Виски! Односолодовый и именно дома! Простой рецепт пошагово, доступно с гарантированным результатом.

Подписаться 62 тыс.

Просмотров 230 тыс.

50% 1

Друзья! Предлагаем вашему вниманию рецепт алкогольного напитка на букву "В" - виски!
Виски по праву является одним из наиболее популярных элитных алкогольных напитков, при этом его односолодовая вариация является и самой дорогой. Но! Приготовить его в домашних условиях не так уж и сложно, хотя процесс занимает немало времени и некоторых усилий, однако полученный результат, без сомнения, стоит потраченных временных и материальных ресурсов.
Рецепт домашнего виски, в любом случае, у каждого свой.
Наш же рецепт производства домашнего виски состоит из пяти этапов:
- соложение;
- брожение;
- перегонка;
- выдержка в дубовых бочках;
- и обязательная дегустация =))
У нас вышла книга "Алкогольный алфавит" - • Книга "Алкогольный алф...
Из ингредиентов вам понадобится:
Ячменное зерно - 10 кг.
Вода - 40 л.
Пищевая сода - 25 г.
Сухие пекарские дрожжи - 100 г.
Все остальные подробности - в видео!
Канал "Мужики у плиты" реализует проект с рецептами приготовления алкогольных напитков. Но! просто винокурение - это не так интересно, как возможность приготовить коллекцию алкогольных напитков со всего мира, названия которых соответствуют буквам русского алфавита от "А" до "Я".
Присоединяйтесь, комментируйте, критикуйте, учите и учитесь =)))
Примерный начальный перечень нашего Алкогольного алфавита на сегодня таков:
Абсент - • А - абсент. В домашних...
Бехеровка - • Б - бехеровка. Бомбич...
Бурбон - • Б - бурбон! Рецепт на...
Вино - • В - вино. Рецепт домаш...
Виски - • Виски! Односолодовый и...
Глинтвейн - • Настоящий глинтвейн в ...
Джин - • Д - джин! Готовим джин...
Егермейстер - • Егермейстер. Рецепт пр...
Ёрш - • Ёрш! Брутальный мужско...
Женевер - • Ж - женевер. Рецепт мо...
Зубровка - • Внимание, зубровка!! С...
Изарра - • И - изарра. Визитная к...
Йогуртовый ликер - • Йогуртовый ликер готов...
Коньяк - • К - коньяк. Домашний к...
Ликер - • Л - ликер. Самый прост...
Медовуха - • М - медовуха. Своими ...
Наливка - • Н - наливка! Рецепт на...
Настойка - • Н - настойка. Рецепт в...
Охотничья настойка - • Охотничья настойка! До...
Пиво - • "П" - пиво. Пошаговый...
Перцовка - • П - перцовка. Традицио...
Ром - • Ром. Напиток пиратов и...
Самогон - • "С" - самогон. Простей...
Татранский чай - • Т - татранский чай. Вс...
Узо - • "У" - УЗО. Традиционны...
Фарисей - • Ф - фарисей! Горячий н...
Хреновуха - • Х - хреновуха на самог...
Цуйка - • Ц - цуйка. Оригинальны...
Чача - • "Ч" - чача. Рецепт дом...
Шнапс - • Ш - шнапс. Легендарный...
Щи кислые - • «Щ» - щи кислые пузырн...
Ылыслы - • Ы - ылыслы! Хвойная ал...
Эль вересковый - • Э - эль вересковый! Г...
Юкон Джек - • Ю - Юкон Джек. Канадск...
Яблочный мацерат - • Я - яблочный мацерат!...
"Мужики у плиты" в соцсетях:
Телеграмм - t.me/openkuhnya
Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/5f999ef55032...
В контакте - openkuhnya
Одноклассники - ok.ru/group/64604496920619
Инстаграм (кухня) - openkuhnya...
Инстаграм (бар) - men_drinks...
Фэйсбук - profile.php?...
Тик-ток - vm.tiktok.com/ZSeLpoqfL/
#Виски #Односолодовыйвиски #Вискимания #Самогоноварение

Опубликовано:

15 ноя 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 483

@alex_firstmintrare1569 2 года назад

Спасибо за ролик. Все очень доступно и понятно. 👍

@user-px6sf9rt4n 2 года назад

Красавелла! У меня все по твоему рецепту получилось. Даже жена в восторге спасибо

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Роман, спасибо за отзыв! Ждем результатов по остальным рецептам алкогольного алфавита!

@user-hi3qd4ke4z Год назад

очень доступно и понятно! Спасибо!!!

@user-jr5qj8of5u 2 года назад

спасибо автору этого видео. Все очень подробно и легко слушать. Единственное что хотелось бы еще услышать, это какая получается сахаристость сусла перед постановкой на брожение. Буду очень признателен за такую информацию

@user-vr1hs2id5s 2 года назад

Варю виски уже десять лет. Думал косяков в ролике будет больше, но оказалось приемлемо. Мои пожелания новичкам. Покупайте готовый солод, продавец его и помолет.. Берите недорогие сорта, вам не пиво варить. Лучший от пивоварни Балтика. Если Бочка заполняется впервые, крепость ньюсмейка 55, потом 63. Не покупайте Бочку с краниками. Бесполезная вещь, дающая дополнительный риск течи. Никогда не натирайте бочку воском, она должна дышать! Шотландцы специально хранят их на берегу для получения доп запахов . Раньше вообще в траве, как у нас арбузы. Ну и высший пилотаж вымачить бочку креплённым вином около года. Это премиум!!! Пить виски нужно комнатной температуры, лёд уменьшает активность запаха и вкуса. Молекулы движутся медленнее. Физика. Оставим это киношникам. Ну а под коктейли идут только неудавшиеся партии. Если продукт получился толковый , то его вкус не стоит портить. Максимальные сроки выдержки при комнатной температуре Бочка 5 литров полгода, 10 литров 9 месяцев. 15 литров - год. Иначе получается плинтусовка, где только вкус дерева.

