Выпечка, которая моментально становится хитом в любой кофейне - это, конечно же, кексы - иначе их называют капкейками. Свой вариант сдобного теста на основе маргарина GRANDPRO Cake предложила технолог Надежда Рендоренко. Добавьте к нему сливочный крем и вишневую начинку… И получится сладкий шедевр как он есть.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Маргарин GRANDPRO Cake - 110 г
Сахар - 200 г
Яйцо - 120 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 5 г
Молоко - 125 г
Соль - 2 г
Ванилин - по вкусу
Вишневая начинка:
Вишня замороженная - 150 г
Сахар - 50 г
Крахмал - 4 г
Вода - 30 г
Сливочный крем:
Сливочный творожный сыр - 400 г
Сливки 33% - 70 г
Сахарная пудра - 70 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В дежу к маргарину добавить сахар, взбить. Добавить яйца комнатной температуры и снова взбить. Сухие ингредиенты смешать: муку, соль, разрыхлитель, ванилин, и внести в дежу к полученной жировой смеси. Перемешать. Влить молоко. Перемешать на низкой скорости до объединения.
2. С помощью кондитерского мешка наполнить формочки для кексов на 2/3 и выпекать в духовом шкафу при 160 °С в течение 30 минут.
3. В сотейнике прогреть вишню и добавить крахмал, перемешанный с водой. Варить до загустения, начинка должна закипеть. Пробить блендером. Остудить начинку, накрыв пленкой в контакт.
4. Для приготовления сливочного крема взбить в деже миксера творожный сыр, сливки и сахарную пудру.
5. Охлажденные кексы начинить с помощью кондитерского мешка, предварительно сделав ямки. Крем переложить в мешок с насадкой «звезда» и отсадить шапочку крема. Декорировать по желанию.
25 июн 2024
