Вы больше НЕ будете КВАСИТЬ по другому! Самый простой и вкусный рецепт КАПУСТЫ! Квашеная капуста 

Это не квашеная капуста,а соленая. От нее не больше пользы,чем от обычного салата. Нужно квасить, как наши предки квасили. На килограмм капусты 1 столовая ложка соли без верха,горсть тёртой моркови. Перемешали ,не мять капусту и уложить в кастрюлю или ведро под гнёт на три дня при комнатной температуре. Потом в холодное место или холодильник при температуре не выше 5-6 градусов на 14 дней для дозревания. Потом можно есть с пользой для здоровья . Когда капуста стоит 3 дня в тепле, её несколько раз в день ОБЯЗАТЕЛЬНО прокалывать деревянной палочкой, чтобы выходили газ. Иначе капуста будет горькой и вредной для желудка. Будет образовываться пена,ее нужно снимать. Если будет много сока его нужно собирать в баночку и держать в холодильнике и при необходимости доливать в ёмкость с капустой,если потом будет мало сока выделяться и на время хранения. Капуста должна находиться под слоем сока,иначе капуста будет темнеть и не будет хрустящей. Пробуйте,делайте и всем здоровья

Берём два качана капусты ,примерно. 5 кг ,4,-5шт моркови ,далее шинкуешь капусту ,и морковь ,ранее делала на шинковке ,теперь шинкую руками ,морковь на процессоре ,на это количество примерно 4 ложки столовые соли ,можно попробовать ,помять капусту с морковкой чтобы дала сок ,поставить в теплое место ,у меня на кухне ,для брожения ,на 3 _4 дня ,переодически выпуская газы ,потом вынести на холод.,не забудьте положить груз с первого дня квашения .все можно кушать .капуста при этом испортить нельзя ,главное попробовать на соль .сделайте так и скажете спасибо ,👍пока всем удачи.

Как хорошо, что много рецептов! Ведь у нас у всех разные предпочтения: кто-то любит кислую капусту, кто-то сладкую. Читай и выбирай себе рецепт! Спасибо, девочки!!! А ссорится не надо, как говорили раньше: нам добра не пережить!!!! Удачи!

Желательно не спорить,а за новые технологии засолки,квашения всех благодарю

Готовлю так капусту на протяжении 20 лет.Всегда хрустящая, вкусная и кто пробует, всегда хвалят и просят рецепт!

Сахар добавляю , когда уже капусту на стол ставлю + лучек и растительное масло ароматное .ВКУСНО ! Солю капусту , как Мама🕯 готовила - капуста, морковь и крупная соль - стоит 2- 3 дня в ведре или бочке - протыкать со 2 дня , затем на балкон в холод или раскладываю в банки и в подвал. Мять- Не мну - слегка с солью перемешиваю ! Мама еще прокладывала слоями крошеную капусту с морковкой и вилочки по половинке, которые помельче ! Семья была большая , закупали по 150 - 200 кг капусты и ..с'едалось👍🏽! Пирожки, щи, борщи. Папа очень любил с луком и приправл. маслом !

Самый простой способ это просто квасить, нашинковал капусту , натер морковку ,соединил , добавил соли , заложил в 3 литровую банку, и все ,за три дня она сквасится, вот и все, вот где вкуснотища и полезно ,и самое главное очень просто

Никай воды и сахара! Да, веками квасили под гнетом. С яблоками, тмином. И не надо ускорять брожение сахарами, морковь сладость, цвет даёт.

Я квашу только в собственном соку ни какого кипятка и сахара и очень вкусная

Я квасила так получается отличная капуста это правда.

Практически и в моей семье так же делают, только без сахара и воды! А из пряностей добавляем чёрный перец (можно молотый, тогда не много чтобы не переборщить, лавровий лист), соль! И всё. Стоит пока не начнёт бродить и набираться водой. Тогда закрываем капр крышками и в погреб. Баночку - другую ставим в холодильник! Ммм - вкусняшка!