@user-uh3sd2ym8v 2 года назад

Здравствуйте, дайте совет, на каких градусах прекращать отбор тела и как все таки правильно осахаривать готовый помолотый солод.

@user-vr1hs2id5s 2 года назад

@@user-uh3sd2ym8v здравствуйте! Хвосты отсекаю при 50 градусах. Солод засыпаю при воде 65 градусов, температура опускается до 63. Держу час сорок. Потом полчаса на 72 и полчаса на 78. Это мой способ. Получается неплохо. Слепые дегустации тому доказательство. Но на Нобелевку не претендую. Успехов.

@user-uh3sd2ym8v 2 года назад

@@user-vr1hs2id5s Спасибо!

@user-nb1kr2gh6p 2 года назад

С временем выдержки не согласен, все зависит от конкретной бочки. А так лайк, грамотный коммент

@user-vr1hs2id5s 2 года назад

@@user-nb1kr2gh6p спасибо! Да, очень мого индивидуально. И, к сожалению, чувство баланса и гармонии приходит только со временем и материальными потерями. Раз уж опять открыта эта страница, хочу добавить, что главное в новой бочке это не зазоры, обжиг, обручи... Это всё второпланово по сравнению с тем, как сушились заготовки под клепки. Только естественная и хотя бы двухлетняя сушка под открытым небом избавляет от вкуса столярки а не винодельни.Как пахнет ваша бочка, так и будет пахнуть ваш напиток. Но это уже для тех кто хочет кайфануть, а не набухаться. Сам к этому пришёл не сразу. Всем мира и добра.

@stastsupikov3397 Год назад

Ты Лучший! Все по Делу, без соплей. Таким и должен быть настоящий интузиаст нашего хобби🤝Респект и Уважуха🫵

@muzhiki_u_plity Год назад

Стас, спасибо за обратную связь! Будем стараться и дальше соответствовать)))

@yurgis_ottovich 11 месяцев назад

Спасибо большое. Хорошим, грамотным языком объяснили весь процесс.

@user-vw8lq1fh4u 2 года назад

Классный канал. Спасибо за труды!

@user-np3vw6um1f 3 года назад

Последний лайфхак улыбнул.

@user-yc1bv2uq6u 3 года назад

Спасибо за полный ответ!

@user-yk1zt4tz2g 2 года назад

Такой опыт был , по такому принципу , очень хлопотно , особенно измельчение солода ( бедная эл.мясорубка - жена задушила бы ) , выход был в 2 раза меньше ( ячмень обыкновенный фуражный), но органолептика - бомба ( мой столичный товарищ был в восторге , а он в отличие от меня не раз был в заграницах ) !!!! Так что братья , я с вами !!!! Остальным обязательно рекомендую !!!! Да и ещё особенно для новичков , обязательно проверить йодом полностью ли произошло осахаривание !!!! Вам спасибо , удачи !!!!!!

@andreasrogov6051 2 года назад

Лет десять уже делаю зерновой самогон, но с удовольствием посмотрел Ваш ролик. Всё просто и доступно. Лайк однозначно. Хотя я делаю ещё проще. Я не остужаю чилером, а тупо оставляю до утра. Утром в остывший затор добавляю дрожжи и не заморачиваюсь. Ещё ни разу брага не прокисла.

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Андреас, спасибо за позитивный отзыв! Ваш подход тоже обязательно опробуем =)

@bodyk4745 Год назад

Отличный видосик! Лайфхак- супер!

@edivkoze4721 3 месяца назад

Как у него по выходу получилось норм или нет? по таблицам посмотрел у него на 1/3 недобор спирта. У вас какой выход обычно?

@user-rf8cc7ig9j 3 месяца назад

Хорошее видео! Меньше чем за полчаса весь расклад! Спасибо большое!!!! 👍👍👍

@muzhiki_u_plity 3 месяца назад

🤝 Будем рады, если и иные наши рецепты будут полезны =)

@Vladamir67 2 месяца назад

...очень хорошо идет на скорости 1,5. парень очень четко говорит и без ненужных эффектов и отступлений - талант!

@user-kv5cv1yo3s 2 года назад

Браво автору !!! 👏👏👏Шикарнейший и познавательный ролик, особенно для новичков. Я бы сказал, что прямо как учебное пособие для начинающих !😉😀 Я сам занимаюсь осознанно винокурением более 25 лет, виноделием - более 30 , но смотрел Ваше видео с огромным интересов и главное - с УДОВОЛЬСТВИЕМ ! Единственное, после осахаривания, я всё - таки сделал бы йодовую пробу. И хотя я сам неоднократно проращивал зерно, получая солод - пшеницу, ячмень, кукурузу и даже рожь, но всё - таки, если позволяют финансы, то лучше пойти в магазин и купить уже готовый . Причём, тебе его там даже перемелят, если захочешь. Но с другой стороны, конечно, если есть зерно ( особенно если его ещё и покупать не нужно 😉🤭), время и желание, то почему бы не сделать солод и самому. Очень даже не плохо получается.

