Насчет мальтозы, мне кажется данные не точные В среднем в мёде сахаристось 80%-85% (Фруктоза, глюкоза, декстроза) А вот, что написанно про Мальтозу: Это кристаллическое очень сладкое вещество образуется в продукте в процессе его созревания. В среднем в меде (зависит от сорта) содержится 4-6% мальтозы от общего количества углеводов. Наиболее высокое содержание мальтозы в липовом меде - 5-8%, в подсолнечниковом - всего 0,8-2,9%, в белоакациевом - 2,5-7,5%.
Вопрос по существу. Добавляя кипяток в мёд, вы его портите. Температура плавления пчелиного меда - 70-80 °С. Кипятить или доводить его до кипения нельзя, и не имеет смысла. Доказано, что нагревание до +50 °С мало что в меде меняет, но после +60 °С изменения более значительны.
доброго времени суток ! как думаете можно использовать фруктовые дрожжи других фирм ну например Турбо-дрожжи Alcotec Fruit или СПИРТОВЫЕ ДРОЖЖИ BRAGMAN FRUITY!? с ферментиса у меня остались только м -1 ! или уже лучше тогда на м-1 сбраживать!?спасибо!!!
Нечего подобного не кипятил на диких дрожжах бродило три месяца Почти в ноль выход почти как и с сахарной браги можно пить и с первого перегона но после двойной перегонки мягче и вкус лучше Теперь буду только на меду ставить Брагу.
За отбор голов при дистилляции согласен. Покапельно отбираю только при ректификации В части дрожжей и выхода готового продукта. Ожидал нечто иное. Мед содержит, в том числе, антибиотики, которые глушат дрожжи. Отсюда и столь плачевный выход. С таким же успехом могли ставить на Люксах например. Нужны дрожди именно для меда, вот только не знаю, есть ли такие🤔
Сбродило все в ноль, выход маленький в силу того, что сырец отбирался до крепости в струе 50%, а тело до крепости в струе 75%, то есть я отобрал самые сливки, но продукт не пропал, остатки я дособрал и закольцую в следующий раз, например после отбора тела я еще отобрал 3 литра 65% дистиллята, и его тоже в принципе можно пить, хоть я и не буду это делать.
У вас заголовок - "Выбор дрожжей для медовой браги", а по факту, как я это воспринял после просмотра - тест винных и злаковых дрожжей от одной известной компании. Заголовок разошелся с контентом ролика. С уважением. коллега по хобби.
Azbuka Vinokura Есть такие, по крайней мере заявлены что они именно для мёда. Сам лично ещё не проверял, но в ближайшее время хочу попробовать поставить медовуху. MANGROVE JACK'S MEAD M05
@@DancingBears , попробуйте и на меде. Правда я чистый мед не использую - дорогое удовольствие. Мне от родственника достается медовая вода после перетопки воска.. Обычно бывает 12-14 brix.
Oleg zoon тогда 2 варианта, либо вылить либо всё равно перегнать, т.к. козёнка обычно ещё хуже.... Уже ничего не поделаешь, в следующий раз проверяй вид пластика.
Чё то плотность вообще никакушеяя. Не раз ставил медовую брагульку,плотность как и у сахарной 21~22. А тут хрень какая то,может это и не мёд совсем,не может такая плотность быть. Другу спасибо скажи.
Сегодня счастье привалило. Сосед отдал обмывки меда. Сладкие аж приторные. Но аэрометр нетонет но всплывает. Что делать? Хочу использовать белорусские дрожжи спиртовые
Со 100 литров браги 2 литра готового? Как то мало получилось или я опять все пропустил? За видио однозначно палец в верх. Тренируюсь на оборудовании от Сергея уже четвертый месяц, ищу варианты. А за очистку ждем !!!
Да, сам прикинул, чего-то мало как-то с 24 кг меда 2 литра 78 градусного. Правда получилось отменно))) Просто и сырец гнал до 50-ти в струе и на второй дробной довольно рано остановился. Так прикидываю, что если пожадничать, можно до 3,5 довести выход, а может и до 4-х, но грязнее будет.. В следующий раз мёд подгонят, постараюсь порачительнее все сделать.
@@DancingBears Сегодня счастье привалило. Сосед дал обмывки меда. Сладкие аж приторные. Но аэрометр не тонет а наоборот всплывает. Что можно сделать? ?
