau74
@IrisLessleyMoskau74 Год назад
Сухое молоко можно купить на молочных заводах!!
@NikolayDux17022012
@NikolayDux17022012 5 месяцев назад
Из сыворотки от СОМ риккото получится?
@alenabokeriatatiashvili725
@alenabokeriatatiashvili725 Год назад
Здраствуйте ! Как сделать сыр с сухого молока жирнее ? Что можно добавить для того чтоб увеличить жирность ?
@Milkmasters
@Milkmasters Год назад
Здравствуйте. Сделайте концентрацию цсм больше. Или добавьте в смесь сухие сливки. В сухих сливках содержится около 50% жира.
@alenabokeriatatiashvili725
@alenabokeriatatiashvili725 Год назад
Спасибо за внимания.! А подскажите на 1 литр молока сколько грам сливок ?
@alenabokeriatatiashvili725
@alenabokeriatatiashvili725 Год назад
@@Milkmasters сколько грамов на литр молока добавить сливок ?
@Milkmasters
@Milkmasters Год назад
Здравствуйте. Посчитайте по жирности сливок.
@ОльгаХижняк-з2д
​@@alenabokeriatatiashvili725 такой сыр получится очень дорогим по себестоимости.Для себя попробовать конечно можно!
@ЕленаЕвстратова-у6м
Как пальцем измерять температуру?
@Milkmasters
@Milkmasters 2 года назад
Все очень просто. Температура тела 36 С. Поэтому если вы ощущаете тепло, это значит температура 40-42 С. Если вы приложите ладонь к горячей кастрюле и сможете выдержать 10 секунд. Это температура 50- 55 гр. Вы же можете определить повышенную Температуру тела, касаясь лба. Здесь, то же самое.
@tilekermatov9016
@tilekermatov9016 Год назад
@@Milkmasters гениально и просто
@ismoilahmedov9135
@ismoilahmedov9135 2 года назад
Для кефир 100 литр как можна делть сухого молоко?
@nurgulsarieva20
@nurgulsarieva20 2 года назад
Сколько чего нужно, не написал, все на глаз надо делать?
@МаксимКульчиев
@МаксимКульчиев 4 года назад
А без этой долбаной музыки сыр не получится?
@ismoilahmedov9135
@ismoilahmedov9135 2 года назад
Как можна делать кефир и сметан сухого молоко ?
@romanbolgar
@romanbolgar 3 года назад
В общем надо покупать фермент. Я себе купил обезжиренное сухое молоко. Удалось сделать с него неплохое кислое молоко, после восстановления. Повезло, с прошлого не получалось т.к. оно было высушено барабаном. А как сделать с него сметану? Думал если добавлю кокосовое масло станет жирнее, но видать в молоке недостаточно эмульгаторов. Как я не смешивал масло осталось сверху. Сейчас попробовал добавить ещё и соевый лецитин. Конечно, в идеале было бы просто добавить сливочное масло, но, во-первых, оно дорогое, во-вторых, Не факт, что его не сделали так же с растительных жиров. Зачем переплачивать растительные жиры я могу добавить и сам. Жаль только, что нигде нету такого же подробного пошагового наглядного видео как это сделать чтобы они не эмульгировались, нормально и соответствовали вкусу сметаны или жирных сливок. Я этим, к сожалению, не занимаюсь, делаю чисто для себя, потому что приходится экономить на всём... П. с. Согласен с многими комментами - дали бы пропорции. Сколько чего в граммах?
@Milkmasters
@Milkmasters 3 года назад
Здравствуйте. Почему я и прошу что бы задавали больше вопросов. Мне так будет легче делать ролики по тематике. В технологиях работает все в комплексе. И одно зависит от другого. Косаемо по вашему вопросу. Напишите пропорции чего вам нужны и для какого продукта. Так же. В домашних условиях вы не вработаете жир в молоко. Так как это жидкости с разной плотностью и нужно использовать специальное оборудование. Так же для большей ясности свяжитесь со мной. Контакты есть в описании под каждым роликом. Нас производителей не так уж и много. По этому я отвечаю всем. Не стесняйтесь пишите, звоните. Спасибо за обращение.
@СашаКалашноу3лп
@СашаКалашноу3лп 3 года назад
Здравствуйте живу на Чукотке молока толком нет .Сухого много попробовал получилось с первого раза. А как можно Осетинский сыр делать?
@ismoilahmedov9135
@ismoilahmedov9135 2 года назад
Какой сыр можна делать сухого молоко?
