Тісто
300гр кисломолочного сиру
1/3 ч.л.солі
100гр цукру
10гр ванільного цукру
3 яйця
350гр борошна (+/- в залежності від розміру яєць)
1ч.л. соди
борошно для вимішування
З`єднати кисломолочний сир, сіль, цукор, ванільний цукор, яйця та перемішати погружним бленделом до однорідності. Додати поступово борошно та вимісити тісто протягом 10 хвилин додаючи на завершальному етапі соду. Тісто має не прилипати до рук, але і не бути надто "забитим" борошном. На дотик тісто має бути м`яке й еластичне. Накрити тісто серветкою та залишити на 20-30хвилин відпочити.
Начинка
300гр замороженої вишні з кісточкою
10гр кукурудзяного крохмалю
30гр цукру
50гр вершкового масла для змащування форми та вареників
Змішати розморожені вишні з крохмалем. Розрізати тісто на 2 частини, сформувати варениці та накласти на кожну вареницю по 3 вишні, присипати цукром, заліпити вареники. У кастрюлю налити воду (у мене кастрюля на 2,5л, води я налила половину) та поставити на вогонь. Поставити сіточку для готування на пару, яку слід змастити маслом. Після закіпання води ставимо вогонь на середній рівень (у мене електроплита на 9 рівнів, ставлю на 7-й, після закіпання). Варимо вареники 6 хвилин до готовності.Готові вареники змащуємо вершковим маслом. Подаємо варенички зі сметаною та медом.
Смачного!
#вареникизвишнями #вареникинапару #вареникизсирноготіста #українськістрави #рецептиукраїнською #рецептианглійською #україномовнийконтент #україномовнийютуб #рецепти
Dough
300g of sour milk cheese
1/3 tsp of salt
100g of sugar
10g of vanilla sugar
3 eggs
350g of flour (+/- depending on the size of the eggs)
1 tsp of soda
flour for kneading
Combine sour milk cheese, salt, sugar, vanilla sugar, eggs and mix with an immersion blender until smooth. Gradually add flour and knead the dough for 10 minutes, adding soda at the final stage. The dough should not stick to the hands, but should not be too "clogged" with flour. The dough should be soft and elastic to the touch. Cover the dough with a napkin and leave to rest for 20-30 minutes.
Filling
300g of frozen pitted cherries
10g of corn starch
30g of sugar
50 g of butter for greasing the mold and dumplings
Mix thawed cherries with starch. Cut the dough into 2 parts, form dumplings and put 3 cherries on each dumpling, sprinkle with sugar, and seal the dumplings. Pour water into the pot (I have a 2.5 liter pot, I poured half of the water) and put it on the fire. Put a grid for steaming, which should be greased with oil. After the water boils, we put the fire on the middle level (I have an electric stove on 9 levels, I put it on the 7th, after boiling). Cook the dumplings for 6 minutes until ready. Lubricate the finished dumplings with butter. We serve dumplings with sour cream and honey.
Bon appetit!
#dumplingswithcherries #steameddumplings #cheesedoughdumplings #recipesinUkrainian #Ukrainiancuisine #recipesinEnglish
9 фев 2024
