Из видео Вы узнаете «Рецепт приготовления оленины по-казахски: как просто и вкусно сварить из оленины суп с сочнями». Оленину можно купить, перейдя по ссылке dikoed.ru/cata....
Чтобы просто и вкусно сварить на оленине суп с самодельными сочнями, нам понадобятся следующие ингредиенты:
• 1,3 килограмма окорока европейского оленя;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 купная морковка;
• по 5 грамм зелёного лука и укропа;
• 10 горошин черного перца;
• 3 лавровых листа;
• 1 куриное яйцо;
• 200 грамм муки;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.
1. Разморозьте мясо в течение 10-12 часов на нижней полке холодильника. Промойте прохладной водой. Хорошенько зачистите. Разделите на 6-7 кусков с учётом того, что потом потребуется разрезать оленину поперёк волокон.
2. Переложите мясо в казан. Залейте водой в объёме 2,5 литра. Поставьте закипать.
3. Подготовьте овощи - отложите половину луковицы остальное порежьте полукольцами. Морковку разделите вдоль на 4 части.
4. Когда бульон вскипит, уберите пену. Заложите лук, морковку, лавровые листики и горошины перца. Накройте крышкой. Оставьте вариться 1,5 часа при умеренной температуре.
5. Пока бульон готовится, займитесь сочнями. Соедините 100 миллилитров холодной воды с яйцом, приправьте 0,5 чайной ложкой соли. Размешайте.
6. Порциями добавляйте муку. Вымесите плотное, но мягкое, то есть, не очень крутое тесто. Скатайте колобок. Заверните его в пакет, оставьте отдыхать на пол часа.
7. Раскатайте половину теста в пласт толщиной 1 миллиметр. Нарежьте квадратиками размером 3-4 сантиметра. Положите на широкую тарелку подсыхать. Повторите действия со второй половиной теста.
8. Когда полтора часа варки супа закончатся, достаньте из бульона оленину, морковь, лавровые листы и, если получится, горошины перца. Оставьте мясо остывать.
9. Тем временем вскипятите в большой кастрюле воду. Посолите. Отварите сочни в течение 4-5 минут. Откиньте, оставьте стечь.
10. Нарежьте оленину ломтиками толщиной 2-3 миллиметра поперёк волокон. Заложите обратно в бульон. Доведите до кипения, посолите, варите под крышкой на умеренном огне ещё 30 минут.
11. Теперь суп по-казахски готов. Положите в глубокую тарелку порцию сочней, влейте бульон с олениной, добавьте полукольца свежего репчатого лука. Украсьте зеленью и поперчите.
Подавайте в горячем виде, приятного аппетита!
Из видео рецепта «Приготовления оленины по-казахски: как просто и вкусно сварить из оленины суп с сочнями» Вы узнали:
• какие понадобятся продукты;
• как подготовить мясо и овощи;
• как сделать и подсушить сочни;
• как правильно выполнить нарезку оленины;
• как приправить суп по-казахски;
• как просто и оригинально оформить блюдо;
• где в Москве купить оленину.
Ещё больше рецептов из мяса диких животных можно найти на нашем канале / @dikoed или на сайте dikoed.ru/reci.... Хотите купить МЯСО ОЛЕНЯ, тогда Вам сюда dikoed.ru/cata....
Благодарим за данное видео Алексея Пестова и его канал «Кулинария для мужчин» - / @cookingman
#Дикоед#Рецепт#МясоПоКазахски#РецептыДикоед#РецептыДичь#ДикийОленьРецепты#КакГотовитьОленину#Оленина#БлюдоИзДикогоОленя
22 авг 2024
