Ваше самое любимое советское блюдо с сырной корочкой и грибами. "Псевдо" французский Жюльен 

Ребята, для вашего удобства пишу набор продуктов для жульена Василия: - лук репч 1/2 шт (крупный) - грибы шамп столько же как лука - грибы вешенки столько же как лука - слив масло 20 г - сметана 1 ст л - мука 1 ст л с горкой - соль/перец по вкусу - мускатный орех по вкусу - молоко по консистенции - сыр 45% сливочный - хлеб - духовка max t 3-4 мин, чтобы расплавить сыр - горелка, если она у вас есть 😉 - инжир для декора Если вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям. Хорошего всем дня)

Оператору - 10 лайков, он просто взял и человеческим голосом спросил то что реально не понятно! Такие вставки - очень крутые! Побольше их!

"Сыр должен быть украшением блюда, а не его приговором." Цитата месяца.

Василий - спонсор моего легкого ожирения.

Муж каждый день спрашивает:’ Что Вася рекомендуют приготовить? Подсел Зараза на ваши блюда. Зато посуду моет

"Сыр должен быть украшением блюда, а не его приговором!" - красивая фраза, емкая, меткая , выражающая всю нашу сють! 👏👍🔥.... Любим мы засыпать сыром наши блюда так, что это уже и не посыпка никакая, а толстое зимнее одеяло! Василий, не в бровь, а в глаз! 👏👏👏👏👏👏👏

Одно то что на кухне хозяйничает такой интересный парень как Василий вызывает улыбку и хорошее настроение просто супер а заодно есть чему поучиться

Жюльен - родом из Франции, означает июльский, это способ нарезки овощей летом (как бы в июле), который оптимально раскрывает вкус свежих овощей. P.s. я не умная, я любопытная))

Василий, не заметила как число подписчиков выросло до 1,52 млн. Заслуженная победа! Очень Вас прошу. Продолжайте снимать видео на этой нашей любимой кухне. Не уподобляйтесь всем, кто тут же переезжает снимать контент в "лакшери" апартаменты. Это такая изюминка! Мы (ваши зрители) просто обожаем эту кухню, и шефа на ней :)

Кто за такие истории по создание блюд???? Ставим 👍👍👍!!!

Можно вечно смотреть на три вещи: как горит огонь, как течет вода и как Василий снимает пробу с приготовленных им блюд. Лайк и видео в копилку рецептов. Спасибо!!

Как всегда, нет слов!") Василий, благодарю!🙏Интересно, кто-то смотрит по два раза ролик, как я? Первый раз, чтобы узнать рецепт и захлебнуться слюнями, а второй раз, чтобы ничего не упустить и правильно приготовить! 😉

Новая примета. "Если кусок лука завалился за печку - значит будет следующая съемка ролика в ресторане" :)

Не розумію ,чому дивлюсь цей канал. Ніколи не робив для себе їжу культом. Але ведучий вказує на безліч нюансів смакових перевтілень. Харизма також присутня. Дякую що ділетесь своїм талантом.

Для меня сейчас открылась Америка 🤣🤣🤣🤣 ликбез был очень кстати, я не знала))

Классный , простой рецепт и так даже удобнее в виде бутера, чем ковырять ложкой! 👏 я пошёл готовить.

Как узнать настоящий ли Василий Емельяненко или подделка?настоящий всегда использует горелку.

Добрый день.Готовлю сейчас шаурму по Вашему рецепту с редисом и смотрю как Вы готовите жульен.Завтра буду жульен готовить.Здорово ,класс просто👍👌😜

хм, оказывается я всегда лук жульеном резал)))))пойду похвастаюсь

У меня за плитой жареная картоха лежит уже с полгода🤣🤣🤣На чёрный день

Васенька я просто балдею от вашего мастерства!!!спасибо большое!оператору теплый привет!!!

Сегодня приготовил. Только добавил куриное филе)) получилось нереально вкусно! Спасибо!

