ВКУС ДЕТСТВА 👍 Торт из СССР: «ПТИЧЬЕ МОЛОКО С МАНКОЙ» | Проверенный ГОДАМИ Советский Рецепт

Подписаться 678 тыс.

Просмотров 89 тыс.

50% 1

👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZJ2nQEUfhANYLqb3?sh...
ИНГРЕДИЕНТЫ
Коржи (2*20 см):
130 гр. сливочного масла (или маргарина)
250 гр. сахара
4 яйца СО (1 яйцо ~55 гр. без скорлупы)
160 гр. пшеничной муки (+ 15 гр.)
10 гр. разрыхлителя
15 гр. какао
Крем:
500 гр. молока
75 гр. манной крупы марки «М»
200-300 гр. сливочного масла 82,5%
130-150 гр. сахара
Сок и цедра с 1 лимона
Шоколадная глазурь:
100 гр. сметаны
100 гр. сахара
20 гр. какао
40 гр. сливочного масла
Ссылка на отдельный видео рецепт глазури • ПРОСТАЯ шоколадная гла...
►Высота кольца для сборки 8,5 см ◄
---
►►► Смотрите мои рецепты тортов:
• Пошаговые рецепты торт...
---
►►► Смотрите мои рецепты бисквитов:
• Бисквит с грецкими оре...
---
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
• Белковый крем для торт...
---
#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ТортПтичьеМолоко #ТортСССР #ТортИзСССР #РецептИзСССР #РецептСССР #ТортИзДетства #РецептИзДетства #СоветскийТорт #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты
---
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
❤ Спасибо!
---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...

Опубликовано:

5 июл 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 177

@hochutort Год назад

👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZJ2nQEUfhANYLqb3?share_to=link ИНГРЕДИЕНТЫ Коржи (2*20 см): 130 гр. сливочного масла (или маргарина) 250 гр. сахара 4 яйца СО (1 яйцо ~55 гр. без скорлупы) 160 гр. пшеничной муки (+ 15 гр.) 10 гр. разрыхлителя 15 гр. какао Крем: 500 гр. молока 75 гр. манной крупы марки «М» 200-300 гр. сливочного масла 82,5% 130-150 гр. сахара Сок и цедра с 1 лимона Шоколадная глазурь: 100 гр. сметаны 100 гр. сахара 20 гр. какао 40 гр. сливочного масла Ссылка на отдельный видео рецепт глазури ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rBRXQIvdZVM.html --- ►►► Смотрите мои рецепты тортов: ru-vid.com/group/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf --- ►►► Смотрите мои рецепты бисквитов: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MLY4atyrZL8.html --- ►►► Смотрите мои рецепты кремов: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-7JS2lf6dnLo.html --- #ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ТортПтичьеМолоко #ТортСССР #ТортИзСССР #РецептИзСССР #РецептСССР #ТортИзДетства #РецептИзДетства #СоветскийТорт #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты

@galinavolska4550 Год назад

O креме добавлю пару слов. Манка у всех разная, потому необходимо знать свою манку, чтоб манная каша была действительно густая. Второе-засыпаю манку в молоко и даю возможность манке набухнуть в молоке. Третье-в манку никогда не добавляю сахар, а взбиваю остывшую манку, придавая к ней сахарную пудру. Однажды попробовала добавить сахар в манку-манка стала жидковата от сахара и крем не получился воздушный. Четвертое-крем делю на 4 части и обязательно кремом покрываю верхний слой. А потом глазурью заливаю весь торт. Глазурь делаю только на водяной бане. Этот торт-любимый моей дочери.Так что я давно его довела до совершенства - пеку с 84 года. Может кому-то пригодятся мои советы.

@elenaaleksandrovna9051 Год назад

Зачем верхний слой покрывать кремом, я с вами не согласна. Лучше верхний слой покрыть тёплым джемом и очень тоненьким слоем, тогда глазурь ляжет идеально гладко. Я тоже очень давно пеку этот торт, это ещё с маминых рецептов.