Квасила и буду квасить по другому, по своему, без воды и сахара. И не в банку, а сначала в кастрюлю и т.д и т.п

Все такие умные,я вот сколько капусту не покупаю она сока вообще не даёт!!!! Да,такая капуста,а другую взять негде,поэтому для меня рецепт отличный,а кому не нравится,листайте и не квакайте.

Спасибо за рецепт. Я всегда квашу капусту с водой и сахаром, ну и соль конечно. Отменная получается. И не надо критиковать то, что не пробовали

Почему вы такие злые, человек поделился своим рецептом, понравилось делай, не понравилось не делай, но гадости писать зачем. На свете и так столько зла.

Какой приятный ролик. Можно смотреть бесконечно. Ничего не раздражает. А мелодия какая спокойная релакс в чистом виде. На недовольных не надо обращать внимание! Рецепт хороший, вкусный. Замечательно всё сделано!!! И перчатки противные не нужны -руки ухоженные, чистые!!! И энергетика приятная передается от такой хозяйки гармоничной!!! И придраться не к чему- всё данные указаны и успеваешь прочесть. БРАВО ❗❗❗👍👍👍👏👏👏❗❗❗❗❗

Так квасьте как квасили, :Я буду и не буду , я сахар не кладу- Так делайте как умеете! Женщина написала как она готовит , не навязывает, ваше право !

Капуста в заливке имеет место быть!!! Более нежная, сочная и хрустящая, дети с удовольствием едят!

Очень вкусная капустка получается, сколько лет уже так квашу, она ведь сначала 3 дня квасится а потом уже сахар по вкусу добавлять, и в холодильник убрать, а потом в тарелочку капусту, лук, масло подсолнечное. ароматного, вкуснятина!

Я так уже лет 10 квашу капусту. Очень вкусная получается

Очень хороший рецепт, всегда делаю также.

Это - не понятно что, а не квашенная капуста! Квашеная капуста - это 25г.соли на 10кг. И никакого сахара! Капуста сама его имеет! Капусту порубить, добавить морковь, зёрна укропа(по желанию), слегка перемешать, уложить в ёмкость для брожения. Дня три постоит. При этом протыкать пару раз за день палочкой, чтобы выходили газы. Разложить в баночки, придавливая до выступления сока (его будет много! Никакой воды не надо!)Я ещё делаю так: в горлышко банки вставляю пластиковую крышечку с обрезанными краями так, чтобы сверху был рассол. Именно поэтому капуста хранится до нового урожая, практически не теряя вкуса. 🤗 Убрать в погреб или холодильник. Прекрасная Квашеная Капуста готова! Приятного аппетита! 🤗😊😋🥬🥬🥬

Делала давно так, один минус - с"едалась за один день! Всем ДОБРА, ЗДОРОВЬЯ !!!💮🤝🌹

Рецепт монахов самый верный 👍 На 1 кг капусты 20гр соли без всякой воды капуста сама даст много сока и вот вся мудрость. Раньше у меня ну никак не получалось на глазок то не до солёная, то пересолёная, а теперь всегда суперская 👍👍👍

Квасили раньше капусту разными методами, остановились пока на этом. Мы, правда, не перетераем с солью, а разбавляем в холодной воде. Капуста получается тверденькая, хрустящая. Кто пробует, спрашивает рецепт. Храниться, правда недолго, не успевает, съедаем.

Чего налетели на автора.Ей так нравится,женщина поделилась.Не нравится не делайте.Какие все злые.Я тоже попробовала несколько рецептов от интернета с цвеклой.Мне не нравится,но другим нравится.Пусть едят на здоровье.

