БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ - ЛАПША УДОН С ТОФУ И ОВОЩАМИ 

Однажды повар в одном китайском ресторанчике поставил вариться суп из устриц, но занялся расчетом посетителей, другими блюдами и забыл о кипящей кастрюле. Когда он опомнился, кухню уже наполнял сладкий запах, от которого сразу появлялся аппетит. Все устрицы за это время переварились и растеклись в ароматном бульоне. Повар решил попробовать, какой же вкус у этой подливы, и был впечатлен! Так и родился устричный соус, который может украсить вкус многих блюд.

Устричный соус совершенно случайно был изобретен торговцем из Китая, который жил в провинции Гуандун. Ли Кум Шэн держал чайный киоск и продавал вареных устриц. Однажды Ли настолько увлёкся работой, что забыл про устриц. Очнулся он только тогда, когда почувствовал необычный запах. Взглянув на горшок, в котором варились устрицы, он был шокирован: из горшка вытекала вязкая, но при этом восхитительно пахнущая жидкость. Воспользовавшись случаем, Ли начал продавать свое новое изобретение в качестве приправы.

Шеф, благодарю за рецепт! В который раз разнообразил постное меню! Готовить по Вашим рецептам одно удовольствие! Семья и гости всегда просят добавки:) а соус на самом деле варят из устриц.

Все худо-бедно умеют готовить, но редко встретишь такого маэстро кулинарии, как Шеф 🔥

Ой шеф большое спасибо за рецепт. На Сахалине это кстати,особенно с тофу, сдесь делают сами многие корейцы. Но с копчёным это класс. СПАСИБО!

Константин, огромное человеческое спасибо Вам и Вашей команде, все же снимать такую вкуснотищу и не захлебнуться 🤤 - дорогого стоит 😂. Благодаря Вашим советам скилл растет. Рецепты, на мой взгляд, простые и, самое главное, ВКУСНЫЕ! И еще раз напишу - ВКУСНЫЕ! ))) Дети без ума от блюд, просят готовить еще и еще. А буквально вчера старшая дочь (9 лет) попросила научить ее так же вкусно готовить и выбрала рецепт "Паста Арабьята с креветками". Конечно же пришлось максимально убрать остроту, оставив только черный перец, но и его она умудрилась "бахнуть" от души 🤣 Даже несмотря на небольшие корректировки соуса, паста получилась отменная. "Я же просил не острую!", - возмутился младший вылизывая тарелку. Ребзя, ВЫ СУПЕР! Или как однажды заявил мой пьяный друг, доедая вчерашний винегрет - "ОЛИВЬЕ - БОМБА!" Очень хочется увидеть Ваши варианты блюд из рапана. Всем добра! P.S. Готовьте, экспериментируйте (в меру конечно же) и ни в коем случае не сомневайтесь в своих способностях. Если что-то не получилось - это, в первую очередь, опыт. Ну или на худой конец спрячьте под соус! Мазик все делает едой 🤣 Юморист, обосс@ться просто..... Разговирился что-то.... ВСЕХ ОБНЯЛ и ПРИПОДНЯЛ!

Шефу, ура, Шеф супер! Моё почтение за видосик. Жду каждый с нетерпением. Я и сам являюсь автором, люблю ваши видео! Снимаю про быт свой, простого парня инвалида детства, своих зверят, и свой дом. Сложно мене даётся контент, стараюсь ровняюсь на вас!

Устричный соус называться одним из самых «молодых» соусов в азиатской кухне. И, как и множество других великих изобретений, устричный соус был создан по ошибке. Как готовят устричный соус? Собственно, из устриц. Но не все так просто. Процесс вываривания устричного мяса на данный момент уже весьма устарел. Кроме того, этот способ совершенно не выгодный из-за высокой стоимости самих устриц. Поэтому сейчас устричный соус готовят из воды, сахара загустителя (чаще всего используют кукурузный крахмал) и устричного экстракта. Спасибо за рецепты Шеф☺️ Вы супер👍

Привет из Владивостока! Пару раз брала тофу в супермаркетах долгого хранения , очень не понравился и больше не эксперементировала. Но вот тофу у китайцев и корейцев который можно сохранить не более 2 максимум 3 дней покупаю постоянно. Люблю просто кусочки нарезать и есть с соевым соусом кинзой и чесноком , люблю жаренный в кисло-сладком соусе с овощами или мясом , люблю добавлять в фарш (собственного приготовления ) вместо хлеба. В общем использую часто .

Спасибо, шеф! Хочу научиться готовить и давно искала канал с толковыми и вкусными рецептами ❤

Просто БРАВО! А то уже за зиму как-то приелись наивкуснейшие борщ и "шешевичный" суп, нежнейшие шницеля, котлетушки и суровый "Кордон-блю". Спасибо, шеф!