@vyacheslavvladimirov1544 2 года назад

прекрасный, добрый канал, спасибо!

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Вячеслав, день добрый! Спасибо за позитив и за обратную связь =) Удачи!

@user-rw2ee3gh8h 3 года назад

Благодарю от души!!!

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Алексей, спасибо за позитивный отзыв! =)

@user-helena930 Год назад

Спасибо! Видос классный. Тысячу лайков!❤

@vitalikkz7420 3 года назад

Просто и понятно

@Meteora571 2 года назад

Увидел комбайн, прослезился) В детстве мама точно такой же использовала, приятное воспоминание)

@user-xo7lc6od8w 2 года назад

Энергия! До сих дома стоит!!! Ленинградская машина!

@bogdanchyornyy5800 3 года назад

Отличный видосик, на высшем уровне! Концовка добила...

@muzhiki_u_plity 3 года назад

В концовке вся соль для тех, кто смотрит обычно до конца =)))

@fandreyfff 2 года назад

@@muzhiki_u_plity Я понимаю, что в конце получилось такое Г.... , что без огромного количества льда его не осилить.

@user-ut9jc7bz8e Год назад

Видосик просто класс, виски думаю тоже,аж слюня потекла когда в бокал нилили.Спасибо за проделанную работу.

@muzhiki_u_plity Год назад

Павел, спасибо что нашли время на обратную связь 🤝 Будем и дальше стараться соответствовать!)

@wildwesthunt17 2 года назад

золотые руки

@barmaleevmax 10 месяцев назад

глядя этот ролик, окончательно убедился, что нужен собственный дом!))) Не представляю, как это все в квартире делать... И в доме такое вот чисто мужское пространство для экспериментов, кирпич, дерево. Картина с ключами вообще огонь!))

@user-kj5yg9tp7w 8 месяцев назад

За окном холодная,дождливая погода , а ты в тëплом доме делаешь виски. Класс!

@user-mt2tr3ec9x 3 года назад

Спасибо! Супер!

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Спасибо Вам за интерес к каналу.

@Derewnya 3 года назад

Благодарность!

@kieranbraylon4460 2 года назад

instablaster.

@boroda_v_samogone 8 месяцев назад

Сподобалось, цікаво та познававче.

@muzhiki_u_plity 8 месяцев назад

Дякую. Залишайтеся з нами)

@vidaskontrimavicius6128 6 месяцев назад

Очень хорошии человек ,все очень подробно и понятно, - не так,как другие,которые неумеет, или нехотят правильно обяснить, СПАСИБО Друг, Привет из Литвы,

@profitonline4583 3 года назад

Заказал аппарат, буду пробовать в том числе и ваш рецепт😉

@muzhiki_u_plity 3 года назад

И это отлично! =) Обязательно ждем обратной связи по результату!

@user-om7vf9to2h Год назад

Ай маладца,ай нэ нэ !!!

@Derewnya 3 года назад

Принт на майке 5 баллов. Актуально и оригинально

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Дык Чиполинка - наше всё! =)) Спасибо за обратную связь)

@Andersen65 2 года назад

Отличный ролик, 👍

@user-rw5om2sw4h 11 месяцев назад

Здравствуйте. Замочил ячмень сегодня. Попробую повторить ваш рецепт. Большое спасибо Вам!!!

@user-zo6ju1em7s 2 года назад

Спасибо за видео, сам осваиваю эту технологию, правда из магазинного солода. Человек я не молодой, и не как не могу приучиться пить Виски в чистом виде, даже со льдом. С колой и льдом очень хорошо идёт, вместо вина, к столу. Видно годы на коньяке сказываются)))

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Иван, приветствую Вас! Спасибо за обратную связь и позитивный отзыв!

@fandreyfff 2 года назад

Странно. Зачем вкладывать столько времени и сил, чтобы изготовить хороший напиток, а затем испортить его вкус добавлением льда и колы. Не проше ли купить сразу подходящий Вам по вкусу низкоалкогольный напиток. Благо их выбор огромен. Это будет намного проще и дешевле.

@user-hc6xe1jf7e Год назад

🤣🤣🤣🤣👍👍👍

@nikolylobanov3087 Год назад

Да уж не лёгкий это труд ,но этого стоит. Виски благородный напиток 👍🥃.Хороших Вам напитков коллега

@muzhiki_u_plity Год назад

🤝

@177_fantomv5 2 года назад

Здравствуйте! На каком оборудование вы работаете? Если не ошибаюсь у вас 2 дюймовые царги и флейта, хотелось получить от вас совет начинающиму в этой теме. Какие диаметры царг оптимальные. Заранее спасибо за ответ.

@Yurich16 2 года назад

Отличное видео! Подробно, при этом кратко и всё по делу. Пока второй год балуюсь фруктовыми изделиями. Надо попробовать вискарь сделать. Обычный аппарат с сухопарником подойдёт?