Василий, Вы все-таки уникальный: я пересмотрела сейчас кучу каналов на тему жульена, Вы первый, кто начинает с «этимологии», сначала понимание потом готовка, респект👍 А ещё классно, что Вы оставляете нам свободу на собственный креатив, попутными идеями, без креативной отсебятины на кухне скучно😝

а я с лесными приготовлю, только вчера отварила, на хлебушек бомба идея, спасибо!

Нравится смотреть ваши ролики, за профессионализм, очень интересные рецепты, а главное за то что вы простой, открытый, без портов и выпендрёжа.

Спасибо большое, шеф!!! Про еду и так интересно!!! Информативность, да и подача информации, на высочайшем уровне! И вкусно!!!!!!

Как всегда.. Вроде и простенько, привычненько .. И вдруг, так много нюансов ! )) Исторический экскурс лучше всяких похвал! Вот и обед нарисовался. В холодильнике все есть )))). Новое прочтение жюльена.

А попробуйте выложить это в тарталетку из песочного теста, посыпать сыром и запечь в духовке. Моя любимая закуска ❤️

Очень давно мы делали жюльен так. Из куриного бульона вытаскивали мясо без кожи. мелко рубили с луком и грибами, обжаривали и заливали сливками. У круглых булочек отрезали донышко, выковыривали мякиш, И обмазывали внутри и снаружи смесью сметаны и майонеза . Заполняли начинкой сверху сыром и в духовку.

Как я жила раньше,без ваших рецептов,даже не знаю..Спасибо вам за удивительные рецепты,простые и вкусные..обязательно завтра куплю грибы и приготовлю..смотреть вас всегда приятно..

Василий с удовольствием посмотрела ваш очередной и классный рецепт. Насколько вы подробно и по-доброму всё объясняли сейчас, что подумалось, хороший из вас препод по домоводству для детей получился бы.

Шикарный рецепт под красноярский жаргон заходит "на Ура!" Нарезал хлеб чуть толще и вдавил мякиш стопкой, получив подобие тарталеток! Пожалел, что не подсушил их в тостере или на сковороде! А под сырную корочку внёс немного тимьяна! Блюдо - огонь! Хотел две порции съесть сразу, а две оставит на утро! Короче, смолотил все 4 и с чувством выполненного долга пошёл спать!

Недавно летала в Москву из Оренбурга. Еду в вагоне метро. На стене монитор, что то мелькает рекламное. И вдруг показывают ролик, где Василий готовит на своей кухне. И некоторые так оживились - О, я его смотрю в ЮТУБЕ. Вот она известность. И мне приятно было, как родственника увидела. Спасибо, Василий, за тепло, юмор, талант, за науку. Удачи!!!

Как вкусно смотреть, как Василий ест !!! Слюнки текут. Можно отдельный блок делать- Вася ест. 👌

Сезон тыквы. Прошлогодний ролик от 11.11.2019 набрал 275 тыс просмотров. Требуем новый,простой и доступный рецепт из тыквы. Обещания нужно выполнять!)))

Отвечает историк кулинарии, писатель Павел Сюткин: - Жюльен для большинства из нас - слово, пришедшее из советского прошлого. Тогда настоящим показателем кулинарного «класса» хозяйки были горячие закуски. И, пожалуй, самыми распространёнными были так называемые жюльены. Почему «так называемые»? Просто потому, что этот термин - типичное порождение нашей русско-советской традиции. Ведь во французской гастрономии жюльен - это всего лишь особая нарезка овощей (соломкой длиной 3-5 см), а также овощные блюда или супы, из них приготавливаемые. У нас же жюльен - это мелко порезанные грибы или курятина, обжаренная, приправленная сметанным соусом и запечённая под сырной корочкой. Возможно, когда-то термин перекочевал в нашу кухню благодаря тонкой нарезке шампиньонов или куриного филе. Но уже многие десятилетия эти продукты никто классическим жюльеном не нарезает, ограничиваясь просто небольшими ломтиками. Был «базовый», можно сказать, классический рецепт жюльена из грибов, а затем на его основе по вкусу и возможностям добавлялись разные ингредиенты. В самые голодные времена конца восьмидесятых-начала девяностых умудрялись даже закладывать колбасу. Особенно этим отличались театральные буфеты. Заядлым театралам чаще других удавалось отведать грибов в соусе бешамель до начала спектакля или успеть отстоять очередь за ними в антракте. Что греха таить, для многих театральный буфет был таким же местом культурного отдыха, как и сам спектакль. С другой стороны, это и правильно, ведь в театр попадали чаще всего сразу после рабочего дня. Почему же не поужинать чайной ложечкой из маленькой металлической порционной сковородки-кокотницы? Можно было в жюльен добавить и отварную курицу, и рыбу, и морепродукты. Вкусно и с шампиньонами, и с любыми лесными грибами. Хочется заметить, что в советские времена не было такого количества сливок разной жирности, и готовили жюльен исключительно со сметаной. Ну, а сейчас ничто не мешает часть этой сметаны заменить сливками или вообще всё блюдо приготовить на них.