Шеф, Я пощусь. Ем гречку, грибы(не картофель) и редьку. Хочется от Вас, вкусных блюд во время поста! Спасибо большое за ваш труд! Готовим по вашим рецептам, иногда приправы меняем, но вкусно!

Устричный соус называется так потому что он из устриц, именно настоящий и оригинальный соус делается из устриц без каких либо добавок и даже соли. Большинство делаются все же из морепродуктов, но есть и вегетарианские варианты которые готовятся из грибов. А появился он в китае, повар который готовил устриц, случайно переварил устрицы и у него появилась темная жижа которую он попробовал и ему понравилось, в последствии он стал его продавать.

Шээээф усё пропало-нет копчёного тофу и устричного соуса и взять негде. А рецепт просто шикарен. Благодарю. Всех с первой неделей великого поста, всем Веры, терпения и мира.

Добрый день, Константин! Тофу,у нас редко встретишь! Но-: рецепт - классный!!! 👍 Вы- поклонник группы "На-На!?!

Скорее всего добавлена устричная эсенция соевый соус и крахмал( подобие терияки ).Если бы варился из устриц то был бы доступен не многим,( дорогое удовольствие.)

В устричный соус идет устричная эссенция, сахар, соль и кукурузный кразмал, а веган вариант грибы шитаки и вешенки

Добрый день шеф. Устричный соус получают в результате кипячения устриц))) Спасибо за рецепты)))😋😋😋

Я только узнал о тебе что ты в ютубе я даже не смотрел твои видео но я всё время буду ставить лайк и на это видео тоже

«Настоящий» устричный соус высокого качества делается из конденсата экстракта устриц, получаемого от их варки в воде и выглядит как светлый бульон, который в дальнейшем выпаривается до необходимой густоты и цвета.Обычно под устричным соусом подразумевается популярный в странах Юго-Восточной Азии вязкий тёмный соус, изготовляемый из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала в качестве загустителя.

При изготовлении вегетарианского варианта вместо устриц используются грибы, обычно вёшенки или шиитаке. Устричный соус придаёт пище солоноватый пикантный вкус и активно используется в китайской, вьетнамской, тайской, кхмерской и других восточноазиатских кухнях.

устричный экстракт (устрицы, вода, соль), сахар, вода, загуститель кукурузный крахмал, соль, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия 1-замещенный, краситель сахарный колер I, консервант сорбат калия. вода, консервант, пищевой краситель, соль, сахар, кукурузный крахмал, глутамат натрия, устрицы.

Приветствую Вас, Шеф! Вы говорили что читаете комментарии и здесь можно писать пожелания о том, что хотелось бы увидеть. Если у Вас будет время и желание - не могли бы Вы в грибной сезон заморочиться и показать как вы делаете грибные заготовки из лесных грибов - солите и маринуете?. Или делаете с грибами что-то еще? А потом, ближе к зиме показать как вы открываете созревшие грибные заготовки и подаёте к каким-то блюдам? Вы не поверите, но мне приснился сон как Вы засолили рыжики, а потом сделали пюреху с котлетами и красиво подали это всё вместе на стол. Очень хочется увидеть этот натюрморт на Вашем канале. Спасибо!

Устричный соус - соус, приготовленный из устриц. Обычно под устричным соусом подразумевается популярный в странах Юго-Восточной Азии вязкий тёмный соус, изготовляемый из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала в качестве загустителя.

Спасибо шеф))) в устричном соусе есть устричная эссенция по мимо крахмала, сахара и т.д.

Отличное применение тофу 👍👍👍!!!

Шеф, научите, пожалуйста, варить вкусный рис. Технология с промывкой и варкой под крышкой понятна, интересуют специи. Естественно, в формате какого-то рецепта. Бывает, заказываю поке, а там рис такой, что можно уже только его есть, без добавок. Хочется самому такой готовить.

В британской и французской кулинарии XIX века под «устричным соусом» подразумевался бешамель, приправленный устрицами) а так же Устричный соус или устричное масло - это популярная китайская приправа, изготавливаемая с добавлением устричного экстракта.

популярный в странах Юго-Восточной Азии вязкий тёмный соус, изготовляемый из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала в качестве загустителя.

Ну, вроде как устричный, потому, что туда входит концентрат устричный)) какой-то легкий вопрос, где-то подвох есть сто пудов))

Спасибо Шеф за твои рецепты, с жиной смотрим с большим удовольствием. У нас родилась дочка Таня, 27 февраля, подскажи пожалуйста рецепты блюд для жены, которые можно ей кушать после родов. Буду очень признателен и буду их пробовать готовить по Вашей профессиональной подсказке для своей любимой!!! Чтобы она их кушала с большим удовольствием и с пользой для кормления грудью ребёнка!!!!! Буду очень Вам признателен!!!!

