Приветствую Брянский Винокур!!! Ваши видеоролики очень приятно смотреть,достойный подход к делу...! Как откупориваю бочёнок Став. Бондаря с благодарностью вспоминаю Вас! С наступающим,здоровья вам и вашим близским, и по больше вкусных напитков! Снимайте про всё и не стисняйтесь рекламы вы помагаете очень многим в этом деле...! Привет вам с Владикавказа!!! От души!
Давление с кеги стравить можно без помощи заборной головки, достаточно обычной пробки от пэт бутылки, ставим ее по центру пробки кеги и нажимаем, пользуемся этим на пивоварне)
Доброго дня, как всегда очень интересно и понятно в этом сезоне тоже делал вино из Южного винограда по вашим рецептам все вина получились и смородина и яблоко и ещё много всего разного и вкусного про магазинный алкоголь забыл совсем здаровья, вам и вашем близким творите дальше с наступающим Новым годом, всех благ. 😊
Shastljivee Vam 2024!!!!!...smotrja rolik,mogu posporitj,jjudjam,kamu netu vess oborrudovnja,ochenj trudno ponjat i tem v ne menije izpolnatj...Ja iz Latvije dal kak minimum 50 otsilak na Vas,Master.
Доброго вам времени суток!!! Уже давно являюсь вашим подписчиком. Очень нравится ваш канал!!! Всё очень грамотно и понятно. Нужен Ваш совет, перегонял брагу из муки на кодзи, и колона захлебнулась. Прозевал. Такой шмурдяк пошёл. Подскажите пожалуйста это надо перегонял снова на подстиле, или можно дробную делать?
@@ИгорьИванов-ш7б8я все не совсем так, регион проживания (в смысле наличия сырья) имеет большое значение... Но, если количество средств на сырье не ограничено, то да, куда угодно можно доставить.
Думаю что если не знающий человек посмотрит,то у него пропадет вся охота заниматься виноделием😂😂😂 А вот для не новичков есть несколько интересных моментов😊 И мне кажется что вино еще даст осадок,должен быть и винный камень,все таки маловато времени прошло для завершения всех процессов. Хотя,может так вы как бы «заморозили» вино и оно долго будет молодым,не дозревшим так сказать. Лично мне нравится молодое,которое до нового года пьется.На следующий год оно становится другим,не худшим,но другим,более зрелым,как бы для других целей))) В общем очень познавательно,спасибо 🤝
слишком много не нужной возни..отбродило сусло в 200тке ,перелил в стекло 10-20 литров ..в декабре перелил разок,в марте второй раз...никакой химии,никаких процессов ненужных...не надо вокруг вина прыгать постоянно..особенно когда делаешь500-700 литров 10@@ИгорьИванов-ш7б8я
На вкус и цвет приятелей нет....кому сухарь, кому полусладкое...возни НЕТ, ЕСТЬ ТЕХНОЛОГИЯ! и Вас никто не заставляет так делать, как Брянский винокур!@@иваниванов-б8к7ф
Здравствуйте коллега !!! Очень соскучились, спасибо за видео ! У нас в этом году в Казахстане (Алматы) винограда к сожалению не было , все померзло , то что осталось, цена была такая , что в магазине готовое дешевле было ( С наступающим Новым годом !!!
Не узнал у деда . Как он вино делал без всякой кислоты порошков и оно у него хранилось годами. Когда уходил служить он оставил десять литров . Пришёл я через три года . И весело этим вином отмечали встречу. Думал никогда его знания не пригодятся. Теперь сам дед и увлекся этим делом. Удачи вам
Доброго времени суток ! Подскажи уважаемый Брянский Винокур , под старыми роликами не отвечаешь , времени видимо нет , если вместо вина , в бочку дистиллят залить 20-25%, или вино магазинное , не испортится бочка , ответь пожалуйста !
Вот уж точно будет полезным. Саперави для кр. вина это вещь. Раньше делал для себя из него, все были в восторге. Что интересно год на год всегда разное, от просто лучше не пил, до нормальное. Года два уже не делаю, желудок против, гастрит. И ещё, заткнуть на пивной головке резьбу можно 1₽ с прокладкой, подходит.
