Ингредиенты Вы можете приобрести здесь:
Пшеничная мука 1 с:
magnum-sp.com....
Пшеничная мука в/с:
magnum-sp.com....
Дрожжи инстантные:
magnum-sp.com....
Ржаная мука:
magnum-sp.com....
Тростниковый сахар:
magnum-sp.com....
Тмин:
magnum-sp.com....
Ржаной хлеб на закваске.
Рецепт:
100 грамм ржаной закваски
100 грамм воды
25 грамм тростникового (или обычного) сахара
25 грамм экстракта солода
0,5 ст. ложка тмина
6 г соли
100 г ржаной муки
100 г пшеничной муки (лучше 1 с)
Замесить тесто до момента соединения муки с водой, сформировать его в шарик.
Оставить на 30-60 минут.
Положить в контейнер с закрытой крышкой.
Поставить в холодильник на 8-24 часа. Достать из холодильника, сформировать хлебозаготовки, дать подойти приблизительно 3-5 часов (в зависимости от температуры в комнате, оптимальная температура 26 градусов) ,что бы увеличились не менее чем в два раза.
Поставить в разогретую духовку до 220 градусов , выпекать 15 минут обязательно с влагой, для этого можно вместе с посадкой налить в емкость гарячей воды.
Через 15 минут убрать противень с водой, понизить температуру до 200 градусов и выпекать еще 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Наш сайт: magnum-sp.com.ua/
********************************************************
Подписывайтесь на наш канал: www.youtube.co....
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
**********************************************************
Присоединяйтесь в СОЦ СЕТЯХ:
INSTAGRAM: / magnum.sp
Facebook: / domkonditera
✅ Почта для сотрудничества:
magnum-nm@ukr.net
20 сен 2024