@VESTA812 Год назад

У меня рецепт от мамы, там нужно заваривать кашу без сахара, только молоко и манка, сахарная пудра взбивается с маслом, потом всё соединяется.

@user-fx2xd2ve2r Год назад

Огромнейшее большое вам спасибо. 🎂 Возьму на заметку. ☺

@user-pt9gn2uq6e Год назад

Сейчас маслоне то как в 84 году

@user-xy1ul2tc1r Год назад

Какие пропорции у Вас?

@bufet_banket64 9 дней назад

Пекла первый раз на 1,5 нормы. Торт вкусный и крем вкусный 👍👍👍

@elenaaleksandrovna9051 Год назад

Это один из тортов , что пекла мама, очень вкусный! Посмотрела много рецептов именно этого торта и у вас он правильный. В одну порцию теста добавляется какао и обязательно в другую столько же муки. В других рецептах этого нет и это уже ошибка. Вы молодец, хороший канал у вас. Лайк вам и привет из Украины- Запорожье! ☃️🖐🇺🇦🇺🇦🇺🇦

@user-qu8st4ij4h Год назад

Как же я вам благодарна за этот рецепт, когда то, в конце 70- х, начале 80-х мы тогда служили на Дальнем Востоке и этот торт готовили на Новый год. Миксеров у нас не было, но вот что крем с манкой очень хорошо помню, у меня послезавтра день рождения и я сготовлю Птичку, при переездах утеряла старую тетрадку с рецептами. Еще готовили торт, назывался он Полет, тоже был в той тетрадке, но коржи в нем пеклись на сковородке, а потом как и в Наполеоне каждый промазывался кремом, очень был вкусный торт, может быть у вас есть его рецепт. Большое вам, просто огромное спасибо.

@user-tz9sq1uz9y Год назад

Супер , спасибо, любимый торт 🎂

@user-gj5nm2bg7e 7 месяцев назад

Отлично. Спасибо за идею

@user-iv1gq9pi1g Год назад

Спасибо Вам большое за рецепт!!!

@user-wu2jp5km1b Год назад

Класс! Спасибо

@user-ft3bx3gt1h Год назад

Вау, ностальгия замучила по торту ♥️💐🌺

@user-eb2zl2uw9s Год назад

Классный рецептик и торт, спасибо!

@user-fw3se2wr7o 11 месяцев назад

Какая умница❤, Людмила! Спасибо🙏💕

@user-qt6sq4qs5w Год назад

Это был фирменный торт у моей мамы! Спасибо большое за воспоминание из детства!

@cakes3D777 Год назад

Да,точно. Моей тоже. Вкус детсва👍👍🎂🎂

@user-im7gc5sn4l Год назад

Людочка спасибо большое👍🙏❤️

@liwikks5243 Год назад

Людмила Добрый день! Огромная благодарность Вам за вашу работу!!!!!

@user-yd3mh7zc9m Год назад

Срочно надо испечь такой тортик! Спасибо!

@user-lz6on1oq9l Год назад

Спасибо большое за рецепт,

@user-mx7op1ob6p Год назад

Спасибо за вкусный рецепт!!!

@natabur8232 Год назад

СУПЕР! Дякую!

@tamarawiebil7927 Год назад

СПАСИБО,,ЗА РЕЦЕПТ,,, ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКУ ,,,

@user-vx8wz1wd1w Год назад

Благодарю за чудесный рецепт!Творческого успеха Вам!❤️💐

@user-ub3sn2tq9c Год назад

Очень нарядный тортик, попробую приготовить на Новый год 🙂

@user-cy4zm7ds8r Год назад

Отличный рецепт, спасибо и за крем на манке-отдельное спасибо!

@user-ky5tm8ee6v Год назад

Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую!!!