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Олег, приветствую! Спасибо за обратную связь) Обычный аппарат подойдет, даже не волнуйтесь. Удачи!

@user-bp8ph8vs4j 2 года назад

Блин! Как я рад что случайно на вас нарвался-хоть и занимаюсь самогоном уже 12 лет, а пивом 4,все равно очень интересно! Подача очень приятная!

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Спасибо за высокую оценку 🤝

@MytryKHOVANSKY 2 года назад

Зачётный видос. Приятная речь.

@itstimetoplay7627 2 года назад

Как сюда попал не понимаю, далек от темы видео, но мне понравилось! У вас +1 подписчик, удачи в начинаниях, канал качественный и интересный)

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Спасибо за высокую оценку 🤝

@user-om7vf9to2h Год назад

Посмотрев ваше видео,я загорелся желанием сделать !!!)))Сделаю !!!

@muzhiki_u_plity Год назад

Андрей, и правильно! В этом деле главное начать!)) Удачи!

@user-fz7ro9gi1b Год назад

Здравствуйте Чуть не купил дорогую солодомолку, во время увидел ваш ролик! Вспомнил, у меня же Мрия есть. Подскажите на какой насадке лучше перемолоть? На кофемолке?

@user-ko6hj8wn8t 3 года назад

Отличный ролик всё чётко и понятно .Скажите плита у вас что за модель.

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Ринат, приветствую! Пользуюсь индукционной плитой Iplate ALINA, 3.5 кВт

@user-fd5ts6cb9g 3 года назад

Молодец!!!

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Спасибо!

@user-qh9bg4rv8z 2 года назад

Коротко и доходчиво,лайк и подписка! Вопрос,а можно спиртовые дрожжи и если да то сколько?

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Андрей, приветствую. Однозначно можно и спиртовые, можно и специально заточенные "вискарные". Данный рецепт ориентирован и на тех, кто делает первые шаги в домашнем винокурении. Не хочется перегружать народ на этом этапе кучей требований. Сами со временем придут к идеальной рецептуре под свой вкус и технические возможности. Удачи!

@user-je1sg8zl3q 2 года назад

Отличное видео, спасибо. Вопрос по бочке: кто производитель и где брали? И ещё. На какое количество заливок бочка рассчитана?

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Сергей, приветствую! Данная информация в описании к видео.

@soffsoff8168 2 года назад

Хороший ролик)))

@Himushnik 2 года назад

Спасибо большое за ролик, не думаю что это того стоит. Весь процесс весьма трудоёмкий. Не рискнул попробовать на камеру )))

@RDX-8200 11 дней назад

Эх, как приятно смотреть ролик, сняв пробу с бочки, которую залил 11 месяцев назад, вроде срок не большой, а уже интересный вкус и аромат, мягенько так. Состав засыпи кукуруза70/солод ячменный20/солод ржаной10, бочка от Виктора Ялта 65 литров.

@user-ef2wb9nt8t 9 месяцев назад

Доброго времени суток. А подскажите что у ВАс за колонка ? как называется?

@user-si3xo4ki2w 3 года назад

Здравствуйте! Великолепный контент! С удовольствием и интересом досмотрел до конца! Есть вопросы) -сколько стоит оборудование на круг? -сколько стоит сырье для приготовления бочечки волшебства ?)))) - какую воду вы используете? Если не тайна конечно...

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Владимир, приветствую! Да какая тут тайна =) На круг по стоимости боюсь ошибиться (подкупал постепенно за год-два) но ориентир держите тысяч на 50. Да, дорого. Но это качественное оборудование, послужит еще и следующему Вашему поколению =)) По бочке ориентируйтесь тысяч на 5 с доставкой и подготовкой. Стоимость сырья на 5 литров итогового продукта = (10 кг ячменя Х 20 руб) + (1 упаковка дрожжей Х 100 руб) = 300 руб. Вода своя из скважины с 20 метров без какой-либо дополнительной подготовки.

@user-si3xo4ki2w 3 года назад

Благодарности;)

@svargod144 2 года назад

Делал я по белой и красной схеме, на белую дал вискарных дрожжей, на красную пачку воронежских на 70-90л, не помню уже, в итоге по белой скисло, по красной норм

@user-kr1fy5qk4s 3 года назад

👍красиво! Интересно! Дегустировать из бочонка приятно наверное🙈 но ооочень сложно Вы с зерном заморочились🤣 как бы попроще?🤣

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Светлана, боюсь, что попроще - это воспитать винокура из супруга, поддерживать и направлять его в этом процессе.... ну или в магазин =))

@Andronik_Metlin 3 года назад

Проще купить готовый молотый солод и по этой же технологии делать, а ещё проще купить концетрат солода, развести водой и т.д , но это уже сами понимаете, нето пальто ))))))

@fandreyfff 2 года назад

@@Andronik_Metlin Еще проще купить готовый виски. Выбор на любой вкус.

@Andronik_Metlin 2 года назад

@@fandreyfff вообщем , каждому своё!

@victorzhuravsky6359 Месяц назад

Все по простому. Особенно тарельчатая колонна, которая пренепременно есть в каждом хозяйстве))). С учетом стоимости солода в нынешнее время, вполне хороший вариант!