@iosebaptsiaurigeorgia7162
@iosebaptsiaurigeorgia7162 4 года назад
Противная музика не слышно слов
@y1arsen72
@y1arsen72 2 года назад
Мне не понятно по какой пропорции смешал (
@shoibekovb
@shoibekovb Год назад
Здравствуйте! Сделал брынзу по Вашему методу, все получилось, брынза получилась сладковатая на вкус, как избавиться от сладкого вкуса?я
@Milkmasters
@Milkmasters Год назад
Нужно использовать молочную закваску для мягких сыров. Закваска переработат лактозу , молочный сахар который находится в молоке в молочную кислоту. И через три дня сладкий вкус уйдёт..
@СвятославТихонов-й5е
Непременно проведу этот опыт. Надеюсь что это не фейк
@Milkmasters
@Milkmasters 5 лет назад
Обязательно попробуйте. Это не фейк. Все было сделано в реальных домашних условиях. Этот метод используют для определения фальсификата сухого обезжиренного молока. Так как на рынке очень много фальсификата. И даже научились обманывать сверх точные электронные приборы.
@yankiogon5450
@yankiogon5450 3 года назад
Музыка!!!! То!! Зачем????!!!!
@ВладимирВолков-ф2м
Плохо слышно
@ВладКот-н2с
@ВладКот-н2с 3 года назад
Здравствуйте ! Подскажите какие виды сыра можно делать из сухого молока ? Спасибо
@Milkmasters
@Milkmasters 3 года назад
Здравствуйте. Из сухого молока можно делать любой сыр. Вся трудность заключается в правильности подготовки и восстановлении сухого молока для производства сыра. Для того что бы делать сыр, сухое молоко предварительно восстанавливают при температуре 36-45 С, а затем выдерживают не менее 6-8 часов при температуре 2-4 С. В таком случае набухает белок и все получается.
@ВладКот-н2с
@ВладКот-н2с 3 года назад
@@Milkmasters Спасибо большое 👍
@ВладКот-н2с
@ВладКот-н2с 3 года назад
@@Milkmasters Чечел , сулугуни можно пробывать ? Спасибо
@QAZAQ.kz1
@QAZAQ.kz1 2 года назад
Можно ли делать ЧЕЧИЛ КОСИЧКИ ИЗ СУХОГО МОЛОКА?
@zina1553
@zina1553 3 года назад
ужасно плохой звук!!!
@РустамАсроров-д8у
@РустамАсроров-д8у 2 года назад
Классно
@генадийгамсахурдия
@генадийгамсахурдия 11 месяцев назад
Здравствуйте.У меня вопрос про мягкий сыр из СОМ-а.Скажите пожалуйста какое количество сыра вышло у Вас с 300ГР.СОМ-а на видео и какой смысл вливать большое количество воды в сухое молоко,если нам все равно его удалять?
@Milkmasters
@Milkmasters 11 месяцев назад
Здравствуйте. Текстура сыра, элостичность , ломкость , пластичность, зависит от соотношения сухих веществ и воды. Но это отдельная тема для обсуждения.
@генадийгамсахурдия
@генадийгамсахурдия 11 месяцев назад
Спасибо@@MilkmastersА на первый вопрос можете ответить?
@ИринаНатальчук-б1к
Благодарю
@ismoilahmedov9135
@ismoilahmedov9135 2 года назад
Есть видео ретцепт кефир , сметан напишеть пажлуста ретцепт ?
@Milkmasters
@Milkmasters 2 года назад
Здравствуйте. Напишите мне на ватсап. 8 925-328-00-01
@intrdei2165
@intrdei2165 Год назад
Почему название Черний Молочник...
@Milkmasters
@Milkmasters Год назад
))) для того что бы запомнили ))) Разрыв шаблона)))
@romaponomarev2246
@romaponomarev2246 3 года назад
Сухого молока можно сзделоть типо цельное
@МаратМарданов-м4к
@МаратМарданов-м4к 3 года назад
Замер температуры продукта зачетный
@ГалинаВасиленко-з9к
чем заменить этот.фермин.
@renakaro2963
@renakaro2963 Год назад
А закваска?
@bopealipova362
@bopealipova362 2 года назад
Здравствуйте а можно рецепт крем растительных маслах с сыром
@Milkmasters
@Milkmasters 2 года назад
Здравствуйте. К сожалению я маслом не занимаюсь..
@Чужой-ч5д
@Чужой-ч5д 2 года назад
Здравствуйте!С сухого молока получается рыхловатый сгусток.В чём причина?Не подскажите?
@Milkmasters
@Milkmasters 2 года назад
Здравствуйте. Это может быть 1. качество самого молока. 2. Соотношение сухого молока и воды. 3. Закваски которые вы используете.
