Закончилось брожение вина. Дальнейшие действия. Основные ошибки 

Банк какой? Не сбербанк?

@@user-hf9sv2yl3y ,Беларьсубанк, но со Сбера туда все без проблем приходит

Здравствуйте!! А вы добавляете в вино 🍷 что то ещё дополнительно?? Серу, соду. Кто чё сыпит. :)

@@user-ue9nd4ux4j я ничего не добавляю. Серу можно по технологии, соду - ни в коем случае

Бутыль на 10 литров. После прекращения брожения, снял с осадков ,а долить до полной бутылки нечем (литра два) можно оставить так ?

Что бы вино не выдуть раньше времени, надо иметь большой запас самогона 😂

А если вкус как у браги и сахар не помог и т.д.?@@user-jb2ky5ps3f

Можно сове т!?. Перед запуском в эфир прослушивайте свою запись Ваши громкие вздохи и выдыхи нам слушать совсем не к чему

Вы не увидели, Светлана чуть чуть приняла. Это видно невооружённым глазом. Вот и понесло. Но в этом нет ничего непристойного. Иначе и быть не должно.

@@user-pz5xc4kw2h ну , тогда понятно, лишь бы ,на здоровье!!!!!!

😂

Здравствуйте. Вот подробно ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-fKd5lA1R_uI.html

Это труд и терпение. Философия при употреблении.

@@user-vr2sv8cs4k класно подмечено!!!

виноделие - это технологии😅

Дождитесь весны а там оно покажет

Диз ставят тупые конкуренты.

Докладываю результат. Перенес вино в тепло. У меня один бутыль 10 лит и ещё разлито в 5 бутылках из под вина. Результат: - вино из под вина получилось супер (кислота ушла) - в 10 лит бутыле кислота не ушла. Почему так получилось, не понимаю ? Загадка какая то

Какое вино в магазинах,сплошной шмурдяк.

@@user-nx2dd6ro1h О! Ценитель.

Больше 50 дней от начала брожения на осадке стоять плохо для вина. После 50 дней надо снимать (переливать в другую тару) и на тихое брожение. После полного останова- закупорка, погреб на выдержку.

Да

Здравствуйте. Можно везти в гараж несколько позже, чтобы избежать "зимнего" брожения

Вот поэтому все делаю в стекле. На вкус чувствую пластики после 2 недель нахождения в нем жидкости. Идёт эрозия микрочастиц и фенолов 100%.

@@user-wu8du7or7l Формулу в которой полипропилен взаимодействует этанолом выделяя фенолы в студию. Дискуссию прекращаем пока не найдете. А пока это считаем враньем, 100%.

@@Crrosher на здоровье

@@Crrosher - Я работал с полипропиленовыми трубами из Чехии, больше 25 лет назад. В то время в России даже не слышали про него. Как сварщик с буровых и нефтепроводов, тоже было недоверие, особенно для горячей воды в 16-ти этажках. Там насосы 8 атмосфер давят и +85 кипяток из котельной. Кусок трубы Экопластик, кипятил в "царской водке", растворяет золото и платину, и других концентрированных кислотах. Кипятил в едком натре и нашатыре, кипятил сутками. Труба в реакцию не вступала. Но всё равно люди ночами по очереди дежурили, думали что ночью их затопит.-)) Тысяч 50 баксов тогда заработал на этих заменах. Никого не слушай, полипропиленовую сетку хирурги ставят в человека, и грыжевые ворота, и на диафрагму желудка, когда кожа не зарастает, после многочисленных операций. Она инертна, организм её не отторгает, через неё прорастают нервные окончания. И т.д. А неверующие, пусть бьют свои стеклянные бутыли. Нержавейка тоже хороша, но дорогая и тяжёлая.

Здравствуйте. Тут многое зависит от типа вина. Некоторым винам (белым) это может навредить и привести к окислению

@@Vinograd-v-Minske спасибо вам за ответ ! А с красными ?