@user-hw3bt3bv1l 11 месяцев назад

Умница 🌹🌹🌹🌹🌹❤️

@olgaschaefer8759 Год назад

Спасибо дорогая, когда-то пекла их в Сибири, но утеряла рецепт. ОТ ДУШИ СПАСИБО.

@elviraa4811 Год назад

Помню в детстве мама готовила торт с таким кремом) Спасибо большое за рецепт, надо обязательно приготовить)

@user-is7wl3kk6h Год назад

Спасибо ,по случаю приготовила торт, такое многовкусие ,глазурь бисквиты, крем, вкусно. Ещё раз спасибо

@kyznechik007 3 месяца назад

Делала точно по рецепту. Все получилось...точь в точь. Спасибо за рецепт.

@svetlanamelnik6331 7 месяцев назад

Готовлю этот торт давно на все праздники , хотела подсмотреть красивую подачу. Спасибо за видео

@user-xf7pe9oq3w Год назад

Супер тортик😍👍

@user-gj5nm2bg7e 7 месяцев назад

Впервые вижу такой вариант. Их много и каждый считает истинно верным😊

@user-oc5qt8eu1z Год назад

ОООчень интересный рецепт !! Я крем на манке делал только для постного торта.. А тут Птичье молоко!! Обязательно попробую !!

@kexbrsun Год назад

Мой самый любимый торт! Только в таком рецепте признаю "птичье молоко"))) спасибо

@user-gy1du3te8e 5 месяцев назад

🎉🎉спасибо

@cakes3D777 Год назад

Найвкуснейший,самый абажаемый👍👍👌👌🎂🎂😋😋😋😋

@user-rb7ih6sk3e Год назад

Молодечик. Ничего лишнего, никакой ненужной болтовни. Хорошее видео, всё просто и понятно.

@user-xl5zm2gu4e 6 месяцев назад

Торт моего детства. Я его девчонкой часто пекла. С годами все подзабылось. Надо обязательно испечь. Благодарю за рецепт

@user-bo7kb2il5t 5 месяцев назад

Спасибо

@user-ez5gb1fu5n Год назад

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!

@LK-nd1km Год назад

Надежда Павлова. Благодарю

@user-lh4eu8pz7e 6 месяцев назад

❤❤❤Вы-умница, благодарю Вас за этот рецепт, я когда-то готовила эти торты, самые вкусные, на заказ,но со временем ушел, пришли новые рецепты, но этот остался в забытой тетрадке рецептов. Снова хочу повторить, приготовить его. Огромное, Вам, спасибо, что напомнили! Я испеку его 12декабря на свой Д.Р. Еще раз благодарю!

@user-wb6im8gz8i Год назад

Мой любимый торт. Многие годы готовим его на новый год (традиция уже). Только я для крема лимон натираю целиком на мелкой тёрке (косточки удаляю) - трудно, муторно, но того стоит, крем приобретает неповторимый вкус, и манку вместе с лимоном потом пробиваю блендером. Готовлю такой торт на заказ, пользуется популярностью и у взрослых, и у детей.

@user-uo6ox8jp6d Год назад

А если на мясорубке перемолоть, а потом блендером? Идея мне нравится, но я хорошо помню, как трудно лимон натирать даже на кр.терке, когда-то пекла печенье с прослойкой лимона и апельсина.

@user-wb6im8gz8i Год назад

@@user-uo6ox8jp6d пробовала, не та текстура получается. Это как морковку натереть на тёрке или смолоть в мясорубке, всё равно кусочки остаются, даже после блендера. Так что или на тёрке, или как в видео.

@user-uo6ox8jp6d Год назад

@@user-wb6im8gz8i Тогда разве что подморозить, немного легче процесс пойдет...

@user-uo6ox8jp6d Год назад

Крем меня заинтересовал, подзабыла, когда-то был популярен, а вот бисквит мне хочется другой сделать, у этого кексовая структура, а я хочу понежнее, есть у меня задумка... Глазурь делаю тоже с алколизованным какао, но предпочитаю рецепт на желатине, она отлично застывает, мне больше нравится, чем обычная.