@avia76md9 Год назад

Приветствую подскажите, у меня 2 бочки новые, сильного обжига. Одна на 15 л, вторая на 5 л, маленькую взял чтоб почаще делать разные напитки, так вот такой момент, первая заливка будет Бурбон, после 6 месяцев хочу залить пшеничный вискарик, после пшеничного можно залить опять Бурбон?

@user-ce5ov8yc5w 3 года назад

Приветик! Посмотрел ролик о подготовке бочек под виски и ролик о изготовлении самого виски всё очень классно и доходчиво - молодец! Интересут один вопрос - что делать с бочкой если она уже готовая а продукт ещё в процессе? Как ее хранить? Заранее спасибо за ответ! Удачи!!!

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Олег, приветствую Вас! Как я понимаю, подготовка продукта - вопрос 2-3 недель максимум. Этот период можно бочку подержать на воде, раз в 5-7 дней её меняя. Если бочку не использовать более продолжительное время, (пол-года, год) я, обычно, делаю так: её хорошо просушиваю, обматываю в 4-5 слоев стрейч-пленки и убираю в прохладное темное место. Раз в 3 месяца наполняю водой на 2-3 дня и после просушки (1 день) опять под пленку. Как-то так =)

@user-ce5ov8yc5w 3 года назад

@@muzhiki_u_plity Приветствую! Большое спасибо за быстрый лаконичный и внятный ответ! Успехов в таком не лёгком но приятном деле как изготовление благородных напитков! С уважением Олег г. Львов

@user-fz7ro9gi1b Год назад

Залейте вином- будет бомба

@burya8804 3 года назад

На 4:16 кто квакает?) Спасибо за качественный контент! Жду домашний джин от Вас!)

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Не, на 4:16 это кряканье =)) Джин, в ближайших планах, скоро будет!

@user-ck2gq5qy1c 3 года назад

@@muzhiki_u_plity новый рецепт крякает?

@user-om7vf9to2h Год назад

@@user-ck2gq5qy1c новые рецепты крякают,это старые рецепты хрюкают !!

@samogonnikolay 3 года назад

Отличное видео. Молодцы 👍

@user-zo6ju1em7s 2 года назад

В квартире солод делать не очень то удобно, а вот когда начнется дачный сезон, можно развернуться. На чердаке жарко - и растить хорошо и сушить. На зиму можно наделать. Хотя можно и гнать на даче, колодец есть и насос.

@user-ht5wf6dy6n 2 года назад

Добрый вечер. Ваш канал открыл мне новое хобби, начиная с рецептов, заканчивая этикетками. Супруга даже рецепт капусты записала. Какое зерно используете для приготовления виски, в рецепте не оговаривается?Спасибо, жму руку

@user-ht5wf6dy6n 2 года назад

Нашел ответ в процессе- Ячмень. Спасибо.

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Ростислав, приветствуем! Спасибо за обратную связи и теплые слова... Будем стараться соответствовать =) Ждем отзыва по результатам приготовления домашнего виски!

@user-ht5wf6dy6n 2 года назад

@@muzhiki_u_plity первый раз попробовал сварить пиво из готового сусла. Дрожжи не обводнял, так как в рецепте написано рассыпать на поверхность. Но самое главное: декстрозу внес сразу после смешивания проваренного сусла с водой, а не наоборот. Повлияет ли это на приготовление пива? Спасибо

@user-ct4dd1ld4b 3 года назад

Здравствуйте, скажите пожалуйста,а можно осахарить солод в меньшем кол-ве воды? А остаток жидкости уже потом добавит и за одно тем самым остудить сусло? Надеюсь вы меня поняли, спасибо.

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Артем, приветствую! На мой взгляд, да, можно. Но сам я так не делаю. Намного сократить количество воды не удастся (затор будет слишком плотным) и вопрос охлаждения чилером или иными подручными средствами все равно останется на повестке =)

@LX-mz3fv 2 года назад

ГМ для затирания 2-2.5 осахаривание проходит эффективнее. ГМ на брожение от 5 до 9, заодно охладить до 35-39 легко. Дрожжи Воронежские 2.5г на 1 кг засыпи, температуру 40 выдерживают, но нежелательно, - сейчас в тренде старт и брожение ниже 25С.

@user-su9wu8jo7y Год назад

@@LX-mz3fv заинтересовал ваш комент.почему при меньшем ГМ,осахаривание эффективнее?логично предположить,что ферментам легче работатьв более жидкой среде?

@LX-mz3fv Год назад

@@user-su9wu8jo7y Это не я придумал, - наткнулся на одном из форумов и просто проверил на практике. Работает. Где то в ютубе встречал тоже, возможно у Брянского винокура. Очень удобно ставить заторы в 127л бочках имея бак 70л. С вечера оставляю ПВК с кашей до утра, утром 45-50С кашку переливаю в бочку и добавляю холодной воды, а затем Воронежских.

@user-su9wu8jo7y Год назад

@@LX-mz3fv Круто,надо попробовать,только бы кашица не скисла.

@dahnik8236 3 года назад

Спасибо за урок.а вот скажите,на кодзи вкус хуже будет?

@muzhiki_u_plity 3 года назад

День добрый! Спасибо за отзыв. С кодзи у меня лично отношения не сложились =)) Поэтому не советую...

