Приветствую Вас на канале о самогоноварению и дистилляции. Начинаем осваивать пиво...Я как начинающий пивовар, имеющий на момент выхода этого видео всего три варки, хочу поделиться с вами рецептом пшеничного пива, в первую очередь для того что бы показать, что пиво это не так уж и сложно как представляется сначала, а заодно услышать возможные советы и комментарии тех кто в этом более опытен чем я ...
Итак варим HOEGAARDEN...Рецепт...Зерновые:
3 кг | Пильзнер (Финляндия) | Внесение в
начале затирания.
2.6 кг | Пшеничная крупа | Внесение в начале
затирания.
0.4 кг | Овсяные хлопья | Внесение в начале
затирания.
Всего: 6 кг
Хмель:
Наггет 10 гр | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
Сааз (Чехия) - 15 гр | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Наггет 15 гр | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 40 гр
Дрожжи:
Fermentis - Сафбрю WB-06
Другие ингредиенты:
20 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
50 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 15 мин
Температурные паузы:
Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 10 мин.
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 45 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 10.7 л| Всего воды: 35.4 л
Параметры варки
Время кипячения: 85 мин |
____________________________
Присоединяйтесь к моему каналу на RU-vid
/ @samogon3776
Там много других интересных роликов !
Канал в Telegram @samogon_ru
Инстаграмм / irkutskii_samogon
6 сен 2024