Спасибо за историю и за рецепт. Надо грибочков прикупить. Сижу на работе, исхожу слюной. А какой хруст!!! Василий, Вы улыбнули. "Делаю все также как и вы". Если бы так делали, то, возможно, не смотрели бы Ваши ролики. Хотя не хлебом едины.

Приготовила по Вашему рецепту креветки с цветной капустой (рис из цветной капусты) с белым вином😋 Это ж песня просто🥰 кушали-наслаждались и мурлыкали😊 Спасибо за вдохновения🤗

С прошедшим Днем повара. Спасибо за новые, вкусные, но такие простые по исполнению блюда. Простые, потому что все понятно и доходчиво рассказано.🍳

Василий, спасибо! Приготовила, очень вкусно. Разнообразите нашу жизнь.👍

Господи, как захрустел хлеб, я слюной подавилась. Спасибо за рецепт.

Здравствуйте Василий. Очень хотел бы увидеть в вашем исполнении рецепт блюда из фильма "Собачье сердце", то которое профессор Преображенский предлагал для закуски Барменталю.Спасибо.

Василий Добрый день. Спасибо за отличные рецепты. Много нового узнаем. Много готовлю по вашим рецептам и за позитивное настроение во время просмотра, спасибо.

Спасибо Василию за рецепт! Это первое грибное блюдо, которое ели мои дети. Но мой вариант - с лавашом и сочной куриной грудкой, приготовленной по рецепту Василия. Грибы и лук измельчала мелко и готовила как в рецепте. Но в конце добавила мелко нарезанную куриную грудку и хорошо перемешала. Намазала соус грибы-курица на лаваш и завернула в рулет. Обжарила слегка на сковороде. Ну ОЧЕНЬ вкусно получилось😋

ЖУЛЬЕН ГРИБЫ СЫР ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ 👏! ВСЕГДА ОГОНЬ 🔥! СССР, РУЛИТ! ВАСЯ, СПАСИБО ОТ ДУШЫ 👍🏻

В Москве сезон инжира. А у нас сезон капусты, моркови и свеклы.

Я не сомнивался в крутости этого блюда👍💪👍👍👍👍👍👍👍👍Спасибо большое за рецепт

Добрый день!!!Василий!Вы так доступно,грамот но,подробно обьясняете,огромное Вам спасибо,сегодня рецепт вышел на урра,до этого у меня смет ана отслаивалась от молока ,а суть- надо знать секреты!!!

Василий !!!! Нужно покормить Оператора... И все на видео .))))) получается вы кушаете а оператор слюни пускает ...

Приготовила это блюдо на завтрак - это РЕАЛЬНО ОЧЕНЬ ВКУСНО! А главное - очень быстро и сытно! Муж после такого позднего завтрака отказался от обеда. Аллилуйя! Мне не пришлось готовить обед!🤣 Василий, спасибо за такую классную идею! Шампиньоны у меня всегда есть в холодильнике, теперь буду экспериментировать, попробую добавить в грибы свежую паприку и ананасы! Ох! Плакала наша фигура, а ведь скоро весна!😊

Как же вы всегда чертовски вкусно пробуете блюда, сразу хочется бежать пробовать готовить!!!Класс😀😀😀😀

Браво российскому Жюльен а ля Васья Емельяненко!! Вы молодец, выдумщик, очень милый человек и талантливый кулинар!!!СПАСИБО!!!