@user-ht5wf6dy6n 2 года назад

Добрый вечер. Возможно ли приготовление виски на обычном аппарате с сухопарником Феникс,модель "Мечта"? Спасибо.

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Ростислав, приветствую. Да, однозначно возможно. Пробуйте. Результат приятно удивит! Ждем отзыв по окончанию процесса =) Удач!

@user-ht5wf6dy6n 2 года назад

@@muzhiki_u_plity доброй ночи. Спасибо. Буду пробовать🤝

@Fan_Tom. 2 года назад

Марганцовка продается в отделах сельхоз удобрений. На пример в леруа, касторама или оби. бери сколько хочешь.

@user-sr3ze6zz3v 2 года назад

Все супер ! Лайк и Подписка !

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Олег, приветствуем! Спасибо за позитивные отзывы. Будем дружить=))

@user-iq4ii2oj1h 2 года назад

А можно настоять на дубовых брусках? Просто бочки то у меня нет.

@user-sp3cz6oy9l 3 года назад

Добрый день. На второй ,дробной, перегоне после отбора голов дефлегматор выключается?

@muzhiki_u_plity 3 года назад

День добрый! В данном случае подача воды на дефлегматор уменьшается до того уровня, чтобы флегмы было достаточно для орошения тарелок, все остальное забираем =)) Так что говорить о полном выключении дефлегматора нельзя.

@user-qw9ds9nn7e 2 года назад

За чиллер 👍👍

@BabarAdmin 2 года назад

марганцовку найти можно в аптеке, не всегда есть, но все же

@bormanydoff1456 2 года назад

Спасибо за труд,! Когда тело отбираете, дефлегматор на минимум или совсем отключаете?

@user-en4qi1lc8e Год назад

Хоть вопрос не комне адресован, скажу так при одборе тела, тампература на выходе из ДЕФА должна быть t 50, 60 градусов, не выше и не ниже. Это поможет выбрать ВСЁ. БУДЕТ ТЕКАТЬ ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ ГОРЯЧЕЙ, НЕ БОЙТЕСЬ ТАК ЭТО РАБОТАЕТБ

@Diogen89 9 месяцев назад

Охренеть как все сложно! Понятно, почему виски такой дорогой

@user-xv9wo3hk5y 3 года назад

Добрый День, все супер спасибо. Вопрос залили 40° а через полгода не мерили? Градус теряется?

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Дмитрий, добрый! Хранение бочек у меня происходит в подвальном помещении, где я стараюсь поддерживать влажность воздуха ближе к 70 %, что бы обеспечить испарение воды и спирта (т.е., по-сути, содержимого бочки) с одинаковой скоростью. Это позволяет мне держать спиртуозность напитка примерно на одном уровне (40%). Так что нет, градус не потерялся =)) Если % влажности воздуха в Вашем помещении будет ниже 70, то вода будет испаряться быстрее спирта и спиртуозность напитка повысится, и наоборот, если влажность превысит данный показатель. Как-то так =)))

@user-is6ks7mx5b 3 года назад

Шикарно

@muzhiki_u_plity 3 года назад

А спасибо за лаконичность и объективность! =)

@user-jq7wk9wg8d 3 года назад

Доброго времени суток. Подскажите пжл, где лучше брать исходное сырье и какое оно должно быть?

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Алексей, доброго. Сам беру в ближайшем специализированном по алкогольной продукции магазине, но в регионах, насколько я знаю, ячмень можно приобрести на сельхозрынках... Если вопрос о том двух и шестирядный ячмень использовать, то могу сказать, что для домашних рецептов это совершенно без разницы =)) Главное хорошо промыть сырье и отделить всплывающие (пустые) зерна и мусор от полнотелых.

@user-jq7wk9wg8d 3 года назад

@@muzhiki_u_plity Благодарю за развёрнутый ответ)))

@user-gl5jx9it6w 2 года назад

Доброго времени суток! А у вас не ролика про бурбон?

@user-st6cb2fe6m 2 года назад

Дробину не промывали, йодный тест не делали?

@user-vv4lo9wv5d 3 года назад

Здравствуйте. На аппарате с сухопарником, Германия 3, как думаете получится?

@muzhiki_u_plity 3 года назад

День добрый. Думаю, да. Однозначно пробуйте!

@user-cr5xz2wv8h 3 года назад

Обязательно получится. Делал и подобие бурбона и подобие коньяка на аппарате с сухопарником. Попробуйте, не пожалеете.

@user-vv4lo9wv5d 3 года назад

@@user-cr5xz2wv8h спасибо, обязательно попробую

@user-vw7cx6zz7b 3 года назад

Фразу про «элитнейший домашний виски»раз десять переслушал.....😂👏👍. 0:55

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Ну если так оно и есть! =))

@user-vw7cx6zz7b 3 года назад

@@muzhiki_u_plity Мак Аллен в курсе что фигней мается?😂😏надо ему ссылку скинуть...может в долю позовет.

@user-lf1rn1gv3s 2 года назад

Добрый день! Какие бочки как правило используете? Чьё производство?

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Дмитрий, приветствую. Бочки из кавказского дуба. По производителю ориентировать точно не буду пока, сам в поиске такого, где моя рекомендация будет того стоить. Следите за нашими выпусками)) Удачи Вам!