Устричный соус - потому, что он получается в результате кипячения устриц в воде. Сок, выделяемый из устриц в процессе кипячения, густеет и образует основу соуса.

Здравствуйте! Можете ещё каких ни будь постных блюд приготовить!?

Столько эффектов всегда 😆

Обязательно попробую приготовить обожаю азиатскую кухню

Добрый день. Уважаемый шеф, я семя кунжута немного обжариваю на сковороде. Получается и вкуснее и интереснее по цвету. Спасибо за рецепт. Используется устричная эссенция.

Спасибо шеф за рецепт , побежал готовить

Устричный- для приготовления устриц

Спасибо , ждем каждый раз

Спасибо за рецепт.Выглядит аппетитно!

Устрицы как и каракатицы - моллюски, из них делают также чернила, краску. Соус может и не содержать устриц , но называется так из-за своего цвета.

Спасибо огромное за рецепт 👍👍👍👍👍

Шеф,Вы как всегда гениальны))доходчиво, вкусно и просто)) Что бы Вы приготовили из палтуса?)))Заранее спасибо за идеи)))

В устричном соусе используется устричная эссенция или в вегетарианском варианте грибы, помимо остальных ингредиентов.

Рецепт Взяли к применению👍

Нашееел!!! Устричный соус - соус, приготовленный из устриц. Обычно под устричным соусом подразумевается популярный в странах Юго-Восточной Азии вязкий тёмный соус, изготовляемый из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала в качестве загустителя. Несмотря на то, что устричный соус готовится из морепродуктов, он не имеет «рыбного» вкуса и запаха[1]. При изготовлении вегетарианского варианта вместо устриц используются грибы, обычно вёшенки или шиитаке. Устричный соус придаёт пище солоноватый пикантный вкус и активно используется в китайской, вьетнамской, тайской, кхмерской и других восточноазиатских кухнях.

Ура ааааааа шеф я тебя люблю! Ты самый лучший! Ещё что нибудь из фасоли бобовых! Спасибо шеф! ♥️ Пост будет веселее!!!!! 🥰

используется эссенция устриц, в веганском используются грибы- шиитаке или вешенки, шеф! ))

Устричная эссенция используется при приготовлении устричного соуса

В нем есть устричная эссенция или экстракт, ну и ещё пару компонентов

Доброе утро) в устричном соусе вроде как устричная эссенция или экстракт) устрицы сварены до состояния «жижи»😅)) по моему еще соль с сахаром, но не уверен)

На сколько помню, в этот соус добавляют устречный экстракт (эссенцию). Но могу ошибаться, не пробовала его никогда 🙃

Устричный соус готовят из устричной эссенции поэтому его и называют так

Кстати, 8е марта ж на носу, шеф, может следующий видео ролик стоит выпустить 6-7 марта и посвятить его женскому празднику? Мужчин на кухне занятых готовкой в этот день уверен будет много. А выпуск предлагаю назвать "завтрак для любимой". Чем удивить, что каждый сможет приготовить? А то тосты с яичницей совсем уж банально и не празднично

Обожаю Удон👍👍👍👍👍👍

Да готовится из устриц, популярен в Юго-Восточной Азии

Потому что там есть устричная эссенция) сахар, соль и кукурузный крахмал) вроде такой состав)

Шеф, заморские и азиатские блюда всегда вкусно, но а как насчёт приготовить студенческий ужин из самых обычных ингредиентов. Просто, бюджетно и чтобы удивить одногруппницу, справишься?!)

ШЕФ! Было бы хорошо, если бы у Вашего магазина была бы доставка в другие города. А то я из Волгограда, а хочется частичку Шефа прикупить. Все дома делаем по Вашим рецептам, теперь дома у нас ресторан) Спасибо Вам за Ваш труд!

В устричный соус добавляют устричную эссенцию

Здравствуйте Константин.. Устричный соус готовится из гриба шиитаке так вроде называется..

Может от Вустерского соуса??? Состав похожий, принцип тоже, только вместо рыбного экстракта, кладётся устричный - 😅 хотя и в устричный кладут рыбный, но это же другая история) это уже нас обманывают😂

Шеф, дисконт надо давать в магазины пятёрочка

Устричный соус совершенно случайно был изобретен торговцем из Китая, который жил в провинции Гуандун. Ли Кум Шэн держал чайный киоск и продавал вареных устриц. Однажды Ли настолько увлёкся работой, что забыл про устриц. Очнулся он только тогда, когда почувствовал необычный запах. Взглянув на горшок, в котором варились устрицы, он был шокирован: из горшка вытекала вязкая, но при этом восхитительно пахнущая жидкость. Воспользовавшись случаем, Ли начал продавать свое новое изобретение в качестве приправы. Он не прогадал, вскоре новое блюдо стало настоящим хитом среди местных жителей. Воодушевленный новообретенным успехом, Ли покинул чайный киоск и основал компанию Lee Kum Kee, которая теперь является одним из крупнейших мировых производителей соусов. На победу мне не прет.. но как бы исторический факт

Может устричный соус для устриц, так они вкуснее или напоминают мясо?😆 Люблю устричный соус за его сладость и консистенцию

Устричный соус-изготовляемый из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала в качестве загустителя.