@@user-zm4hb3ku3l ,с красными несколько проще, но там от сырья зависит

@@user-ol5ru3zv3l Спасибо большое за ответ !

Здравствуйте. Да, возможно

Здравствуйте. Все нормально.

Не позднее 50 дней с начала процесса ферментации (брожения), вино точно нужно снимать с осадка и переливать в другую тару уже под горлышко. И если процесс брожения продолжается, просто оставить перелитое уже вино на тихое брожение до полной остановки. Только после этого укупорить плотно и на выдержку 4-6 мес.

@@nataliakulakova2483 Спасибо Натали !

Здравствуйте. Да, все нормально

Здравствуйте. Я мыла, все держится

@@Vinograd-v-Minske Спасибо за быстрый ответ. Удачи Вам.

здравствуйте. Можно герметично закрыть. Тут уже смотрите, как вам удобнее

Здравствуйте. Обрезала немного большую пробку. Но на самом деле они продаются любых размеров

@@Vinograd-v-Minske Спасибо, а я подумал, что они самодельные. Я слышал что смешивают то ли муку то ли крахмал с силиконом. Но силикон же для пищевых продуктов не годится. Поэтому спросил. Всего вам доброго. Спасибо за мастер-класс

Вино дома или в погребе ???

дома.... до момента розлива по бутылкам вино всегда выбраживается дома. Собственно, всему своё время. Укупоренные бутылки переезжают в погреб.@@SLaViK124rus

Здравствуйте. Крепость вы не знаете и ничем не измеряете, только расчетным методом. Сейчас вы видите только сахар. Будет ли бродить? На этот вопрос только вы сами сможете дать ответ, если посчитаете, сколько всего сахара было в этом сусле - своего с учетом добавленного. Ведь добавляли же.

Как получается, обычно ближе к концу декабря. Смотрю по состоянию затворов. И то, иногда промахиваюсь

Там не настолько идеальные условия, чтобы уровень гидрозатвора менялся исключительно из-за разницы температур, тем более что разница в 2 градуса - это ни о чем.

Здравствуйте. Да, градусник

Здравствуйте. Вот здесь ответы на ваш вопрос ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xNPmqdYIuH0.html

@@Vinograd-v-Minske Спасибо огромное!)

Здравствуйте. Поле окончания брожения нужна полная тара

Здравствуйте .Я брала на Алиэкспресс

Спасибо

Здравствуйте. С ней

Здравствуйте.Да, это нормально. А вот здесь подробнее ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nYm199hgWLs.html

@@Vinograd-v-Minske Спасибо большое!

Здравствуйте. Я когда-то на Алиэкспресс брала, в Минске похожие есть на винокур.бай

Здравствуйте. Можно и не снимать. Только контролируйте немного процесс, в плане появления посторонних запахов

Здравствуйте. Вроде как для проверки подлинности. Но именно в виноделии его никто не добавляет

Что такое винный камень?

@@dyadyaTom кристаллики... А то и сталлоктиты вырастают. Кислота одним словом выпадает в осадок, я не химик формулу точную не знаю

Да, можете снять с осадка. Идут самые последние стадии и из-за перепадов температуры дрожжи переходят м дыхания на брожение и наоборот

Здравствуйте. Нет, ни в коем случае

@@Vinograd-v-Minske спасибо,а то вот много таких сторонников,что считают это нормальным

только для браг, где нет кислоты

Здравствуйте. Конечно, все с ним хорошо

Спасибо вам за ответ.

Здравствуйте. Пробуйте работать с виноградом, есть технологии, повышающие сахар и уменьшающие кислоту. И работать с кислотой нужно не сахаром. Вы сахар добавили - оно побродило - повысили спирт, из-за повышенного спирта ощущение кислоты может быть ниже.

У меня из года в год кислый виноград. В этом году в сусло заправил культуру, которая отличается склонностью поедать яблочную кислоту. Брожение продолжается, но вкус уже менее кислый, чем в прошлом году.

