Немного о выдержке пива в дубовой бочке. Процессы, происходящие во время выдержки и какое пиво все же следует отправлять на нее. Группа ВК: technobeer Автореферат: kubansad.ru/me...
А самое главное как обычно не сказано. Каков обжиг бочки, бочка новая или б/у, и самое важное сорт пива. Что лучше лагер или эль! Химикофизические процессы конечно интресно знать, но нам начинающим пивоварам нужны прикладные моменты и лучше с рецептами.
Неделю назад сварил пиво. Брожение было при 19 градусов не очень сильное. В эти выходные сварил еще аналогичное пиво. На следующий день было очень сильное брожение и обильное выделение ПЕНЫ. Это о чем может говорить? Может пиву настал пипец? Подскажите в чем может быть дело.