@kexbrsun Год назад

Да, я также его готовлю, лимон тру весь

@user-rx2cn7wv8p Год назад

Хочу попробовать Людмила Ваш рецепт, отзывы положительные.Кто впервые пробует с кремом на манке?На агаре вкусный,знаю...

@vitvad1 Год назад

Моя мама делала такой !!!!!!! 👍👍👍👍

@user-uo1ih6kp3g Год назад

Спасибо за чудесный вкусный торт.👍👍👍

@kristinatinabonne1531 Год назад

Добрый день девочки хочу оставить отчёт о проделанной работе))) испекла это торт на день рождения сына скажу честно не ожидала что будет так вкусно боялась что крем из манки будет ощущаться иначе..... Но это однозначно станет одним из любимых тортов в моей семье а поверьте у меня они привередливые.... Вкус лимона очень подчёркивает крем коржи влажноватые и очень приятные на вкус по желанию можно конечно пропитать но и без этого отличный!! Большое спасибо за вкусный рецептик жаль что нельзя прикрепить фото, ❤️❤️❤️

@user-fh7gl1wh2v 4 месяца назад

Научитесь использовать знаки препинания.

@user-ld4sb2gw5b Год назад

Пекла лет 30 назад и моим никому не понравился, увы. Но очень любят с суфле на агаре. Самый любимый торт в моей семье-Наполеон!!!

@user-qh5po4cb8c Год назад

Класс мы такой торт делали в СССР крем очень вкусный

@user-ub3sn2tq9c Год назад

Нууу ооочень вкусный торт, я не ожидала что получится такая вкуснятина. Сомневалась пока не попробовала. Коржи получились не высокие, думала будут сухие и не вкусные, но нет нежные и влажные(без пропитки), крема получилось много, по сравнению с коржами, думала будем есть один крем(по началу крем показался очень жирный), в общем была разочарована. Но тортик постоял ночь, а на утро я не могла от него оторваться. РЕКОМЕНДУЮ!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! 🤗😊

@elenaglushenko3369 11 месяцев назад

Людмила, спасибо , что напомнили давно забытый в то время кулинарный шедевр, завтра сделаю!Сколько точно вы добавляли масла в крем?Спасибо

@user-wh7sw7sy6t Год назад

Помню такой торт с манкой оооочень вкусный! Спасибо вам большое за ваши труды! Ну что же пошла готовить.....

@hochutort Год назад

Удачной Вам выпечки!

@khalimatdaeva4062 Год назад

Спасибо большое 👍👍👍👍👍

@user-pg9kv6qt9n Год назад

Вкус дня рождения ❤️

@user-ol5nv3cs6q Год назад

Тоже всегда делаем этот торт на Новый год! Только в моем рецепте в тесте нет масла, надо попробовать по Вашему рецепту. И коржи я всегда пропитываю. А так торт только кажется сложным в приготовлении, на самом деле очень простой, даже для новичков. Получается всегда. И редко где встречается на просторах интернета. Крем-чиз уже всем поднадоел)

@user-uw6xp3ko9h Год назад

Это точно. Куда ни плюнь - везде чиз. Так хочется чего-то из нашего детства. 🎉

@VESTA812 Год назад

@@user-uw6xp3ko9h мне чиз не очень нравится из-за его солоноватости, сколько бы ты не добавил сахара. А так да, хочется вспомнить старое.

@user-dk2oh3cx1k 9 месяцев назад

Это был первый, когда то сделанный мною торт.

@olgakachko2429 Год назад

Спасибо за простой рецепт! У дочери скоро день рождения 🍰. Буду печь 💝

@hochutort Год назад

Удачной выпечки! 🤗 Буду ждать Вашего отзыва!

@user-zs6zd7op1l Год назад

Торт супер крем тоже.