@@user-yd8zk8qr1y , самый простой вариант - это работать с менее кислыми сортами, хотя бы завести какой-то малокислотный для смешения с тем, что уже есть

Здравствуйте. Оптимум 20. Пройдет и при 13, но идти будет долго

@@Vinograd-v-Minske спасибо

@@Vinograd-v-Minske доброе утро. Вчера залез в подвал и увидел маленькие пузырьки под горлошком бутылей(в 3ёх из 4ёх точно), скорее всего это и есть ямб. А вот мускат стоит и ничего не происходит, немного выпал осадок. У белых ямб есть?

@@grom18450 , да, у белых оно тоже может идти. Но обычно оно идет без пузырьков, с пузырьками -спиртовое

@@Vinograd-v-Minske ну не пузырики, а такой ободочек беленький, толщиной в 1мм

Здравствуйте. Это осадок. Есть ли там винный камень сможете увидеть только вы - он немного поблескивает. Пусть еще некоторое время постоит

здравствуйте. Да, все верно

Можно, даже нужно. Вино любит полную тару

@@Vinograd-v-Minske спасибо, значит можно перемешивать.

да

@@user-xz8nl4nq4q , конечно

Чем угодно : перчатка, крышка с трубочкой опущенной в воду. Но именно эти затворы самые информативные

Если при такой температуре стояло, то пусть там и остаётся

Занесёте в тепло, будет брага.

@@user-uo5bg2qi7f , каким образом? Вообще создание идеальной постоянной температуры очень сложно. И так или иначе возникают перепады, как минимум в период зима-лето. И что? У всех брага получается? Отнюдь нет

@@Vinograd-v-Minske Идеально просто не возможно. Летом +20 в подвале было. Я про резкие колебания температуры.

Не во всех, а там, где имеется яблочная кислота, насколько я помню, в смородине ее нет. О наличии тех или иных кислот в ягодах можно найти информацию в интернете.

Здравствуйте. Только наблюдать за затвором

а я поллитра

Совсем нет терпежу?

Можно. Но если это изюм из магазина, то не факт что там будет что-то живое

Есть риск,что пока вы режете лозу,Нирвану может занять кто-то другой.

Дрожжи не убьются, а лишь заснут и гарантии, что потом не забродят вновь - нет. Винный камень в яблочном не выпадает

Здравствуйте. Да, свет влияет на процессы окисления/восстановления

Здравствуйте. Возможно, но когда осадок свеженький

@@Vinograd-v-Minske предположим такая картина. Сняли с мезги, поставили под затвор сок. Тем временем на мезге поставили второе вино(сусло для чачи), стоит все одновременно. Пришло время снимаем с осадка, и этот осадок добавляем в сусло. Приходит время и перегона, отделяем головы, тело и хвосты. Я описал коротко и саму суть вопроса)). Имеет место быть?

@@Kostaki7373 я в крепких вообще никак. Но теоретически вроде как все верно

@@Vinograd-v-Minske в прошлом году первый раз общался с самогонным аппаратом, выгнал чачу. Пробовал, головы снял и прям с крана. Супер, вкус был изумителен, несмотря на градусы продукт был мягенький и прямо нежный. Аромат вообще шикарен, не грамма лишнего. Сусло стояло из чистого сока и мезги, и немного воды. Простояло три года)). С

@@Kostaki7373 Три года простояло сусло? Или чячя?

Я слышала об этом от блогеров и ни разу не встречала в учебниках.

От того, что вы не выставите "вовремя" на балкон - ничего не случится. Это можно и весной сделать

Здравствуйте. Да, максимально холодное, но чтобы не замерзло и либо так и храним, либо потом пастеризуем (либо серу добавляем)

@@Vinograd-v-Minske спасибо большое за ответ!

Здравствуйте. С осадка мы снимаем по окончании спиртового, так что смело можете снять