#вареники #вареникизсиром #dumplings #Ukrainiancuisine #varenyky #LesyaShepelCooking
Майстер-клас та рецепт із приготування найсмачніших парових вареників із солодким кисломолочним сиром. Як приготувати надзвичайно пухкі полтавські вареники на парі, що самі скачуть до рота. Бездоганні домашні вареники на кефірі і соді.
🌟Натисни на 🔔 і підпишись на канал, щоб отримувати ще більше смачних рецептів: / lesyashepel
📕 Інгредієнти:
Борошно - 300 г + 3 ст л додатково для оформлення тіста
Кефір - 200 г
Яйце - 1 шт
Сметана - 50 г
Масло вершкове - 50-60 г
Сіль - 1/3 ч л
Сода - 1 (+ 1/3) ч л
Начинка:
Сир кисломолочний 9% - 250 г
Жовток - 1 шт
Ванільний цукор - 1/2 ч л
Цукор - 1 ст л
🥣 Приготування:
1. Змішати сухі інгредієнти: сіль і соду.
2. Додати кефір, яйце і сметану та вимішати тісто до однорідності.
3. Всипати три повні столові ложки борошна і ще раз вимішати й оформити тісто.
4. Дати тісту перепочити 7-10 хв.
5. Розкатати тісто качалкою товщиною 3-4 мм та вирізати склянкою круги. Зібрати залишки тіста, вимісити, розкатати і знову вирізати кружальця (робити так, доки не лишиться тіста). Щоб тісто не прилипало до качалки і рук, присипаємо потроху його та качалку борошном.
6. Закип’ятити воду в каструлі об’ємом 3-4 л. Води наливаємо 1/3 каструлі.
7. Готуємо начинку: до кисломолочного сиру додаємо жовток, ванільний цукор і цукор та перемішуємо.
8. Кладемо у кружальця з тіста 1,5-2 ч л сирної начинки та ліпимо вареники. Якщо пальці прилипають до тіста, "вмочуємо" пальці в борошно.
9. Ставимо в каструлю з киплячою водою сито з нержавіючої сталі і змащуємо його вершковим маслом (щоб вареники не прилипали).
10. Викладаємо по 3-4 (чи 5 - залежно від розміру каструлі) вареники на сито, накриваємо кришкою та варимо на парі 6 хв. Слідкуємо за тим, щоб вода в каструлі не википіла і при потребі постійно доливаємо воду перед черговою порцією вареників.
11. Готові вареники змастити вершковим маслом перед подачею на стіл (або покласти шматочки масла в тарілку) і при бажанні можна посипати трохи цукром.
=============================
✍️Мій блог: lesyashepel.com/
🌍 Facebook: / lesyashepelcooking
📷 Instagram: / lesyashepel_cooking
==============================
Вареники з іншими начинками: • Вареники 🥟🥟🥟
==============================
🧑🍳ПРО КАНАЛ
Вітаю! Мене звати Леся. Я філологиня і цікавлюся нордичною культурою та люблю нові смаки. Український кулінарний канал Lesya Shepel Cooking - це оригінальні й прості світові рецепти святкової їжі і щоденного меню. Тут ти знайдеш апетитні національні страви скандинавської, ірландської та британської кухні, салати, закуски, а також різноманітну випічку і десерти. Якщо любиш красиво й смачно поїсти - тобі сюди 🥣.
============================================================
Музика/Music:
Ashton Manor - Stings by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommon...
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/
============================================================
Парові вареники з кисломолочним сиром є чудовою альтернативою для ситного сніданку. Приготувати їх просто - головне мати під рукою каструлю і припасоване до неї ситечко, в якому будуть варитися вареники на парі, або електричну пароварку. Спробуйте приготувати та діліться своїми секретами приготування вареників!
28 сен 2024