Рецепт супер!!!👍кто у меня пробовал ,потом только так делают 👍Только немного не так : режу капусту и морковь,утрамбовываю в банку ,сверху насыпаю соль ( 2,5 ст.л.)и тоненькой струйкой наливаю воды из под крана ( у нас хорошая вода)соль постепенно расходится по всей капусте в банке ,и так стоит три дня (протыкаю палочкой),потом сливаю этот рассол в другую ёмкость,и добавляю мёд (2 ст.л.) или сахар (размешиваю),и опять выливаю в капусту ,сразу ставлю в холодильник,через сутки кушаем 👍👍👍много не делаю ( одну ,две 3х.литровые банки) съедается быстро , потом можно сделать ещё 👍👍👍лет 20 так делаю 😉👍

У каждого есть своя изюминка как квасить капусту и я свою больше всего люблю

А я попробую, не смотря на комментарии знатоков, сама знаю много рецептов и уверена, что этот тоже имеет место

капуста квасится без воды и не такая,а специально белая и сочные листья которая даст много натурального сока,а не вода

Народ, почитала комменты, вот сколько людей, столько будет мнений и рецептов, кому не нравится, не делай, пройди мимо, но вот я уже лет 30 делаю по рецепту знакомой моей мамы, они уже умерли как 10 лет назад, а рецепт остался, многим своим знакомым давала, всем нравится, я шинкую капусту 2 кг и одну среднюю морковь, пересыпаю солью, 2 ст. Ложки, закладываю в трехлитровую банку не приминая и заливаю холодной до горлышка, ставлю на миску на три дня, протыкаю спажкой, будет пена и на четвертый день, капуста уже не бродит, выкладываю в тазик добавляю 2,5 ложки сахара аккуратно перемешиваю руками вновь укладываю капусту в эту же банку вместе с образовавшимся соком и в холодильник, ничего не кипячу, через два часа капуста готова, стоит долго, если не успеваю использовать, капуста в меру кислая, в меру соленая, идет в борщи и салаты, приятного всем аппетита, и конечно миру мир всем на этом свете❤❤❤❤❤❤

Мама с 1917года. Леревенская. Из большой семьи. Она дрбовляла семена укропа и морковь. Мяла немного и в бочку. Я так делала.но в банку.туно еабивала. Капуста вкусная. Однажды у меня гость даже литровую баночку украла.

Я квасила без сахара,только соль и капуста специально для квашения.Такая капуста даёт много сока.

Это вовсе не квашеная капуста! Квашеная, это только - сама капуста, морковь, соль.По желанию. - семена укропа. Перец горошек черный. Листики лавровые. (кто что из этого любит. ВСЁ!!!! Никакой воды и сахара!

Это рецепт капуста 3 х дневка очень вкусно получаеться.Я в банку с капустой сыплю соль и сахар и заливаю 1 литр холодной воды.Зимой возле батареи за 2 дня готова и в холодильник.

Мой любимый способ ферментирования! 👍 Но, больше нравится, без соли и сахара, просто кисленькая с добавлением, пахнущего семечками, масла и тоненького лука!

Не смотря на негативные комментарии, сегодня же попробую. Через неделю напишу о результате.

Много лет солю капусту по этому рецепту😊

Помню как раньше капусту квасила мама, а мы всё упростили, тоже делаю с водой. Капуста получается вкусная, хрустящая. :))

Только,что дастали вилок капусты,просоленой,нарезал,полил маслом пахучем.Отварил картошечки в мундире,налил 150 грамм самогоночки.А вам слабо!!!!?

Это уже салат капустный какой то. В оригинале только капуста, морковь и соль. Больше ничего не надо. Капусту берут сочную для квашения, молодая не подойдёт, так что и воды не нужно

я квашу без воды, и получается натуральная на своем соке!!!

Подобную капусту тоже делаю, немного по другому, правда. Вкусная. Но всё же настоящая квашеная капуста, сделанная по всем правилам, намного полезнее.

Все молодцы у каждого есть свой рецепт и каждый делится своими рецептами

Тоже заливаю сразу рассолом соль и сахар. 30 лет делаю и капуста получается квашеная. Никогда не делала как бабки и дедки. Все просят рецепт и всем нравится.