@nadzeya2023 Год назад

Спасибо за рецепт шикарный торт получился, я правда переборщила с лимоном, следующий раз положу половину, будет само то

@marinabelous1860 Год назад

Вчера испекла торт. Всё получилось! Очень вкусно и красиво. Рецепты Людмилы аме такие, всё получается. Огромное спасибо!

@hochutort Год назад

Спасибо Вам огромное за отзыв, Марина! 🤗 Я очень рада!

@kargeorge Год назад

спасибо за рецепт!

@user-xr7xb6ep8u Год назад

Добрый день, Людмила. Посоветуйте, пожалуйста, рецепт коржей для торта на сковороде, медовик например или какой-то другой. Нет духовки.

@lucy6198 Год назад

Людочка, спасибо большое, что напомнили рецепт нашей молодости!!! Буду печь 😀 А не могли бы Вы сделать видео прослойки безе?!!! Я раньше добавляла в этот торт такую прослойку. Было очень вкусно.

@hochutort Год назад

Здравствуйте, Людмила! 🤗 Такое видео уже есть на канале: Коржи Безе для Торта ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Y-_5446sxuI.html Готовьте с удовольствием!

@lucy6198 Год назад

Спасибо большое 💋

@ludmilakalenik4786 Год назад

Добрый день. Торт очень понравился. Пекла уже не один раз. Использую 2 кольца диаметром 20см. У вас на видио теста получается больше и коржи у вас выше. Может есть какие то нюансы при приготовлении теста.

@snehzok7292 Год назад

Готовила торт впервые, удивил! Скептически была настроена на крем, но на утро, после стабилизации была приятно обрадованна его структурой! Очень красивый срез ножом и вилкой. Скажу честно, крем варила на сливках, ванильный, так как лимонный не люблю. И глазурь-помадку на молоке, (сметаны не было) . Скажу сразу, те кто ожидает получить классической торт Птичье молоко, не ждите этого. Назовём его "Сливочная Птичка"🤫😄🤗🌺🌺🌺Торт получился нежный, в меру сладкий, со сливочным вкусом. Спасибо большое 🌺 🌺 🌺. Крем "кладу" в копилочку. Думаю эклеры с ним замечательные😄😉🌺)

@user-gj5nm2bg7e 7 месяцев назад

Для нас только это классика

@user-jo8ry9yg8y Год назад

👍👍👍❤❤

@user-mv6pf9vx5i Год назад

Крем этот действительно очень нежный, торт будет вкусненьким!

@user-wp7mg7fn8c Год назад

Если честно сказать, то в советское время, мама моя не пекла торты, поэтому попробовать этот крем мне посчастливилось только сейчас, когда я выросла и сама научилась печь всякую всячину. Очень боялась, что манка будет чувствоваться (сама ненавижу манную кашу), НО, решила рискнуть и нам, на удивление очень понравился крем. Лимон придает крему необыкновенный вкус и даже мой привередливый супруг оценил! Очень вкусно оказалось! Коржи только пекла полностью шоколадные. Однозначно буду готовить ещё!

@user-ic5hf3sh6g Год назад

А,что можна ещё добавить в глазурь,чтобы не была липкой,а так мне все понравилось.

@user-xx1ct2cz4v Год назад

Добрый день, спасибо за рецепт. Хочу уточнить,на форму 26 см, сколько мне нужно будет ингредиентов?

@aureamediocritas6531 Год назад

Когда попробовал торт на агаре по ГОСТу, больше никакой другой вариант пробовать не хочется.

@user-kk4bi4mk6z Год назад

Испеките пожалуйста торт Астория❤️❤️❤️🤲🤲🤲вы мастер по тортам ☝️☝️☝️

@user-db3fy2eh1p 5 месяцев назад

Это торт хорош и тем, что можно порезать остатеи на куски, заморозить и хранить очень долго, а точнее пока не съешь😂Качество не меняется.

