Вишневое пиво

Подписаться 4,8 тыс.

Просмотров 2,7 тыс.

50% 1

Вишневое пиво.
Полезные ссылки:
Вода: • Вода в пивоварении. Ос...
Вода 2.0 • Профили воды, контроль...
Характеристики солода: • Главные характеристики...
Основные ошибки и рекомендации по варке пива: • Как сварить пиво. Осно...
Брожение: • Брожение пива в домашн...
Затирание, температурные паузы: • Температура и время па...
Белковая пауза: • Белковая пауза. За и П...
Хмель: • Хмель. Применение. Аро...
Дрожжи: • Дрожжи. Штаммы. Примен...
BJCP2015 или как сварит в стиль: • Как сварить пиво в стиль
Карбонизация в таре: • Естественная карбонизация
Все для пивоварения: malt39.ru/
Группа ВК: club180...
#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома

Опубликовано:

15 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 75

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

В этом видео сварим вишневое пиво и продегустируем его.

@KyIIpbIc 4 месяца назад

Алтай передает привет!будь здоров!)сколько не пробовал фруктовых ...не заходит)но попробовать рецепт стоит)

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Алтай, привет🍻 В этой пропорции, как у меня будет больше пива, но вишня даст кислинку и чуть аромата.

@RoyJones-ss9su 4 месяца назад

Привет ,как всегда красиво , понятно , все на высоте . Спасибо за труды

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Спасибо🍻

@Алексейчудаков-е8я 4 месяца назад

Андрей привет. Мощно и ярко ! Вишневое и с замахом на ламбик. Очень интересно , будем ждать результат. Пиво с красивым цветом, особенно на солнце. Натурально, здорово и вкусно.

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Алексей, спасибо👍

@abvgdegG 4 месяца назад

Пива захотелось 😊

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

😂🍻

@NATALIK.-oj7fn 4 месяца назад

Брала у вас на пробу вишневый эль, отличается сильно от темного. По мне такой более лёгкий и интересный вкус получился. Думаю для него подходит более долгая выдержка.

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Наталья, спасибо за отзыв.

@svetozar73 4 месяца назад

Тоже делал подобное ,только после брожения пастеризовал пиво ,а затем добавил сироп вишни.

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Тоже неплохо думаю получилось👍

@Shokolako 4 месяца назад

Красота!

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Спасибо🍻

@СашаСаша-м1я Месяц назад

Спасибо тебе Андрей большое. PH по окончанию брожения какой был?

@allgrainbrewery9537 Месяц назад

@@СашаСаша-м1я 4.2

@Olegrus79 4 месяца назад

Всем Бир! Привет, Андрей! Очень кстати. Прожужжали друзья мне все уши про этот вишневый эль, значит, надо сделать!)) Спасибо за видео

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Олег, приветсвую🍻 раз прожужжали нужно варить

@nickolaykorzhov 4 месяца назад

Смотрим!

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Спасибо🍻

@stenlee556 4 месяца назад

Андрей, поздравляю вас со всеми весенними праздниками сразу! ))) Хочу спросить, а вы не сравнивали показания Нр калькулятора и показания Нр-метра?

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Спасибо, вас тоже со всеми праздниками) Сравнивал. Разница у меня 0.1-0.2 отрачсетеой в меньшую сторону.

@stenlee556 4 месяца назад

@@allgrainbrewery9537 Спасибо 🤝

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

@@stenlee556 🍻

@autom0bili 4 месяца назад

Приветствую. Подскажи, в процессе затирания добавил лимонки, чтобы понизить пш, на кипе добавил еще чтобы скорректировать до нужного значения. На вкус она явно чувствуется. В процессе брожения и созревания уйдет этот вкус лимонки или нет?

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Приветсвую. Это ж сколько нужно добавить, чтобы почувствовать? Я когда её вносил у меня 15грамм на 40л было. Ни вкуса ни аромата никогда не чувствовал. Должна, ещё дрожжи свою лепту внесут.

@autom0bili 4 месяца назад

@@allgrainbrewery9537 у нас изначально ph воды повышенный. Вносил 120 грамм на 140 литров Но кстати после кипячения и охлаждения вкус лимонки пропал

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

@@autom0bili 😳 почти грамм на литр. Как бы не было пустое пиво, есть прелел по кислоте. Если такая вода, то только осмос спасёт

@Дмитрий-х8щ2о 4 месяца назад

Где же можно попробовать Ваше пиво? В Калининграде есть такие места?

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Конкретно это вишнёвое уже закончилось( Из баров это место силы и Ельцин. Только если там будет вишнёвое от Чехова, не берите. Химоза страшная.

@judjin86 4 месяца назад

Вот только не понимаю зачем добавлять воду в концентрат... Может быть лучше было только концентрат добавить?

@user-jo2nd3vi6g 4 месяца назад

Да, сусло пожиже сделать и сока туда бахнуть, вывести по плотнрсти на 15%.

@allgrainbrewery9537 3 месяца назад

слишком плотное тогда бы вышло.

@Pivopivopivopivo 4 месяца назад

И всё-таки такое пиво кажется больше пивным коктейлем

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Если сделать упор на пиво, то нет.