Ну что вы все такие эгоисты? А вот Я, а вот Я . Я- это последняя буква в алфавите. Не нравится,не делайте .Многие вообще не любят квашеные овощи. Сколько людей,столько мнений. Заведите свой канал и показывайте там свои рецепты

А я тоже делаю с водой. Правда, без сахара. И мне нравится. Рассольчик вкусный получается, и его много.😊

Пробовала всякие рецепты из интернета, но пришла в выводу, что лучше бабушкиного (она была 1899г.р.) который пришёл к нам из древней Руси, НЕТ.

С добавлением воды процесс кисломолочногоброжения , а по простому квашения будет иметь место 😁 огурцы в бочках с водой квасили и ни у кого вопросов нет, а тут все вдруг против воды, обхохочншься🤣🤣🤣

Такое начало хорошее.. И тут вода... 🤪🤪🤪

Да будет так! Аминь!

Ятак квашу лет 30. Только сильно не надо утрамбовывать. И не надо капусту мятьпросто переворошить. Я слегка подсаливаю еще в тазике. Банку ставлю в миску, прикрываю блюдцем. Когда она начнет кваситься, рассол будет выливаться в миску.Примерно на 3й или 4й день капуста заквашиваетсявсе время я ее протыкала. Сливаю рассол в миску, пробую капусту,в рассол добавляю,если надо, соль, добавляю сахар. На 3х литровую банку примерно 1/4 стакана. По вкусу. Выливаю рассол в банку,перемешиваю, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Через несколько часов уже пробуем. Очень вкусная капуста, и всю зиму она у меня свежеквашенная.Подходит к концу, еще банку заквашиваю. И так до весны.Я заквашивала с яблоками, их резала на дольки,смотря какой величины яблоко. Добавляла клюкву, делала вместо сахара на меду. Эта самая вкусная.

Что прикопались?! Рецепт имеет место быть! Странные люди, не нравится проходите мимо. Очень быстрый и удобный способ квашеной капусты. Спасибо автору!

Если маленькая семья очень хороший рецепт и она не солёная, а квашеная получается, меня хорошо выручает, спасибо

Ну налетели чайки! А догодаться нельзя было, что-то опечатка! Хороший рецепт! 👍

Раньше капуста была другая. Сейчас нужно заливать иначе пропадает. Мне многие говорят об этом

Я вообще больше маринованную люблю. Хотя она не такая полезная. И со свёклой обязательно! И вкусно, и красиво! 😍

Привет ребята молодцы классная видео супер берём два качана капусты примерно 5к.4.-5 шт морковь натереть солью далее шинкуешь капусту и

Спасибо Вам большое, шикарная хрустящая, я приготовила теперь только так. Всех благ Вам.🤗🌹🌹🌹

Капуста , соль морковь ,все натур продукт , без выдумок .

Мне тоже нравится такая капустка.! На 1 л.воды + соли 2 ст.л. Капусту нашинкованную с морковью утромбовать, но не очень, в 3 х л.банку до плечиков, лучше в эмал.кастрюльку, залить рассолом и оставить на 2 суток, почаще протыкая, чтобы выходил воздух. На 3 ий день слить рассол, а капусту хорошенько перетряхнуть, если в банке, то лучше вытряхнуть в тазик и хорошенько руками перемешать, вспушить как бы. В рассол + 5 ст.л.сахара и залить капусту, предварительно немного утромбовав и в холодильник. Ну, что сказать... симфония, одним словом

Идеальный вариант для тех кто не квасит бочками... Спасибо большое попробую обязательно

Мне 60лет я всю жизнь квасила капусту по рецепту свекрови, первый раз решила не ложить чють сахара и 5 дней квасилась периодически протыкая, оболденная получилась

Давно уже делаю по этому рецепту, капуста просто супер получается.

Благодарю за шикарный рецепт приготовления всех благ Вам 🖐🖐❤🙏

Посмотри рецепт в интернете и сделай по своему, проверено.

А,я сахар сразу кладу,и вкусно очень!

Спасибо большое!Попробую засолить по вашему рецепту! Спасибо!❤

Делала когда-то такую . Очень вкусно!