По кинематографичности поедания блюд в кадре Василий скоро подвинет Бреда Питта 🍕

Очень люблю жюльен. Я его делаю даже как соус к основным блюдам. Просто бешамель тоже вкусно, но всё-таки жюльен придаёт великолепность и нажористость блюду. Нежный сливочный вкус (на сливках делать его гораздо вкусней) и луковая база с грибами, сыр, создают поистине богатое сочетание. Василий, скажу честно - Вы всё больше меня впечатляете подборкой рецептов! Всё чаще замечаю, что с Вами на одной волне! Прям хочется познакомиться лично! Больше всего уважаю поваров и врачей - что одни, так и другие, делают нашу жизнь здоровой и радостной. Повар может превратить обычное набивание кишки, в поистине настоящий праздник, фейерверк вкуса и ощущений! Спасибо за напоминание о жюльене! Как только вернусь из командировки домой, буду жить на кухне, буду готовить моей любимой жене вкусности.

Да все верно! У них Жульен это способ нарезки (размером чуть больше спички) У нас это Русское блюдо с французским названием.

Да Супермен, семь пядей во лбу! Вы настолько уникальны, что не видите своей уникальности! Вы талант! Вы легко делаете любые блюда и думаете, что каждый на это способен. Отнюдь... убедитесь сами по отзывам... СПАСИБО! 🌹🌹🌹

Как же здорово. Теперь не надо думать, а что приготовить завтра? Сегодня посмотрел Василия, а завтра приготовил. Завтра посмотрел, послезавтра приготовил и т.д. Благодать!

Ничего не готовила из ваших рецептов, но всегда смотрю с превеликим удовольствием и наслаждаюсь! Спасибо за ваш талант и что делитесь им!

Василий, поздравляю вас с профессиональным праздником! Спасибо за ваш труд.

Приготовить вкусно и красиво может каждый шеф-повар. А вот так душевно научить умеет только Василий! Обожаю Вас!

Ну мерзавец! И зачем я посреди ночи это посмотрел? Вот чем мне теперь жор душить?!

Мой племянник говорит, что самая вкусная еда - это простая еда! Василий,сегодня Вы, ЖЮЛЬ-ЕН, "перевели" для меня в разряд таких блюд. Нереально просто и вкусно! 👍💪💪💪 А нового сколько!!!!👌 Не люблю "вытыкиваться",но теперь есть чем 😅😅😅- """жюльен,вообще-то, это способ нарезки......👍👍👍"""Здоровья и Процветания!👌❤

я долго ходил вокруг дома и искал ингредиенты,но так ничего и не нашел 0:10

Слюни потекли рекой..... Нет слов... Почти захлебнулись😢

Вот после лука за плитой, жена и выгоняет с кухни)))

Ещё моя пра-пра-пра бабушка и её пра-пра-пра бабушка готовили Завариху, которая теперь называется Бешамель ! И до сих пор , приезжая в деревню мы делаем её на топлёном молоке, вкуснота!!! И конечно мы тоже любим сыр и Жульен!!! Спасибо,Василий!!

Второй) я люблю такое блюдо. Мясо ( куриное филе или свинина отбивается, грибы обжариваем с луком , добавляем жирные сливки, соль, перец. Эту массу на мясо , посыпать сыром и в духовку. Быстро и вкусно!

Василечек, Вы неподражаемы, Каждый раз открытие в искусстве готовить.,багодаря Вам

во йопта, я то думал там с этим жульеном мароки тьма, а тут вон оно что...и сковородка такая есть! а горелку давно купил(гы-ы-ы-ы)!!!!!

Первый раз я ела жульен в Кремлёвском дворце съездов 1985 году. До этого я не знала, что есть такое блюдо. После этого купила набор кокотниц. Готовила по большим праздникам. Большое спасибо за историю советского жульена и, конечно же за ваш рецепт.