@Pivopivopivopivo 4 месяца назад

@@allgrainbrewery9537 ну может быть

@kasha732 4 месяца назад

Очень интересно что там с ламбиком получится

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Точно, уже хочется открыть, но рано)

@Axpxlxwx 4 месяца назад

Под питерский портер смотрю😂

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Это круто🍻👍

@user-mr4nc6rc1q 4 месяца назад

Привет. Скажи, воду для разведения сока ты какую использовал, кипяченую или сырую?

@allgrainbrewery9537 3 месяца назад

Из под фильтра. Из под крана совсем хлорка будет, что не очень

@user-ks1hf4kp1i 4 месяца назад

приветствую коллега.1как корбонизируете.2расскажи как вносить сульаты соли и тд

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Жанна, приветсвую. Карбон 5 грамм декстрозы на литр пива. Солим по калькулятору в зависимости от воды и стиля пива. От всей расчётной соли 1/3 вносим в затор, 2/3 на кип.

@user-jf2xe8xx3d 4 месяца назад

Магнум 2 гр на литр? Наверное

@allgrainbrewery9537 3 месяца назад

Да

@user-yq4gk3wv4b 4 месяца назад

Здраствуйие,подскажите пожалуйста для хлеб завода какой солод добавлять,(мюнхенский добавлял-толку аочти небыло)или дрожжи может другие надо,бродить могу только при комнатной температуре.Спасибо

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Здравствуйте. Из импорта это шато эбби, арома. Мюнхенский даёт хлеб от 30%. Дрожжи любые нейтральные.

@user-yq4gk3wv4b 4 месяца назад

@@allgrainbrewery9537 по мюнхенскому понял,а других сколько в засвпь класть?

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

@@user-yq4gk3wv4b 20-25%

@СергейПазухин-х1к 4 месяца назад

Добрый день. Уточните , пожалуйста, про карбонизацию. Вы берете декстрозу из расчета 5 или 10 грамм на 1 литр? Спасибо

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Добрый день. Я обычно вношу 5 грамм, но с учётом того, что розлив на 5-6 день и пиво ещё добродит в таре. Если розливать позже и требуется выше карбонизация, то 10 грамм на литр.

@СергейПазухин-х1к 4 месяца назад

Большое спасибо

@СергейПазухин-х1к 4 месяца назад

Я правильно понимаю, вы разливает по бутылкам не снимая с осадка пиво, то есть не переливание в промежуточную ёмкость?

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

@@СергейПазухин-х1к именно так, это не нужная и потенциально опасная операция. Дображивание идёт в самой таре.

@СергейПазухин-х1к 4 месяца назад

Спасибо большое

@СергейА-з2ъ Месяц назад

Почему у вас всегда две паузы и нет мешаута?

@allgrainbrewery9537 Месяц назад

@@СергейА-з2ъ для дома он не нужен, у меня есть видео на эту тему.

@СергейА-з2ъ Месяц назад

@@allgrainbrewery9537 дайте ссылку на это видео

@stanislavgorbikov3166 4 месяца назад

У каждого своё видение вишнёвого пива🤔

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Это точно) главное вишню не варить

@stanislavgorbikov3166 4 месяца назад

@@allgrainbrewery9537 это точно, а ещё ароматизаторы натуральные бывают)))..., а вишню можно карамелькой подчеркнуть и чутком жжёнки терпкости добавить 🙄

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

@@stanislavgorbikov3166 помню давно у Чехова была отличная вишня, а потом химозная стала, видимо с ароматизаторами переборщили. Недавно пробовал сидр с вишней отличная вещь. Так его ещё и чёрным сделали)

@stanislavgorbikov3166 4 месяца назад

@@allgrainbrewery9537эксперименты мне интересны , но больше люблю классику... Она как эталон, как атомные часы😅

@vlagavulvin3847 4 месяца назад

Прив. Кажется, я тебя таки "покусал" :) Пока не досмотрел до конца, повангую. 1) Вишневый концентрат в "основном" пиве тебя разочаровал. 2) Бретты будут от конторы на букву F. Может быть, через квартал-другой оно тебе зайдет. Тока помни, что бретты жрут декстрины: не бомбани!

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

Привет🍻 Концентрат в общем нормальный, конечно свежий сок он не заменит. Бретты точно на букву Ф, но к сухости я готов) главное, чтобы бутылки не взорвались

@vlagavulvin3847 4 месяца назад

@@allgrainbrewery9537 Удачи с BR-8, ждем отчет.

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

@@vlagavulvin3847 ага)

@vlagavulvin3847 4 месяца назад

Забегая вперед... тебе в твоем бреттовом эксперименте станет слегка скучновато без бактериальной кислотности. У ферментисов есть парочка культур на сей счет (одна больше в лактисы, другая вместе с ацетобактером), но они плоски и унылы, как фанера типа "ищу человека" от jaws.

@allgrainbrewery9537 4 месяца назад

@@vlagavulvin3847 к сожалению я тоже думал о молоке, ну нет её там. Посмотрим что получится без неё. Есть конечно бленды от Лаллемандов, но хрен купишь...