Квасил и буду квасить, с капустой или без.

Самый вкусный и правильный рецепт!!

Ясно, что ц каждого свой вкус!! На всех не угодишь. Но рецепт очень хороший👍. Я пробовала жир делать. Одни любят кислое. другие, чтобы было послаще! Удачи автору этого рецепта.

Это не квашеная, капуста квасится без воды.

Сахар и воду НИКОГДА НЕ ДОБАВЛЯЮ....Морковь итак сладкая а капуста сама даст много соку....

Только так и квашу!👍!Только начинаю протыкать на третьи сутки.На четвертые убираю в прохладное место и сахар не добавляю.Можно в начале добавить разные приправы.Лучше не бывает.👍!

А этот рецепт для быстрого результата и не на всю зиму. 😊

Между прочим это очень вкусно я делала такую заготовку 👍👍мне очень понравилось 👏👏

Супер рецепт

Я почти так же делаю на протяжении35 лет. Мне нравиться, только соли и сахара даю по 3ст. л. Обсуждайте на здоровье.

Капуста получается супер, вместо сахара ложу мед ,ещё вкуснее получается. Быстро и удобно, а квасим капусту на зиму в большой кадушке , это дело долгое, а тут три дня и кушай!!!

Капуста чернеет голландских сортов, она ни даёт сока. Вот тогда надо заливать водой, класть сахар. Но ее ни квасят. Моя мама, и я всегда квасим белокочанную капусту или "Слава". Она квасится в собственном соку и даёт много сока. Здесь, ни воды, ни сахара, ни надо.

Многие здесь пишут, что вода не нужна для закваски.. так вот у меня вся верхняя часть капусты высохла и не заквасилась, хотя и была полностью покрыта тканью сверху, пришлось выбросить верхушку. А та капуста, которая внизу под ней была с водой заквасилась хорошо))

Делаю тоже так, вкуснейшая капуста получается... 😊

Тут все против сахара... А я в детстве ела самую вкусную капусту, квашеную со сладкими яблоками, но не с красной кожицей, а жёлтой. В яблоках и глюкозы много, и фруктозы... А капуста до лета стояла замечательная

Никогда нелила воды только соль в трёх литровую банку плотно накладывю и появляется сок,и при комнатной температуре стоит двое сут,и в холодильник.

Очень странная технология - с сахаром то лучше и быстрее бы заквасилась, если вначале его класть🤷‍♀️🤔

Это отличный рецепт.Квашу так уже давно!

Дуже смачно 💗💟💜🍁🌹🌻👍

И когда надо взять для салата капусту,я ее в банке.утромбовывываю каждый раз,что бы сверху был всегда сок,а если в.кастрюле.то сверху накрыть марлей,и положить груз,что бы всегда был прозрачный сок.

У нас вместо сахара антоновку просто приятнейшая кислинка

Так моя бабушка квасила капусту! Очень вкусно!

Я думаю, что это вкусно, непременно попробую так.

Я квашу сразу со щепоткой сахара на каждый замес капусты, и поэтому никакой воды и отдельного сахара

Я так заквашивала капусту, очень вкусно! Это когда капуста не сочная, то помогает вода, да и воды, то чуть, чуть., а сахар это на ваше усмотрение. Я тоже сахар не кладу.

Я пробовала квасить капусту синюю с белой пополам и морковь добавляла немного..тоже вкусно получается😊😊😊❤❤❤

Капуста.класная,хрустя́щяя́.

Я люблю квашеннкуюкспусту в собственном соку! Объедение!!

Делаю по прабабушкиным рецептам без воды и сахара. Но всегда понемного пробую и другие рецепты. Этот тоже попробую, должно быть вкусно. А подавая на стол добавить лук, РМ, грибочки соленые или огурчики.

В квашеной капусте - Воды - не должно Быть- постарайтесь Запомнить!

Рецепт очень хороший, я тоже так делаю уже несколько лет,единственно,что сахар просто добавляю,не сливая воду,- очень вкусно и всегда хорошо получается