Спасибо 💖 Очень люблю ваши рецепты ⭐⭐⭐⭐⭐

Как я помню история почему это блюдо называется жульен. Изначально это действительно считалось способом нарезки "примерно со спичку", а лук и помидоры тонкими кольцами. Такая нарезка делалась для того чтобы максимально раскрыть вкус овощей и максимально быстро их приготовить, но при этом не превратить в кашу. Наш жульен очень похож на французское блюдо "котот", но готовится несколько иначе и с добавлением вина. Когда у нас в трактирах и ресторанах появилось это блюдо называлась оно "грибы в сметане (жульен)". Имелась ввиду техника нарезки. Рестораторы заметили что добавив слово жульен в название стало лучше продавать это блюдо, ведь это не банальные грибы в сметане, а жульен! Потом название сократилось до "грибы жульен", ну а следом до одного слова "жульен". Это был чисто маркетинговый ход по тем временам, который увеличивал продажи. Так же как сейчас называют красиво блюда, например не сливочное желе, а панакота. Вот и весь секрет)))

вот же гад, как ест, как ест! У меня слюни до пупа......

Василий ваши фартучки прям ❤супер супер❤

БРАВО ШЕФ БРАВО.

Молодец Василий просто по народному ещё раз убеждаюсь если что-то приготовить и нужен рецепт у Василия всё найдёшь как хочешь!!!

Достанете лук из за плиты через пару дней (через пару лет) :D

Как же за вами интересно наблюдать! Вроде бы, и слышал уже всё что вы рассказываете, но это делается так органично и интересно, что глаз не оторвать! Хотел бы я, чтобы хоть один из моих преподавателей в моём ВУЗе имел хотя бы половину от вашего ораторского искусства! Талантище, Василий! Спасибо за прекрасные ролики!

Отжала у мужа горелку себе для кухни , действительно -классная вещь🔥👌 P.S. во время просмотра рецепта как раз пила кофе с сыром - взяла горелку, и поджарила сыр )ммм как же вкусно получилось!!

Василий восхищаюсь вашим талантом. С такой любовью вы готовите свои блюда.

Лазерсон - умный, Василий - приятный. Приходится обеих смотреть.

Ладно, пойду завтра покупать грибы и сыр...😆

Белорусский сыр мягко говоря "не айс", но это сугубо ИМХО.

Вкусненько! Спасибо за оригинальную идею!

Огромное спасибо за рецепт

Посмотрел ролик, пошëл сделал жульенчик) давно хотелось. Жене понравилось. Классный канал! Смотрю постоянно. Василию спасибо, огромный респект и успехов!

как-то готовила "жульен" из баклажан, добавила чеснок, никто не понял, что там баклажаны, а не грибы

Вы так вкусно кушаете не хотела есть а посмотрела вас и пошла к холодильнику. Спасибо

Как всегда. Вкусно, поосто, интересно.

Коренные парижане только что сказали, что жульен во французских ресторанах это салат овощной. Вариантов много, но обязательно морковь и картошка порезанные соломкой. Василий ,Вы правы ,когда говорите ,что блюдо ,которое мы привыкли называть жульеном не франзузское. Надеюсь советское. Оно вкусное!!!

Последний раз когда брал сыры брест-литовск они были безвкусные и без запаха вообще

Лайк каналу. Смотрим. Удивляемся..

Василий, вы перевернули моё кулинарное мировоззрение 🤯 Жульен - это, оказывается, способ нарезки?! 🥴🤣

Именно супермэн и семь пядей волбу!!!чё нам-мышлен немышлен..унас Слава Богу свой Гений.Благодарю.Как всегда эффектно!!!🤗🤗🤗

Супер✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻спасибо!

Василий вы просто супер вы делаете просто и щедевр💕💕💕💕

Запекают жюльен в кокотнице, на ручку которой при подаче надевают папильотку) жульен, кокотница, папильотка. Эти три слова мы спрашиваем на собеседовании (общепит). Обычно эти вопросы вводят людей в ступор😂😂😂

Вы молодец, не только прекрасно готовите, но ещё и просвещаете по поводу блюда и юмор великолепный!! Здоровья ВАМ и удачи!

Дядя Вася ты красавелла, спасибо за рецепт..

Спасибо, друг! Фантастика! Я на выходных обязательно попробую сделать! А для своих "поствующих" применю один из твоих тематических рецептов для "этих"))))))) Добра тебе и твоим близким!!!