@Чужой-ч5д
@Чужой-ч5д 2 года назад
@@Milkmasters Спасибо!
@bez8334
@bez8334 3 года назад
Сколько1кг.выход.какова.процента.должна.быть.жирности.молоко
@Milkmasters
@Milkmasters 3 года назад
Из одного кг сом выходит 1 кг 400 гр. Сыра.
@tyrkvochxar6002
@tyrkvochxar6002 3 года назад
@@Milkmasters а из какого молока получатся сыр,говорят только из импортного получается
@a.z.a.z.3294
@a.z.a.z.3294 3 года назад
👍👍👍
@СтасСемин-ы9о
@СтасСемин-ы9о 5 лет назад
А если вместо закваски, добавить лимонной кислоты или уксуса, получится ли сыр?
@Milkmasters
@Milkmasters 5 лет назад
Здравствуйте. Если вы обратили внимание, я не добавлял закваску. В технологии использовался сычужный фермент. Однако вы правы. Если добавить лимонную кислоту и так же провести подогрев. То у вас получиться адыгеский сыр. В ютубе достаточно материала по этому направлению. Но для того что бы у вас все получилось вам необходимо соблюсти пропорции соотношения воды и Сухого молока. Тогда все получиться. Если конечно не нарветесь на фальсификат сухого молока. Такое встречается очень часто. Удачи !
@НиколайДарие
@НиколайДарие 4 года назад
@@Milkmasters а сулугуни получается из сухого молока
@Milkmasters
@Milkmasters 4 года назад
@@НиколайДарие Из чисто сухого обезжиренного молока сулугуни сделать проблематично. Так как текстура сырного зерна короткая. И тянуться сыр не будет. Для этого нужны дополнительные стаб-системы. Возможно при нормализации молока сухим обезжиренным молоком, может получиться сулугуни. Но я не пробовал. Я не советую того что не пробовал лично. В проекте записать видео изготовление сыров из восстановленного молока.
@НиколайДарие
@НиколайДарие 4 года назад
@@Milkmasters спасибо большое
@МаратМарданов-м4к
@МаратМарданов-м4к 3 года назад
@@Milkmasters сухое молоко то же научились подделывать
@ЮраЮрович-ф7к
@ЮраЮрович-ф7к 3 года назад
Красава. Спасибо.
@ЮрийКондратенко-ъ6б
шикарно
@СержЧерных
@СержЧерных 4 года назад
Ждем следуйщий видос.
@ИринаШкурина-й6ы
@ИринаШкурина-й6ы 4 года назад
Здравствуйте скажите пожалуйста можно ли из сухого цельного молока приготовить брынзу и как
@rogerw3516
@rogerw3516 3 года назад
Видео как бы именно об этом...
@РезванАхметханов
@РезванАхметханов 4 года назад
МОЛОДЕЦ! 👌👍👍👍
@СимаГаниева
@СимаГаниева 5 лет назад
Очень понравилось приготовление
@shahbozqodirov9770
@shahbozqodirov9770 3 года назад
Stakimi protsesa mojna delt sirniy palichka(suluguniy)
@Milkmasters
@Milkmasters 3 года назад
На данный момент по сулугуни из сухого молока у меня нет готовой технологии. Все в процессе разработки .
@shahbozqodirov9770
@shahbozqodirov9770 3 года назад
@@Milkmasters spasibo, ya jdu noviy vido, bolshe interisuyt sirniy palichka, i mojno skazat % suxovo maloko i gde vipusk. V tashkente bolshe iranskiy 34%, 31%, 18% niy suxovo moloko prodayotsa, esli mojno 2-3 variant pokajite, sposiba
@Milkmasters
@Milkmasters 3 года назад
Свяжитесь со мной.
@onlythetruth5235
@onlythetruth5235 4 года назад
Извините , но я пытался востоновить молоко для сыра по вашему рецепту , но получилась какая то житкость желтозеленоватого оттенка а после введения фермента таки и не произошел загущение ! Повторил попытку ,изменив пропорцию и опять не вышло ! Подскажите в чем причина ?
@zoloto68262
@zoloto68262 4 года назад
И у меня ничего не получилось 3 раза пробовала ничего не получилось. Думаю сухое молоко фальсификат
@Milkmasters
@Milkmasters 3 года назад
Здравствуйте. Вы пользовались по всей видимости не сухим молоком. Скорее всего это был фальсификат. Наличие желто-зеленого цвета говорит о присутствии большого количества подсырной сыворотки в сухом молоке. Так же, возможно вы купили совсем не молоко. Очень часто в магазинах продают молоко для кофе-машин. Для получения пенки или для кондитеров. Посмотрите внимательней состав и вы увидите что там молока нет совсем.