@labadenaa 2 года назад

Хорошее видео. Я после бочуи даю отдохнуть в стекле хотябы 10 дней для более мягкого вкуса

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Александр, приветствую! Спасибо за позитивную обратную связь и абсолютно верную ремарку! Удачи!

@user-om7vf9to2h Год назад

@@muzhiki_u_plity я полагаю,что слитый с бочки виски всегда помещается в стекло,ведь не стоять же ему сверх максимального срока в бочке,да и новый вискарь уже можно заливать в бочонок.я так думаю..

@andreialeksandrovuch3040 2 года назад

Это продукт получился под бочку, а для белого питья какие есть нюансы?

@user-yt8cl1pt6i 2 месяца назад

Очень интересно было посмотреть!

@user-nv6fv8cg6v 2 года назад

Добрый день. Скажите пожалуйста какое именно зерно вы использовали. Ячмень или пшеницу или значение не имеет

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Павел, приветствую! Если речь идет о "классике", то в качестве сырья используют чистый ячмень =) По продукту из пшеницы смотрите наш ролик "Ё - ёрш" =))) Удачи!

@user-zq1ie8sp3h Год назад

Я хочу уточнить, оно 2 часа под одеялом с включенной плитой ? Или выключить сразу после закипания 70 градусов

@muzhiki_u_plity Год назад

Однозначно сразу выключать плиту по достижению температуры в 70 градусов =))

@user-ul9sn8yj4u 3 года назад

🖖здрасте.А что если вместо дрожжей на зерне забродить?

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Александр, приветствую! Конечно, можно и на зерне (если Вы имеете в виду природные дрожжи, которые уже имеются на поверхности зерна)... Ну или конкретизируйте вопрос =)

@andrejmezin9548 Год назад

@@muzhiki_u_plity да но дикие дрожи слабоваты бражка слабая выход небольшой.

@alexkopylov1854 3 года назад

Хочу поставить бурбон дом в бочке объемом 120л. Профессионального оборудования дома нет - ПВК котла и прочего. Вопрос, вы в несколько раз обсахаривали зерно а потом его сливали в одну бочку? Может при такой подготовке сусла произойти заражение сусла посторонними бактериями и как с этим бороться ? и возможно ли повторно использовать оставшуюся дробину для брожения на кодзи?

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Алексей, приветствую! К сожалению, заражение может произойти в любом случае, даже без смешивания партий. Бороться - обрабатывать инструмент, минимизировать временной разрыв между партиями (я стараюсь делать это одномоментно сразу из разных емкостей в бочку). Повторно использовать дробину на кодзи однозначно можно, (кодзи вещь, которая подъедает всё =)) ) Но тут останется вопрос выхода с данного процесса.... если на первом заторе большая часть сахаров уже будет переработана, продукта получится мало....

@alexkopylov1854 3 года назад

@@muzhiki_u_plity в прошлом году был печальный опвт6 использования дрожжей кодзи. Сама брага пахла отвратно, если не сказать больше.. Но все же решил перегнать, результат- не понятная жидкость очень дурно пахнущая! Можно было использовать в качестве хим оружия..

@alexkopylov1854 3 года назад

В чем причина? Такого брожения? Кодзи чувствительны к заражения браги посторонним бактериями?

@prior403 3 года назад

@@alexkopylov1854 у меня на кодзи любая зерновая брага не пахнет противно (или терпимо), а первак получается ароматный со сладким грушевым оттенком почему то.

@Wolfruby777 2 года назад

К сожалению в описании под видео не нашел сколько раз можно использовать бочку и какой обжиг предпочесть?

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Андрей, приветствую! Идеальный вариант с одной бочкой- 5-6 заливок. Под виски, на мой вкус, оптимальней - сильный обжиг. Пробуйте, пишите о результатах! Подискутируем! Удачи!

@sergeygainullin5753 Год назад

16:55 Странно. Я на сырец заканчиваю отбор на 15 град и в итоговом сырце получаю 34-36 град. Для новичков кочно пойдёт. Но тогда уж с сахарно-солодовой начинать. Да и с солодом много заморочек показано. Промыл раза 4, затем с марганцовкой настоял 15 мин, промыл пару раз и выставил проращиваться. Каждый день (раз или два) перемешивать и далее смачивать из пультивизатора. Если не перемешивать, то больше вредного будет и не равномерно прорастает. Пальмы растить не надо, 2/3 или 1 от размера зерна хватает. механизм ферментов запущен. Расщепление сахара и внутренних сахаров зерна идёт около 7-8 часов на 60-70град. Сырые прессованные дрожжи - 100гр на 10 литров сусла

@wertw2486 3 года назад

Добрый день! А какая сахарозность получилась после осахаревания?

@muzhiki_u_plity 3 года назад

День добрый! Извините, Ваш комментарий прошел мимо меня.... Сахарозность при измерении показала 20%

@user-ju6ij9hh2z 3 года назад

@@muzhiki_u_plity да вы волшебник. Прорастили зерно в два раза больше чем надо смогли добиться небывалого количества сахаров из очень грубого помола. Не промывая дробину, вот чюдо.