@cateraine3209 Год назад

Попробовала испечь торт. Коржи получаются тонкими, хотя делала все как в видео. Но все равно получился вкусный.

@user-ww5ni7dg2j Год назад

Наш коронный торт вот уже 40 лет. И лимон полностью трём на терке. Это я поручаю мужчинам

@user-pr8ed4wo1t Год назад

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@user-gg7kb6nm4q Год назад

Замечательный тортик но попробую заменить на заварной крем с крахмалом не люблю в креме муку и тем более манку я думаю все получится или попробовать с манкой измельчить и т д🤔

@hochutort Год назад

Приготовьте с заварным кремом... уверена, будет тоже очень вкусно.

@user-cl2jp7jn2r Год назад

Спасибо за рецепт, а можно сахара поменьше класть?

@hochutort Год назад

Можно. Регулируйте по своему вкусу. Единственное, если будете уменьшать количество сахара в коржах, то это может повлиять на их структуру и итоговый результат.

@natasha_bataeva Год назад

Здравствуйте! Людмила, подскажите, пожалуйста, какая высота кольца для сборки торта?

@hochutort Год назад

Здравствуйте, Наталья! У меня кольцо 8,5 см.

@elviraa4811 Год назад

Люда, не подскажете, можно ли замораживать торт с таким Кремом?

@hochutort Год назад

Эльвира, можно, вообще без проблем.

@elviraa4811 Год назад

@@hochutort Спасибо🌺

@user-ew3yf7ir7x Год назад

Скажите, можно испечь один корж, а потом разрезать на два. Или он не пропечется? У меня одна форма, а два раза делать тесто не хочется.

@user-tb9ms9wz1o 9 месяцев назад

Вопрос не по теме. Уже несколько раз видела в ваших рецептах ситечко для просеивания сыпучих. Где такое можно купить? Никогда не встречала. Видно, что качественное по ручке и по самой сетке

@nadzeya2023 Год назад

Только вот коржи у меня не такие высокие, почему? Может с духовки сразу нельзя доставать?

@user-nn1rr4yi9z Год назад

Добрый день! Скажите пожалуйста, прописывать бисквит не надо? 👍🏻

@user-zu8wg4in1l 5 месяцев назад

...)))..!!! СПАСИБО ...СегоДня...МеняТакимЖешь торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО '(кремСьМаньКоЙ )..УгощалаМояПодружайкаМарийКА...уЕЕ+Внучки НОЧЬРОЖЬДЕНЬЯбылаВедь !!!...)))...тогда "СкораяПомощь' НеСмоглаВоВремяПоиехать(СнегомБылиВсеСельскиеДорогиЗавалены )))...такьЧто..РОДЫ ДЕДУиМУЖУпришлосьПринимать !!!)))...ОхьИ "ОГНЕННАЯ КЬРАСОТЬКА ' тогдаНаБелыйСветЯВИЛАСЬ !!!...НАША МАЛЕНЬКАЯ ПЬРЕЛЕСЬТЬ !!!...)))..* ИГРА *

@user-tn5yz8hs3w Год назад

В СССР, торт птичье молоко выглядел иначе,надо попробовать ваш вариант без суфле но с шоколадным коржами.

@neyuzhanka Год назад

коржи не нужно в пленку и на ночь в холодильник?

@lufom4052 Год назад

Не по теме, есть ли у вас приготовление синнабонов на канале?

@hochutort Год назад

Здравствуйте! Пока нет такого видео. Многие просят... видимо, надо уже приготовить )

@july-uly_lok Год назад

Всё-таки лимонный крем на любителя. К манному крему отношусь спокойно (хотя, если честно, она ощущается по вкусу), но лимон вообще никому не зашел. Так что рецепт не для нас, но все равно спасибо)

@tatjanakreidermann1023 Год назад

А чем можно заменить манку? Я ее всегда чувствую в кремах, а так как я ее терпеть не могу и все что с манкой для меня не рассматривается. Но этот рецепт меня заинтересовал.