День добрый. Назрел вопрос, правда про другое видео, про тройную перегонку и рисовый дистилят. Делаю таким же методом, при 3ей перегонке колпачковая колонна 5этаже и УО по пару. Такое ощущение, что всю вторую половину погона в тело попадают изики. Может надо СС заливать более крепкий, а не 30%?
Добрый день, вопрос не по теме. Посоветуйте пожалуйста. Я почти собрал рекколонну 3 дюйма, 1 метр потом может добавлю высоту, тын 4,5 кв, подскажите какую выбрать спн десятигранку 3,5 на 3,5 или 3,0 на 3,0 или смешать их пополам, или тэн уменьшить на 3,5, чтобы работало хорошо выходила в захлеб?
С Новым годом! Брянский винокур. Уже каждый год, по привычке, жду Деда Мороза, но в этом году что-то нет его, видно где-то загулял. 😁 С Новым годом вас и всех подписчиков канала! Всего самого лучшего, доброго, светлого, всех благ! С нетерпением ждем новых рецептов. Успехов!
….. молодец…. все правильно…. я бы еще уменьшил окисляемость винного сусла во время пресования, разделив на две части. Сначала сделал бы самотек, что практически минимизировал окисляемость для 70-80%сусла, А остальное под пресс. Я так делаю….
Всем привет. Я поставил сам первый раз вино. И по моему ничего не получилось. Смотрел много роликов, и решился. Живу на северах, кумил в перекрёстке виноград, размял и оставил на брожения. Две недели мешал мизгу, брожения было интенсивное. Дальше отжал и перелил в стеклянный бутыль немного добавив сахара. Через мес снял с осадка, и опять сыпнул немного сахара. Вино простоял пол года, попробовал, но крепости в нем вроде нет. Подскажите что не так? С ув.
Не учите людей плохому - строительным миксером нельзя давить виноград. Во первых железо окисляется с кислой среде, что ухудшает качество вина. Во вторых, миксер может повредить косточку, что приведет к горечи в вине. И в третьих, при работе миксера сусло очень сильно насыщается кислородом, что приводит к процессам окисления и ухудшению качества будущего вина. Правильно, когда при дроблении винограда винодел старается как можно меньше подвергать мезгу воздействию кислорода. Это достигается снижением температуры винограда перед дроблением и использование метабисульфита калия (прям во время дробления), который обладает двумя функциями - убивает/сдерживает дикую микрофлору и защищает сусло от окисления. И только спустя 12..20 часов вносят ЧКД. А уж если вы собрались сбраживать на дикарях, то примерно за неделю до основной переработки винограда нужно сделать закваску на диких дрожжах из данного винограда и когда закваска начнет активно бродить - добавить её в основной объём мезги.
Вы пишите: вино просто. Это у вас сложный вариант - раньше варианты были по проще. Но что делать тем, кто не имеет столько оборудования? (простейший ответ - вино не делать, а покупать или бросить пить ...😂😂😂)
Коллеги,не задавайте вопросов, Б.винокур никому(ну совсем) не отвечает.Просмотрите комменты и убедитесь в этом .Свою цель он ,видимо,достиг,ну а теперь можно и почевать.
Ну он его добавляет ,чтоб прекратить брожжение. Только зачем он его добавляет в кеги нахранении. Почему нельзя добавить перед этим. Снять далее с осадка и залить потом в кеги
Самое лучшее остановить брожжение это на стадии брожжения. Добавив митобисултфит калия. Тем самым оставим ту сладость вина которую хотим. А далее можно и снять с осадка. А далее кто как хочет
Винные дрожжи специальные,в отличие от диких,которые погибают при меньшей спиртуозности,способны переработать бОльшее количество сахара,получив не десертное вино , а сухое.
@@СергейЧервенцев В Грузии никто не добовляет " культурные" дрожи. На саперави тысячалетиями образовались сорт дрожей. Микрозоны, например " Киндзмараульский'", дает не только неповторимый вкус винограда, но и на эти сорта отточених штам дрожей. Для Грузин лоза виноградная - Богоматерь, вино - Кровь Христа , а Дрожи символ Святого Духа.