@user-ju6ij9hh2z 3 года назад

Рекламщик и только, только рекламщики дробину мелют😂

@gendalfthegray6107 3 года назад

E вас пропущен процесс отделения ростков от пророщенного зерна, как это вы делаете ? И еще, что у вас получилось со спертуозностью в напитке после шестимесячного срока хранения, градусов 30-35 %

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Юрий, приветствую! Ростки никак не отделял, крутил с ними. Про сохранность спиртуозности уже развернуто отвечал ранее в комментариях... Она у меня особо не меняется, поскольку слежу за уровнем влажности в помещении, где хранятся бочки.

@user-pb1bu2ee7x 2 года назад

Почему 30-35%? Кто вам сказал, что испарился именно спирт? Возможно градус даже вырос! Нигде об этом не сказано в данном ролике!

@fandreyfff 2 года назад

Для слова спертуозность есть проверочное слово - спирт.

@gendalfthegray6107 2 года назад

@@fandreyfff благодарю, глазастенький вы наш, пусть спустя год, но безграмотности не место на просторах интернета, вы правы. А я грешным делом думал, что для слова спертуозность проверочным словом будет слово "сперма".

@fandreyfff 2 года назад

@@gendalfthegray6107 Нет, думаю слово "всперднул" в данном контексте больше подходит, филолог вы наш.

@Marat_Alfa 8 месяцев назад

Виски пьётся согретым до комнатной температуры, для того чтобы ощутить всю ароматику напитка)))

@user-xy7rb5qv3r 13 дней назад

Лично мне тоже больше нравится со льдом пить. Да, может ароматика и не та будет, но не на много. К тому же мы пьем, а не нюхаем больше. А вот пить приятней прохладный продукт. А за счет легкого разбавления, он более питейный становится, если прям выпить хочется. Опять же. Если виски в чистом виде легкий, то можно камнями дать, как автор видео и сказал. Теплым я пробовал. Это так на пару бокалов, и не сказать что прям пахнет. Не у всех людей обоняние на высшем уровне, как у меня например, особенно после всем известного вируса, безвозвратно ухудшилось. Я не могу физически уловить нотки цветов, медов, фруктов и тп. Вот сам запах виски мне нравится. И отенки запаха должны доминировать. Они либо есть, либо их нет. Вот от пряного вильяма я в восторге. Суперский коктейль за смешные деньги. Сладкий карамельный запах, с типичным вискарным послевкусием. Меня прям с ума сводит сочетание. Не понимаю зачем его разбавляют колой. Разве что только слишком сладкий.

@yuriblinkow2806 Год назад

доброго времени суток! расскажите подробнее про фильтр в бочке, а еще лучше видос выпустите

@user-dv5os9hw1f 9 месяцев назад

Присоединяюсь к вопросу о фильтре!

@user-lc6yr6fy4q Год назад

А какая у вас площадь соприкосновения если вы налили пол бочёнка?

@1990vitalio 3 года назад

Надо было по Габриэлю делать и вообще было бы огонь

@muzhiki_u_plity 3 года назад

Виол, спасибо за отзыв! Дадите ссылку на методику? Спасибо заранее!

@user-yt9jr5xt7k 2 года назад

Спасибо, познавательно! У вас получилось с затора 10 литров СС, под 40 процентов. Действительно не малая спиртуозность. Сделал тоже самое из пшеницы, но спиртуозность около 21 процента. У вас очень хороший выход. С ячменя не пробовал еще, в ближайшее время буду делать. Вопрос, вы говорили о температурных паузах, может в этом все дело?, не могли бы вы рассказать более об этом подробно? Заранее благодарен!

@konstantinjekimov7637 4 месяца назад

Он брагу к укрепление гнал ..по этому так .

@user-wh6ip4es7f 2 года назад

Я один раз делал из пшеницы так же все с нуля. Задолбался.... В общем теперь только с Кодзи делаю

@user-ds5ty1oe9q 2 года назад

Почему? Солод сам себя осахарит. Кидаешь любые дрожжи и ждешь дней пять. С кодзями ждать замучишься. Только солод конечно готовый купить и помолоть прям в магазе, часто это бесплатно делают.

@vladimiralexandrovich7285 Год назад

Чиллер😀 раньше просто называли, змеевик.😀

@muxahx3096 Год назад

охладитель ? не...

@Wolfruby777 2 года назад

Супер,а чем Вы разбавили получившиеся 9 литров сырца до 15-18 градусов? Заранее Спасибо за ответ,с уважением Андрей.

@muzhiki_u_plity 2 года назад

Андрей, все прозаично, водой из скважины после обычного бытового фильтра. Если принципиальна модель, пишите, поделюсь))))

@chlenpartiy Год назад

А куда сувать медь, если у меня обычный простой аппарат с сухопарником "дымка"?

@user-em9sk9dx9t Год назад

Добрый день! А если просто зерно помолоть и кинуть в воду 35 градусов и КОДЗИ! Потом так же в боску! Вкус сильно будет отличаться в худшую сторону??? Спасибо за ответ!

@muzhiki_u_plity Год назад

Александр, приветствую! Лично у меня общение с кодзи вообще не задалось... Были пара-тройка экспериментов, но не зашло. Предлагаю попробовать на малых объемах оба варианта. Тогда после сравнения и выберете для себя оптимальный по соотношению трудозатраты/качество)) Удачи!

@user-em9sk9dx9t Год назад

@@muzhiki_u_plity спасибо)