Так и быть, спрошу иных повторов, Сталина и Обломова, тот же вопрос почему сырники без СЫРА

Шеф, расскажи, что можно интересного можно приготовить в качестве вторых блюд из филе сельди. Жена, как настоящий ценитель рыбы купила, теперь думает что приготовить, а рецептов особо нет… за исключением сельди, лука и картошки- знаменитой классики😊

Соус делают с использованием устричной эсенсии

Скоро лето)) надо летний коктейль🍹

потому что делается из устричной эссенции. кстати я люблю 50/50 его замешать с терияки

Потому что чоус, приготовленный из устриц. Обычно под устричным соусом подразумевается популярный в странах Юго-Восточной Азии вязкий тёмный соус, изготовляемый из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала в качестве загустителя. Несмотря на то, что устричный соус готовится из морепродуктов, он не имеет «рыбного» вкуса и запаха. При изготовлении вегетарианского варианта вместо устриц используются грибы, обычно вёшенки или шиитаке. Устричный соус придаёт пище солоноватый пикантный вкус и активно используется в китайской, вьетнамской, тайской, кхмерской и других восточноазиатских кухнях.

Большое спасибо за постное блюдо👏👏👏🫶🫶🫶🙌🙌🙌

Я тебя в реках нашел щас:) И кста круто как ты оценивал еду в рандомных ресторанах и чинил их по новой в телепередаче там я тебя нашел,увидел тебя и просто крутяк❤️❤️❤️❤️

Добрый день Шеф. И тофу в Китае по разному готовят.

Так просто?! Круто👍

Устричный соус изготавливается из устриц. Поэтому так и называется.

и тут вопрос, если устричный соус из устриц, его можно в пост?) как хорошо, что я всеяден

Шеф, повсеместно стали готовить соус из устричного экстракта, полученного из спрессованных устриц.

Экстракт устриц измельченный и устричный ароматизатор 😊

Потому что устричный соус готовиться из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала.

Соус, приготовленный из устриц. Обычно под устричным соусом подразумевается популярный в странах Юго-Восточной Азии вязкий тёмный соус, изготовляемый из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала в качестве загустителя.

Собственно, из устриц. Но не все так просто. Процесс вываривания устричного мяса на данный момент уже весьма устарел. Кроме того, этот способ совершенно не выгодный из-за высокой стоимости самих устриц. Поэтому сейчас устричный соус готовят из воды, сахара загустителя (чаще всего используют кукурузный крахмал) и устричного экстракта.

Устричный соус делается из грибов, шитаке или вешенок!

Доброе утро шеф. Желаю крепкого здоровья, счастья, удачи. Хотел спросить а вы можете записать несколько видео приготовления.?!! Это манты с тыквой,. Далее чизкейк творожный. И кофе сваренное в турке как правильно. Спасибо, за понимание. Будет круто увидеть на вашем канале. Ваш Святогор Великий 🙂✌️🔥

Устричный соус устричный, потому что в его состав входит устричный сок

Устричный соус получается из переваренного супа из устриц

потому что вместо устриц используются грибы (шиитаки или вешенки)

Спасибо 😍❤️🙂

Принято считать, что автор блюда - владелец чайного ларька из Наншуя (городской округ Чжухай южнокитайской провинции Гуандун) Ли Кум Шэн. Однажды, в 1888 году, он готовил устрицы, но не отследил время тушения, после чего почувствовал сильный аромат[2][3]. Выяснилось, что переваренный суп из устриц превратился в густой тёмный соус с удивительно приятным вкусом.

В хорошем устричном соусе содержится и устрицы и экстракт устриц.

Шеф, спасибо за рецепт!

Уважаемый Шеф, откройте свой магазин в Питере , переехала из Москвы и теперь не где покупать хорошую посуду на кухню. Я думаю многие были бы в восторге от этого магазина.

Устричный соус изготавливают из сахара, соли, устричной эссенции и кукурузного крахмала в качестве загустителя.

Шеф, приготовь кулич и Пасху на Пасху)

Потому что идёт добавка устричного экстракта

Все очень вкусно.

Шеф, приготовь лагман, пожалуйста)

Кстати,этот соус не подходит для изготовления постного блюда,так как устрицы ,как не посмотри,живые существа.В некоторых случаях устрицы заменяют вешенками,но это уже не тот соус

Соус так называется, потому что в нем присутствует устричная эссенция) А для вегетарианского варианта используются грибы