ВИННЫЙ МАРКИН | Выпуск 4. ШАМПАНСКОЕ И ИГРИСТЫЕ ВИНА 

Спасибо Вам, Галина)

Интересно и понятно рассказываете!

Спасибо большое! Хорошо, не буду делать короче ролики))

Спасибо) Дальше -- больше!

Спасибо! Продолжение уже будет в Новом Году)

уже начинаю его готовить!)

Обязательно!

Скоро они появятся))

Спасибо большое за комментарий!)) Жизнь шампанского - объемный вопрос. Надо понимать особенности миллезима, знать дату дегоржажа и конечно стараться соблюдать идеальные условия хранения. Так же стоит помнить про свой вкус - если вы любите бодрые и свежие шампанские, то пейте их молодыми. Если сложные и тягучие - храните не менее 10 лет от даты выпуска. И конечно, не покупайте по 1 бутылке. Будет обидно, если шампанское оказалось очень вкусным, но была только 1 бутылка)

подскажите, какого Дениса имеете ввиду?

@@Wine.Markin я о Руденко. Конечно же :) Просто в ютубе очень много появилось винных блогеров, но только денис читает лекции в полерценном формате. Руденко вроде все смотрят и слушают :) Как минимум цитируют уж точно.

формат как у Дениса, на канале у Дениса) мне вот ролики по 25-30 минут куда более удобнее и усваиваемее)

Пожалуйста (пишу списком, не по местам) - Krug Grande Cuvee - Billecart-Salmon Brut Reserve - Bruno Paillard Premier Cuvee - Pol Roger Brut Reserve (или Pure Extra Brut) - Bollinger Special Cuvee - Taittinger Prelude Grand Crus - Egly-Ouriet Brut - Philippe Gonet Grande Reserve - Deutz Brut Classic - Eric Rodez Blanc de Noirs

@@Wine.Markin Лайк за Билькар Сальмон!

Спасибо, Аристарх) Я жив и здоров!

Да, скоро будут новые выпуски!)

@@Wine.Markin Но новые выпуски так и не вышли=)))

А что вам было смешно?! Производите отвратительный продукт!!!

@@user-yl2ik3vy5w Да, шампанское стало дерьмовым." Спасибо" Титову и таким специалистам, как этот.

Внутри меньше атмосфер и не требуется так "сдерживать" пробку. С давлением вполне справляется кроун-кеп.

Спасибо Татьяна, постараюсь в дальнейшем не использовать это слово)

Да, давление там классическое, выше 4 атмосфер. Метод производства позволяет достигать таких показателей, ведь метод Асти это по сути форма метода Шарма. Плюс есть вина Asti Metodo Classico - там вообще атмосфер как в шампанском. Это у Moscato d'Asti низкое давление, так как это категория игристого frizzante, т.е жемчужное

Ничего не накачивают!) За долгое время выдержки газ интегрируется в объем вина и такой потери при удалении временной пробки нет. То есть с 5 до 2 точно не падает. Лишь немного!

так ведь они используют довольно дешевые и простые местные сорта винограда. Кава же сделанная из "шампанских" сортов винограда стоит уже других денег...

@@Wine.Markin разница в цене в 5 раз. Я понимаю, что отжим другой и т.п. но если возьмем бюджетную каву (не самую, кстати) в 500руб. И самое дешевое шампанское за 2500руб. И вот разница в 2 тысячи это же далеко не просто виноград. Обычно все говорят, что метод дорогой. Хотя мне как не профессионалу, а начинающему кажется, что разница в цене тут складывается не только из за винограда. А еще цена труда, конечно же более сильный отжим ягод, потом решающий фактор - тираж бутылок. И все равно треть цены шампанского это терруар, маркетинг. Маркетинг это история, аура и прочее. Хотя возможно я и ошибаюсь. Потому что шампанское - эталон. Хотя как мы все понимает бывают кавы, креманы, франчакорты не уступающие шампаеским во вкусе, но все же дешевле аналогичного по вкусу шампанского.

@@paveliakushev2259 У Испанцев нет винограда по 7-10 евро за кило, как в Шампани. У них разрешён машинный сбор. У них разрешена гораздо меньшая выдержка на осадке. У них нет цен на землю в 4 млн евро за гектар, как в Шампани. У них нет таких требований по максимальной урожайности с гектара, как в Шампани. У них нет таких ограничений на литраж сока, который можно выжать из кг винограда, как в Шампани.

@@maxkorotkov9009 согласен со всем, кроме гораздо большей выдержки. Разница всего в 9 и 12 месяцев. Вон кава, доменеч резерв - 3 года на осадке и 500руб. Но вы считаете в цене шампанского заложен больше терруар, земля? А накрутка за бренд идет исключительно у именитых домов? А покупая шампанское за 2700 вы платите исключительно за те эмоции, которые можно услышать во вкусе не смотря на этикетку и дом шампанский?

@@paveliakushev2259 Сложно однозначно сказать. Шампань настолько обширна и многогранна, что на любое правило всегда будут исключения. Начать с того, что большая часть шампанского это ассембляж разных сортов, разных регионов Шампани и разных лет урожая. Но, безусловно, есть и вина винтажные, терруарные (с одного села) и даже одновиноградниковые, только стоят они значительно дороже даже 6000 р. Все "гран марки" в своем невинтажном шампанском хотят не передать терруар, а, пользуясь многолетним накопленным запасом резервных вин, воспроизвести один и тот же стиль и вкус, к которым привык "их" потребитель. И "белый" моэт за 2950 и "желтая" "вдова" за 3200 это тому яркие подтверждения. Если промониторить рынок, например, вот так - market.yandex.ru/catalog--shampanskoe-i-igristoe-vino/82922/list?hid=16155560&how=aprice&glfilter=16156105%3A16156115&glfilter=16155865%3A0.75~&glfilter=16229265%3A16229298&onstock=1&local-offers-first=0 - то станет видно, что и рекольтаны и негоцианты и кооперативы выпускают сопоставимое по качеству шампанское по примерно одинаковой (плюс минус) цене. Цену, поэтому, наверно, определяет не "накрутка на бренд", а, скорее искусственно поддерживаемый консенсусом всех производителей Шампани дефицит - рычаги это механизма это объявляемая каждый год летом максимальная урожайность с гектара и т.п. Цель - не допустить затоваривания и, как следствие, падения цены на бутылку. Падение цены не выгодно ни кому - ни "гран маркам", выпускающим и дистрибьютящим бутылки, ни виноградарям, исправно продающим им каждый год виноград, ни рекольтанам. Я бы лично не рискнул брать шампанское за 2700, которое раньше не пробовал, не по скидке - скорее всего будет разочарование.

Blanquette - это сразу несколько значений! 1. Это синоним сорта винограда Mauzac в зоне Limoux 2. Blanquette de Limoux - аппелласьон для игристых вин, производимых с использованием вторичной ферментации в бутылках 3. Blanquette de Limoux Methode Ancestrale - другой аппелласьон, в котором производятся игристые вина по методу petillant naturelle (pet-nat)

один музыкант а другой гонщик. как выбирать?