@mrdisney6871
@mrdisney6871 3 года назад
@@Milkmasters Автор, лайк за видео. Если не секрет, намекни на хорошего производителя СОМ пожалуйста. (в магазине пачка по 160р, смысла покупать нет)
@андрейасмола
@андрейасмола 5 лет назад
А брынза будет плавиться и тянуться как сыр? Спасибо.
@Milkmasters
@Milkmasters 5 лет назад
Здравствуйте. Нет. В данном случае брынза тянуться не будет. Для того что бы тянулся сыр, нужно немного иначе подготовить сухое молоко. А именно, температуры и время восстановления сухого молока.
@ДэнБраун-ю2е
@ДэнБраун-ю2е 5 лет назад
Скажите а сулугуни возможно приготовить из сухого молока.И какие изменения нужно вносить в технологию восстановления сом и каков сам процесс изготовления?
@андрейасмола
@андрейасмола 5 лет назад
@@Milkmasters спасибо
@ЕваЛола
@ЕваЛола 5 лет назад
Тянеться только мацарелла и сулугуни
@андрейасмола
@андрейасмола 5 лет назад
@@ЕваЛола Я имел ввиду если сыр из СОМа после приготовления положить в пиццу.Он будет тянуться в приготовленной пицце?
@moyaptika
@moyaptika 3 года назад
Вы можете написать пропорции молока и воды?
@Milkmasters
@Milkmasters 3 года назад
На 1 кг Сухого обезжиренного молока 2,5 литра воды. Выход сыра 1,4 - 1,7 кг. В зависимости от белка молока.
@ЖивувКоролеве
@ЖивувКоролеве 3 года назад
@@Milkmasters вы же выше отвечали на вопрос, что нужно разводить в пропорции 1:7,5. А сейчас килограмм двумя литрами развести?)
@МаргаритаИванова-щ8у
@МаргаритаИванова-щ8у 5 месяцев назад
​@@MilkmastersВы серьёзно? Это будет "брильянтовый" сыр. Молоко из СОМ восстанавливается: 100гр СОМ НА 1л Н2О. Из 1кг СОМ получается 10 ЛИТРОВ молока!. А вы говорите, что на 1 КГ сухого молока ВСЕГО 2.5 ЛИТРА ВОДЫ?????
@bendict3569
@bendict3569 4 месяца назад
​@@МаргаритаИванова-щ8у вы сначала голову включайте, потом комментарии оставляйте, вам написали какой выход сыра будет, вы хоть в бочке воды разведите килограмм сухого молока, белка от этого не прибавится
@МаргаритаИванова-щ8у
@МаргаритаИванова-щ8у 4 месяца назад
@@bendict3569 а вы, прежде чем хрень писать, попробуйте эксперемент - сделайте сгущёнку из сухого молока (на ютубе много вариантов) и поймёте разницу в пропорциях разведения молока. Я уже делала и точно знаю, как сделать вкусно. Тоже самое и с сыром - для гидратации СОМ нужно ОПРЕДЕЛЁННОЕ кол H2O и соблюдение правил. Короче, о чём говорить с челрвеком, который "не в теме"...
@ismoilahmedov9135
@ismoilahmedov9135 2 года назад
Привет! Сухой молоко можна делать кефир и сметана ?
@Milkmasters
@Milkmasters 2 года назад
Да. Можно.
@Василий-е5ж9б
@Василий-е5ж9б 4 года назад
а где пропорции, олень? кому нужны такие рецепты? твоё время никому не важно, зачем разбазаривать чужое время.
@АйкМартиросян-и2й
@АйкМартиросян-и2й 4 года назад
Добрый день .Какой выход из 1кг сухого молока
@karenharutyunyan1806
@karenharutyunyan1806 Год назад
10литриц 1кг
@АлександрУшаков-ч3д
А на предприятии ты членом температуру измерял?(
@santashmyakus8516
@santashmyakus8516 4 года назад
У члена температура сильно от кровонаполнения зависит. Не вздумайте им мерить. В возбуждённом состоянии до 40С подскакивает. Сыр рискуете переварить в итоге.
@ВалентинаНовосёлова-ъ6к
Сухое моллко разное не в процентах. Ямею в виду ,сухое молоко для животных подойдет?для этого ответте!
Далее
OYUNCAK DİREKSİYON İLE ARABAYI SÜRDÜ 😱
00:16
What a delicious cheese! Cooking is a
12:10
Просмотров 1,7 млн